RU2006120201A - Способ получения пюре из мелкоплодных яблок - Google Patents

Способ получения пюре из мелкоплодных яблок Download PDF

Info

Publication number
RU2006120201A
RU2006120201A RU2006120201/13A RU2006120201A RU2006120201A RU 2006120201 A RU2006120201 A RU 2006120201A RU 2006120201/13 A RU2006120201/13 A RU 2006120201/13A RU 2006120201 A RU2006120201 A RU 2006120201A RU 2006120201 A RU2006120201 A RU 2006120201A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
small
final
apples
stage
solids content
Prior art date
Application number
RU2006120201/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2323589C2 (ru
Inventor
Нэлл Николаевна Типсина (RU)
Нэлля Николаевна Типсина
Иван Сергеевич Новиков (RU)
Иван Сергеевич Новиков
Зинаида Константиновна Воробьева (RU)
Зинаида Константиновна Воробьева
Original Assignee
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Красно рский Государственный Аграрный Университет (RU)
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Красноярский государственный аграрный университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Красно рский Государственный Аграрный Университет (RU), Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Красноярский государственный аграрный университет filed Critical Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Красно рский Государственный Аграрный Университет (RU)
Priority to RU2006120201/13A priority Critical patent/RU2323589C2/ru
Publication of RU2006120201A publication Critical patent/RU2006120201A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2323589C2 publication Critical patent/RU2323589C2/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Claims (1)

  1. Способ получения пюре из мелкоплодных яблок, включающий сортировку, калибровку и мойку плодов, обработку СВЧ-энергией, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют мелкоплодные яблоки (ранетку, полукультурки), притом их подвергают обработке СВЧ-энергией с частотой 2450 МГц и при мощности 900 Вт в две стадии: первая стадия - плоды обрабатывают в течение 2,5-3,0 мин до конечной температуры нагрева исходного сырья, равной 85-90°С и содержанию сухих веществ 15,1-19,2%, вторая стадия - полученное после протирания пюре обрабатывают в течение 2,0-3,0 мин до конечной температуры пюре 85-94°С и содержания сухих веществ 17,1-23,3%, конечной рН, равной 2,0-3,0.
RU2006120201/13A 2006-06-08 2006-06-08 Способ получения пюре из мелкоплодных яблок RU2323589C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006120201/13A RU2323589C2 (ru) 2006-06-08 2006-06-08 Способ получения пюре из мелкоплодных яблок

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006120201/13A RU2323589C2 (ru) 2006-06-08 2006-06-08 Способ получения пюре из мелкоплодных яблок

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2006120201A true RU2006120201A (ru) 2007-12-27
RU2323589C2 RU2323589C2 (ru) 2008-05-10

Family

ID=39018449

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006120201/13A RU2323589C2 (ru) 2006-06-08 2006-06-08 Способ получения пюре из мелкоплодных яблок

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2323589C2 (ru)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2495584C1 (ru) * 2012-03-26 2013-10-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" Способ получения тираженного ириса
RU2610311C1 (ru) * 2015-09-18 2017-02-09 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" Способ производства сока из сортов мелкоплодного яблока и ягод облепихи восточной сибири
RU2622261C1 (ru) * 2016-09-22 2017-06-13 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" Способ получения пюре из плодов крыжовника
RU2714839C1 (ru) * 2019-08-07 2020-02-19 федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого" (ФГАОУ ВО "СПбПУ") Способ производства желейных продуктов

Also Published As

Publication number Publication date
RU2323589C2 (ru) 2008-05-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101731520A (zh) 一种方便米饭的制作工艺
CN103461464B (zh) 一种脱水番茄的加工方法
RU2013115626A (ru) Способ снижения содержания акриламида посредством обработки пищевого продукта
RU2006120201A (ru) Способ получения пюре из мелкоплодных яблок
CN105076966A (zh) 一种纯物理手段制备速煮糙米的方法
CN101310626A (zh) 一种杏仁片的加工工艺
CN103478219A (zh) 一种脱水红薯的加工方法
CN103461466A (zh) 一种脱水黄瓜加工方法
CN101543277B (zh) 一种整形大枣的膨化方法
AU2017261497A1 (en) Fruit and vegetable product beneficial to cardiovascular health and method for preparing same
CN111771964A (zh) 一种微波联合热风干燥的生姜加工工艺
CN103478221A (zh) 脱水南瓜加工方法
CN103750280A (zh) 一种杏鲍菇粉的制备方法
CN103271138A (zh) 一种紫甘蓝渗透预脱水和微波热风联合干燥方法
CN102114061B (zh) 一种从白刺果皮中提取多酚类物质的方法
CN112971096B (zh) 一种香葱叶柄热风干燥预处理方法
CN103637112A (zh) 一种百合原粉快速加工工艺
CN107087774A (zh) 脱水猕猴桃的加工方法
CN107136451A (zh) 一种即食复合脱水香椿芽的加工方法
CN207613153U (zh) 苹果破碎、热烫一体装置
CN111296794A (zh) 一种超细番茄粉的加工方法
CN103734632A (zh) 一种家庭主妇散装专用冻干蔬果及其加工方法
CN103610220B (zh) 一种红外干燥法生产黑莓全果的方法
CN103478217B (zh) 一种脱水土豆的加工方法
CN1389153A (zh) 一种煮制花生果的加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20080609