RU2002125459A

RU2002125459A - Способ производства молочного порошка

Info

Publication number: RU2002125459A
Application number: RU2002125459/13A
Authority: RU
Inventors: Штефан БОДЕНШТАБ
Original assignee: Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Priority date: 2000-02-22
Filing date: 2001-02-08
Publication date: 2004-10-10

Claims

1. Способ производства жиросодержащего молочного порошка, предусматривающий: приготовление стандартизированного молока, подачу полученного стандартизированного молока в испаритель с по меньшей мере одной стадией для получения предварительного концентрата, гомогенизацию предварительного концентрата, дальнейшее выпаривание предварительного концентрата в испарителе с по меньшей мере одной стадией для получения концентрата с содержанием общего сухого вещества по меньшей мере 50% по весу, и затем распылительную сушку концентрата.

2. Способ по п.1, в котором предварительный концентрат гомогенизируют до содержания общего сухого вещества от 20 до 50% по весу.

3. Способ по п.1, в котором концентрат после дальнейшего выпаривания предварительного концентрата имеет содержание общего сухого вещества от 55 до 60% по весу.

4. Способ по п.1, в котором предварительный концентрат гомогенизируют в две стадии.

5. Способ по п.4, в котором давление на первой стадии гомогенизатора составляет от около 50 до около 250 бар, предпочтительно от около 140 до около 150 бар.

6. Способ по п.4, в котором давление на второй стадии гомогенизатора составляет до 150 бар и предпочтительно от около 20 до около 60 бар.

7. Способ по п.1, в котором общее давление гомогенизатора предварительного концентрата составляет от около 140 до около 250 бар и предпочтительно от около 160 до около 210 бар.

8. Способ по п.1, в котором молочный концентрат сушат распылительной сушкой с применением форсунки высокого давления, предпочтительно центробежной форсунки высокого давления.

9. Способ по п.8, в котором молочный концентрат сушат распылением под давлением около 140 бар.

10. Способ по любому из пп.1-9, в котором высушенное распылением молоко агломерируют и делают быстрорастворимым путем летицинирования, порошок дополнительно сушат, дополнительно охлаждают, заполняют упаковки и вводят газ.

11. Способ по любому из пп.1-10, в котором жидкое молоко восстанавливают из молочного порошка, порошка из обезжиренного молока, хлопкового масла для производства маргарина или растительного масла с соответствующим количеством воды.