PT85813B

PT85813B - CRUS FOOD CUTTER

Info

Publication number: PT85813B
Application number: PT85813A
Authority: PT
Inventors: Alfred Boerner
Original assignee: Boerner Gmbh A
Priority date: 1986-09-29
Filing date: 1987-09-29
Publication date: 1993-07-30
Also published as: AU582311B2; CN1008967B; DK509687D0; FI874100A0; KR880003596A; AR240274A1; FI86266C; MX169022B; NO874057D0; BR8705007A; DK509687A; FI86266B; CN87106355A; ATE72390T1; CA1305396C; FI874100A; DK169806B1; PT85813A; NO172281C; NO874057L

Description

Memória descritiva referente ã patente de invenção de A. Borner GmbH, alemã, industrial e comercial com sede em Industri^ egebiet, D-5565 Niederkail, Re publica Federal Alemã (inven tor: Alfred Borner, residente na Republica Federal Alemã), para CORTADOR DE ALIMENTOS CRÚS.Description of the patent for the invention of A. Borner GmbH, German, industrial and commercial based in Industri ^ egebiet, D-5565 Niederkail, Federal German publisher (inventor: Alfred Borner, residing in the German Federal Republic), for CORTADOR OF RAW FOOD.

Memória DescritivaDescription

A presente invenção refere-se a um corta dor de alimentos crús de acordo com o preâmbulo da reivindi^ caçao 1.The present invention relates to a raw food cutter according to the preamble of claim 1.

Da patente DE-PS 22 60 358 é conhecido um cortador de alimentos crús sob a forma de um ralador de cozinha constituído por uma peça de plástico moldada por injec ção e que apresenta uma armação com furos rectangulares de cujas arestas de corte saem no sentido do corte dentes arqueados curvados para baixo. Na face traseira do ralador de cozinha previram-se outros dentes. Com este ralador conhecido podem ra lar-se, com um esforço relativamente pequeno,legumes, frutos e outros alimentos crús. O produto ralado é cortado preponderantemente com tiras finas sem ser raspados e esmagados.From DE-PS 22 60 358 a raw food cutter is known in the form of a kitchen grater consisting of an injection-molded plastic part and which has a frame with rectangular holes whose cutting edges run out in the direction of cut arched teeth curved downwards. On the rear side of the kitchen grater, other teeth were provided. With this known grater, vegetables, fruits and other raw foods can be washed with relatively little effort. The grated product is cut predominantly with thin strips without being scraped and crushed.

Na realidade a força a utilizar no emprego do ralador de cozinha conhecido é, como atrás se mencionou, já substancialmente menor que nos raladores de cozinha até então conhecidos, mas é demaseado grande para ralar o produtoIn reality, the force to be used in the use of the known kitchen grater is, as mentioned above, already substantially less than in the kitchen grater hitherto known, but it is too large to grate the product.

CR:CR:

também quando se puxa o mesmo, ou seja quando os gumes das fa cas se dirigem para baixo.also when the same is pulled, that is when the edges of the heads are directed downwards.

A patente DE-OS 35 0 495 ilustra e des. ve um aparelho de cozinha para o corte de batatas, em especial batatas meio cruas, no qual se previram facas com dois gumes de plástico formando uma só peça com a placa de base em duas fiadas transversais espaçadas uma a seguir ã outra. Neste aparelho de cozinha, os gumes das facas estendem-se primeiramente paralelos ã direcção de corte, depois do que se dobram côncavos para baixo. Este aparelho de cozinha é apropriado ejs pecialmente para a preparação de tiras de batata enroladas em caracol, se as batatas forem previamente meio cozidas. Menos apropriado e sobretudo exigindo um esforço substâncialmente maior é este aparelho de cozinha para a preparação de alimentos crús .DE-OS patent 35 0 495 illustrates and des. he sees a kitchen appliance for slicing potatoes, in particular semi-raw potatoes, in which knives with two plastic edges are provided, forming a single piece with the base plate in two transversal rows spaced one after the other. In this kitchen appliance, the edges of the knives extend first parallel to the cutting direction, after which they are concave downwards. This kitchen appliance is especially suitable for the preparation of potato strips wrapped in snails, if the potatoes are previously half cooked. Less appropriate and above all requiring substantially greater effort is this kitchen appliance for preparing raw foods.

