PL414900A1 - Farsz rybny i sposób wytwarzania farszu rybnego - Google Patents
Farsz rybny i sposób wytwarzania farszu rybnegoInfo
- Publication number
- PL414900A1 PL414900A1 PL414900A PL41490015A PL414900A1 PL 414900 A1 PL414900 A1 PL 414900A1 PL 414900 A PL414900 A PL 414900A PL 41490015 A PL41490015 A PL 41490015A PL 414900 A1 PL414900 A1 PL 414900A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- amount
- meat
- starch
- fish
- mixing
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 3
- 229920001685 Amylomaize Polymers 0.000 abstract 2
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920000294 Resistant starch Polymers 0.000 abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract 2
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 2
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 235000019797 dipotassium phosphate Nutrition 0.000 abstract 2
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K potassium phosphate Substances [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 abstract 2
- 235000021254 resistant starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 abstract 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Fish Paste Products (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Farsz rybny z mięsa odkostnionego mechanicznie, zawierający tłuszcz roślinny, warzywa, skrobię, charakteryzuje się tym, że zawiera dwukrotnie przemyte wodą wodociągową mięso odkostnione mechanicznie w ilości 90 - 92%, NaCl w ilości 0,75%, fosforan dipotasowy w ilości 0,25%, olej rzepakowy w ilości 3%, skrobie wysokoamylozowe, zawierające skrobie oporne typu drugiego lub trzeciego w ilości 3% oraz przecier z warzyw w ilości 1 - 3%. Zgłoszenie obejmuje też sposób wytwarzania farszu rybnego, polegający na zmieszaniu mięsa ryb z tłuszczem roślinnym, skrobią, warzywami, który to sposób charakteryzuje się tym, że mięso odkostnione mechanicznie poddaje się 2 - krotnemu przemyciu wodą wodociągową o temperaturze 6 - 10°C, przy proporcji wagowo - objętościowej mięsa do wody jak 1 : 3, przy sporadycznym mieszaniu masy mięsnej przez 10 minut, przy czym po każdym przemyciu prowadzi się proces usuwania wody, następnie mięso doczyszcza się, dodaje NaCl w ilości 0,75% oraz fosforan dipotasowy w ilości 0,25% i mieszając, dodaje się olej rzepakowy w ilości 3%, wysokoamylozową skrobię, zawierającą skrobię oporną typu drugiego lub trzeciego w ilości 3% oraz przecier z warzyw w ilości 1 - 3%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL414900A PL232904B1 (pl) | 2015-11-24 | 2015-11-24 | Farsz rybny i sposób wytwarzania farszu rybnego |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL414900A PL232904B1 (pl) | 2015-11-24 | 2015-11-24 | Farsz rybny i sposób wytwarzania farszu rybnego |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL414900A1 true PL414900A1 (pl) | 2017-06-05 |
| PL232904B1 PL232904B1 (pl) | 2019-08-30 |
Family
ID=58793698
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL414900A PL232904B1 (pl) | 2015-11-24 | 2015-11-24 | Farsz rybny i sposób wytwarzania farszu rybnego |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL232904B1 (pl) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL447630A1 (pl) * | 2024-01-29 | 2025-08-04 | Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny W Szczecinie | Produkt spożywczy zawierający mięso z ryby i grzyby oraz sposób wytwarzania produktu spożywczego zawierającego mięso z ryby i grzyby |
| PL447628A1 (pl) * | 2024-01-29 | 2025-08-04 | Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny W Szczecinie | Produkt spożywczy zawierający mięso z ryby i grzyby oraz sposób wytwarzania produktu spożywczego zawierającego mięso z ryby i grzyby |
-
2015
- 2015-11-24 PL PL414900A patent/PL232904B1/pl unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL447630A1 (pl) * | 2024-01-29 | 2025-08-04 | Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny W Szczecinie | Produkt spożywczy zawierający mięso z ryby i grzyby oraz sposób wytwarzania produktu spożywczego zawierającego mięso z ryby i grzyby |
| PL447628A1 (pl) * | 2024-01-29 | 2025-08-04 | Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny W Szczecinie | Produkt spożywczy zawierający mięso z ryby i grzyby oraz sposób wytwarzania produktu spożywczego zawierającego mięso z ryby i grzyby |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL232904B1 (pl) | 2019-08-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201891678A1 (ru) | Веганский аналог сыра | |
| MX2014014079A (es) | Envoltura artificial para productos alimenticios. | |
| MX2011011535A (es) | Composiciones concentradas, cremosas a solidas y secas de una emulsion de aceite en agua, metodo para la produccion de las mismas y uso de las mismas para producir alimentos mejorados en terminos de aspectos sensoriales y fisiologia nutricional. | |
| PH12020500464A1 (en) | Starch processed with oil or fat, coating material for deep-fried food, food and method for manufacturing food using the same | |
| BR112018068109A2 (pt) | método para produzir macarrão instantâneo frito | |
| PH12015500835A1 (en) | Non-fried potato chips and production method therefor | |
| PL414900A1 (pl) | Farsz rybny i sposób wytwarzania farszu rybnego | |
| BR112018008942A8 (pt) | auxiliar de cozimento para revestir e fritar um produto alimentício, e método para a preparação do dito auxiliar de cozimento | |
| MX2017013044A (es) | Estabilizacion de sustratos de comida calentada. | |
| MX2020002292A (es) | Procedimiento de un precocinado de arroz para su coccion final en un microondas en 8 minutos. | |
| RU2013113835A (ru) | Способ производства вареной колбасы | |
| PL421566A1 (pl) | Sposób wytwarzania trójwymiarowych drewnianych produktów | |
| PH22019000511Y1 (en) | Composition of veggie-steamed bun | |
| PH22018050473Y1 (en) | Composition of banana blossom siopao filling | |
| PL408965A1 (pl) | Sposób przetwarzania skórek z kurczaków | |
| PH22017000184Y1 (en) | Process of producing smoked milkfish | |
| PL407347A1 (pl) | Masa wyrobów wędliniarskich i garmażeryjnych zawierająca kwas α-linolenowy, błonnik i śluzy roślinne | |
| PH22017000192U1 (en) | A process of producing dragon fruit cupcake | |
| RU2016124778A (ru) | Способ получения сметаны, содержащей наноструктурированный бетулин | |
| UA108140C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| PH22017050168U1 (en) | Process of Making Stingless Bee Propolis Jam | |
| PH22019000485Y1 (en) | A process of producing dried anchovies treated with calamansi and ginger | |
| PH22017050133Y1 (en) | Process of preparing noodles from oyster, banana, potato and agar | |
| RU2020113576A (ru) | Текстурированные продукты, представляющие собой аналоги морепродуктов | |
| PL403123A1 (pl) | Wapniowy preparat organiczno-mineralny oraz sposób wytwarzania wapniowego preparatu organiczno-mineralnego |