PL31120B3 - Sposób wytwarzania alkoholu - Google Patents

Description

Najdluzszy czas trwania patentu do 23 stycznia 1954 Wynalazek opisany w patentach nr nr 27914 i 27986 polega na utrzymywaniu na poziomie stalym wlasciwego stezenia ko¬ mórkowego drozdzy, najkorzystniej nie przekraczajacego 10 kg drozdzy o 75% wil¬ goci na 1000 litrów ocukrzonego roztworu.W opisie patentowym nr 27988 poda¬ no rozmaite odmiany wykonania tego spo¬ sobu.Od lat kilku w praktyce przemyslowej stosuje sie fermentacje alkoholowa soków cukrowych, wytwarzanych w dyfuzorach uzywanych w cukrowniach.Jest rzecza zrozumiala, ze w przypad¬ kach podobnych ulzycie kwasu w ukladach ekstrakcyjnych do soków buraczanych jest wylaczone z powodu ryzyka przeobrazenia sacharozy w tej czesci soków, która jest kierowana do wyrobu cukru. Wskutek bra¬ ku kwasu podczas lugowania czesc soku, kierowana do destylarni, zostaje zarazona bakteriami, które zaklócaja fermentacje alkoholowa i wywoluja niepozadane skutki podczas pracy, zwlaszcza gdy sie stosuje sposób wedlug patentu nr 27914, wedlug którego fermentacja prowadzona nadzwy¬ czaj energicznie moze wskutek powstawa¬ nia piany spowodowac wylewanie sie cie¬ czy z kadzi. Niekiedy soki takie sa zakwa¬ szane w chwili fermentacji, lecz srodek tennie usuwa niedogodnosci wskazanych po¬ wyzej.Spostrzezono obecnie, ze sposób wedlug patentów 27914 i 27988 mozna korzystnie polaczyc ze sposobami wyjalawiania pow¬ szechnie stosowanymi w praktyce pewnych galezi przemyslu. Sposoby te polegaja na doprowadzaniu i utrzymywaniu w wysokiej temperaturze cieczy przerabianych przed ich fermentacja, przy czym wyjalawianie przeprowadza sie w warunkach pewnego zakwaszenia.Zgodnie wiec z wynalazkiem niniejszym zacier zakwasza sie, ogrzewa do tempera¬ tury 80—140aC, usuwa sie skladniki skoa- gulowane, ochladza, wprowadza drozdze i przeprowadza sie fermentacje wedlug pa¬ tentu nr 27914.Wysoka temperatura w polaczeniu z dzialaniem kwasu wywoluje nie tylko wy¬ jalowienie moszczu (brzeczki), lecz po¬ nadto jeszcze, i to przede wszystkim, — przeobrazenie sie skladu tego produktu, który go czyni gotowym do natychmiasto¬ wej fermentacji alkoholowej dzieki usunie¬ ciu piany oraz drobnoustrojów. Badanie mikroskopowe wykazuje istotnie zmiane skladu, zachodzi bowiem wyrazne scinanie sie pewnych substancji i prawie zupelny za¬ nik bakterii.Obróbke soków, jak to opisano powy¬ zej, mozna regulowac przez ogrzewanie do temperatur od 80° do 140° oraz przez od¬ powiednie zakwaszanie za pomoca np. kwa¬ su siarkowego, chlorowodorowego, octowe¬ go, trój chlorooctowego itd, Ilosc kwasu mo¬ ze wynosic od 1—5 g na litr cieczy. Mozna nastepnie podczas fermentacji- zobojetniac nadmiar kwasu dodatkiem zasady. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe. Sposób wytwarzania alkoholu wedlug patentu nr 27914 z zachowaniem wartosci wlasciwego stezenia komórkowego, nie przekraczajacej 10 kg drozdzy na 1000 li¬ trów ocukrzoneigo roztworu, znamienny tym, ze zacier zakwasza sie, np. kwasem siarkowym, chlorowodorowym, octowym, trójchlorooctowym itd., ogrzewa do tempe¬ ratury 80—140°C, usuwa skladniki skoagu- lowane, ochladza, wprowadza drozdze i wreszcie przeprowadza fermentacje we¬ dlug patentu nr 27914. Les Usines de Melle Societe Anonyme Firmin Boinot Zastepca: M. Skrzypkowski nzecizniiJk patentowy 40248 PL