RU2003124194A - Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение - Google Patents

Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение Download PDF

Info

Publication number
RU2003124194A
RU2003124194A RU2003124194/13A RU2003124194A RU2003124194A RU 2003124194 A RU2003124194 A RU 2003124194A RU 2003124194/13 A RU2003124194/13 A RU 2003124194/13A RU 2003124194 A RU2003124194 A RU 2003124194A RU 2003124194 A RU2003124194 A RU 2003124194A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fiber
sausage casing
polyamide
sausage
polyamine
Prior art date
Application number
RU2003124194/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2344613C2 (ru
Inventor
Клаус БЛУМЕНБЕРГ (DE)
Клаус БЛУМЕНБЕРГ
Хайнрих ХЕНЦЕ-ВЕТКАМП (DE)
Хайнрих ХЕНЦЕ-ВЕТКАМП
Вилли НОЙШУЛЬЦ (DE)
Вилли НОЙШУЛЬЦ
Original Assignee
КейсТек ГмбХ унд Ко.КГ (DE)
КейсТек ГмбХ унд Ко.КГ
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by КейсТек ГмбХ унд Ко.КГ (DE), КейсТек ГмбХ унд Ко.КГ filed Critical КейсТек ГмбХ унд Ко.КГ (DE)
Publication of RU2003124194A publication Critical patent/RU2003124194A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2344613C2 publication Critical patent/RU2344613C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
    • Y10T428/1324—Flexible food casing [e.g., sausage type, etc.]

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Wrappers (AREA)
  • Laminated Bodies (AREA)
  • Paints Or Removers (AREA)

Claims (5)

1. Колбасная оболочка в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы, на внутренней поверхности которой имеется покрытие, обеспечивающее легкое отделение от колбасной массы, содержащее четыре активных компонента, отличающаяся тем, что в качестве активных компонентов используют комплекс хрома и жирной кислоты, жироподобный дикетен, полиамин-полиамид-эпихлоргидриновую смолу и простой эфир целлюлозы.
2. Колбасная оболочка по п.1, отличающаяся тем, что массовое соотношение компонентов комплекс хрома и жирной кислоты и дикетен к компоненту полиамин-полиамид-эпихлоргидриновая смола больше или равно 5:1.
3. Колбасная оболочка по пп.1 и 2, отличающаяся тем, что простым эфиром целлюлозы является гидроксиэтилцеллюлоза.
4. Колбасная оболочка по пп.1-3, отличающаяся тем, что общее количество нанесенного внутреннего покрытия составляет от 130 до 1590 мг/м2, в особенности предпочтительно от 170 до 1380 мг/м2.
5. Применение колбасной оболочки по пп.1-4 для получения сарделек, сырокопченых колбас и вареного окорока.
RU2003124194/13A 2002-08-06 2003-08-05 Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение RU2344613C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10235966A DE10235966A1 (de) 2002-08-06 2002-08-06 Leichtschälbare Wursthülle aus faserverstärktem Cellulosehydrat mit Trennbeschichtung auf der Innenseite
DE10235966.0 2002-08-06

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003124194A true RU2003124194A (ru) 2005-02-10
RU2344613C2 RU2344613C2 (ru) 2009-01-27

Family

ID=30128745

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003124194/13A RU2344613C2 (ru) 2002-08-06 2003-08-05 Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение

Country Status (8)

Country Link
US (1) US6845790B2 (ru)
EP (1) EP1388289B1 (ru)
AT (1) ATE338465T1 (ru)
CA (1) CA2436376A1 (ru)
DE (2) DE10235966A1 (ru)
DK (1) DK1388289T3 (ru)
ES (1) ES2272862T3 (ru)
RU (1) RU2344613C2 (ru)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102005016979A1 (de) * 2005-04-13 2006-10-19 Case Tech Gmbh & Co.Kg Leicht abschälbare Wursthülle auf Cellulosebasis
CN101688094A (zh) * 2007-05-17 2010-03-31 约翰逊迪瓦西公司 表面涂层系统以及方法
WO2012162640A2 (en) 2011-05-25 2012-11-29 Diversey, Inc. Surface coating system and method of using surface coating system