Da patente EP-OS 0 189 743 é conhecido um cortador de alimentos crus do tipo mencionado na introdu ção que em princípio tem dado boas provas.From EP-OS 0 189 743, a raw food cutter of the type mentioned in the introduction is known which in principle has proved to be good.

A presente invenção tem por objecto aper feiçoar estes cortadores de alimentos crus conhecidos no seu fabrico e no seu manuseamento no sentido de diminuir ainda ma is a resistência ao corte, simplificar o fabrico e reduzir ainda o seu custo.The purpose of the present invention is to improve these raw food cutters known in their manufacture and handling in order to further reduce cut resistance, simplify manufacture and further reduce their cost.

Segundo a presente invenção, o problema resolve-se por meio de um cortador com as características de£ critas na parte de caracterização da reivindicação 1.According to the present invention, the problem is solved by means of a cutter with the characteristics described in the characterization part of claim 1.

Formas de realização particularmente pre feridas resultam das reivindicações secundárias.Particularly preferred embodiments result from the secondary claims.

A secção transversal em forma de U é mantida numa grande extensão da operação de corte. Diminuem-se desse modo , em relação aos raladores de cozinha tradici£ nais, as forças de corte. 0 produto cortado praticamente não é deslocado, mas sim cortado de uma maneira nítida. Surpreendentemente também nao fica obstruído o espaço livre da placa de base por baixo das facas. A disposição preponderantemente paralela dos gumes das facas parece favorecer pelo contrário o corte livre das facas individuais. Na formação das fiadas de facas a partir de uma fita metálica, é vantajoso, alem do fa- 2 -The U-shaped cross section is maintained over a large extent of the cutting operation. In this way, cutting forces are reduced, compared to traditional kitchen graters. The cut product is practically not displaced, but cut in a clear way. Surprisingly, the free space of the base plate under the knives is also not obstructed. The predominantly parallel arrangement of the knife edges seems to favor the free cutting of individual knives. When forming knife rows from metal tape, it is advantageous, in addition to the 2 -

brico simples por estampagem e a afiação prévia dos dois lados por maquinagem, principalmente o facto de poder usar-se uma fita metálica relativamente fina de cerca de 1/10 mm.simple fabrication by stamping and the previous sharpening of both sides by machining, mainly the fact that a relatively thin metallic tape of about 1/10 mm can be used.

Esta secção transversal fina dos gumes estende-se naturalmente a todo o comprimento dos gumes e a toda a sua profundidade, de modo que o produto cortado praticamente nao é esmagado durante o corte. A importância desta vantagem reconhece-se imediatamente se pensarmos que é necessário fazer pressão através da espessura das abas laterais somada à do produto cortado. Apesar da utilização de uma fita metálica tão fina e surpreen dente a enorme estabilidade das facas. Isso parece poder atri. buir-se, por um lado à configuração em forma de meandros da fita metálica e, por um lado, ao facto de aquela se fixar por baixo da aba transversal na placa de base.This thin cross-section of the edges extends naturally over the entire length of the edges and throughout its depth, so that the cut product is practically not crushed during cutting. The importance of this advantage is immediately recognized if we think that it is necessary to apply pressure through the thickness of the side flaps added to that of the cut product. Despite the use of such a thin and surprising metallic tape, the enormous stability of the knives. This seems to be able to attract. on the one hand, to the configuration in the form of meanders of the metallic tape and, on the one hand, to the fact that it is fixed under the transverse flap on the base plate.

É certo que é conhecido, do modelo de utilidade 19 91 402 um cortador doméstico para cortar batatas para fritar, no qual se utiliza uma faca dobrada em forma ondulada em ângulos rectos, colocada perpendicularmente à direcção de corte. Esta faca está fixada na régua longitudinal oposta do aparelho de cozinha. Mas este aparelho não é apro priado para cortar alimentos crus devido às dimensões das suas facas e à espessura do gume.It is true that utility model 19 91 402 is known for a domestic cutter for slicing potatoes for frying, using a knife folded in a wavy shape at right angles, placed perpendicular to the cutting direction. This knife is attached to the opposite longitudinal strip of the kitchen appliance. But this appliance is not suitable for cutting raw food due to the dimensions of its knives and the thickness of its edge.

