RU2316239C1 - Method for manufacturing canned food "hen fricassee with meadow mushrooms" - Google Patents
Method for manufacturing canned food "hen fricassee with meadow mushrooms" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2316239C1 RU2316239C1 RU2006127846/13A RU2006127846A RU2316239C1 RU 2316239 C1 RU2316239 C1 RU 2316239C1 RU 2006127846/13 A RU2006127846/13 A RU 2006127846/13A RU 2006127846 A RU2006127846 A RU 2006127846A RU 2316239 C1 RU2316239 C1 RU 2316239C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cutting
- extract
- lemons
- garlic
- blanching
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetables for space nutrition.
Известен способ производства кулинарного блюда "Куриное фрикасе с шампиньонами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку репчатого лука, резку и тушение в сливочном масле шампиньонов, дефростацию и жарку зеленого горошка, дефростацию и заливку питьевой водой курицы, добавление к ней репчатого лука, поваренной соли, гвоздики и лаврового листа, варку на небольшом огне в течение 35 минут, отделение от бульона курицы, ее резку и удаление кожи, смешивание и взбивание порошкового концентрата светлого соуса, крахмала, молока, желтков куриных яиц и ворвестерского соуса, добавление к шампиньонам бульона, варку в течение 2 минут, добавление взбитой смеси, доведение до кипения и добавление лимонного сока, зеленого горошка и курицы с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно - М.: Внешсигма, 1994, с.234).A known method of producing a culinary dish "Chicken fricassee with mushrooms", which includes preparing the recipe components, chopping onions, cutting and stewing champignons in butter, defrosting and frying green peas, defrosting and pouring chicken with drinking water, adding onions, table salt to it , cloves and bay leaves, simmering over low heat for 35 minutes, separating chicken from the broth, cutting and removing the skin, mixing and whipping powder concentrate of light sauce, starch, milk ka, yolks of chicken eggs and vorvestersky sauce, adding broth to champignons, cooking for 2 minutes, adding whipped mixture, bringing to a boil and adding lemon juice, green peas and chicken to get the finished dish (Burda. Tasty, simple, appetizing - M .: Vneshsigma, 1994, p.234).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of champignons, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels , garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top roshka, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following FLOW de components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaf, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass of micromycete Pythium coloratum, packing the resulting mixture in aluminum tubes during the next flow ode components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass of micromycete Pythium gracile, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the next flow de components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium irregulare, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following races ode components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass of micromycete Pythium ultimum, packing the mixture in aluminum tubes at the next flow de components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium insidiosum, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following races ode components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Saprolegnia parasitica, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following p gathering components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alpina, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following races ode components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella elongata, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following pa During the component parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella bainieri, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following pa During the component parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the above components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella exigua, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following races ode components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella minutissima, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next p askhod components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и С02-экстракгом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of the mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarinds, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the above components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO2 biomass extract of micromycete Mortierella verticillata, packing the resulting mixture in aluminum tubes during the next ra gathering components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the above components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella hygrophila, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following p gathering components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella polycephala, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next p askhod components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella globalpina, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following p gathering components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the above components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella indohii, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next race the course of the components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella lignicola, packing the resulting mixture in aluminum tubes during the next ra gathering components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella humilis, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next race the course of the components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella alliaceae, packing the resulting mixture in aluminum tubes during the next ra gathering components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella strangulata, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next p askhod components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella pusilla, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next race the course of the components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gracilis, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following pa During the component parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella globulifera, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next p askhod components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella jenkinii, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following pa During the component parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella dichotoma, packing the resulting mixture in aluminum tubes during the next ra gathering components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sclerotiella, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following Flow rate components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella zychae, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following races ode components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella marburgensis, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following Flow rate components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella beljakovae, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following p gathering components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sarnyensis, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following p gathering components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the above components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nigrescens, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following p gathering components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella gemmifera, packing the resulting mixture in aluminum tubes during the next ra gathering components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the above components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella reticulata, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following p gathering components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella parvispora, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following p gathering components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella pulchella, packing the resulting mixture in aluminum tubes during the next ra gathering components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the above components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gamsii, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following races ode components in parts by weight .