RU170894U1 - Тестомесильная машина - Google Patents

Abstract

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной и кондитерской отраслям, и касается устройств, применяемых для приготовления однородных масс, в частности для замеса теста для хлебобулочных изделий в машинах периодического действия. Тестомесильная машина содержит дежу для замеса теста и месильный орган, выполненный в виде вращающегося вала, установленного по центру дежи. На валу под углом к горизонтальной плоскости установлены сменные месильные лопасти, смещенные относительно друг друга на 60 градусов. При этом во вращающемся валу выполнены отверстия с внутренней резьбой, в которых установлены шпильки. На шпильки надеты установочные шайбы и закреплены тестомесильные лопасти, в которых также выполнены отверстия с внутренней резьбой. Данное техническое решение позволяет повысить качество замеса теста и повысить производительность тестомесильной машины, так как достигается эффект непрерывного перемешивания с круговым движением теста как в горизонтальной так и в вертикальной плоскостях, кроме того, исключено образование непромешанного слоя.

Description

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной и кондитерской отраслям, и касается устройств, применяемых для приготовления однородных масс, в частности для замеса теста для хлебобулочных изделий в машинах периодического действия.

Известна тестомесильная машина (пат. РФ 2571907, МПК A21C 1/02, опубл. 27.12.2015 г.), содержащее рабочий орган с тестомесильными лопастями, установленными на горизонтальной подвижной платформе. На обоих концах платформы выполнены оси с подшипниками и надетыми на них роликами, размещенными в канавках неподвижных вертикальных направляющих. В нижней части одной из направляющих выполнено отверстие для приводного вала, соединенного с кулачком, который при вращении за счет криволинейной формы поднимает и опускает подвижную горизонтальную платформу.

Недостатком данного устройства является сложность конструкции и высокие энергозатраты.

Известна тестомесильная машина, принимаемая за прототип (пат. РФ 2379893, МПК A21C 1/02, опубл. 27.01.2010 г.), содержащая дежу для замеса теста с приводом, включающим месильный орган, вертикальный вал, на котором по винтовой линии сверху вниз установлены сменные месильные лопасти одинаковой длины, а во вращающемся валу по винтовой линии выполнены отверстия с внутренней резьбой, в которых установлены шпильки, на которые надеты установочные шайбы и закреплены сменные тестомесильные лопасти.

Недостатком этой машины является то, что у нее отсутствует равномерная подача ингредиентов и перемешивание их по слоям, что снижает качество продукции.

Технический результат - повышение качества замешиваемого теста и сокращение длительности замеса. В заявленной модели достигается эффект непрерывного перемешивания с круговым движением теста как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях, что исключает образование непромешанного слоя.

Технический результат достигается за счет того, что в тестомесильной машине, содержащей дежу для замеса теста и месильный орган, выполненный в виде вала, установленного по центру дежи, с несколькими рядами одинаковой длины лопастей, выполненных с возможностью замены, лопасти на валу закреплены под углом к горизонтальной плоскости и смещены относительно друг друга на угол в 60 градусов.

На фиг. 1 изображена схема тестомесильной машины;

На фиг. 2 - разрез по А-А на фигуре 1;

На фиг. 3 - вид Б на фигуре 1;

На фиг. 4 - схема зон работы тестомесильных лопастей;

На фиг. 5 - общий вид месильного органа.

Тестомесильная машина содержит: мотор-редуктор 1 (фиг. 1), вал-хвостовик 2 вставлен в мотор-редуктор 1 и закреплен на откидной крышке 3. В свою очередь вал-хвостовик 2 соединен при помощи предохранительной муфты 4 с месильным органом 5, выполненным в виде установленного по центру дежи 7 вала, на котором установлены сменные лопасти 6.

На вращающемся валу месильного органа 5 выполнены отверстия 11 (фиг. 2) с внутренней резьбой под углом наклона к горизонтальной плоскости и смещением относительно друг друга на 60 градусов (фиг. 3), в которые установлены шпильки 8 с наружной резьбой. На шпильки 8 надеваются установочные шайбы 9 и устанавливаются сменные лопасти 6 при помощи отверстий с внутренней резьбой 10.

Машина работает следующим образом.

В дежу 7 загружают компоненты для замеса теста, включают мотор-редуктор 1, который передает крутящий момент на вал 2, имеющий предохранительную муфту 4, которая в свою очередь вращает месильный орган 5.

Смешивание теста происходит в машине за счет вращения месильного органа 5, на валу которого расположены отверстия 11 с внутренней резьбой под углом наклона к горизонтальной плоскости и смещением относительно друг друга на 60 градусов (фиг. 3), в которые установлены шпильки 8 при помощи наружной резьбы. На шпильки 8 надеты установочные шайбы 9 и установлены сменные лопасти 6 при помощи отверстий с внутренней резьбой 10.

Установление на валу месильных лопастей под углом к горизонтальной плоскости и со смещением относительно друг друга на 60 градусов создает эффект непрерывного перемешивания с круговым движением теста как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях, кроме того, исключено образование непромешанного слоя (фиг. 4). Данное техническое решение обеспечивает повышение качества замеса теста и сокращение длительности замеса.

Claims (1)

1. Тестомесильная машина, содержащая дежу для замеса теста и месильный орган, выполненный в виде вала, установленного по центру дежи, с несколькими рядами одинаковой длины лопастей, выполненных с возможностью замены, отличающаяся тем, что лопасти на валу закреплены под углом к горизонтальной плоскости и смещены относительно друг друга на угол в 60 градусов.

Images