É também conhecido na prática o chamado cortador de filhos, no qual uma faca dobrada em forma ondulada colocada inclinada em relação á direcção do corte é fixada na placa de apoio traseira. Também esta faca tem dimensões d£ maseado grandes e uma espessura do gume também muito grande.It is also known in practice the so-called child cutter, in which a knife folded into a wavy shape placed at an angle in relation to the direction of the cut is attached to the rear support plate. This knife also has large mashed dimensions and a very large cutting edge.

Como já atrás foi mencionado, nomeadamen te no corte de alimentos crus o importante é produzir tiras o mais finas possível. Se quisermos cortar estas tiras por meio de uma faca em U, surge o problema de que as abas laterais têm que penetrar nos legumes. No caso de um grande número de abas laterais necessárias para um tal cortador de alimentos crus, as espessuras dos gumes adicionar-se numa medida tal que não só se aumenta a resistência ao corte como também aumenta consideravelmente o perigo de aperto das tiras já cortadas.As already mentioned, particularly when cutting raw foods, the important thing is to produce as thin strips as possible. If we want to cut these strips using a U-shaped knife, the problem arises that the side flaps have to penetrate the vegetables. In the case of a large number of side flaps required for such a raw food cutter, the thickness of the edges is added to such an extent that not only does the cut resistance increase, but it also considerably increases the danger of tightening the already cut strips.

Mas diminuir simplesmente a espessura dosBut simply reducing the thickness of the

gumes não está de modo nenhum isento de problemas devido as questões de estabilidade que daí resultam. Estes requisitos contraditórios foram tidos em conta pela primeira vez com a presente invenção.edged is in no way free from problems due to the resulting stability issues. These contradictory requirements were taken into account for the first time with the present invention.

Segundo uma forma de realização preferida, as abas superiores para a formação da faca com gume duplo são orientadas paralelamente ao plano das superfícies de deslizamento e forma-se nas mesmas a meio, relativamente ao sentido do corte, uma cova dirigida para o lado da placa da base. Por conseguinte, a operação de corte faz-se praticamente sem qualquer resistência adicional. 0 desvio do produto cortado pela referida cova faz-se praticamente apenas quando o produto cortado tem já um certo comprimento, de modo que ele mais ou menos já se desvia por si. Devido a esta caracteristica, é possível com facilidade que a dona de casa corte o produto, num movimento de vai-e-vem, em todos os passeios. Isso não é de maneira nenhuma evidente, pois até ao presente a resistência ao corte no caso do corte de alimentos crus no movimento para cá conduzia a um resultado do corte relativamente mau, isto é, no movimento para cá cortava-se em regra menos que no movimento para lá.According to a preferred embodiment, the upper flaps for forming the double-edged knife are oriented parallel to the plane of the sliding surfaces and a pit is formed in the middle of the cut, towards the side of the plate the base. Therefore, the cutting operation takes place with virtually no additional resistance. The deviation of the product cut by said hole is practically only when the product cut has already a certain length, so that it more or less already deviates by itself. Due to this characteristic, it is easily possible for the housewife to cut the product, in a back and forth motion, on all walks. This is by no means evident, because until now the resistance to cutting in the case of cutting raw food in the movement here led to a result of the cutting relatively bad, that is, in the movement here, the rule was cut less than on the move over there.

Um desvio vantajoso das tiras cortadas resulta do facto de as covas nas abas superiores serem formadas, quando vistas perpendicularmente ã direcção do corte, com uma configuração triangular.An advantageous deviation of the cut strips results from the fact that the holes in the upper flaps are formed, when viewed perpendicularly to the direction of the cut, in a triangular configuration.

As covas terminam, de maneira vantajosa, a uma certa distância acima do plano das superfícies de desli zamento. Isso é suficiente para o corte livre das facas; alem disso, as forças de desvio são muito pequenas devido às referidas covas.The pits end advantageously at a distance above the plane of the sliding surfaces. This is sufficient for the free cutting of the knives; in addition, the deflection forces are very small due to the said pits.

