RU1152105C - Способ получени бактериального препарата ацидофильных культур - Google Patents

Description

сл

м

о сл

Изобретение относитс  к продуктам микробиологической промышлей ности и касаетс  способа получени  ацидофилина, бактериального препарата ацидофильных культур, и может быть использовано в пищевой , медицинской отрасл х промышленности и в сельском хоз йстве.

Целью изобретени   вл етс  увеличение выхода целевого продукта путем снижени  гибели живых клеток.

Способ закл1⹫5эётс  в том, что перед смешиваниемс 1Ё(1«тными добавками и наполнителем культуральную жидкость концентрируют в тонкой пленке при температуре 32-35°С и непосредственном контакте с теплоносителем с температурой 90-120 С до содержани  сухих веществ 1824% и смесь концентрата с указанными веществами подвергают гранулированию, а сушку ведут при темп атуре 40-80.

Проведение процесса концентрировани  в тонкой пленке при температуре теплоносител  90-120 С позвол ет поддерживать температуру .куАьтура 1ьной жидкости в пределах 32-35°С, что соответствует температуре ферментации.

Ведение процесса кон ентр фовани  при температуре теплоносител  ниже ука-зэнного предела не эффективно, а при повышении наблюдаетс  повышенна  гибель живых клеток.

Процесс гранулировани  .провод т одновременно , внос  концентрат ку ьтурапьной жидкости, защитные добавки и наполнитель при к(м«1натной температуре в поле центробежных .сил, использу  камеру с вращательными элементами.

Сушку гранулированного продукта провод т при температуре теплвносите   4080®С , так как снижение температуры теплоносител  увеличивает арем  еушки до 20-25 мин, что нежелательно, а увеличение температуры теплоносител  приводе т к гибели живых клеток в продукте.

На чертеже приведена технологическа  схема получени  предлагаемого .

Выращенную в ферментере 1 культуральнуш жидкость направл ют в аппарат 2. содержащий диски 3, смрнтированние на валу, которые, враща сь, внос т в зону испарени  в виде тонкой пленки упари&аемый раствор. Концентрирование ведетс  до трехкрагтного уменьшени  первоначального объема.

1 онцентрат, защитные добавки и наполнитель подают в рабочую камеру фанул тора 4. и а течение 20-25 с исходные компоненты перемешиваютс  вращающими диспергирующими злементами роторабилами 5. Скорость вращени  600 об/мин.

По окончании процесса гранулировани  автоматически снижаетс  скорость вращени  ротора до 300 Об/мин. Затем автоматически открываетс  выгрузной люк 6 рабочей

камеры. По окончании выгрузки влажных гранул выгрузной люк автоматически закрываетс , а скорость вращени  ротора увеличиваетс  до исходной, Цикл работы

гранул тора завершен. Влажные гранулы попадают в зону сушки 7, и теплоносителем при температуре 40-бО С досушиваютс  до конечной влажности не более 8%. Готовый продукт из бункера-наполнител  сушилки 8

через шлюзовой затвор 9 расфасовывают в тару.

Пример 1. Получение ацидофилина.

Выращенную культуру Lactobacterlum

acldophUum титром 0,65 млн./мл с содержанием сухих веществ.подают в концентратор и при температу,ре теплоносител  90 ведут процесс концентрировани  в тонкой пленке до титра раствора 1,вмлн./мп с содержанием сухих веществ 18%, при атом

температура культуральной жидкости близка к температуре ферментации и составл ет 32°С, что позвол ет вести процесс концентрировани  в щад щих услови х. Полученный концентрат культурэльной жидкости,

защитные добавки из расчета 25% сухого обезжиренного молока и 1% мелассы от объема концентрированной культуральной жидкости и 60% наполнител  - кукурузной муки - смешивают в поле центробежных сил

в камерах с вращающими злементами в течение 0,2 мин при температуре и давлении окружающей среды. Полученный гранулированный влажный продукт сушат теплоносителем при температуре 60°С до конечной

влажности 8%. Титр сухого продукта согласно ТУ не менее 20 млн./г, размер гранул 0,5 мм.

Пример 2. Получение ацидофилина дл  скармливани  птице и рыбе.

Полученную культуральную жидкость концентрируют при температуре теплоносител  120°С, при этом температура культуральной жидкости близка к температуре ферментации и составл ет 1ф , что позвол ет вести процесс концентрировани  в щад щих услови х. Концентрат культуральной жидкости, защитные добавки из расчета 25% сухого обезжиренного молока и 1 % мелассы от объема концентрата и полученный

продукт сушат теплоносителем при температуре 40°С до конечной влажности 10%, Размер гранул полученного продукта 4 мм в диаметре, что очень удобно при откорме молодн ка птицы и рыбы.

Л р и мер 3. Получение ацидофилина дл  скармливани  крупному рогатому скоту,

Полученную культурэльную жидкость концентрируют при те1мперату|)е теплонр сител  90С. темНёратура; ку ьтуральной жйд кости близка к темпе щуре фер цйй и Составл  ет Лф2°С. Kow Htpaj кул1 ральной жидкостм; защйтн добз|Э11сй t/ расчета 25 qyxoro 0 и; 1 от оф еМа1«Ы(Ц Ефеменно смёшивзгк щими элементами. Получёнйыс продукт

сушат теплоносителем при температуре 80°С до крнечной влажности 8%. Размеры гранул 5 мм, что удобно при вскармливании крупного рогатого скота.

Предложенный способ позвол ет получать проду1ст ; выходом на 90% выше и увеличить съем готовогс про/о кта до 1542 кг/м выращеннрй культ ы. 06) Автсфскве свцйетвл% fe772Ш;кnvCЙ5l .

ТУ 59 79-75 промышленный регламент ГФ 1В4 по лгройэвода у сухого ацидофилина . ;::-;.;/ - --