Family Cites Families (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3582364A (en) 1968-05-08 1971-06-01 Henry J Rose Sausage casing with improved release coating
US3898348A (en) * 1971-06-10 1975-08-05 Union Carbide Corp Food casing and method of preparing same
GB2035842B (en) * 1978-12-05 1983-05-11 Union Carbide Corp Food casing and method of preparing same
DE3208283A1 (de) * 1982-03-08 1983-09-15 Hoechst Ag, 6230 Frankfurt Schlauchfoermige lebensmittelhuelle mit ueberzug auf ihrer innenseite, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung als wursthaut
US4596727A (en) * 1983-10-04 1986-06-24 Union Carbide Corporation Cellulosic casing with coating comprising cellulose ether, oil and water-insoluble alkylene oxide adduct of fatty acids
DE3447026A1 (de) 1984-01-04 1985-07-11 Hoechst Ag, 6230 Frankfurt Wursthuelle mit verbesserter abschaelbarkeit
US5230933A (en) * 1990-07-11 1993-07-27 Viskase Corporation Acid resistant peelable casing
US5300319A (en) * 1991-09-05 1994-04-05 The Dexter Corporation Bonded fibrous casing substrates and method of making same
DE4407288A1 (de) * 1994-03-04 1995-09-07 Hoechst Ag Nahrungsmittelhülle auf Cellulosehydratbasis mit verbesserter Schälbarkeit
US5474728A (en) 1994-07-11 1995-12-12 Mobil Oil Corporation Process for making a trapezoidally-shaped opening in a thermoformed sheet material
DE19916121A1 (de) * 1999-04-09 2000-10-12 Kalle Nalo Gmbh & Co Kg Nahrungsmittelhülle auf Cellulosehydratbasis mit einer Trennpräparation auf der Innenseite
US20040043166A1 (en) * 2002-08-27 2004-03-04 Harsh Gopal Release coating for food casing

Also Published As

Publication number Publication date
CA2436376A1 (en) 2004-02-06
DE10235966A1 (de) 2004-02-19
US20040084100A1 (en) 2004-05-06
RU2344613C2 (ru) 2009-01-27
ATE338465T1 (de) 2006-09-15
US6845790B2 (en) 2005-01-25
EP1388289B1 (de) 2006-09-06
DE50304929D1 (de) 2006-10-19
EP1388289A1 (de) 2004-02-11
DK1388289T3 (da) 2006-12-27
ES2272862T3 (es) 2007-05-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4563376A (en) Tubular food casing having a coating on its inside surface, a process for its manufacture and use as a sausage skin
CA1208479A (en) Tubular food casing having improved peeling properties
US5358784A (en) Tubular food casing with improved peelability
US7134958B2 (en) Method of making bird wing and breast products and products made in accordance with the method
GB1600105A (en) Substantially neutralized aqueous liquid smoke compositions
MX9301219A (es) Envoltura tubular para alimentos que tiene una preparacion liquida de ahumado.
RU2003124194A (ru) Колбасные оболочки в форме рукава на основе усиленного волокнами гидрата целлюлозы и их применение
US5368519A (en) Method of making a food product from a bird wing and food product made in accordance with the method
DE60201971D1 (de) Räucherbare wursthaut auf polyamidbasis
CA2062430A1 (en) Tubular food casing with improved peelability
US6929541B2 (en) Method for making a fowl wing cut and the resultant product
RU2006109486A (ru) Гофрированная оболочка для пищевых продуктов из синтетического полимера, обладающая собственной устойчивостью
DE69101855T2 (de) Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmitteln aus Fischfleischpaste in Form von Krabbenbeinen.
GB2035842A (en) Food casing and method of preparing same
US3300317A (en) Method of preparing a fowl product
US5286229A (en) Method of making a food product from the wing of a bird and food product made in accordance with the method
US6939217B2 (en) Method of preparing a bird for grilling and resulting bird product
EP1197150A1 (en) Food casing
JP2004517642A (ja) 加工食肉及びその製造方法
DE69103461D1 (de) Verfahren zur Herstellung eines essbaren Produktes aus Fischfleischpaste, welche das Beinfleisch der Krabbe simuliert.
US2381813A (en) Treatment of animal tissue
JP2002330853A (ja) 串具および串付食品
KR200306809Y1 (ko) 부분 절단가공된 닭고기
ATE223158T1 (de) Verfahren zur herstellung eines eingesaltzten produkt und hergestelltes produkt
KR940023387A (ko) 조미 계란의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20100806