Uma distância vantajosa entre o meio de uma cova e o gume respectivo de uma faca é igual a cerca de duas a três vezes a profundidade da cova. A distância do bordo de uma cova até ao gume vizinho respectivo é mais ou menos igual à profundidade da cova. Estas relações das dimensões con dicionam a operação de corte de uma maneira particularmente vantajosa, podendo a última medida, isto é, a distância do bordo de uma cova até ao gume de corte vizinho, ser escolhidaAn advantageous distance between the middle of a pit and the respective edge of a knife is equal to about two to three times the depth of the pit. The distance from the edge of a pit to the respective neighboring edge is more or less equal to the depth of the pit. These dimensions relations condition the cutting operation in a particularly advantageous way, the latter measure being possible, that is, the distance from the edge of a pit to the neighboring cutting edge, being chosen

um pouco maior.a bit bigger.

Segundo uma forma de realizaçao preferida, a largura de uma aba transversal superior é mais ou menos igual ã de uma aba transversal inferior.According to a preferred embodiment, the width of an upper transverse flap is more or less equal to that of a lower transverse flap.

Como variante aperfeiçoada do cortador de alimentos crus prefere-se que sejam montadas duas séries de faças, uma a seguir ã outra na direcção do corte e desfasadas perpendicularmente ã direcção do corte, na placa de base.As an improved variant of the raw food cutter, it is preferred that two series of dishes are mounted, one after the other in the direction of the cut and offset perpendicularly to the direction of the cut, on the base plate.

Embora seja preferivelmente possível colg car as fiadas de facas inclinadas em relação ã direcção do corte, estendendo-se no entanto a dimensão longitudinal das facas na direcção do corte,previu-se de acordo com uma forma de realização que as fiadas de facas sejam colocadas perpendicularmente em relação à direcção de corte, na placa de base.While it is preferably possible to place the rows of knives inclined in relation to the direction of the cut, while extending the longitudinal dimension of the knives in the direction of the cut, it has been provided according to an embodiment that the rows of knives are placed perpendicular to the cutting direction on the base plate.

É vantajoso que a placa de base seja feita de material plástico.It is advantageous that the base plate is made of plastic material.

Uma colocação particularmente estável das fiadas de facas na placa de base é obtida quando se formam na placa de base, na altura das fiadas de facas, aberturas limita das por abas longitudinais, situadas por baixo das abas transversais superiores das facas, sendo as abas transversais inferiores das facas moldadas por injecção juntamente com as abas longitudinais da placa de base. 0 corte livre das facas é deg se modo ainda mais facilitado pelo facto de as aberturas se fa zerem mais compridas que as abas transversais superiores das facas e terminarem a uma certa distância dos gumes das facas.Particularly stable placement of the knife rows on the base plate is achieved when, at the height of the knife rows, openings limited by longitudinal flaps, located under the upper transverse flaps of the knives, are the transverse flaps. injection molded knives together with the longitudinal flaps of the base plate. The free cutting of the knives is made even easier by the fact that the openings are longer than the upper transverse flaps of the knives and end at a certain distance from the edges of the knives.

Consegue-se uma boa fixaçao das abas transversais inferiores nas abas longitudinais da placa de base colocando umas marcas obtidas por pressão nas abas transver sais inferiores para fixar as abas transversais no material plástico.Good fixation of the lower transverse flaps to the longitudinal flaps of the base plate is achieved by placing pressure marks on the lower transverse flaps to fix the transverse flaps on the plastic material.

A boa fixação pode ainda melhorar-se se se dotarem as referidas marcas com aberturas para a passagem do material plástico. Durante a moldação por injecção do cortador de alimentos crus, o material plástico atravessa essas aberturas, o que conduz a uma ligação com adaptação das formas entre as abas transversais inferiores das facas e da placa de base.The good fixation can also be improved if these marks are provided with openings for the passage of the plastic material. During the injection molding of the raw food cutter, the plastic material passes through these openings, which leads to a connection with adaptation of the shapes between the lower transverse flaps of the knives and the base plate.

Para a qualidade da fixaçao das abas transversais inferiores contribui ainda o facto de as referidas marcas serem colocadas a meio, relativamente à direcção de corte, das abas transversais inferiores.The quality of the attachment of the lower transverse flaps also contributes to the fact that these marks are placed in the middle, in relation to the cutting direction, of the lower transverse flaps.

Descreve-se a seguir em pormenor um exem pio de realização da presente invenção com referência ao de senho anexo, cujas figuras representam:An example of realization of the present invention with reference to the attached annex, whose figures represent:

A fig. 1, uma vista de cima em perspectiva do cortador de alimentos crus segundo a presente invenfig.Fig. 1 is a top perspective view of the raw food cutter according to the present invention.

