RU2007100204A - Упакованный продукт из кукурузы для обработки микроволнами и пакет с кукурузой - Google Patents

Упакованный продукт из кукурузы для обработки микроволнами и пакет с кукурузой Download PDF

Info

Publication number
RU2007100204A
RU2007100204A RU2007100204/13A RU2007100204A RU2007100204A RU 2007100204 A RU2007100204 A RU 2007100204A RU 2007100204/13 A RU2007100204/13 A RU 2007100204/13A RU 2007100204 A RU2007100204 A RU 2007100204A RU 2007100204 A RU2007100204 A RU 2007100204A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
oil
mixture
fat
less
weight
Prior art date
Application number
RU2007100204/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Джоди ШАНДС (US)
Джоди ШАНДС
Жами Слонекер ХАЛГЕРСОН (US)
Жами Слонекер ХАЛГЕРСОН
Туридду А. ПЕЛЛОСО (US)
Туридду А. ПЕЛЛОСО
Тим ПУХЕК (US)
Тим ПУХЕК
Ланс Б. ШИЛМЕЛЛЕР (US)
Ланс Б. ШИЛМЕЛЛЕР
Original Assignee
Конагра Фудз, Инк. (Us)
Конагра Фудз, Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Конагра Фудз, Инк. (Us), Конагра Фудз, Инк. filed Critical Конагра Фудз, Инк. (Us)
Publication of RU2007100204A publication Critical patent/RU2007100204A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/122—Coated, filled, multilayered or hollow ready-to-eat cereals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/161—Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
    • A23L7/174—Preparation of puffed cereals from wholegrain or grain pieces without preparation of meal or dough
    • A23L7/183—Preparation of puffed cereals from wholegrain or grain pieces without preparation of meal or dough by heating without using a pressure release device
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
    • C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
    • C11C3/04—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils
    • C11C3/10—Ester interchange
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
    • B65D81/3446—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated by microwaves
    • B65D81/3461—Flexible containers, e.g. bags, pouches, envelopes
    • B65D81/3469—Pop-corn bags

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Bag Frames (AREA)

Claims (22)

