RU2003115694A - Способ получения кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения - Google Patents
Способ получения кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003115694A RU2003115694A RU2003115694/13A RU2003115694A RU2003115694A RU 2003115694 A RU2003115694 A RU 2003115694A RU 2003115694/13 A RU2003115694/13 A RU 2003115694/13A RU 2003115694 A RU2003115694 A RU 2003115694A RU 2003115694 A RU2003115694 A RU 2003115694A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- producing
- stage
- temperature
- skim milk
- treatment
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Claims (2)
1. Способ получения кисломолочного продукта, включающий нагрев, охлаждение, пастеризацию, гомогенизацию, заквашивание, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют сливки, молоко коровье цельное, или молоко обезжиренное, или пахту, или их смеси в соотношения от 1:100 до 100:1 а в качестве коагулянта используют закваску приготовленную на производственном штамме Lactobacillus acidophilus 126.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что используемая закваска готовится в 2 этапа: на первом этапе для получения первичной закваски в стерильное обезжиренное молоко вносится 5% производственного штамма и термостатируется в течение 4-5 ч при температуре (43±2)°С до образования сгустка с титруемой кислотностью не выше 85°Т; на втором - получение производственной закваски в стерильное обезжиренное молоко с температурой 39°С вносится 0,04-0,06% первичной закваски, полученной на первом этапе и термостатируется при температуре (37±2)°С в течение 16-18 ч до образования плотного вязкого сгустка с титруемой кислотностью не более 160°Т.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003115694/13A RU2003115694A (ru) | 2003-05-26 | 2003-05-26 | Способ получения кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003115694/13A RU2003115694A (ru) | 2003-05-26 | 2003-05-26 | Способ получения кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003115694A true RU2003115694A (ru) | 2004-12-27 |
Family
ID=35610939
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003115694/13A RU2003115694A (ru) | 2003-05-26 | 2003-05-26 | Способ получения кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2003115694A (ru) |
-
2003
- 2003-05-26 RU RU2003115694/13A patent/RU2003115694A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2480017C2 (ru) | Способ производства сметаны "лакомка" | |
RU2006121383A (ru) | Ферментированные молочные продукты и способы их получения | |
US4034115A (en) | Multi-curdled milk product and the process for the preparation thereof | |
CN102626136A (zh) | 一种无添加发酵乳及其制备方法 | |
RU2003115694A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения | |
RU2004137264A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта с диетическими свойствами | |
RU2007112063A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта профилактического назначения | |
RU2020116295A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
RU2164071C2 (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
RU2604782C1 (ru) | Способ производства творожного продукта | |
SU1140738A1 (ru) | Способ приготовлени закваски дл приготовлени кисло-молочного продукта "Тараг | |
RU2004126466A (ru) | Способ производства домашнего сыра "сибирский" | |
RU2195127C2 (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "целебный" | |
RU2698064C1 (ru) | Способ производства безлактозного творога | |
RU2285426C1 (ru) | Способ производства творога для детского питания | |
UA154782U (uk) | Спосіб виробництва продукту сметанного | |
RU2086139C1 (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт" | |
RU2739592C2 (ru) | Способ производства сметаны "лакомка" из топлёных сливок | |
RU2231956C2 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
RU2607017C1 (ru) | Способ производства творожного продукта | |
RU2698070C1 (ru) | Способ производства безлактозного кефира | |
RU2098976C1 (ru) | Способ получения кефира | |
RU2102898C1 (ru) | Способ получения ацидофилина | |
SU827008A1 (ru) | Способ производства кисломолочногоНАпиТКА "ТАРАг | |
RU2006138515A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20050124 |