PL49216B1 - - Google Patents

Description

Opublikowano: 20.111.1965 49216 KI. 53 c, 1 MKP UKH O T £ K A Wspóltwórcy wynalazku: dr inz. Kazimierz Miler, mgr inz. Zbigniew Kozlowski Wlasciciel patentu: Instytut Przemyslu Miesnego, Warszawa (Polska) Sposób wytwarzania preparatu dymu wedzarniczego T,v-:»go Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarza¬ nia preparatu dymu wedzarniczego, który dodawa¬ ny do wedlin nadaje im cechy wedlin wedzonych.Klasyczna metoda wedzenia wedlin, zwana meto¬ da owiewowa, polega na tym, ze wedliny wysta¬ wia sie na dzialanie dymu w temperaturze podwyz¬ szonej lub na zimno. Sposób ten jest pracochlonny, wymaga dlugiego czasu i specjalnych pomieszczen, totez jest kosztowny i nie daje sie zmechanizowac w polaczeniu z linia ciaglej produikcji wedlin.W celu unikniecia tych wad opracowano prepa¬ raty, które dodane do surowca podczas kutrowania, to jest rozdrabniania przed napelnieniem oslonek, maja zastapic wedzenie o wiew owe. Znane prepa¬ raty tego rodzaju skladaja sie z niektórych frakcji dymu, otrzymywanego przy suchej destylacji drew¬ na, to jest przy destylacji rozkladowej, prowadzo¬ nej przy malym dostepie powietrza, nie pozwala¬ jacym na pelne spalanie drewna. Tak otrzymane preparaty maja jednak szereg wad, a mianowicie zapach i smak wedlin, uzyskany przy ich uzyciu jest bardzo czesto nieprzyjemny i z reguly odbiega znacznie od zapachu i smaku wedlin wedzonych sposobem owiewowym. Poza tym preparaty te za¬ wieraja zwiazki rakotwórcze, jak 3,4-benzopiren oraz 1,2,5,6-dwubenzo-antracen, jak równiez sklad¬ niki, stanowiace zbedny balast.Sposób wedlug wynalazku umozliwia usuniecie wad znanych preparatów dymu wedzarniczego i po¬ zwala na wytwarzanie preparatu, który dodany do 10 20 25 wedlin nie tylko nadaje im zapach i smak bliznia¬ czo podobny do zapachu i smaku wedlin wedzo¬ nych owiewowo, ale równoczesnie jest calkowicie pozbawiony zwiazków rakotwórczych i balastu.Sposób wedlug wynalazku polega na tym, ze de¬ stylacje rozkladowa drewna prowadzi sie z zastoso¬ waniem duzego nadmiaru powietrza, pochlania po¬ wstajacy dym w calosci w alkalicznych roztworach i nastepnie selektywnie rozdziela na grupy zwiaz¬ ków chemicznych, wykorzystujac tylko frakcje, za¬ wierajaca zasadniczo zwiazki fenolowe, a odrzuca¬ jac frakcje pozostale, zawierajace zwiazki szkodliwe i zbedne. Stwierdzono, ze najkorzystniej jest sto¬ sowac 6-10-krotny nadmiar powietrza, przy czym do pochlaniania dymu szczególnie dobrze nadaja sie wodne roztwory wodorotlenku sodowego lub wodorotlenku wapniowego. Rozdzielanie poszcze¬ gólnych frakcji przeprowadza sie przy wykorzy¬ staniu róznej rozpuszczalnosci tych zwiazków w wodzie i w rozpuszczalnikach organicznych, zwla¬ szcza w eterze etylowym.Ponizszy przyklad wyjasnia blizej szczególy spo¬ sobu wedlug wynalazku.Przyklad. Trociny debowe, zawierajace 40% wilgoci w stosunku wagowym spalano przy okolo osmiokrotnym nadmiarze powietrza, regulujac ogrzewanie trocin od zewnatrz oraz przeplyw po¬ wietrza tak, aby spalaniu nie towarzyszyl plomien.Lotne produkty spalania pochlaniano w wodnym roztworze In NaOH. Po zakonczeniu spalania, alka- 4921649216 3 liczny roztwór poddano ekstrakcji eterem etylowym w celu rozpuszczenia zwiazków ketonowych, alde¬ hydowych i weglowodorów. Warstwe eterowa od¬ dzielono i do warstwy wodnej wprowadzono dwu¬ tlenek wegla w celu przeprowadzenia fenolanów w wolne fenole. Nastepnie ekstrahowano ponownie eterem etylowym, oddzielono faze eterowa od fazy wodnej i odparowano z niej eter. Otrzymany pro¬ dukt, w ilosci 1,5 g z 1 kg trocin, stanowil preparat dymu wedzarniczego. Do uzytku praktycznego pre¬ parat ten rozpuszczono w smalcu wieprzowym w ilosci 2 g na 100 g smalcu. Otrzymany srodek, do¬ dany podczas kutrowania surowca do wyrobu we¬ dlin, nadawal gotowym wedlinom przyjemny za¬ pach i smak, trudny do odróznienia od tego, jaki uzyskuje sie przy wedzeniu wedlin metoda owie- wowa. Srodek ten nie zawieral substancji rako¬ twórczych, gdyz zostaly one usuniete w pierwszej frakcji, przy ekstrahowaniu alkalicznego roztworu eterem etylowym.Do wyrobu preparatu dymu wedzarniczego zgo¬ dnie z wynalazkiem najlepiej nadaje sie drewno debowe i bukowe, ale mozna tez stosowac inne ro¬ dzaje drewna, równiez i drewno z roslin iglastych, choc wydajnosc procesu jest wtedy nizsza. Ogólnie biorac, z 1 kg trocin o wilgotnosci 30—60% w sto¬ lo 20 25 sunku wagowym, otrzymuje sie 0,7 —1,5 g prepara¬ tu, który dla ulatwienia dawkowania najdogodniej jest rozpuszczac w tluszczu lub innym rozpusz¬ czalniku. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób wytwarzania preparatu dymu wedzarni- niczego z produktów destylacji drewna, znamien¬ ny tym, ze destylacje drewna prowadzi sie z nad¬ miarem powietrza, zwlaszcza z nadmiarem 6—10- -krotnym, pochlania lotne produkty w alkalicznym roztworze i nastepnie rozdziela na grupy zwiaz¬ ków chemicznych, wykorzystujac ich rózna roz¬ puszczalnosc w wodzie i w rozpuszczalnikach orga¬ nicznych, zwlaszcza w eterze etylowym, przy czym odrzuca sie frakcje, otrzymana przez ekstrahowa¬ nie rozpuszczalnikiem organicznym roztworu alka¬ licznego, do pozostalosci wprowadza dwutlenek wegla w celu przeprowadzenia fenolanów w feno¬ le, ekstrahuje ponownie rozpuszczalnikiem orga¬ nicznym, rozpuszczajac frakcje zawierajaca zasad¬ nicza grupe zwiazków fenolowych, przy czym frak¬ cja ta, po oddestylowaniu rozpuszczalnika, stanowi preparat dymu wedzarniczego. ZG „Ruch" W-wa, zam. 2202-64 naklad 200 egz. PL