RU2001111983A - Способ производства пенного кисломолочного продукта - Google Patents

Способ производства пенного кисломолочного продукта

Info

Publication number
RU2001111983A
RU2001111983A RU2001111983/13A RU2001111983A RU2001111983A RU 2001111983 A RU2001111983 A RU 2001111983A RU 2001111983/13 A RU2001111983/13 A RU 2001111983/13A RU 2001111983 A RU2001111983 A RU 2001111983A RU 2001111983 A RU2001111983 A RU 2001111983A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
product
producing foam
foam ferrous
milk
ferrous
Prior art date
Application number
RU2001111983/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2236145C2 (ru
Inventor
Александр Юрьевич Просеков
Татьяна Николаевна Маслова
Светлана Юрьевна Юрьева
Татьяна Игоревна Климова
Виктория Николаевна Филиппова
Original Assignee
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Filing date
Publication date
Application filed by Кемеровский технологический институт пищевой промышленности filed Critical Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Priority to RU2001111983/13A priority Critical patent/RU2236145C2/ru
Priority claimed from RU2001111983/13A external-priority patent/RU2236145C2/ru
Publication of RU2001111983A publication Critical patent/RU2001111983A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2236145C2 publication Critical patent/RU2236145C2/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ производства взбивного десерта, включающий пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение и взбивание молочной смеси, отличающийся тем, что в качестве пенообразователя используют молоко, предварительно заквашенное до кислотности 60°Т при помощи термофильных стрептококков штамма YC-X11.
RU2001111983/13A 2001-05-03 2001-05-03 Способ производства взбитого десерта RU2236145C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001111983/13A RU2236145C2 (ru) 2001-05-03 2001-05-03 Способ производства взбитого десерта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2001111983/13A RU2236145C2 (ru) 2001-05-03 2001-05-03 Способ производства взбитого десерта

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2001111983A true RU2001111983A (ru) 2004-04-10
RU2236145C2 RU2236145C2 (ru) 2004-09-20

Family

ID=33432610

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2001111983/13A RU2236145C2 (ru) 2001-05-03 2001-05-03 Способ производства взбитого десерта

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2236145C2 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2477050C2 (ru) * 2011-06-17 2013-03-10 Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный государственный аграрный университет Способ получения ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2377035A1 (en) Aerated frozen products
CA2366661A1 (en) Beverage topping
BR9202339A (pt) Processo para a producao e o aparelho em pre-distribuicao de mistura para sorvete expandida,nao congelada,com propriedades superiores de estocagem e estabilidade
FR2423163A1 (fr) Nouveaux yaourts glaces, desserts glaces et cremes glacees au yaourt sans additifs etrangers
RU2001111983A (ru) Способ производства пенного кисломолочного продукта
DE60039909D1 (de) Verfahren zur herstellung gefrorener süssspeisen
DK1389917T3 (da) Födevareprodukt
ATE281079T1 (de) Verfahren zum herstellen von tiefgefrorenen stücken aus mozzarella-frischkäse und servierfähige stücke aus mozzarella-frischkäse
EP1250848A3 (en) Cold confectionery and method of preparing the same
GR1004432B (el) Μεθοδοσαπαρασκευησαπροιοντωνααποακιμαακρεατοςαμεαπροσθηκηαπροιοντοσαγαλακτοσα@φετα@ακαιαενσωματωσηαελαιολαδου
RU98118585A (ru) Способ получения кефира
RU2236145C2 (ru) Способ производства взбитого десерта
RU2004110647A (ru) Способ производства творожного продукта непрерывно-поточным способом
RU2003129746A (ru) Способ производства молочно-растительного напитка
UA43298A (ru) Способ производства сливочного масла
RU2086139C1 (ru) Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт"
RU2000133073A (ru) Способ получения взбивного десерта на основе пахты
RU2000125549A (ru) Способ производства творога
UA39618A (uk) Морозиво - десерт для дорослих
RU96112899A (ru) Способ производства сметаны "росинка"
RU2000133074A (ru) Способ производства взбивного десерта
RU2001123513A (ru) Способ получения закваски
UA13251A (ru) Способ производства мягкого сыра "горhостаевский"
UA38472A (ru) Способ производства сливочного масла
RU94024396A (ru) Способ получения диетического кисломолочного продукта