RU2002134816A - Способ помола зерна и семян, содержащих оболочку, ядро и зародыш, например, семян амаранта - Google Patents

Claims (3)

1. Способ помола зерна и семян, содержащих оболочку, ядро и зародыш, например, семян амаранта, включающий их очистку, увлажнение, отволаживание, плющение между валками, размол, ситовое сортирование и формирование потоков готовой продукции, отличающийся тем, что плющение осуществляют в несколько этапов, на первом этапе осуществляют плющение ядра семян при малых деформациях сдвига, при котором происходит разрыв оболочек и зародыша с нарушением связей между ними, частичное выкрашивание зародыша и разрушение связи между зародышем и ядром (эндоспермом), на второй этап направляют весь образовавшийся на первом этапе продукт и подвергают его комплексной обработке сжатием при больших деформациях сдвига путем одновременного дополнительного плющения ядра, шелушения оболочек и размола зародыша с отделением его от ядра последовательно на нескольких системах, и сортируют полученный продукт на ситах после каждой системы, выделяя готовые продукты - крупку зародышевую со всех систем, и хлопья с последней системы, причем на всех операциях сортирования выделяют смесь зародышевой и отрубянистой мучки, которую затем разделяют на ситах, получая готовые продукты - мучку зародышевую и мучку отрубянистую, а муку различных сортов из эндосперма получают путем размола хлопьев.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что одновременное выполнение операций плющения, шелушения и размола производят путем обработки продукта между двумя вращающимися шероховатыми вальцами.

3. Способ по п.2, отличающийся тем, что вращающиеся вальцы имеют разные скорости.