RU2004110647A - Способ производства творожного продукта непрерывно-поточным способом - Google Patents
Способ производства творожного продукта непрерывно-поточным способом Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004110647A RU2004110647A RU2004110647/13A RU2004110647A RU2004110647A RU 2004110647 A RU2004110647 A RU 2004110647A RU 2004110647/13 A RU2004110647/13 A RU 2004110647/13A RU 2004110647 A RU2004110647 A RU 2004110647A RU 2004110647 A RU2004110647 A RU 2004110647A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- continuous flow
- temperature
- cooling
- producing cottage
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Claims (1)
- Способ производства творожного продукта, включающий пастеризацию обезжиренного молока, охлаждение, внесение сычужного фермента, подогрев, смешивание обезжиренного творога со сливками, концентратом бифидобактерий и вкусовыми наполнителями, охлаждение и расфасовку полученного продукта, отличающийся тем, что пастеризацию обезжиренного молока проводят при температуре 96-98°С с выдержкой 4-5 мин и последующим охлаждением до температуры 6-8°С, ферментацию сычужным ферментом проводят при температуре 6-8°С и раствор хлорида кальция или сыворотку, заквашенную ацидофильной палочкой, вносят после окончания ферментации и подогревания смеси.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004110647/13A RU2273143C2 (ru) | 2004-04-07 | 2004-04-07 | Способ производства творожного продукта непрерывно-поточным способом |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004110647/13A RU2273143C2 (ru) | 2004-04-07 | 2004-04-07 | Способ производства творожного продукта непрерывно-поточным способом |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004110647A true RU2004110647A (ru) | 2005-09-27 |
RU2273143C2 RU2273143C2 (ru) | 2006-04-10 |
Family
ID=35849892
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004110647/13A RU2273143C2 (ru) | 2004-04-07 | 2004-04-07 | Способ производства творожного продукта непрерывно-поточным способом |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2273143C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2570549C2 (ru) * | 2013-09-23 | 2015-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" | Способ производства мягкого творога |
-
2004
- 2004-04-07 RU RU2004110647/13A patent/RU2273143C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2273143C2 (ru) | 2006-04-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Fox et al. | Cheese: an overview | |
JP4485801B2 (ja) | 乳製品及び工程 | |
CA2459846A1 (en) | Process for manufacturing cheeses and other dairy products and products thereof | |
CA2549964A1 (en) | Cultured dairy products and methods of manufacture | |
CN101180993A (zh) | 一种低脂拉丝型干酪及其制备方法 | |
AU2003231586B2 (en) | Novel gum application in wheyless cream cheese systems | |
RU2004121985A (ru) | Молочный продукт и способ | |
JP5046279B2 (ja) | 非熟成タイプチーズの製造方法 | |
RU2005139106A (ru) | Способ производства молочно-белкового продукта | |
Croguennec et al. | From milk to dairy products | |
EP0951833A3 (en) | Highly flavored cheese product and method for producing | |
RU2004110647A (ru) | Способ производства творожного продукта непрерывно-поточным способом | |
RU2005109434A (ru) | Способ производства сырного продукта | |
FI126703B (en) | Acidized milk-based products and processes for making them | |
CA2680580A1 (en) | Cultured dairy products and methods of manufacture | |
RU2004126466A (ru) | Способ производства домашнего сыра "сибирский" | |
AU2004298720A1 (en) | Dairy product comprising texturizers | |
JPH1052224A (ja) | 酸性高タンパク質成形食品の製造法 | |
RU2086139C1 (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт" | |
RU2206216C2 (ru) | Способ приготовления кисломолочного продукта | |
NZ517293A (en) | Dairy product and process | |
WO2018185375A1 (en) | Products and methods for producing the same | |
RU2004135295A (ru) | Способ производства творога повышенной биологической ценности с бифидогенными свойствами | |
UA43298A (ru) | Способ производства сливочного масла | |
RU2003137735A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060408 |