RU2017142316A -
Method for the production of frozen cod patties
- Google Patents
Method for the production of frozen cod patties
Download PDF
Info
Publication number
RU2017142316A
RU2017142316ARU2017142316ARU2017142316ARU2017142316ARU 2017142316 ARU2017142316 ARU 2017142316ARU 2017142316 ARU2017142316 ARU 2017142316ARU 2017142316 ARU2017142316 ARU 2017142316ARU 2017142316 ARU2017142316 ARU 2017142316A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017142316ApriorityCriticalpatent/RU2017142316A/en
Publication of RU2017142316A3publicationCriticalpatent/RU2017142316A3/ru
Publication of RU2017142316ApublicationCriticalpatent/RU2017142316A/en
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Claims (4)
Способ производства замороженных котлет из трески, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, маргарином, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:Method for the production of frozen cod cutlets, involving the preparation of prescription components, cutting and grinding on the top of the cod fillet and onions, mixing the listed components with chicken eggs, margarine, defatted flax flour, drinking water, salt and black pepper to produce minced meat, its formation , wetting in lezon, breading in wheat breadcrumbs, baking, packing and freezing, and the components are used in the following cost ratio, wt. including:филе трескиcod fillet576576
куриные яйцаchicken eggs162,8162.8
маргаринmargarine1212репчатый лукonion28,8-29,228.8-29.2пшеничные сухариwheat crackers5050обезжиренная льняная мукаlow fat flax flour184,8184.8сольsalt1212перец черный горькийblack bitter pepper0,60.6водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017142316A2017-12-052017-12-05
Method for the production of frozen cod patties
RU2017142316A
(en)