RU2005129531A -
SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN POLISH SAUCE (OPTIONS)
- Google Patents
SPECIAL PURPOSE METHOD FOR PRODUCING CANNED FISH WITH VEGETABLE STEAM IN POLISH SAUCE (OPTIONS)
Download PDF
Info
Publication number
RU2005129531A
RU2005129531ARU2005129531/13ARU2005129531ARU2005129531ARU 2005129531 ARU2005129531 ARU 2005129531ARU 2005129531/13 ARU2005129531/13 ARU 2005129531/13ARU 2005129531 ARU2005129531 ARU 2005129531ARU 2005129531 ARU2005129531 ARU 2005129531A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2005129531/13ApriorityCriticalpatent/RU2298982C1/en
Publication of RU2005129531ApublicationCriticalpatent/RU2005129531A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2298982C1publicationCriticalpatent/RU2298982C1/en
1. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:1. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium catenulatumPythium catenulatum0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.2. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:2. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium coloratum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium coloratumPythium coloratum0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.3. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:3. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium gracile, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium gracilePythium gracile0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.4. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:4. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium irregulare, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium irregularePythium irregulare0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.5. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:5. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium ultimum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium ultimumPythium ultimum0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.6. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:6. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium insidiosum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractPythium insidiosumPythium insidiosum0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.7. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:7. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Saprolegnia parasitica, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractSaprolegnia parasiticaSaprolegnia parasitica0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.8. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:8. A method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alpina, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11.611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella alpinaMortierella alpina0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.9. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:9. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella elongata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella elongataMortierella elongata0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.10. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:10. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella bainieriMortierella bainieri0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.11. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:11. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella exigua, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella exiguaMortierella exigua0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.12. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука. резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:12. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots, parsley root and onions. cutting, blanching and chopping potatoes and turnips on a spinning top, shredding, freezing and chopping fresh white cabbage on a spinning top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a spinning top, cutting and chopping pumpkin spinning tops, chopping peeled fish fillet and greens on a spinning top, chopping , wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, black pepper and laurel sheet, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella minutissimaMortierella minutissima0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008СО2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.13. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:13. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella verticillataMortierella verticillata0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.14. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:14. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella hygrophilaMortierella hygrophila0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.15. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:15. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella polycephalaMortierella polycephala0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.16. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:16. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella globalpinaMortierella globalpina0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.17. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:17. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella indohiiMortierella indohii0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.18. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:18. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella sepedonioidesMortierella sepedonioides0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.19. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:19. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39.1738,55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella lignicolaMortierella lignicola0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.20. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:20. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella humilisMortierella humilis0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.21. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:21. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, cleaning and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alliaceae, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella alliaceaeMortierella alliaceae0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.22. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:22. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, cleaning and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella strangulata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella strangulataMortierella strangulata0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.23. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:23. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, cleaning and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella pusilla, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella pusillaMortierella pusilla0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.24. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, линковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующее расходе компонентов, мас.ч.:24. Method for the production of canned fish "Fish with vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting sautéed in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips, linking, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping skinned fish fillet and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing these components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycetes Mortierella gracilis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella gracilisMortierella gracilis0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.25. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующее расходе компонентов, мас.ч.:25. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, slicing, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella globuliferaMortierella globulifera0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.26. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующее расходе компонентов, мас.ч.:26. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting passer in ghee and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella jenkinii, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella jenkiniiMortierella jenkinii0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.27. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчка тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотою и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующие расходе компонентов, мас.ч.:27. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella dichotomaMortierella dichotoma0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.28. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:28. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sclerotiella, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella sclerotiellaMortierella sclerotiella0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизация и стерилизацию.sealing and sterilization.29. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:29. A method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, cleaning and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p otirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella zychae, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella zychaeMortierella zychae0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.30. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирка чеснока пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:30. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following consumption of components wt.h .:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella marburgensisMortierella marburgensis0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.31. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:31. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and СО 2- extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following flow rate wt.h .:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3СО2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella beljakovaeMortierella beljakovae0,0020.002СО2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.32. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке, тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:32. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on the top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on the top, cutting and chopping the top, pumpkins, chopping the skinned fish fillet and greens on the top, rotirku garlic sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sarnyensis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella sarnyensisMortierella sarnyensis0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.33. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:33. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04топленое маслоmelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-экстракт биомассы микромицетаCO 2 extract of biomass mikromitcetamiMortierella nigrescensMortierella nigrescens0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.34. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:34. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella gemmiferaMortierella gemmifera0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.35. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:35. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella reticulataMortierella reticulata0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.36. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:36. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella parvisporaMortierella parvispora0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.37. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:37. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella pulchellaMortierella pulchella0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.38. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:38. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella gamsiiMortierella gamsii0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.39. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:39. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella spinosaMortierella spinosa0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.40. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:40. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the above components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following flow rate components, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella nantahalensisMortierella nantahalensis0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.41. Способ производства консервов "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:41. Method for the production of canned fish "Fish and vegetable stew in Polish sauce" for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping potatoes and turnips , chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, cutting and chopping pumpkin tops, chopping fish skinned greens and greens on top, p garlic grinding, wheat flour stirring, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet300300Куриные яйцаChicken eggs30thirtyМорковьCarrot126,5-129,74126.5-129.74Репчатый лукOnion90,7-91,8690.7-91.86Корень петрушкиParsley root38,55-39,1738.55-39.17КартофельPotatoes133,5-140,8133.5-140.8РепаTurnip107,5-111,83107.5-111.83КапустаCabbage7575ТыкваPumpkin85,585.5ЧеснокGarlic22ЗеленьGreenery4,044.04Топленое маслоMelted butter84,584.5Пшеничная мукаWheat flour14,6314.63Томатная паста 30%-наяTomato Paste 30%30thirtyСахарSugar3,753.75СольSalt11,611.6Лимонная кислотаLemon acid0,30.3CO2-Экстракт биомассы микромицетаCO 2 Micromycete Biomass ExtractMortierella spinosa var. sterilisMortierella spinosa var. sterilis0,0020.002CO2-Экстракт перца черного горькогоCO 2 - Black Bitter Pepper Extract0,0080.008CO2-Экстракт лаврового листаCO 2 Bay leaf extract0,0020.002Рыбный бульонFish brothДо выхода целевого продукта 1000Before the release of the target product 1000
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
RU2005129531/13A2005-09-232005-09-23Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants)
RU2298982C1
(en)