2, um corte de uma fiada de facas feito pela na fig. 1 ; e mentos ^fig· crus2, a cut of a row of knives made by in fig. 1 ; e mentos ^f ig · raw

3,3,

Cl) um corte de uma fiada de facas feito pela linha (III-III) na fig. 1.Cl) a cut of a row of knives made by the line (III-III) in fig. 1.

para o fig. 1 representa um cortador corte de tiras de alimentos crus.for fig. 1 represents a cutter cutting raw food strips.

de alicortador de alimentos crus (1) compreende uma placa de base (2) em cuja face superior (3) se previ, ram duas superfícies de deslizamento situadas num mesmo plano (4) e (5). Entre as superfícies de deslizamento (4) e (5) estão colocadas duas fiadas de facas perpendicularmente à dire£ ção de corte (A) e desfasadas uma em relação à outra (6) e (7).The raw food cutter (1) comprises a base plate (2) on whose upper face (3) two sliding surfaces are located on the same plane (4) and (5). Between the sliding surfaces (4) and (5) two rows of knives are placed perpendicular to the cutting direction (A) and offset with respect to each other (6) and (7).

As fiadas de facas (6) e (7) apresentam facas com gumes (8) em forma de U , cuja altura ultrapassa as superfícies de deslizamento (4) e (5) e que são formados para o lado da face inferior (9) da placa de base (2). A face inferior das facas é formada pelo menos em parte inclinada para o lado da placa de base (Ver a fig. 2).The rows of knives (6) and (7) have U-shaped edged knives (8) whose height exceeds the sliding surfaces (4) and (5) and which are formed towards the underside (9) the base plate (2). The underside of the knives is at least partly inclined towards the side of the base plate (See fig. 2).

Como pode ver-se ainda na fig 1, as fiadas de facas são respectivamente constituídas por uma fita me tálica (10) fina, com uma espessura de cerca de 0,1 mm.As can be seen in Fig. 1, the rows of knives are respectively made up of a thin metallic tape (10), with a thickness of about 0.1 mm.

A fita metálica (10) é formada por abas transversais superiores (11), abas transversais inferiores (12) e abas laterais (13) em forma de meandros ligando aquelas.The metal strip (10) is formed by upper transverse flaps (11), lower transverse flaps (12) and side flaps (13) in the form of meanders connecting them.

Como pode ver-se particularmente bem na fig. 3, as abas transversais inferiores estão fixadas na placaAs can be seen particularly well in fig. 3, the lower transverse tabs are attached to the plate

de base e colocadas por baixo das superfícies de deslizamento (4) e (5).base and placed under the sliding surfaces (4) and (5).

Pelo contrário, as abas transversais superiores (11) ficam salientes sobre as superfícies de desliza mento (4) e (5) e estão orientadas, relativamente à direcção de corte (A), essencialmente paralelamente ao plano das super fícies de deslizamento (4) e (5).On the contrary, the upper transverse tabs (11) protrude over the sliding surfaces (4) and (5) and are oriented, relative to the cutting direction (A), essentially parallel to the plane of the sliding surfaces (4) and (5).

Como ressalta claramente do desenho, as fiadas de facas (6) e (7) são formadas com dois gumes, apre sentando as abas transversais superiores (11), no seu meio, covas (14) dirigidas para o lado da placa de base.As is clear from the drawing, the rows of knives (6) and (7) are formed with two edges, with the upper transverse flaps (11), in their middle, pits (14) directed towards the side of the base plate.

A partir das fig. 2 e 3, pode ver-se que as covas (14) das abas transversais superiores (11) sao formadas , transversalmente em relação ã direcção de corte (A), mas uma configuração mais ou menos triangulares. As covas (14) terminam a uma certa distância acima do plano das superfícies de deslizamento (4) e (5).From figs. 2 and 3, it can be seen that the pits (14) of the upper transverse flaps (11) are formed, transversely with respect to the cutting direction (A), but in a more or less triangular configuration. The pits (14) terminate at a distance above the plane of the sliding surfaces (4) and (5).

