RU1824412C - Способ производства красного пищевого красител - Google Patents

Способ производства красного пищевого красител

Info

Publication number
RU1824412C
RU1824412C SU904885119A SU4885119A RU1824412C RU 1824412 C RU1824412 C RU 1824412C SU 904885119 A SU904885119 A SU 904885119A SU 4885119 A SU4885119 A SU 4885119A RU 1824412 C RU1824412 C RU 1824412C
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
boiled
water
production
red food
red
Prior art date
Application number
SU904885119A
Other languages
English (en)
Inventor
Гульнара Давидовна Гваладзе
Original Assignee
Г.Д.Гваладзе
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Г.Д.Гваладзе filed Critical Г.Д.Гваладзе
Priority to SU904885119A priority Critical patent/RU1824412C/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU1824412C publication Critical patent/RU1824412C/ru

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

Использование: в пищевой промышленности . Сущность изобретени : лепестки красной розы заливают водой, кип т т и в процессе кип чени  внос т сахар, полученный экстракт отдел ют и кип т т до содержани  сухих веществ 70%.

Description

Изобретение относитс  к пищевой промышленности , в частности к производству пищевых красителей.
Целью изобретени   вл етс  повышение стабильности красител  и улучшение его вкуса и аромата.
Способ осуществл етс  следующим образом .
Лепестки красной розы ополаскивают, заливают кип ченой водой, кип т т 3-5 мин, в процессе варки (кип чени ) добавл ют сахар и вар т 10 мин, после чего фильтруют через сито дл  отделени  лепестков розы от экстракта. Полученный экстракт кип т т до содержани  сухих веществ 70%.
Дл  снижени  и предотвращени  засахаривани  используют воду, при использовании последней в качестве растворител  улучшаетс  естественный цвет, вкус и аромат розы.
Пример. Берут 100 г лепестков красной розы, сортируют, удал ют плодоножки. Подготовленные лепестки ополаскивают под душем и наливают 400 г кип ченной воды, кип т т 3-5 мин, при варке добавл ют 500 г сахара и вар т 10 мин, после чего фильтруют через капроновые сито дл  отделени  лепестков розы от экстракта. Полученный экстракт кип т т до содержани  70% сухих веществ.
Полученна  продукци  характеризуетс  прекрасным красным цветом и ароматом за счет содержани  в ней большого количества эфирного масла, которое обуславливаетс  содержанием в ней нелетучего эфирного масла и сахара. Краситель можно успешно использовать дл  изготовлени  ликерово- дочных изделий .и в кондитерском производстве .

Claims (1)

  1. Формула изобретени  Способ производства красного пищевого красител , предусматривающий экстракцию лепестков красной розы, отделение полученного экстракта, отличающий- с   тем, что, с целью повышени  стабильности красител  и улучшени  его вкуса и аромата , экстракцию провод т водой при температуре кипени , причем в процессе кипени  внос т сахар, после отделени  полученный экстракт кип т т, а компоненты используют в следующем соотношении, мас.%:
    Лепестки красной розы10
    Сахар50
    Вода -Остальное
    СО
    С
    00
    ю
    t
    W
SU904885119A 1990-11-23 1990-11-23 Способ производства красного пищевого красител RU1824412C (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU904885119A RU1824412C (ru) 1990-11-23 1990-11-23 Способ производства красного пищевого красител

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU904885119A RU1824412C (ru) 1990-11-23 1990-11-23 Способ производства красного пищевого красител

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU1824412C true RU1824412C (ru) 1993-06-30

Family

ID=21546729

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU904885119A RU1824412C (ru) 1990-11-23 1990-11-23 Способ производства красного пищевого красител

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU1824412C (ru)

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Авторское свидетельство СССР № 707947, кл. С 09 В 61/00, 1980. Добрынин И.А. Естественные органические крас щие вещества. Л., 1929, с.182. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU1824412C (ru) Способ производства красного пищевого красител
RU1784623C (ru) Способ получени пищевого красител
KR0169290B1 (ko) 지골피 엑기스 및 그의 제조방법
RU2197517C2 (ru) Сладкий алкогольный напиток "русские самоцветы. вишневит" и способ его производства
SU1839172A1 (en) Method of preparing red fodder dye
US1361079A (en) Food product and process for making same
JPH0678695A (ja) 柑橘類の緑色を残したジャムの製造方法
SU704971A1 (ru) Способ получени красного пищевого красител
SU1017263A1 (ru) Способ производства концентрата ча
RU2257810C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2276900C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2274116C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2627851C2 (ru) Способ получения красного пищевого красителя из растительного сырья
RU2227648C1 (ru) Способ производства желейного мармелада
RU2257813C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2274137C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
CN1120411A (zh) 天然酸角汁饮料浸提澄清除涩方法
RU2254781C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2274109C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2254782C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2276911C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU1824411C (ru) Способ получени пищевого красител из свеклы
RU2274152C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада
SU1734644A1 (ru) Способ производства пастообразного растворимого цикори
RU2260997C2 (ru) Способ приготовления желейного мармелада