RU2005101275A

RU2005101275A - Сырная форма

Info

Publication number: RU2005101275A
Application number: RU2005101275/13A
Authority: RU
Inventors: Готтфрид ХАЙН (DE); Готтфрид ХАЙН
Original assignee: Альпма Альпенланд Машиненбау Гмбх (De); Альпма Альпенланд Машиненбау Гмбх
Priority date: 2004-04-22
Filing date: 2005-01-20
Publication date: 2006-07-20
Also published as: DE102004019634B4; UA77328C2; DE102004019634A1; RU2287930C2

Claims

1. Сырная форма для приема круга сыра или смеси сырного сгустка и сыворотки, содержащая стенку (7, 23) и дно (21), причем для стока сыворотки в стенке (7, 23) и/или в дне (21) выполнены сточные отверстия (9), отличающаяся тем, что дно (21) установлено с возможностью перемещения относительно ответной нажимной поверхности (11), причем на дне (21) формы размещен груз (25), который в перевернутом положении сырной формы предназначен для нагружения давлением круга сыра или смеси сырного сгустка и сыворотки.

2. Форма по п.1, отличающаяся тем, что груз (25) содержит изготовленный, в частности, из высококачественной стали металлический сердечник.

3. Форма по п.2, отличающаяся тем, что металлический сердечник, по меньшей мере, на отдельных участках расположен в изготовленном, в частности, из пластика корпусе (27) груза (25), в частности капсулирован.

4. Форма по одному из пп.1-3, отличающаяся тем, что давление, созданное грузом (25) в перевернутом положении сырной формы, лежит в диапазоне 0,005-0,1 бар, в частности 0,01-0,05 бар.

5. Форма по п.1, отличающаяся тем, что дно (21) установлено с возможностью перемещения во время переворачивания сырной формы.

6. Форма по п.1, отличающаяся тем, что дно (21) и/или стенка (7,23) изготовлены из пластика.

7. Форма по п.1, отличающаяся тем, что дно (21), по меньшей мере, один участок (23) стенки и/или корпус (27) груза (25) выполнены за одно целое.

8. Форма по п.1, отличающаяся тем, что предусмотрен, в частности, цилиндрический направляющий участок (13), на котором проходит и/или установлено с возможностью перемещения дно (21) и/или груз (25).

9. Форма по п.1, отличающаяся тем, что груз (25) содержит, по меньшей мере, один упор (29), предназначенный для взаимодействия с упором (15) направляющего участка (13) и, в частности, ограничивающий в перевернутом положении сырной формы перемещение ее дна (21).

10. Форма по п.8, отличающаяся тем, что направляющий участок (13) изготовлен из пластика.

11. Форма по одному из пп.8-10, отличающаяся тем, что направляющий участок (13) и, по меньшей мере, один участок (7) стенки выполнены за одно целое.

12. Форма по п.1, отличающаяся тем, что ответная прижимная поверхность (11) выполнена таким образом, что она при штабелированных друг на друге сырных формах в их перевернутом положении принимает круг сыра или смесь сырного сгустка и сыворотки нижележащей сырной формы.

13. Форма по п.1, отличающаяся тем, что ответная прижимная поверхность (11) имеет сточные отверстия (9) для стока сыворотки.

14. Форма по п.1, отличающаяся тем, что ответная прижимная поверхность (11) изготовлена из пластика.

15. Форма по п.1, отличающаяся тем, что ответная прижимная поверхность (11) и, по меньшей мере, один участок (7) стенки выполнены за одно целое.

16. Форма по п.1, отличающаяся тем, что для придания кругу сыра желаемой внешней формы дно (21) вместе, по меньшей мере, с одним участком (23) стенки и/или ответная прижимная поверхность (11) выполнены чашеобразными.