Como se vê particularmente bem na fig. 2, a distância entre o meio de uma cova (14) e o gume (8) respe£ tivo de uma faca é mais ou menos igual ao dobro até o triplo da profundidade da cova (14).As seen particularly well in fig. 2, the distance between the middle of a pit (14) and the edge (8) with respect to a knife is more or less equal to twice up to three times the depth of the pit (14).

Desde o bordo de uma cova (14), a distân cia até ao gume (8) vizinho respectivo é mais ou menos igual à profundidade da cova.From the edge of a pit (14), the distance to the respective neighboring edge (8) is more or less equal to the depth of the pit.

A partir da fig. 1 pode ver-se que a lar gura de uma aba transversal superior (11) é mais ou menos igual à de um ata transversal inferior (12).From fig. 1 it can be seen that the width of an upper transverse tab (11) is more or less the same as that of a lower transverse tab (12).

Embora as fiadas de facas (6) e (7) pu dessem também ser colocadas oblíquas em relaçao à direcção de corte (A), neste exemplo de realização estão colocadas na pia ca de base (2) perpendicularmente à direcção de corte (A).Although the rows of knives (6) and (7) could also be placed obliquely in relation to the cutting direction (A), in this embodiment they are placed in the base sink (2) perpendicular to the cutting direction (A) .

A placa de base (2) propriamente dita é feita de material plástico. As fitas metálicas (10) de que são feitas as fiadas de facas (6) e (7), são incluídas na moldação por injecção da placa de base (2) do cortador de alimentos crus (1).The base plate (2) itself is made of plastic material. The metal strips (10) of which the knife rows (6) and (7) are made are included in the injection molding of the base plate (2) of the raw food cutter (1).

Para isso, dispõem-se na placa de base (2), na altura das fiadas de facas (6) e (7) aberturas (16)For this, the base plate (2) is arranged at the height of the rows of knives (6) and (7) openings (16)

limitadas por abas longitudinais (15), situadas por baixo das abas transversais superiores (11) das facas (6) ou (7), respectivamente. As abas transversais inferiores (12) das facas (6) ou (7), respectivamente são deste modo integradas nas abas longitudinais (15) da placa de base (2).limited by longitudinal flaps (15), located under the upper transverse flaps (11) of the knives (6) or (7), respectively. The lower transverse flaps (12) of the knives (6) or (7), respectively, are thus integrated into the longitudinal flaps (15) of the base plate (2).

Para uma melhor fixação das abas transversais inferiores (12) nas abas longitudinais (15) da placa de base (2) formam-se por pressão marcas (17) nas abas transversais .For a better fixation of the lower transverse flaps (12) on the longitudinal flaps (15) of the base plate (2), marks (17) are formed by pressing on the transverse flaps.

Para que as abas transversais das facas possam fixar-se ainda melhor nas abas longitudinais da placa de base, as marcas (17) são providas de aberturas (18) através das quais passa o material plástico durante a moldação por in j ecção.In order that the transverse flaps of the knives can be even better attached to the longitudinal flaps of the base plate, the marks (17) are provided with openings (18) through which the plastic material passes during injection molding.

Relativamente ã direcção de corte (A), as marcas (17) e as aberturas (18) são colocadas a meio das abas transversais (12).With respect to the cutting direction (A), the marks (17) and the openings (18) are placed in the middle of the transverse flaps (12).

Deve ainda acrescentar-se que as aberturas (16), como pode ver-se em especial na fig. 2, são mais compridas que as abas transversais superiores (11) das facas (6) ou (7), respectivamente e terminam a uma certa distância dos gumes (8) das facas. Na fig. 1, isso não se vê tão claramente .It should also be added that the openings (16), as can be seen in particular in fig. 2, are longer than the upper transverse flaps (11) of the knives (6) or (7), respectively and end at a certain distance from the edges (8) of the knives. In fig. 1, this is not seen so clearly.

Explica-se a seguir o modo de funciona mento da presente invenção.The mode of operation of the present invention is explained below.

Com o cortador de alimentos crus repre sentado podem cortar-se legumes em fatias muito finas sem os desfiar ou de outro modo prejudicar.With the represented raw food cutter, vegetables can be cut into very thin slices without shredding or otherwise harming them.

Para iniciar a operação de corte assenta -se o produto a cortar na superfície de deslizamento superior (4) para se depois levado de encontro à primeira fiada de facas (6) .To start the cutting operation, the product to be cut is set on the upper sliding surface (4) and then taken up against the first row of knives (6).

