RU2004116905A

RU2004116905A - Биологический способ получения пищевого препарата на основе железа гема, а также пищевой препарат, полученный при использовании этого способа(варианты)

Info

Publication number: RU2004116905A
Application number: RU2004116905/13A
Authority: RU
Inventors: Фузи НЕДЖАУМ (FR); Фузия НЕДЖАУМ; Паскаль ДЮЛЬСТЕР (FR); Паскаль ДЮЛЬСТЕР; Нури ФАТА (FR); Нурия ФАТА; Дидье ГИЙОШОН (FR); Дидье ГИЙОШОН; Шарль ЛЕГРАН (FR); Шарль ЛЕГРАН; Мари-Паскаль ЛЕПЛЕЙ-ЛЕГРАН (FR); Мари-Паскаль ЛЕПЛЕЙ-ЛЕГРАН
Original assignee: Компани Женераль Де Дьететик (Fr); Компани Женераль Де Дьететик
Priority date: 2003-06-04
Filing date: 2004-06-03
Publication date: 2005-11-10
Also published as: EP1483978B1; CN1253204C; DE602004000665D1; US20050089608A1; JP2005040128A; ES2263117T3; ATE323429T1; DE602004000665T2; RU2270576C2; FR2855722B1; CN1572153A; EP1483978A1; FR2855722A1

Claims

1. Биологический способ получения пищевого препарата на основе железа гема из крови животных, например, крови свиньи или бычьей крови, или ее производных, таких как сгустки крови, пригодный для лечения дефицита железа, отличающийся последовательностью следующих стадий: подвергают первую фракцию крови животных мягкому ферментативному гидролизу таким образом, чтобы получить первый гидролизат, содержащий железо гема в комплексе с пептидами большого размера, а также популяций пептидов, не образующих комплекс с железом гема, полученный таким образом первый гидролизат обогащают комплексами железо гема-пептиды с помощью ультрафильтрации с тем, чтобы удалить популяции пептидов, не образующих комплекс с железом гема, и получить раствор гидролизата, обогащенного комплексами железо гема-пептиды, параллельно подвергают вторую фракцию крови животных полному ферментативному гидролизу таким образом, чтобы получить второй гидролизат, содержащий железо гема в комплексе с маленькими пептидами, а также популяции пептидов, не образующих комплекс с железом гема, полученный таким образом второй гидролизат центрифугируют с целью удаления значительной части маленьких пептидов, не связанных с гемом, с тем, чтобы получить при центрифугировании концентрированный осадок гема, осадок, полученный при центрифугировании, растворяют, в частности, добавлением гидроксида натрия с тем, чтобы получить сопутствующий раствор гема, в котором гем связан с пептидами маленького размера, смешивают раствор гидролизата, обогащенного комплексами железо гема-пептиды, и сопутствующий раствор гема с тем, чтобы обеспечить фиксацию сопутствующего гема на пептидах большого размера в растворе гидролизата и высвобождение маленьких пептидов, связанных с сопутствующим гемом, полученную таким образом смесь центрифугируют с целью удаления сопутствующего гема, который не был фиксирован пептидами большого размера, и полученный таким образом раствор обогащают комплексами железо гема-пептиды ультрафильтрацией с целью удаления маленьких пептидов, высвободившихся на стадии смешения.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что фракцию пептидов гема с повышенным содержанием железа сушат таким образом, чтобы получить пищевой препарат в виде порошка, пригодного для лечения дефицита железа.

3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что мягкий ферментативный гидролиз и полный ферментативный гидролиз двух фракций исходной крови животных осуществляют с помощью фермента, активного при кислом рН, в частности, пепсина свиньи.

4. Способ по п.3, отличающийся тем, что мягкий ферментативный гидролиз и полный ферментативный гидролиз осуществляют при значении рН ниже 6.

5. Способ по п.1, отличающийся тем, что исходный материал является сгустком крови, и во время стадии мягкого ферментативного гидролиза степень гидролиза доводят до значения меньше или равного 5%, в то время как во время полного ферментативного гидролиза степень гидролиза доводят до значения по крайней мере 15%.

6. Способ по п.1, отличающийся тем, что во время проведения стадии смешения обогащенного комплексами железо гема-пептиды раствора гидролизата и сопутствующего раствора гема, используют такие количества растворов, чтобы количество гема, поступающее вместе с сопутствующим раствором гема, до 10 раз превышало количество гема, поступающее вместе с раствором гидролизата.

7. Способ по п.1, отличающийся тем, что во время стадий обогащения ультрафильтрацией используют гидрофильные мембраны, имеющие порог пропускания, приблизительно равный 10 кДа.

8. Способ по п.1, отличающийся тем, что после каждой стадии обогащения ультрафильтрацией используют по крайней мере одну, преимущественно, три стадии двойной фильтрации на идентичных мембранах с тем, чтобы повысить обогащение гидролизата за счет удаления пептидов.

9. Способ по п.1, отличающийся тем, что до обогащения первого гидролизата ультрафильтрацией указанный гидролизат центрифугируют с тем, чтобы удалить нерастворимые пептиды.

10. Пищевой препарат на основе железа гема, пригодный для лечения дефицита железа, полученный при использовании способа по любому из пп.1-9, отличающийся тем, что он находится в жидкой форме или в форме порошка пептидов гема, имеющих весовое отношение железо/пептиды более 2%, предпочтительно около 3%, при этом более 80% указанного железа находится в комплексе с пептидами.

11. Пищевой препарат на основе железа гема, пригодный для лечения дефицита железа, полученный при использовании способа по любому из пп.1-9, отличающийся тем, что он находится в форме желатиновых капсул, имеющих объемную вместимость около 0,5 мл, которые заполнены порошком пептидов гема по п.10.

12. Пищевой препарат по п.11, отличающийся тем, что желатиновые капсулы являются защищенными от желудочного сока.