1. Упакованный продукт из кукурузы для обработки микроволнами и содержащий:
(a) запечатанную упаковку для кукурузы, предназначенной для обработки микроволнами;
(b) зерна необжаренной кукурузы, размещенные внутри упаковки; и
(c) масло-жировые добавки, размещенные внутри упаковки и содержащие масло-жировой материал, имеющий точку плавления по Метлеру не меньше, чем 100°F и содержащий первый масло-жировой компонент, составляющий не меньше, чем 90% масло-жировой смеси, выбранной из следующих смесей:
(i) переэтерифицированная смесь следующих компонентов:
(A) 5-50 вес.% первого компонента, содержащего стеариновую кислоту, от веса смеси, которая подвергается переэтерификации; и
(B) 50-95 вес.% компонента, содержащего масло и имеющего содержание насыщенных жиров не больше, чем 50% и температуру плавления по Метлеру не выше, чем 100°F, от веса смеси, которая подвергается переэтерификации;
(ii) физическая смесь масел, содержащая смесь следующих растопленных компонентов:
(A) не меньше, чем 80 вес.% жидкого компонента, содержащего масло и имеющего по меньшей мере одну из следующих характеристик: температуру плавления по Метлеру не выше, чем 90°, и содержание твердых жиров при температуре 70°F не больше, чем 30%, причем жидкий компонент, содержащий масло, содержит не больше, чем 49 вес.% пальмового масла; и
(B) не меньше, чем 5 вес.% твердого компонента, содержащего твердый жир и имеющего температуру плавления по Метлеру не меньше, чем 130°F; и
(iii) смесь, содержащая пальмовое масло, которая:
(A) имеет содержание насыщенных жиров не больше, чем 60% и температуру плавления по Метлеру не выше, чем 125°F, и
(B) получена смешиванием следующих компонентов:
(1) 40-90 вес.% жидкого компонента, содержащего пальмовое масло и имеющего температуру плавления по Метлеру не выше, чем 106°F, и
(2) 10-60 вес.% твердого компонента, содержащего пальмовый жир и имеющего температуру плавления по Метлеру не ниже, чем 120°F;
(d) первый масло-жировой компонент в упакованном продукте из кукурузы, который может обрабатываться микроволнами, причем первый масло-жировой компонент составляет: (i) не меньше, чем 32 вес.% от веса масло-жирового материала, и
(ii) не меньше, чем 3 вес.% от веса зерен необжаренной кукурузы.
2. Упакованный продукт по п.1, в котором:
(а) первый масло-жировой компонент составляет не меньше, чем 80 вес.% от веса масло-жирового материала и не меньше, чем 8 вес.% от веса зерен необжаренной кукурузы.
3. Упакованный продукт по п.2, в котором:
(а) первый масло-жировой компонент составляет не меньше, чем 99 вес.% от веса масло-жирового материала и не меньше, чем 10 вес.% от веса зерен необжаренной кукурузы.
4. Упакованный продукт по п.3, в котором:
(а) первый масло-жировой материал имеет температуру плавления по Метлеру в диапазоне 110-135°F.
5. Упакованный продукт по п.4, в котором:
(а) первый масло-жировой компонент составляет не меньше, чем 90 вес.% от веса переэтерифицированной смеси по п.1 (c)(i).
6. Упакованный продукт по п.5, в котором:
(а) переэтерифицированная смесь является переэтерифицированной смесью следующих компонентов:
(i) 10-40 вес.% первого компонента, содержащего стеариновую кислоту и имеющего температуру плавления по Метлеру не ниже, чем 130°F и не выше, чем 170°F, и
(ii) 60-90 вес.% компонента, содержащего масло, выбранного из группы, состоящей в основном из: соевого масла, масла канолы, подсолнечного масла, кукурузного масла, рапсового масла, хлопкового масла, подсолнечного масла со средним содержанием олеиновой кислоты, сафлорового масла, из указанных масел, частично гидрогенизированных, имеющих величину йодного числа не меньше, чем 90, и смесей этих масел.
7. Упакованный продукт по п.6, в котором:
(а) первый масло-жировой компонент составляет не меньше, чем 95 вес.% от веса переэтерифицированной смеси следующих компонентов:
(i) 15-30 вес.% первого компонента, содержащего стеариновую кислоту, и
(ii) 70-85 вес.% компонента, содержащего масло.
8. Упакованный продукт по п.7, в котором: (а) первый масло-жировой компонент является смесью, содержащей:
(i) переэтерифицированную смесь, и
(ii) не меньше, чем 1 вес.% второго компонента, содержащего стеариновую кислоту и имеющего температуру плавления по Метлеру ниже, чем 130°F и не выше, чем 170°F.
9. Упакованный продукт по п.7, в котором:
(а) первый и второй компоненты, содержащие стеариновую кислоту, независимо выбираются из группы, состоящей в основном из: стеариновой кислоты, получаемой из хлопкового масла, стеариновой кислоты, получаемой из соевого масла, и их смесей.
10. Упакованный продукт по п.7, в котором:
(a) первый компонент, содержащий стеариновую кислоту, содержит стеариновую кислоту, получаемую из соевого масла;
(b) компонент, содержащий масло и используемый в переэтерифицированной смеси, содержит соевое масло, и
(c) первый масло-жировой компонент составляет:
(i) не меньше, чем 99 вес.% от веса всего масло-жирового материала в масло-жировых добавках;
(ii) 10-60 вес.% от веса зерен необжаренной кукурузы; и
(iii) является смесью следующих компонентов:
(A) не меньше, чем 2 вес.% стеариновой кислоты, полученной из соевого масла, и
(B) не меньше, чем 95 вес.% переэтерифицированной смеси.
11. Упакованный продукт по п.4, в котором:
(а) первый масло-жировой компонент составляет не меньше, чем 90 вес.% физической смеси масел по п.1 (c)(ii), имеющей температуру плавления по Метлеру не ниже, чем 115°F и содержание насыщенных жиров не больше, чем 50%.
12. Упакованный продукт по п.11, в котором:
(а) физическая смесь масел является смесью, содержащей жидкий компонент, содержащий масла, выбранные из группы, состоящей в основном из: соевого масла, масла канолы, подсолнечного масла, кукурузного масла, рапсового масла, хлопкового масла, сафлорового масла, из указанных масел, частично гидрогенизированных, имеющих величину йодного числа не меньше, чем 90, пальмового масла, составляющего не меньше, чем 49 вес.% от веса жидкого компонента, содержащего масла, и их смесей.
13. Упакованный продукт по п.12, в котором:
(а) физическая смесь масел является смесью, содержащей твердый компонент, содержащий жир, имеющий температуру плавления по Метлеру не ниже, чем 130°F и не выше, чем 170°F.
14. Упакованный продукт по п.12, в котором:
(а) физическая смесь масел является смесью, содержащей твердый компонент, содержащий жир, выбранный из группы, состоящей в основном из: стеариновых кислот, получаемых из соевого масла, хлопкового масла, кукурузного масла, пальмового масла, гидрогенизированного пальмового масла, гидрогенизированного масла пальмовых фруктов и их смесей.
15. Упакованный продукт по п.12, в котором:
(а) физическая смесь масел содержит не меньше, чем 0,5 вес.% эмульгатора, выбранного из группы, состоящей в основном из: моноглицеридов, диглицеридов, смесей моноглицеридов и диглицеридов, полиглицериновых сложных эфиров жирных кислот, частично гидрогенизированных моноглицеридов, полностью гидрогенизированных моноглицеридов, пропиленгликолевых сложных эфиров жирных кислот и их смесей.
16. Упакованный продукт по п.11, в котором:
(а) жидкий компонент, содержащий масло, имеет температуру плавления по Метлеру не выше, чем 70°F и содержание твердых жиров не больше, чем 30% при температуре 70°F.
17. Упакованный продукт по п.11, в котором:
(а) первый масло-жировой компонент составляет не меньше, чем 90 вес.% от веса смеси следующих растопленных компонентов:
(i) 82-88 вес.% жидкого компонента, содержащего масло, выбранное из кукурузного масла, хлопкового масла и их смесей;
(ii) 7-13 вес.% стеариновой кислоты, полученной из соевого масла, и
(iii) 2-7 вес.% материала, содержащего моноглицерид.
18. Упакованный продукт по п.4, в котором:
(а) первый масло-жировой компонент составляет не меньше, чем 90 вес.% от веса смеси пальмового масла по п.1 (c)(iii).
19. Упакованный продукт по п.18, в котором:
(а) смесь пальмового масла является смесью следующих компонентов:
(i) 40-90 вес.% первого жидкого компонента, содержащего пальмовое масло, выбранное из группы, состоящей в основном из: масла пальмовых фруктов, олеиновой кислоты пальмового масла или их смесей, и
(ii) 10-60 вес.% твердого компонента, содержащего пальмовое масло/жир, выбранного из группы, состоящей в основном из стеариновой кислоты, получаемой из пальмового масла, стеариновой кислоты, получаемой из фракционированного пальмового масла, гидрогенизированного пальмового масла и их смесей.
20. Упакованный продукт по п.19, в котором:
(a) смесь содержит 75-80 вес.% масла пальмовых фруктов, и
(b) 15-25 вес.% стеариновой кислоты, полученной из пальмового масла.
21. Упакованный продукт по п.1, в котором:
(a) запечатанный пакет с кукурузой, предназначенной для обработки микроволнами, является гибким пакетом, имеющим первую и вторую наружные стенки, а также первый и второй сложенные угловые элементы, расположенные между этими стенками напротив друг друга и направленные внутрь;
(b) причем гибкий пакет содержит приемник, взаимодействующий с микроволнами, который размещен в нем как часть первой наружной стенки.
22. Пакет с кукурузой с возможностью обработки микроволнами по п.21, содержащий:
(a) устройство герметизации сгиба первого углового элемента, которое обеспечивает герметизацию между частью внутренней поверхности первой наружной стенки и прилегающей части стенки углового элемента после его первого сгиба, направленного внутрь, и
(b) устройство герметизации сгиба второго углового элемента, которое обеспечивает герметизацию между частью внутренней поверхности первой наружной стенки и прилегающей части стенки углового элемента после его первого сгиба, направленного внутрь.
RU2007100204/13A 2004-06-29 2005-06-28 Упакованный продукт из кукурузы для обработки микроволнами и пакет с кукурузой RU2007100204A (ru)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US58376204P 2004-06-29 2004-06-29
US60/583,762 2004-06-29
US58632904P 2004-07-08 2004-07-08
US60/586,329 2004-07-08