Quando o produto a cortar encontra os gu mes (8) da primeira fiada de facas (6), as abas transversais superiores, (11) e as respectivas abas laterais (13) da fiada de facas (6) penetram no produto a cortar, sem dobrar ou desviar a parte já cortada.When the product to be cut meets the guides (8) of the first row of knives (6), the upper transverse flaps, (11) and the respective side flaps (13) of the row of knives (6) penetrate the product to be cut, without bending or deflecting the cut part.

Só quando a aresta dianteira do produto cortado tiver atingido a cova (14), a tira cortada é desviada para baixo com um braço de alavanca relativamente comprido, de cerca de duas a três vezes a profundidade da cova (14). Esse desvio é suficiente para que as tiras cortadas passem p£ las aberturas (16) de modo que saiam dessas aberturas (16) na face inferior da placa de base (2).Only when the front edge of the cut product has reached the pit (14), the cut strip is deflected downwards with a relatively long lever arm, about two to three times the depth of the pit (14). This deviation is sufficient for the cut strips to pass through the openings (16) so that they come out of these openings (16) on the underside of the base plate (2).

Depois de passar pela primeira fiada de facas (6), o produto a cortar encontra a segunda fiada de faças (7), disposta desfasada transversalmente em relação ã pri. meira fiada de facas (6).After passing through the first row of knives (6), the product to be cut meets the second row of knives (7), disposed transversely in relation to the pri. first row of knives (6).

Então as partes que ficaram do produto a cortar são cortadas em tiras da mesma maneira atrás descrita .Then the remaining parts of the product to be cut are cut into strips in the same manner as described above.

Quando então o produto a cortar se encontra na superfície de deslizamento inferior (5), mediante um mo vimento de tracção do braço, é levado de encontro â fiada (7), mas agora em sentido contrário.When the product to be cut is then on the lower sliding surface (5), by means of a traction movement of the arm, it is brought up against the row (7), but now in the opposite direction.

Devido à resistência extraordinariamente pequena ao corte, o produto a cortar mantem-se assente com to da a superfície na superfície de deslizamento (5) sem oscilar. Isso não é de todo evidente, pois devido à aplicação desfavorá vel da força no produto a cortar durante o movimento de trac ção para cima, o produto a cortar, já no caso de uma resistência média tenderia a afastar-se da superfície de deslizamento no seu bordo dianteiro. Esse problema não existe aqui.Due to the extraordinarily low resistance to cutting, the product to be cut remains flat with all the surface on the sliding surface (5) without oscillating. This is not at all evident, because due to the unfavorable application of the force to the product to be cut during the upward pulling motion, the product to be cut, in the case of an average resistance would tend to move away from the sliding surface in the its leading edge. This problem does not exist here.

Como as tiras cortadas no movimento para lá caem já pelas aberturas (16), estas estão livres para a pas. sagem das tiras cortadas no movimento para cá.As the strips cut in the movement there fall already through the openings (16), these are free for the country. of the strips cut in the movement here.

Depois da passagem da fiada de facas (7), cortam-se da mesma maneira atrás descrita, na fiada de facas (6) outras tiras do produto a cortar.After passing the row of knives (7), other strips of the product to be cut are cut in the same way as described above in the row of knives (6).

Com referência à representação da fig. 2 aponta-se ainda o facto de os gumes (8) serem afiados não só na face superior mas sim nas duas faces. Faz-se ainda notar que as covas (14), como estão representadas na fig. 3, não correspondem dimensionalmente na representação do desenho à estrutura real, relativamente à profundidade das ditas covas.With reference to the representation of fig. 2 further points out the fact that the edges (8) are sharp not only on the upper face, but on both sides. It should also be noted that the pits (14), as shown in fig. 3, do not correspond dimensionally in the representation of the drawing to the real structure, in relation to the depth of said pits.

As características da presente indicadas na descrição anterior, nos desenhos e nas reivindicações podem ser essenciais para a realização da presente invenção nas suas diversas formas de execução, quer individualmente, quer em qualquer combinação.The characteristics of the present indicated in the previous description, in the drawings and in the claims can be essential for the realization of the present invention in its diverse forms of execution, either individually, or in any combination.