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella spinosa, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next race the course of the components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, black pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the listed components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella nantahalensis, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for the production of canned "Chicken fricassee with mushrooms" for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and grinding on top of mushrooms, cutting, blanching and grinding on top of onions, blanching and rubbing walnut kernels nuts, garlic, tamarind, chili, lemons, horseradish and white roots, passer wheat flour in ghee, rubbing sardinella, freezing and chopping fresh green grain on top irrigation, cutting chicken, mixing cloves, bitter pepper, bay leaves, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon and extracting them with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract, mixing the above components with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extract of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные шампиньоны нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные ядра грецких орехов, чеснок, тамаринды, чили, лимоны, хрен и белые коренья бланшируют и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Подготовленную сардинеллу протирают. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную курятину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные гвоздику, перец черный горький, лавровый лист, карри, перец душистый, имбирь, мускатный орех и эстрагон смешивают и экстрагируют жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта. Перечисленные компоненты смешивают с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared champignons are cut, fried in ghee and chopped in a spinning top. Prepared onions are cut, blanched and chopped in a spinning top. Prepared walnut kernels, garlic, tamarinds, chili, lemons, horseradish and white roots are blanched and wiped. Prepared wheat flour is sautéed in ghee. The prepared sardinella is wiped. Prepared fresh green pea grain is subjected to freezing, preferably slow, and crushed in a spinning top. Prepared chicken cut and chopped on top. Prepared cloves, black bitter pepper, bay leaf, curry, allspice, ginger, nutmeg and tarragon are mixed and extracted with liquid carbon dioxide to obtain the corresponding extract. The listed components are mixed with egg powder, milk, lemon juice, dessert white wine, bone broth, tomato paste, starch, sugar, sodium chloride, citric acid and a CO 2 extract of one of the biomass of the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.The consumption of all components, except bone broth, is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. When using tomato paste with a solids content that does not coincide with the formulation, its consumption is calculated on the equivalent solids content. For components of plant origin, the costs presented in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,2·104 и для контрольного продукта 7,2·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of biomass of micromycete from the methods provided, 12.2 · 10 4 and for the control product 7.2 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006127846/13A RU2316239C1 (en) | 2006-08-02 | 2006-08-02 | Method for manufacturing canned food "hen fricassee with meadow mushrooms" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006127846/13A RU2316239C1 (en) | 2006-08-02 | 2006-08-02 | Method for manufacturing canned food "hen fricassee with meadow mushrooms" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2316239C1 true RU2316239C1 (en) | 2008-02-10 |
Family
ID=39266103
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006127846/13A RU2316239C1 (en) | 2006-08-02 | 2006-08-02 | Method for manufacturing canned food "hen fricassee with meadow mushrooms" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2316239C1 (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2583616C1 (en) * | 2015-06-15 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing kvass |
-
2006
- 2006-08-02 RU RU2006127846/13A patent/RU2316239C1/en active
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
BURDA. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.234. МАНКЕВИЧ О.М. Блюда из птицы. - Минск: БелЭН, 1994, с.112-117. * |
Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 114-145. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90, ТУ 10.04.18.15-90, ВНПО,ППСПТ МЛ, 1990. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2583616C1 (en) * | 2015-06-15 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing kvass |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2303915C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish roasted with cabbage in tomato sauce" of special indication (variants) | |
RU2341116C1 (en) | Manufacturing method of preserves "daglan goyun eti" of special purpose (versions) | |
RU2298979C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in sour cream gravy" of special indication (variants) | |
RU2316239C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen fricassee with meadow mushrooms" | |
RU2298980C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in sour cream gravy" of special indication (variants) | |
RU2298970C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in sour cream gravy" of special indication (variants) | |
RU2320222C1 (en) | Method for manufacturing canned fish ragout "smoked hut" of special indication (variants) | |
RU2318411C1 (en) | Method for producing of special canned food "smoked hut" (versions) | |
RU2338423C1 (en) | Method of production of special purpose canned "cold soup with fish" (versions) | |
RU2313243C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen ragout" of special indication (variants) | |
RU2322127C1 (en) | Method for manufacturing canned fish ragout "smoked hut" | |
RU2348186C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
RU2339240C1 (en) | Method of production of canned "paprikas" for special purpose (versions) | |
RU2316232C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen fricassee with meadow mushrooms" of special indication | |
RU2298976C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) | |
RU2316236C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen with sweet pepper sauce" of special indication (variants) | |
RU2313985C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen fricassee with meadow mushrooms" | |
RU2313986C1 (en) | Method for manufacturing canned food "turkey with vegetables" of special indication (variants) | |
RU2313970C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen with rice" of special indication (variants) | |
RU2313244C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen ragout" of special indication (variants) | |
RU2324376C1 (en) | Production method of cans "meat with rice according to serbian receipt" special made (variants) | |
RU2298972C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) | |
RU2331222C1 (en) | Method of production of preserved food "country chicken" of special purpose (versions) | |
RU2323643C1 (en) | Production method for special purpose tinned food "stewed carp in sour cream" (variants) | |
RU2298982C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) |