RU2018100029A -
Method for the production of frozen cutlets for school meals
- Google Patents
Method for the production of frozen cutlets for school meals
Download PDF
Info
Publication number
RU2018100029A
RU2018100029ARU2018100029ARU2018100029ARU2018100029ARU 2018100029 ARU2018100029 ARU 2018100029ARU 2018100029 ARU2018100029 ARU 2018100029ARU 2018100029 ARU2018100029 ARU 2018100029ARU 2018100029 ARU2018100029 ARU 2018100029A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018100029ApriorityCriticalpatent/RU2018100029A/en
Publication of RU2018100029ApublicationCriticalpatent/RU2018100029A/en
Publication of RU2018100029A3publicationCriticalpatent/RU2018100029A3/ru
Способ производства замороженных котлет для школьного питания, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке курятины, измельчение на волчке куриных желудков и куриных сердец, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:Method for the production of frozen meatballs for school meals, involving the preparation of prescription components, cutting and grinding chicken on the top, grinding chicken stomachs and chicken hearts on the top, mixing the listed components with defatted flax flour, drinking water and salt to produce minced meat, molding it, paning in breadcrumbs, baking, packing and freezing, and the components are used in the following cost ratio, wt. including:курицаhen1673,91673.9куриные желудкиchicken stomachs236,3236.3куриные сердцаchicken hearts218218панировочные сухариbreadcrumbs4040обезжиренная льняная мукаlow fat flax flour175175сольsalt10tenводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018100029A2018-01-092018-01-09
Method for the production of frozen cutlets for school meals
RU2018100029A
(en)