RU2007126666A - METHOD FOR PRODUCING FISHED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING FISHED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS Download PDF

Info

Publication number
RU2007126666A
RU2007126666A RU2007126666/13A RU2007126666A RU2007126666A RU 2007126666 A RU2007126666 A RU 2007126666A RU 2007126666/13 A RU2007126666/13 A RU 2007126666/13A RU 2007126666 A RU2007126666 A RU 2007126666A RU 2007126666 A RU2007126666 A RU 2007126666A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fish
finished products
producing
minced
minced meat
Prior art date
Application number
RU2007126666/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Людмила Васильевна Антипова (RU)
Людмила Васильевна Антипова
ник Валентина Сергеевна Слобод (RU)
Валентина Сергеевна Слободяник
Светлана Александровна Пешкова (RU)
Светлана Александровна Пешкова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани Воронежска государственна технологическа академи (RU)
Priority to RU2007126666/13A priority Critical patent/RU2007126666A/en
Publication of RU2007126666A publication Critical patent/RU2007126666A/en

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (1)

Способ производства фаршевых рыбных полуфабрикатов, предусматривающий размораживание рыбы, ее разделку на филе, мойку, получение фарша, смешивание его с предварительно замоченным и отжатым хлебом, измельченными луком и чесноком, солью, маргарином или сливочным маслом, отличающийся тем, что фарш получают из прудовой рыбы и в его состав дополнительно вносят измельченную сушеную морскую водоросль - ламинарию, в количестве 0,08% к массе фарша, при следующем выборе соотношения компонентов рецептуры, в кг на 100 кг готовой продукции:Method for the production of minced fish semi-finished products, which includes thawing fish, cutting it into fillets, washing, obtaining minced meat, mixing it with pre-soaked and squeezed bread, chopped onions and garlic, salt, margarine or butter, characterized in that the minced meat is obtained from pond fish and it additionally contains crushed dried seaweed - kelp, in the amount of 0.08% by weight of minced meat, with the next choice of the ratio of the components of the formulation, in kg per 100 kg of finished product: Рыбный фаршMinced fish 97,297.2 Хлеб пшеничныйWheat bread 19,419,4 Жир (масло сливочное или маргарин)Fat (butter or margarine) 1,31.3 Лук репчатый свежий очищенныйFresh peeled onions 33 Чеснок свежий очищенныйFresh peeled garlic 0,70.7 СольSalt 22 Морская капуста сушенаяDried seaweed 0,10.1 Сухари панировочныеBreadcrumbs 6,36.3
RU2007126666/13A 2007-07-12 2007-07-12 METHOD FOR PRODUCING FISHED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS RU2007126666A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007126666/13A RU2007126666A (en) 2007-07-12 2007-07-12 METHOD FOR PRODUCING FISHED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007126666/13A RU2007126666A (en) 2007-07-12 2007-07-12 METHOD FOR PRODUCING FISHED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2007126666A true RU2007126666A (en) 2009-01-20

Family

ID=40375673

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007126666/13A RU2007126666A (en) 2007-07-12 2007-07-12 METHOD FOR PRODUCING FISHED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2007126666A (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2516285C2 (en) * 2012-05-03 2014-05-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) Method for manufacture of culinary goods of pond-fish with addition of calamary
RU2711792C1 (en) * 2019-03-26 2020-01-22 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Method for the production of chopped frozen fish semi-finished products

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2516285C2 (en) * 2012-05-03 2014-05-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) Method for manufacture of culinary goods of pond-fish with addition of calamary
RU2711792C1 (en) * 2019-03-26 2020-01-22 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Method for the production of chopped frozen fish semi-finished products

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2007126666A (en) METHOD FOR PRODUCING FISHED FISH SEMI-FINISHED PRODUCTS
RU2675984C1 (en) Method of manufacture of flour culinary products
RU2557145C2 (en) Macrourus food product composition
RU2005111187A (en) METHOD FOR PRODUCING CANNED FOOD "SOUP WITH COD AND FISH MEATBALLS"
RU2018113607A (en) Method for the production of frozen stuffed fish
RU2565887C1 (en) Method to produce preserves "rolls from ornamental cabbage"
RU2017139208A (en) Method for the production of frozen burgers
RU2017139207A (en) Method for the production of frozen burgers
RU2017139420A (en) Method for the production of frozen salmon cutlets
RU2018112670A (en) Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018110535A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets
RU2018110532A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets
RU2017139199A (en) Method for the production of frozen burgers
RU2018110526A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets
RU2018109707A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets
RU2018102246A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets
RU2018112672A (en) Method for the production of frozen stuffed fish
RU2017139197A (en) Method for the production of frozen burgers
RU2017139441A (en) Method for the production of frozen salmon cutlets
RU2018109699A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets
RU2018110528A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets
RU2018109703A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets
RU2018117442A (en) Method for the production of frozen stuffed olives
RU2018111682A (en) Method for the production of frozen fish cakes
RU2018110534A (en) Method for the production of frozen meat and vegetable cutlets

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20090213