RU2000124487A - Способ производства взбивного десерта на основе молока - Google Patents
Способ производства взбивного десерта на основе молокаInfo
- Publication number
- RU2000124487A RU2000124487A RU2000124487/13A RU2000124487A RU2000124487A RU 2000124487 A RU2000124487 A RU 2000124487A RU 2000124487/13 A RU2000124487/13 A RU 2000124487/13A RU 2000124487 A RU2000124487 A RU 2000124487A RU 2000124487 A RU2000124487 A RU 2000124487A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- dessert
- whipping
- dessert based
- producing purpose
- Prior art date
Links
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 title claims 2
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000020603 homogenised milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000012299 nitrogen atmosphere Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства десерта со взбивной структурой на основе молока, включающий приготовление смеси для взбивания, ее охлаждение и взбивание, отличающийся тем, что в качестве пенообразователя используют пастеризованное, нормализованное и гомогенизированное молоко, стабилизацию структуры проводят замораживанием в атмосфере азота в течение не более 15-25 секунд с последующим повышением температуры до 4-8oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000124487A RU2208334C2 (ru) | 2000-09-25 | 2000-09-25 | Способ производства взбивного десерта на основе молока |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000124487A RU2208334C2 (ru) | 2000-09-25 | 2000-09-25 | Способ производства взбивного десерта на основе молока |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000124487A true RU2000124487A (ru) | 2002-09-20 |
| RU2208334C2 RU2208334C2 (ru) | 2003-07-20 |
Family
ID=29209091
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000124487A RU2208334C2 (ru) | 2000-09-25 | 2000-09-25 | Способ производства взбивного десерта на основе молока |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2208334C2 (ru) |
-
2000
- 2000-09-25 RU RU2000124487A patent/RU2208334C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PE20000510A1 (es) | Barra congelada moldeada | |
| AR024915A1 (es) | UN PROCESO PARA LA PRODUCCIoN DE PRODUCTOS CONGELADOS AIREADOS CON RESISTENCIA MEJORADA AL CHOQUE TÉRMICO. | |
| BR0014520A (pt) | Processo para a preparação de um doce congelado | |
| CA2363243A1 (en) | Overrun water ice with antifreeze protein | |
| RU96123658A (ru) | Способ производства взбитых десертов на молочной основе | |
| DE60218523D1 (de) | Verfahren zur konservierung von nahrungsmitteln, sowie verfahren zur herstellung von nicht gefrorenem wasser | |
| DK0519394T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af en ikke-frossen, udvidet spiseisblanding | |
| CA2318859C (en) | Water ice product and process of manufacture | |
| RU2000124487A (ru) | Способ производства взбивного десерта на основе молока | |
| CA2324922A1 (en) | Stable foams in a high acid environment | |
| PL354670A1 (en) | Method of obtaining an article of food from expanded grain and article of food obtained thereby | |
| RU2000133073A (ru) | Способ получения взбивного десерта на основе пахты | |
| SE8903112L (sv) | Saett och anordning foer att tillverka snoe | |
| KR20160070790A (ko) | 가스가 혼입된 유제품을 제조하는 방법 및 탄산가스가 든 유제품 | |
| RU2001103673A (ru) | Способ производства молочного десертного продукта с пенной структурой | |
| RU2001111983A (ru) | Способ производства пенного кисломолочного продукта | |
| JPS5743639A (en) | Production of dairy product | |
| RU2000119687A (ru) | Способ приготовления мороженого мягкого | |
| RU2000116122A (ru) | Способ получения мороженого | |
| RU2000133074A (ru) | Способ производства взбивного десерта | |
| ATE340514T1 (de) | Schokolade | |
| ES2166318A1 (es) | Flan helado y procedimiento de obtencion del mismo. | |
| TH6987EX (th) | สารผสมไม่หวานที่มีกลิ่นรสชาติดีโดยใช้สารเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรทที่ไม่มีรสหวาน | |
| UA43298A (ru) | Способ производства сливочного масла | |
| TH6987A (th) | สารผสมไม่หวานที่มีกลิ่นรสชาติดีโดยใช้สารเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรทที่ไม่มีรสหวาน |