RU2006112444A - Способ производства консервов "рыба по-шанхайски"
- Google Patents
Способ производства консервов "рыба по-шанхайски"
Download PDF
Info
Publication number
RU2006112444A
RU2006112444ARU2006112444/13ARU2006112444ARU2006112444ARU 2006112444 ARU2006112444 ARU 2006112444ARU 2006112444/13 ARU2006112444/13 ARU 2006112444/13ARU 2006112444 ARU2006112444 ARU 2006112444ARU 2006112444 ARU2006112444 ARU 2006112444A
Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (государственное научное учреждение) (RU)
Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (государственное научное учреждение) (RU), Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (Государственное научное учреждение)filedCriticalВсероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (государственное научное учреждение) (RU)
Priority to RU2006112444/13ApriorityCriticalpatent/RU2316981C1/ru
Publication of RU2006112444ApublicationCriticalpatent/RU2006112444A/ru
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2316981C1publicationCriticalpatent/RU2316981C1/ru
Способ производства консервов "Рыба по-шанхайски", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку рыбного филе, смешивание яичных белков, поваренной соли и крахмала, смачивание полученной смесью рыбного филе и его обжарку в топленом жире, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, этиловым спиртом, сахаром и поваренной солью, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.: