RU2005129532A -
SPECIAL PURPOSE METHOD FOR COOKING "FISH WITH VEGETABLE STEAM IN POLISH SAUCE" (OPTIONS)
- Google Patents
SPECIAL PURPOSE METHOD FOR COOKING "FISH WITH VEGETABLE STEAM IN POLISH SAUCE" (OPTIONS)
Download PDF
Info
Publication number
RU2005129532A
RU2005129532ARU2005129532/13ARU2005129532ARU2005129532ARU 2005129532 ARU2005129532 ARU 2005129532ARU 2005129532/13 ARU2005129532/13 ARU 2005129532/13ARU 2005129532 ARU2005129532 ARU 2005129532ARU 2005129532 ARU2005129532 ARU 2005129532A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2005129532/13ApriorityCriticalpatent/RU2298972C1/en
Publication of RU2005129532ApublicationCriticalpatent/RU2005129532A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2298972C1publicationCriticalpatent/RU2298972C1/en
1. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:1. A method of preparing canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium catenulatumPythium catenulatum0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.2. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:2. A method of preparing canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium coloratum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium coloratumPythium coloratum0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.3. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:3. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium gracile, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium gracilePythium gracile0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.4. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:4. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium irregulare, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium irregularePythium irregulare0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.5. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:5. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium ultimum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium ultimumPythium ultimum0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.6. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:6. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium insidiosum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium insidiosumPythium insidiosum0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.7. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:7. A method of preparing canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Saprolegnia parasitica, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractSaprolegnia parasiticaSaprolegnia parasitica0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.8. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:8. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alpina, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella alpinaMortierella alpina0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.9. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:9. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top and, rubbing garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella elongata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella elongataMortierella elongata0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.10. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:10. A method of preparing canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella bainieriMortierella bainieri0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.11. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:11. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top neither rubbing garlic, storing wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella exigua, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella exiguaMortierella exigua0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.12. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:12. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella minutissimaMortierella minutissima0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.13. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:13. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top neither rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella verticillataMortierella verticillata0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.14. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:14. A method of preparing canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella hygrophilaMortierella hygrophila0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.15. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:15. A method of preparing canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top neither rubbing garlic, sautéing wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella polycephalaMortierella polycephala0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.16. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:16. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, slicing, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella globalpinaMortierella globalpina0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.17. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:17. A method of preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella indohiiMortierella indohii0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.18. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:18. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top neither rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, black bitter and bay leaves, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella sepedonioidesMortierella sepedonioides0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.19. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:19. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella lignicolaMortierella lignicola0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.20. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:20. A method of preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella humilisMortierella humilis0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.21. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:21. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top neither rubbing garlic, storing wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae, bitter black pepper and bay leaves, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella alliaceaeMortierella alliaceae0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.22. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:22. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella strangulataMortierella strangulata0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.23. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:23. A method of preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella pusillaMortierella pusilla0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.24. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:24. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella gracilisMortierella gracilis0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.25. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:25. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top neither rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, black pepper and bay leaf, packing the mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella globuliferaMortierella globulifera0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.26. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:26. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top neither rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella jenkinii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella jenkiniiMortierella jenkinii0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.27. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:27. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella dichotomaMortierella dichotoma0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.28. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:28. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella sclerotiellaMortierella sclerotiella0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.29. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:29. A special purpose canning method for “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella zychae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella zychaeMortierella zychae0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.30. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:30. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top neither rubbing garlic, storing wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella marburgensisMortierella marburgensis0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.31. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:31. A method of preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella beljakovaeMortierella beljakovae0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.32. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:32. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, slicing, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella sarnyensisMortierella sarnyensis0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.33. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:33. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella nigrescensMortierella nigrescens0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.34. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:34. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, slicing, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella gemmiferaMortierella gemmifera0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.35. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:35. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella reticulataMortierella reticulata0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.36. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:36. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora, black pepper and bay leaf, packing the mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella parvisporaMortierella parvispora0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.37. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:37. A method of preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella pulchellaMortierella pulchella0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.38. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:38. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella gamsiiMortierella gamsii0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.39. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:39. A method for preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, black pepper and bay leaf, packing the mixture into aluminum tubes with the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella spinosaMortierella spinosa0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.40. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:40. A method for the preparation of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish stock, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes the following consumption of components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella nantahalensisMortierella nantahalensis0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.41. Способ приготовления консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке кабачков, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:41. A method of preparing canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping zucchini on a top, chopping skinless fish fillet and green on a top nor, rubbing garlic, stirring wheat flour, mixing the above components with tomato paste, fish broth, sugar, salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575КабачкиZucchini89,589.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella spinosa var. sterilisMortierella spinosa var. sterilis0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
RU2005129532/13A2005-09-232005-09-23Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants)
RU2298972C1
(en)