Claims

- reads Raw food cutter for cutting raw food into strips, with a base plate on whose upper surface two sliding surfaces are provided on the same plane, between which at least one row of knives is substantially perpendicular to the direction of the cut, whose knives with inverted U-shaped edges protrude in height above the sliding surfaces and are formed open to the bottom face of the base plate, the bottom face of the knives being at least partly inclined towards the cutting plate base, the row of knives being formed from a thin metallic tape, with the formation of upper and lower transverse flaps and side flaps connecting them, preferably in a single piece folded in the shape of mean dros and with the lower transverse flaps fixed on the base plate, the lower transverse flaps being placed under or at the height of the sliding surfaces, while the transverse flaps the upper ones protrude above the sliding surfaces and are oriented in relation to the cutting direction essentially parallel to the plane of the sliding surfaces, the upper transverse flaps being oriented parallel to the plane of the sliding surfaces for the formation of double-edged knives and having formed in their middle, with respect to the cutting direction, pits directed towards the side of the base plate, characterized by being arranged from the base plate (2), at the height of the rows of knives (6, 7), openings (16) limited by longitudinal flaps (15) located under the upper transverse flaps (11) of the blades (6, 7), the lower transverse flaps (12) of the blades (6, 7) being injection molded integrated with the flaps longitudinal lines (15) of the base plate (2).

- 2nd -

Raw food cutter according to claim 1, characterized in that the openings (16) are formed longer than the upper transversal flaps (11) of the knives (6, 7) and end at a certain distance from the edges (8) of the knives (6, 7).

- 3 * -

Raw food cutter according to claim 1 or 2, characterized in that the plastics are placed on the lower transversal flaps (12) of the knives (6, 7) marks made by pressure (17) for fixing the side flaps (12) .

- 4 -

Raw food cutter according to claim 3, characterized in that the marks (17) are provided with openings (18) for the passage of the plastic material.

- 5 -

Raw food cutter according to claim 3 or 4, characterized in that, relative to the cutting direction (A) or marks (17), they are placed in the middle of the transverse flaps (12).

- 6ê -

Raw food cutter according to any one of the preceding claims, characterized in that the metal strip (10) of which the row of knives (6, 7) is made, is sharpened from both sides.

- 7ê -

Raw food cutter according to any of the preceding claims, characterized in that the pits (14) of the upper transverse flaps (11) have a more or less triangular configuration when viewed in a direction perpendicular to the direction of the corset.

- 8th -

Raw food cutter according to any of the preceding claims, characterized in that the flaps (14) terminate at a certain distance above the plane of the sliding surfaces (4, 5).

- 9 and -

Raw food cutter according to any of the preceding claims, characterized in that the distance between the middle of a pit (14) and the respective edge (8) of a knife (6, 7) is more or less equal to two to three times the depth of the pit (14).

- 10§ -

Raw food cutter according to any of the preceding claims, characterized in that the distance from the edge of a pit (14) to the respective neighboring edge (8) is more or less equal to the depth of a pit (14).

- read -

Raw food cutter according to any of the preceding claims, characterized in that the width of an upper transverse flap (11) is more or less the same as that of a lower transverse flap (12).

- 12th

Raw food cutter according to one of the preceding claims, characterized in that two rows of knives (6, 7) are placed on the base plate (2) one after the other in the cutting direction (A) and offset transversely with respect to the cutting direction (A).

13e

Raw food cutter according to any of the preceding claims, characterized in that the two rows of knives (6, 7) are / are placed on the base plate (2) at right angles to the cutting direction (A).

- 14§ -

Raw food cutter according to any of claims 1 to 12, characterized in that the knife row (s) (6, 7) is / are placed on the base plate (2) diagonally with respect to the direction of the cut (A ).

- 153 -

Raw food cutter according to claims 12 to 14, characterized by the arrangement of the rows of knives (6, 7) in proximity to each other in such a way that even the small fruits or similar, after being cut by the first row of knives, they can be guided by and so that they enter exactly the second row of knives out of step with the first.

- 163 -

Raw food cutter according to any of the preceding claims, characterized in that the base plate (2) is made of plastic material.

The applicant declares that the first applications for this patent were filed in the German Federal Republic on September 29, 1986 under the NQ. G 86 25 986.5 and in the European Patent on July 6, 1987 under the NQ.