RU1824412C - Способ производства красного пищевого красител - Google Patents
Способ производства красного пищевого красителInfo
- Publication number
- RU1824412C RU1824412C SU904885119A SU4885119A RU1824412C RU 1824412 C RU1824412 C RU 1824412C SU 904885119 A SU904885119 A SU 904885119A SU 4885119 A SU4885119 A SU 4885119A RU 1824412 C RU1824412 C RU 1824412C
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- boiled
- water
- production
- red food
- red
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Использование: в пищевой промышленности . Сущность изобретени : лепестки красной розы заливают водой, кип т т и в процессе кип чени внос т сахар, полученный экстракт отдел ют и кип т т до содержани сухих веществ 70%.
Description
Изобретение относитс к пищевой промышленности , в частности к производству пищевых красителей.
Целью изобретени вл етс повышение стабильности красител и улучшение его вкуса и аромата.
Способ осуществл етс следующим образом .
Лепестки красной розы ополаскивают, заливают кип ченой водой, кип т т 3-5 мин, в процессе варки (кип чени ) добавл ют сахар и вар т 10 мин, после чего фильтруют через сито дл отделени лепестков розы от экстракта. Полученный экстракт кип т т до содержани сухих веществ 70%.
Дл снижени и предотвращени засахаривани используют воду, при использовании последней в качестве растворител улучшаетс естественный цвет, вкус и аромат розы.
Пример. Берут 100 г лепестков красной розы, сортируют, удал ют плодоножки. Подготовленные лепестки ополаскивают под душем и наливают 400 г кип ченной воды, кип т т 3-5 мин, при варке добавл ют 500 г сахара и вар т 10 мин, после чего фильтруют через капроновые сито дл отделени лепестков розы от экстракта. Полученный экстракт кип т т до содержани 70% сухих веществ.
Полученна продукци характеризуетс прекрасным красным цветом и ароматом за счет содержани в ней большого количества эфирного масла, которое обуславливаетс содержанием в ней нелетучего эфирного масла и сахара. Краситель можно успешно использовать дл изготовлени ликерово- дочных изделий .и в кондитерском производстве .
Claims (1)
- Формула изобретени Способ производства красного пищевого красител , предусматривающий экстракцию лепестков красной розы, отделение полученного экстракта, отличающий- с тем, что, с целью повышени стабильности красител и улучшени его вкуса и аромата , экстракцию провод т водой при температуре кипени , причем в процессе кипени внос т сахар, после отделени полученный экстракт кип т т, а компоненты используют в следующем соотношении, мас.%:Лепестки красной розы10Сахар50Вода -ОстальноеСОС00юtW
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU904885119A RU1824412C (ru) | 1990-11-23 | 1990-11-23 | Способ производства красного пищевого красител |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU904885119A RU1824412C (ru) | 1990-11-23 | 1990-11-23 | Способ производства красного пищевого красител |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU1824412C true RU1824412C (ru) | 1993-06-30 |
Family
ID=21546729
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU904885119A RU1824412C (ru) | 1990-11-23 | 1990-11-23 | Способ производства красного пищевого красител |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU1824412C (ru) |
-
1990
- 1990-11-23 RU SU904885119A patent/RU1824412C/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Авторское свидетельство СССР № 707947, кл. С 09 В 61/00, 1980. Добрынин И.А. Естественные органические крас щие вещества. Л., 1929, с.182. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU1824412C (ru) | Способ производства красного пищевого красител | |
RU1784623C (ru) | Способ получени пищевого красител | |
KR0169290B1 (ko) | 지골피 엑기스 및 그의 제조방법 | |
RU2197517C2 (ru) | Сладкий алкогольный напиток "русские самоцветы. вишневит" и способ его производства | |
SU1839172A1 (en) | Method of preparing red fodder dye | |
US1361079A (en) | Food product and process for making same | |
JPH0678695A (ja) | 柑橘類の緑色を残したジャムの製造方法 | |
SU704971A1 (ru) | Способ получени красного пищевого красител | |
SU1017263A1 (ru) | Способ производства концентрата ча | |
RU2257810C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
RU2276900C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
RU2274116C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
RU2627851C2 (ru) | Способ получения красного пищевого красителя из растительного сырья | |
RU2227648C1 (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
RU2257813C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
RU2274137C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
CN1120411A (zh) | 天然酸角汁饮料浸提澄清除涩方法 | |
RU2254781C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
RU2274109C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
RU2254782C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
RU2276911C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
RU1824411C (ru) | Способ получени пищевого красител из свеклы | |
RU2274152C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада | |
SU1734644A1 (ru) | Способ производства пастообразного растворимого цикори | |
RU2260997C2 (ru) | Способ приготовления желейного мармелада |