RU191661U1 - Форма для прессования сыра - Google Patents
Форма для прессования сыра Download PDFInfo
- Publication number
- RU191661U1 RU191661U1 RU2019105270U RU2019105270U RU191661U1 RU 191661 U1 RU191661 U1 RU 191661U1 RU 2019105270 U RU2019105270 U RU 2019105270U RU 2019105270 U RU2019105270 U RU 2019105270U RU 191661 U1 RU191661 U1 RU 191661U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cheese
- pressing
- mold
- case
- legs
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J25/00—Cheese-making
- A01J25/12—Forming the cheese
- A01J25/13—Moulds therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Форма для прессования сыра, включающая пластиковый решетчатый корпус в форме цилиндра с гладкой внутренней поверхностью, на верхней части которого выполнен сплошной ободок, и дно, закрепленное в нижней части корпуса, согласно заявляемому решению дополнительно содержит ножки, которые выполнены на дне в виде выступов.
Description
Полезная модель относится к сыродельной промышленности, а именно к решетчатым формам для прессования сыра и может быть использована как для бессалфеточного прессования, так и для прессования сыра с использованием салфетки.
Известны разнообразные конструкции форм для прессования сыра, изготовленные из нержавеющей перфорированной стали, дерева и пластика.
Известна форма для прессования сыра (патент FR1460509 (A) Moule , опубликован 1966-01-07, МПК A01J25/13), содержащая цилиндрический перфорированный корпус, дно и крышку для прессования.
Недостатком известной формы является выполнение дна формы плоской. При этом для эффективного отхождения сыворотки в процессе прессования сыра она должна быть установлена таким образом, чтобы отверстия в дне не были закрыты - на подставку, сетчатую поверхность или иное приспособление. Часть отверстий в этом случае все равно будут закрыты и отхождение сыворотки будет неравномерным.
Известна форма для прессования сыра (патент на изобретение РФ №2270558, опубл. 27.02.2006 г., МПК A01J25/13), содержащая корпус и крышку трапециевидного сечения, выполненные с перфорацией, расположенной параллельными строками со смещением отверстий в них.
Недостатком известной формы является выполнение дна формы плоской. При этом для эффективного отхождения сыворотки в процессе прессования сыра она должна быть установлена таким образом, чтобы отверстия в дне не были закрыты - на подставку, сетчатую поверхность или иное приспособление. Часть отверстий в этом случае все равно будут закрыты и отхождение сыворотки будет неравномерным.
Техническим результатом полезной модели является улучшение отхождения сыворотки в процессе прессования сыра. Ножки, расположенные на дне формы, позволяют приподнять ее над поверхностью, на которой ее размещают, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно формы, исключая ее скопление в нижней части формы.
Указанный технический результат достигается тем, форма для прессования сыра, включающая пластиковый решетчатый корпус в форме цилиндра с гладкой внутренней поверхностью, на верхней части которого выполнен сплошной ободок, дно, закрепленное в нижней части корпуса, согласно заявляемому решению дополнительно содержит ножки, которые выполнены на дне в виде выступов.
Заявляемое решение поясняется далее с помощью фигур, на которых условно представлен один из предпочтительных вариантов исполнения заявляемой формы. На фиг. 1 показан общий вид формы, на фиг.2 - вертикальное сечение корпуса формы для прессования сыра.
Форма для прессования сыра содержит решетчатый корпус - 1, выполненный в форме цилиндра, со сплошным ободком - 2 и дном - 3. На дне выполнены ножки - 4 в виде выступов. Под цилиндрической формой корпуса - 1 понимают как правильный цилиндр, имеющий в основании круг, так и эллиптический цилиндр, выполненный на основе эллипса. Ножки могут быть выполнены произвольной формы, в частности, на основе известных геометрических форм.
Форму для прессования сыра используют следующим образом.
Подлежащую прессованию сырную массу помещают внутрь корпуса - 1. Форма может быть использована как для бессалфеточного прессования, так и для прессования сыра с использованием салфетки. Благодаря тому, что стенки корпуса - 1 и дно - 3 выполнены решетчатыми, сыворотка, выделяющаяся при прессовании сыра, легко удаляется из формы, в которой остается только готовый продукт. При этом ножки - 4, выполненные на дне, позволяют приподнять форму над поверхностью, на которой она установлена, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно - 3 и исключает застой сыворотки в нижней части формы.
