RU2017142312A -
Method for the production of frozen cod patties
- Google Patents
Method for the production of frozen cod patties
Download PDF
Info
Publication number
RU2017142312A
RU2017142312ARU2017142312ARU2017142312ARU2017142312ARU 2017142312 ARU2017142312 ARU 2017142312ARU 2017142312 ARU2017142312 ARU 2017142312ARU 2017142312 ARU2017142312 ARU 2017142312ARU 2017142312 ARU2017142312 ARU 2017142312A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017142312ApriorityCriticalpatent/RU2017142312A/en
Publication of RU2017142312A3publicationCriticalpatent/RU2017142312A3/ru
Publication of RU2017142312ApublicationCriticalpatent/RU2017142312A/en
Способ производства замороженных котлет из трески, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:Method for the production of frozen cod cutlets, involving the preparation of prescription components, cutting and grinding on the top of the cod fillet and onions, mixing these components with chicken eggs, margarine, defatted flax flour, fish broth, salt and black pepper in order to produce minced meat , breading in wheat breadcrumbs, baking, packing and freezing, and the components are used in the following cost ratio, wt. including:филе трескиcod fillet650,9650.9куриные яйцаchicken eggs59,759.7маргаринmargarine13,613.6репчатый лукonion31,5-32,931.5-32.9пшеничные сухариwheat crackers3636обезжиренная льняная мукаlow fat flax flour208,8208,8сольsalt13,613.6перец черный горькийblack bitter pepper0,680.68рыбный бульонfish brothдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017142312A2017-12-052017-12-05
Method for the production of frozen cod patties
RU2017142312A
(en)