Claims (6)
1. Способ получения сушеных морепродуктов, включающий подготовку рапаны, посол и сушку под вакуумом, отличающийся тем, что сушку осуществляют микроволновым излучением в диапазоне температур минус 18 до 60°С до готовности.1. A method of obtaining dried seafood, including the preparation of rapana, salting and drying under vacuum, characterized in that the drying is carried out by microwave radiation in the temperature range of minus 18 to 60 ° C until ready.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед посолом мясо рапаны бланшируют 1-7 с в кипящей воде.2. The method according to claim 1, characterized in that before salting, the meat of the rapana is blanched for 1-7 s in boiling water.
3. Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем, что перед сушкой мяса рапаны при сухом посоле используют порошкообразную смесь, состоящую из соли, специй и вкусо-ароматических трав и выдерживают 3-4 ч при температуре до 25°С и 15-20 ч при температуре не выше 15°С, причем количество смеси от массы мяса рапаны составляет 3-5%.3. The method according to PP.1 and 2, characterized in that before drying the meat of the rapeseed with dry salting use a powdery mixture consisting of salt, spices and aromatic herbs and incubated for 3-4 hours at temperatures up to 25 ° C and 15- 20 hours at a temperature not exceeding 15 ° C, and the amount of the mixture by weight of the meat of the rapana is 3-5%.
4. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что до сушки мясо рапаны нарезают на полоски толщиной 1-5 мм.4. The method according to claims 1 to 3, characterized in that prior to drying, the meat of the rapana is cut into strips 1-5 mm thick.
5. Способ по пп.1-3, отличающийся тем, что после сушки мясо рапаны нарезают на полоски толщиной 1-5 мм.5. The method according to claims 1-3, characterized in that after drying, the meat of the rapana is cut into strips 1-5 mm thick.
6. Способ по пп.1-5, отличающийся тем, что в качестве сырья можно использовать мясо раков.6. The method according to PP.1-5, characterized in that as raw materials can be used crayfish meat.