RU2004121420A - Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий - Google Patents

Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий Download PDF

Info

Publication number
RU2004121420A
RU2004121420A RU2004121420/13A RU2004121420A RU2004121420A RU 2004121420 A RU2004121420 A RU 2004121420A RU 2004121420/13 A RU2004121420/13 A RU 2004121420/13A RU 2004121420 A RU2004121420 A RU 2004121420A RU 2004121420 A RU2004121420 A RU 2004121420A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
food additive
flour confectionery
flour
preparing flour
confectionery goods
Prior art date
Application number
RU2004121420/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2278519C2 (ru
Inventor
Сергей Степанович Потапов (RU)
Сергей Степанович Потапов
Евгений Дмитриевич Бородин (RU)
Евгений Дмитриевич Бородин
Елена Николаевна Ковальчук (RU)
Елена Николаевна Ковальчук
Надежда Романовна Шуваева (RU)
Надежда Романовна Шуваева
Original Assignee
Сергей Степанович Потапов (RU)
Сергей Степанович Потапов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сергей Степанович Потапов (RU), Сергей Степанович Потапов filed Critical Сергей Степанович Потапов (RU)
Priority to RU2004121420/13A priority Critical patent/RU2278519C2/ru
Publication of RU2004121420A publication Critical patent/RU2004121420A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2278519C2 publication Critical patent/RU2278519C2/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Claims (1)

  1. Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий, содержащая мучную основу, фермент протеолитического действия и компонент окислительного действия, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ровелит - улучшитель, оказывающий воздействие на показатель числа падения муки, при этом в качестве фермента протеолитического действия используют протеазу, в качестве компонента окислительного действия - пероксид бензоила при следующем соотношении компонентов, мас.%:
    Протеаза 0,005-0,04
    Ровелит 0,02-0,2
    Пероксид бензоила 0,01-0,06
    Мучная основа Остальное
RU2004121420/13A 2004-07-14 2004-07-14 Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий RU2278519C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004121420/13A RU2278519C2 (ru) 2004-07-14 2004-07-14 Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2004121420/13A RU2278519C2 (ru) 2004-07-14 2004-07-14 Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2004121420A true RU2004121420A (ru) 2006-01-10
RU2278519C2 RU2278519C2 (ru) 2006-06-27

Family

ID=35872270

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2004121420/13A RU2278519C2 (ru) 2004-07-14 2004-07-14 Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2278519C2 (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2278519C2 (ru) 2006-06-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2006127604A3 (en) Confectionery composition including an elastomeric component, a cooked saccharide component, and a food acid
TW200605795A (en) Powdered compositions containing an edible oil and their use in food products
DE60123453D1 (de) Wischtücher zum reinigen von nahrungsmitteln, spielzeug und essen/kind-kontaktoberflächen
ATE549027T1 (de) Nahrungsergänzungsmittel auf basis von jucara- und acai-früchten
PL1708711T3 (pl) Kompozycje użyteczne zwłaszcza w leczeniu lub zapobieganiu zespołowi metabolicznemu
WO2004112491A3 (en) Health confectionery
MXPA05012074A (es) Procesos y composiciones para la elaboracion de leche saborizada.
WO2000054575A3 (en) Infant formulas and other food products containing phospholipids
SI1844667T1 (sl) Napitek, vsebujoč funkcionalne sestavine za preprečevanje degenerativnih fenomenov oksidativnih sredstev
FI20020265A (fi) Elintarvike
AR025320A1 (es) Composicion liquida para mejorar el pan
RU2005126347A (ru) Функциональный пищевой продукт и его применение
RU2004121420A (ru) Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий
AU2003304520A1 (en) Use of hydroxyoleic acid and related compounds as functional food additives
AR049071A1 (es) Metodo para mejorar el sabor de productos de cereal horneados
RU2004121419A (ru) Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий
WO2002019842A3 (de) Mittel mit verlängerter magenverweilzeit zur erzeugung eines langanhaltenden sättigungseffektes sowie dessen verwendung
RU2004114041A (ru) Пищевая добавка, используемая для приготовления мучных изделий
RU2004114043A (ru) Пищевая добавка, используемая в хлебопечении для приготовления мучных изделий
DK1233682T3 (da) Levnedsmiddelsammensætninger og fremgangsmåde til fremstilling af samme
CN1187954A (zh) 一种羊肝肠
RU2004121421A (ru) Пищевая добавка для макаронного теста "макарена"
KR20240111516A (ko) 먹을 수 있는 식기
RU2002109338A (ru) Композиция для окрашивания пищевых продуктов
RU2004121103A (ru) Добавка к кондитерским изделиям

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20070715

NF4A Reinstatement of patent

Effective date: 20091227

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120715