RU2004133865A -
FARSH SUB-PRODUCT CHICKEN FOR THE PRODUCTION OF CUTTING SEMI-FINISHED PRODUCTS
- Google Patents
FARSH SUB-PRODUCT CHICKEN FOR THE PRODUCTION OF CUTTING SEMI-FINISHED PRODUCTS
Download PDF
Info
Publication number
RU2004133865A
RU2004133865ARU2004133865/13ARU2004133865ARU2004133865ARU 2004133865 ARU2004133865 ARU 2004133865ARU 2004133865/13 ARU2004133865/13 ARU 2004133865/13ARU 2004133865 ARU2004133865 ARU 2004133865ARU 2004133865 ARU2004133865 ARU 2004133865A
Федеральное Государственное Общеобразовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет(Ru)
Федеральное государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный аграрный университет
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное Государственное Общеобразовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет(Ru), Федеральное государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный аграрный университетfiledCriticalФедеральное Государственное Общеобразовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет(Ru)
Priority to RU2004133865/13ApriorityCriticalpatent/RU2283599C2/en
Publication of RU2004133865ApublicationCriticalpatent/RU2004133865A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2283599C2publicationCriticalpatent/RU2283599C2/en
1. Фарш, состоящий из измельченных на волчке с решеткой, диаметр отверстий 2-3 мм, субпродуктов, смешанный с хлебом, водой и солью, отличающийся тем, что в качестве субпродуктов использованы мышечные желудки цыплят бройлеров с добавлением нативного животного белка ТИПРО-601 в количестве 1-2% к массе сырья, хлеба, меланжа, лука, воды, соли и перца в следующем соотношении, мас.%:1. Minced meat, consisting of grinded tops with a grill, hole diameter of 2-3 mm, offal mixed with bread, water and salt, characterized in that the muscle stomachs of broiler chickens with the addition of the native animal protein TIPRO-601 are used as offal the amount of 1-2% by weight of raw materials, bread, melange, onions, water, salt and pepper in the following ratio, wt.%:Мышечные желудкиMuscle stomachs52,7-53,252.7-53.2ТИПРО-601TIPRO-6011-21-2Хлеб пшеничныйWheat bread10-11,210-11.2МеланжMelange5,55.5Лук репчатый свежийFresh onions11,311.3ВодаWater1313СольSalt1,21,2ПерецPepper0,10.1Сухари панировочныеBreadcrumbs4four
2. Фарш по п.1, отличающийся тем, что в качестве субпродуктов используют сердца цыплят бройлеров.2. Stuffing according to claim 1, characterized in that the hearts of broiler chickens are used as offal.3. Фарш по пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве субпродуктов используют мышечные желудки и сердца цыплят бройлеров в соотношении 1:1.3. Stuffing according to claims 1 and 2, characterized in that the muscle stomachs and hearts of broiler chickens are used as offal in a ratio of 1: 1.
RU2004133865/13A2004-11-192004-11-19Chopped semi-finished products made from farce prepared from chicken by-product
RU2283599C2
(en)
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Дальневосточный ГАУ)
Method for preparing combined meat-vegetable mince