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2007100204A true RU2007100204A (ru) 2008-08-10

Family

ID=35783348

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007100204/13A RU2007100204A (ru) 2004-06-29 2005-06-28 Упакованный продукт из кукурузы для обработки микроволнами и пакет с кукурузой

Country Status (9)

Country Link
US (1) US20100297306A1 (ru)
EP (1) EP1768498A4 (ru)
JP (1) JP2008504818A (ru)
CN (1) CN101001540A (ru)
AU (1) AU2005260611B2 (ru)
CA (1) CA2572565A1 (ru)
MX (1) MX2007000124A (ru)
RU (1) RU2007100204A (ru)
WO (1) WO2006004906A2 (ru)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EA200800225A1 (ru) 2005-07-01 2008-06-30 Мартек Байосайенсиз Корпорейшн Содержащий полиненасыщенные жирные кислоты маслопродукт и его применения и получение
US8039030B2 (en) 2005-07-01 2011-10-18 Martek Biosciences Corporation Microwaveable popcorn and methods of making
ES2334420B1 (es) * 2008-04-01 2011-03-18 Borges, S.A.U. Preparados alimenticios para ser cocinados en hornos de microondas, con aceite vegetal solidificado, y procedimiento para su elaboracion.
MX2019012221A (es) * 2017-04-13 2019-12-09 Unilever Nv Composicion que comprende una fase oleosa.

