SU1292706A1

SU1292706A1 - Способ получени препарата молочно-кислых бактерий

Info

Publication number: SU1292706A1
Application number: SU853846805A
Authority: SU
Inventors: Николай Васильевич Бубнов; Георгий Петрович Питерских; Эдуард Константинович Найок; Петр Николаевич Овечкин; Долорес Михайловна Исакова; Анатолий Михайлович Кофнов; Игнас Иполитович Кюдулас; Ольга Ефимовна Анченко; Анатолий Степанович Маницкевич
Original assignee: Всесоюзный научно-исследовательский проектно-конструкторский институт прикладной биохимии
Priority date: 1985-01-25
Filing date: 1985-01-25
Publication date: 1987-02-28

Abstract

Изобретение относитс к области биотехнологии, касаетс производства бактериальных препаратов на основе молочно-кислых бактерий и может быть использовано дл получени кор- мовьк препаратов и силосных заквасок . Целью изобретени вл етс повышение выхода препарата. Дл получени препарата молочно-кислых бактерий культуру выращивают на питательной среде, культуральную жидкость концентрируют, провод т осушку теплоносител до содержани влаги 0,2-3,0 г/кг и распылительную сушку при температуре теплоносител на входе в сушильную камеру 60-8С С и на выходе из нее 30-38 С. 1 табл. Ф (Л ISD to

Description

Изобретение относитс к биотех- нологии, касаетс производства бактериальных препаратов на основе мо- лочно-кисльгх бактерий и может быть использовано дл получени кормовых препаратов и силосных заквасок.

Целью изобретени вл етс повышение выхода препарата.

Предложенный способ осуществл етс следующим образом.

Питательную среду заливают посевным материалом Lactobacterium acidophilus в количестве 3%. Выращивание ацидофильных бактерий ведут в ферментаторе без подачи воздуха при посто нном перемешивании среды. Врем культивировани 20 ч. Затем довод т рН культуральной жидкости до 7,0-7,5 раствором гидроокиси натри . Бактериальные клетки отдел ют на промышленной центрифуге типа НОГШ с фактором разделени не более 1000 g. Полученную в результате центрифугировани бактеарильную пасту высушивают на распыл.ительной сушильной установке, провод предварительную сушку теплоносител до содержани влаги 0,2-3,0 г/кг и поддержива температуру теплоносител на входе в сушильную камеру 60-80 С, а на выходе из нее 30-38°С.

Пример 1. Готов т 16,0 м питательной среды следующего состава %: меласса 1,5 (по РВ), кукурузна мука 1,5, БЕК (углеводородный) 0,5, кукурузный экстракт 0,5, К НРО 0,1, вода остальное. Питательную среду стерилизуют, довод т рН до 6,5-6 и засеивают ее посевным материалом Lact. acidophilus в количестве 3%.

Выращивание ацидофильных бактерий ведут в ферментере без .подачи воздуха при посто нном перемешивании среды (скорость вращени мешалки 50 об/мин) при 39°С до момента окон- чани подкислени среды. Врем культивировани 20 ч.

Перед подачей на концентрирование рН культуральной жидкости довод т до 7,0-7,5 раствором NaOH. Отделение бактериальных клеток производ т на промышленной центрифуге типа НОГШ с фактором разделени не более 1000 g. В результате центрифугировани было получено 1520 кг пасты, с содержанием 12% сухих веществ и титром 37 10 кл/мл.

Полученную пасту высушивают на распылительной сушильной установке СРЦ-3,2/11 ВК производительностью 50 кг по испаренной влаге в 1 ч. В данной установке теплоноситель осушалс до 2 г влаги на 1 кг сушильного агента путем вымораживани влаги и после подогрева в паровом калорифере вентил тором подавалс в сушильную камеру. В процессе сушки поддерживают температуру теплоносител на входе в сушильную камеру 75-8Г°С, а на выходе из нее 36-38°С. Получено 191,6 кг сухого препарата ацидофильных бактерий с остаточной влажностью 8,3 % и титром жизнеспособных клеток 271 10° кл/г. Выход на стадии сушки составил 96,7% от общей активности пасты.

П р. и м е р 2. Процесс выращивани Lact. acidophilus осуществл ют аналогично примеру 1. Сгущение бактериальной суспензии производ т при 45 ° С на трехкорпусной вакуум-выпарной установке непрерывного действи до 12% сухих веществ. Сгущенную куль- туральную жидкость в количестве 600 кг с титром жизнеспособных клеток 22 1С кл/мл высушивают, как описано в примере 1. Получено 73,2 кг сухого бакконцентрата с остаточной влажностью 7,9%. Титр жизнеспособных клеток в препарате 211-10 кл/г.

Выход жизнеспособных клеток на стадии сушки составил 94,8% от общей активности пасты.

Результаты опытов по получению молочно-кислых ацидофильных бактерий , а также сведени по выживае- , мости при хранении сведены в таблицу .

Из данных таблицы следует, что выживаемость микробных клеток при хранении в значительной степени зависит от остаточной влажности бак- концентрата. Наиболее полно сохран ютс микробные клетки в препаратах,- где остаточна влажность измен лась до 7,6 до 8,4%, т.е. при температуре теплоносител на входе в сушильную камеру 60-80 С и на выходе из нее 30-38°С. При этом выход за пределы указанных интервалов (так показали экспериментальные исследовани ), резко снижает сохранность жизнеспособных клеток. В образцах с повышенной влажностью пос

ле двухмес чного хранени жизнеспособные клетки вообще отсутствовали.

Что же касаетс интервала содержани влаги в теплоносителе 0,2- 3 г/кг, то как показали результаты экспериментов, увеличение содержани влаги в теплоносителе свыше 3 г/кг приводит к резкому снижению сохранности жизнеспособных клеток, а более грубока осушка теплоносител (менее 0,2 г/кг) даже с использованием вымораживани , как наиболее 3KOHONffi 4Horo способа сушки, значительно удорожает производство, так как согласно J-d диаграмме влажного воздуха, чтобы достичь содержани влаги 0,2 г/кг, теплоноситель нужно охладить до t - 35-4Г°С.

Таким образом, использование согласно предлагаемому способу получени препаратов-молочно-кислых бактерий перед распьшительным высушиванием осушки теплоносител до содержани влаги 0,2-3,0 г/кг.и осуществление высушивани при температуре теплоносител на входе в сушильную камеру бО-ЗО С и на выходе из нее ЗО-ЗЗ С позвол ет (как следует из экспериментальных данных) увеличить выход жизнеспособных клеток в 2,5- 3 раза.

Claims

Формула изобретени

Способ получени препарата молочно-кислых бактерий, предусматривающий выращивание культуры на пита- тельн ой среде, концентрирование культуральной жидкости и распылительную сушку, отличающий- с тем, что, с целью повышени выхода препарата, перед распыпи- тельной сушкой провод т осушку теплоносител до содержани влаги 0,2-3,0 г/кг, а сущку осуществл ют при температуре теплоносител на входе в сушильную камеру 60-80°С и на выходе из нее 30-38 С.

I

Редактор К. Волощук

Составитель В. Глушкова

Техред В.Кадар Корректоре. Черни

Заказ 303/2Тираж 531.Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска наб., д. 4/5

.Производственно-полиграфическое предпри тие, г.Ужгород, ул. Проектна , 4.

Продолжение таблицы