Заявленная форма для прессования сыра особенно хорошо подходит для самопрессующихся сыров и обеспечивает стабильно высокое качество поверхностей (коркового слоя) отпрессованного сыра за счет того, что сыворотка отходит из формы равномерно, не застаивается в нижней ее части, что способствует равномерному созреванию сыра. Заявленная форма является универсальной и подходит для приготовления разных типов сыров, в частности, сыров самопрессующихся, прессующихся под грузом и прессующихся на пару.
Claims (1)
- Форма для прессования сыра, включающая пластиковый решетчатый корпус в форме цилиндра с гладкой внутренней поверхностью, на верхней части которого выполнен сплошной ободок, и решетчатое дно, закрепленное в нижней части корпуса, отличающаяся тем, что на дне выполнены ножки в виде выступов, выполненные с возможностью приподнятия формы над поверхностью, на которой ее размещают
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019105270U RU191661U1 (ru) | 2019-02-26 | 2019-02-26 | Форма для прессования сыра |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019105270U RU191661U1 (ru) | 2019-02-26 | 2019-02-26 | Форма для прессования сыра |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU191661U1 true RU191661U1 (ru) | 2019-08-15 |
Family
ID=67638260
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2019105270U RU191661U1 (ru) | 2019-02-26 | 2019-02-26 | Форма для прессования сыра |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU191661U1 (ru) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1655393A1 (ru) * | 1989-03-27 | 1991-06-15 | Могилевский технологический институт | Форма дл бессалфеточного прессовани сыра |
RU2270558C1 (ru) * | 2004-10-06 | 2006-02-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Златмеханика" | Форма для прессования сыра |
RU2287930C2 (ru) * | 2004-04-22 | 2006-11-27 | Альпма Альпенланд Машиненбау Гмбх | Сырная форма |
RU182305U1 (ru) * | 2018-04-18 | 2018-08-14 | Антон Евгеньевич Крючков | Разъемная форма для прессования сыра |
-
2019
- 2019-02-26 RU RU2019105270U patent/RU191661U1/ru active
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1655393A1 (ru) * | 1989-03-27 | 1991-06-15 | Могилевский технологический институт | Форма дл бессалфеточного прессовани сыра |
RU2287930C2 (ru) * | 2004-04-22 | 2006-11-27 | Альпма Альпенланд Машиненбау Гмбх | Сырная форма |
RU2270558C1 (ru) * | 2004-10-06 | 2006-02-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Златмеханика" | Форма для прессования сыра |
RU182305U1 (ru) * | 2018-04-18 | 2018-08-14 | Антон Евгеньевич Крючков | Разъемная форма для прессования сыра |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU188089U1 (ru) | Разъемная форма для прессования сыра | |
RU182305U1 (ru) | Разъемная форма для прессования сыра | |
US2021465A (en) | Cooking and steaming utensil | |
US4293296A (en) | Apparatus and methods for making cheese topping, and cheese mold assemblies | |
RU191661U1 (ru) | Форма для прессования сыра | |
RU2259158C2 (ru) | Гибкая форма повышенной жесткости | |
US4263330A (en) | Method for draining whey for making large sized blocks of cheese | |
US3604342A (en) | Cone mold for tortillas | |
US6214399B1 (en) | Apparatus and method for molding food | |
US3404009A (en) | Method of and apparatus for conditioning cheese curd | |
US4418616A (en) | Method and apparatus for draining whey for making large sized blocks of cheese | |
US2833654A (en) | Food product and method and apparatus for making the product | |
RU222372U1 (ru) | Разъемная форма для прессования сыра | |
US2476356A (en) | Egg breaker and separator | |
US20110315620A1 (en) | Colandermate system | |
JP5916003B1 (ja) | フレッシュチーズ製造装置 | |
RU97899U1 (ru) | Форма для прессования сыра | |
RU140127U1 (ru) | Форма для бессалфеточного прессования сыра | |
RU109642U1 (ru) | Пластина-форма для прессования сырных продуктов | |
US2045163A (en) | Apparatus for preparing molded deep forms or diaphragms | |
RU202934U1 (ru) | Форма для прессования сыра | |
RU49681U1 (ru) | Вибромассажер мяса | |
RU44457U1 (ru) | Форма сырная трехэлементная | |
CN208624463U (zh) | 一种便于压饸饹的铸铁锅 | |
US2025213A (en) | Method and apparatus for making cheese |