PL3500B1 - Sposób otrzymywania kultury plesniaków w celu rozcienczania komórek skrobi i przemiany cial skrobiowych w dekstroze i cukier. - Google Patents

Description

Do soukmzatnia skrobi uzywa sie obecnie w przemysle rolniczym wylacznie djasta- zy slodu, który jajko produkt kielkujacego jeczmienia, uzyty w znacznej stosiuinkowo ilosci do zacieru, stanowi materjal ko¬ sztowny. Sposoby scukrzalnia skrobi bez slodu lub przy znacznem osizczednem jego zuzyciu nie byly dotad praktykowane, a za- stosowamie do tych celów pewnych grzyb¬ ków lub bakteryj nie daje wyników po¬ myslnych.Bogdlaln Hoff ustailil, na podstawie wie¬ lu zmudnych laibcuaitoryjnych doswiadczen, popartych naistepnie próbafcni w gorzelniach, ze -pewien bardzo maillo zmamy plesniak Oi- dium laictis, ma)jacy wlasnosc peptonizowa- nia bialka], posiada w pewtneim stadjum swe- gO' rozwoju równiez wlatsnosci1 rozpuszcza¬ nia i rozcienczania komórek cial skrobio¬ wych. Wobec tego odkrycia opracowiana no- wia metoda scukrizania skrobi zostala dosto¬ sowania do tej okolicznosci, ze odpowiedni plesniak w pewnej temperaturze i iw pew- nem stadjum swego roziwoju, odlaczony od podloza siwiego bytowania, posiada najdzwy- czaijna sile rozirodoza i willalsinosc rozcien¬ czania komóreik skrobi, a skoro w tym noz- cienczeniu znaijdzie sie choóby drobna ilosc ciala scukrzajajcego, jako nowe pjodfoze bytu plesnilakai, prizeilsitacza w nadzwyczaj krótkim czasie skrobie w dekstrozie, a na¬ stepnie w cukier zidlolny do fermentacji al¬ koholowej.Wzimianfcowaina sita rozrodcza plesiniaka zuzytkowamai w tej metodzie spraiwia, ze plesniak ten w tern stJadijum rozmnazaniasie zapobiegia wytwarzaniu si^ innych grzybkowi i plesni. Opisana zatem metoda daje teari sameni imozintcisc hodciwili masowej czystej kultury plesniaków, bez potrzeby uciekania sie djo jaikfchlkalwiefk przyrzadów dezynfekcyjnych i steryliziacyjnych, przy- czem obecne mechaniczne urzadzenia go¬ rzelni lub innych wytwóriniii przemyslowych odpowiadaja w zfupelinciscii wymaganiom zajsitosowiania tej metody.W potsitaioil przykladów wykonania moz¬ na przytoiczyd^npdyfiikalcje juaistepujape, 1. Dla hoictofWflil czystej kullttary ple¬ sniaków sluzy pajpka z roztworu cial skro¬ biowych z pewna illiescia w1ody, która giotuje sie ma gesty^kla^tier,; Zaanilasit klaijjstai uzy- vfel siiew! gcteie4q|lacli gestej malsy kartofla¬ nej lub zbozcwteij z paintiiillca. Klaj&ter lub skrobiowoi masa cistudlzjcma db 30° C stanowi sitosowiriy pokarm plesniaka, którego piilerw- szy zairodek hodowlany sizczepi sie na mase czysta kultura Oidium lactis. Nastep¬ nie miesza sie bamdlzo dokladnie ten roz¬ twór i w cilenfcilch wiarstiwiaJch pozostawia mase do stepariowego #ozw**?u plesniaków przez: 12 do 18 jjbkfeaini, przy aachcwaniu zaisadftiozej temperatury. Po pewtnym cza¬ sie prepairai pokrywa sie bflala plesnia grzybkowi,, któria.na zasadzie badian mókro- skopiljnych jest fermentem plesniaka, zdol¬ nym dx pirz^prowladjzeniai procesu rozcien¬ czenia sifenobL Dla kultur pochodnych po¬ zostawia sie czesc prepatnaibu poprzedniego, którym zaisizlczcpia sie roztwór masy skro¬ biowej. 2. W celu scukrzainia kartofli o pew¬ nej; zajwamtio&cl skrobi,, uzywia siie suhstnatu fecmentowiego, t \. fermentu plesniaka Oi¬ dium lactis, zmieszajneigoi z nieznaczna ilo¬ scia zikdotnego i zimielonegc slodu.Malesizataine te rozrabia sie dokladnie z wtoida w naczyniu; przez pare godzin;, po- czem auapuistzcza sie z parnika malse kar¬ toflana, przygotowana do seufcrzania, o tem¬ peraturze 52° do 55° C, roizrabiajjac do¬ kladnie ten zacier. Rozcienczanie zacieru dokonywalije sie moimeintalnie, a w ciagu krótkiego czasu (mastepnyich kwadransów) slktnobiia( kantipiflainaj przechodzi w diekstroze, przyczsem malltóza i dekstryna wytwarzaja sdJe w znikomo drobnych ilasciach. Tak o^- trzymany zacier moze przejsc dalszy pro¬ ces fermentacji alkoholowej, lub sluzyc do wyrobu cukru. Fermentacja 'zacieru odby¬ wa sie w tym wypadku bardlzio szybko i : lartwo, * to z p€iwia»du czystosci fermentów, drozdze bowiem nie ulegafac szkodliwemu dzialaniu kw&su n^lekowegoi,, nie wytwarza¬ ja posrednichform feirnientocyjnych, lecz maija jedynie tiprcszczcne za|danie zamiany sciulkrzonej skrobi na alkohol.Powyzsze metody daja si^ zafctosowlac z dobrym skutkiem, nietylko w górielraiaich i tym podobnych zakladach przemyslu rolniczego, lecz równiez zakladach przemy¬ slowych przetworów skrobi na cukier. PL

Claims (3)

1. Z astr z ezenia patentowe. 1. Sposób ofhrzymytwianiila kultury ple¬ sniaków w celu rozcienczania' komórek skrobi i prz^mikuny cial dkrobilowych w delkstroize i cukier, zinaimienny tern, ze na siuJbstracie stanowiacym zasadnicza podsta¬ we bytu plesniaków azazepai sie Oidium laotis.
2. 2. Sposób uzyskania kultury plesnia¬ ków wedlug zastrz. 1, znamienny tern, ze plesniaki szczepi sie nai klatjistrze lub pap¬ ce z cial skrobiowych wszelkich prcdufc- tów rolnych.
3. 3. Sposób uizyskannta kultury plesnia¬ ków wedlug za&ttfz. 1, zttiamieriny tern, ze pilesniaki odlacza siie wi ich stiadjum rozrod- czem od podlozai, jako zasadniczej podsta¬ wy bytu. Mar j an- He fi Zastepca^ M. Sfetlzypkowski, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego, Warszawa. PL