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4335156A (en) * 1980-09-19 1982-06-15 Nabisco Brands, Inc. Edible fat product
JP2520262B2 (ja) * 1987-08-21 1996-07-31 春幸 川原 パツチテスト材料
US4904487A (en) * 1988-03-29 1990-02-27 Nabisco Brands, Inc. Uniformly-colored, cheese flavored, microwaveable popcorn
US4904488A (en) * 1988-03-29 1990-02-27 Nabisco Brands, Inc. Uniformly-colored, flavored, microwaveable popcorn
US6022577A (en) * 1990-12-07 2000-02-08 Nabisco Technology Company High stearic acid soybean oil blends
US5993869A (en) * 1995-08-18 1999-11-30 Conagra, Inc. Packaged microwave popcorn formulation
US5919505A (en) * 1997-01-15 1999-07-06 General Mills, Inc. Shelf-stable butter containing microwave popcorn article and method of preparation
US6238926B1 (en) * 1997-09-17 2001-05-29 Cargilll, Incorporated Partial interesterification of triacylglycerols
US6544579B1 (en) * 1999-10-18 2003-04-08 Land O'lakes, Inc. Trans-isomer-free fat blend and a process for forming the trans-isomer-free fat blend
US7435436B2 (en) * 2002-11-18 2008-10-14 Conagra Foods Pdm, Inc. Microwave popcorn package

Also Published As

Publication number Publication date
AU2005260611A1 (en) 2006-01-12
CA2572565A1 (en) 2006-01-12
WO2006004906A3 (en) 2006-02-09
AU2005260611B2 (en) 2010-06-03
CN101001540A (zh) 2007-07-18
JP2008504818A (ja) 2008-02-21
EP1768498A2 (en) 2007-04-04
MX2007000124A (es) 2007-07-20
WO2006004906A2 (en) 2006-01-12
EP1768498A4 (en) 2009-09-09
US20100297306A1 (en) 2010-11-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2006122957A (ru) Композиция, обогащенная диглицеридом с конъюгированной линолевой кислотой
RU2007100204A (ru) Упакованный продукт из кукурузы для обработки микроволнами и пакет с кукурузой
MXPA97002957A (en) Grease mix for margarine and with / without cubier
RU2005111174A (ru) Многослойный съедобный влагобарьер для пищевых продуктов
RU2013135277A (ru) Композиция наполнителя, содержащая инкапсулированное масло
DE602006004734D1 (de) Granulatförmiges strukturmittel
JP6232325B2 (ja) 加熱調理用油脂組成物とその製造方法及び食品
WO2009034124A1 (en) Omega-3 stabilisation towards oxidation
GB2381793A (en) Preventing clouding in palm olein
TWI636734B (zh) 油炸烹調用油脂組合物及其製造方法以及降低在油炸烹調後的烹調對象物中殘存的油分的方法
JP6578095B2 (ja) 天ぷら用揚げ油及び該天ぷら用揚げ油の製造方法
JP2013521004A (ja) 食用油の処理方法
CA2659272A1 (en) Fat containing composition
RU2010117234A (ru) Композиция для регулирования прохождения катализируемых липазой реакций
JP6497890B2 (ja) 加熱調理用油脂組成物及び該加熱調理用油脂組成物の製造方法
RU2016104467A (ru) Кондитерские изделия на жировой основе
FI68754C (fi) Foerfarande foer framstaellning av en naeringsfettprodukt innehaollande knappt av trans-isomerer
RU2006120160A (ru) Низкошлаковые, легко очищаемые и маловязкие структурированные липидные антипригарные композиции и способы
CN105594890A (zh) 加热烹调用油脂组合物、其制造方法和降低加热烹调后的烹调对象物中残留油分的方法
JP4651327B2 (ja) 離型油
WO2009102019A1 (ja) 飼料原料用抗酸化組成物
EP2636312B1 (en) Glyceride composition
JP6632797B2 (ja) 加熱調理用油脂組成物、該加熱調理用油脂組成物の製造方法及び加熱調理後の調理対象物に残存する油分を低減する方法
JP6033025B2 (ja) ルウの製造方法および即席ルウ
JP2011019412A (ja) 麺類の製造方法