PL24902B1 - Sposób wyrobu namiastki czekolady koloru bialego. - Google Patents
Sposób wyrobu namiastki czekolady koloru bialego. Download PDFInfo
- Publication number
- PL24902B1 PL24902B1 PL24902A PL2490235A PL24902B1 PL 24902 B1 PL24902 B1 PL 24902B1 PL 24902 A PL24902 A PL 24902A PL 2490235 A PL2490235 A PL 2490235A PL 24902 B1 PL24902 B1 PL 24902B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- chocolate
- producing
- mass
- white chocolate
- added
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 3
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 title claims 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 9
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims description 4
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 4
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 claims description 3
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 2
- 230000000414 obstructive effect Effects 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
Description
Czekolada posiada, jak wiadomo, wla¬ sciwy sobie kolor brunatny (czekoladowy) i powoduje czesto przy jedzeniu jej bru¬ dzenie rak i ust, zwlaszcza dzieci. Poza tym czekolada ta posiada wlasciwosci ob- strukcyjne, wskutek czego wiele osób nie uzywa jej ze wzgledów zdrowotnych.Przedmiotem wynalazku niniejszego jest sposób wyrobu smacznej namiastki czeko¬ lady koloru bialego, pozbawionej wlasci¬ wosci obstrukcyjnych.Jak wiadomo, znana dotychczas cze¬ kolade wytwarza sie z palonych ziarn ka¬ kaowych zmielonych na miazge, do której dodaje sie cukru, mleka w proszku, migda¬ lów, orzechów, wanilii i tym podobnych dodatków zaleznie od tego, jaki gatunek czekolady zamierza sie otrzymac.Wynalazek niniejszy polega na tym, ze zamiast palonych ziarn kakaowych sto¬ suje sie wysokogatunkowe maslo kakaowe z dodatkiem lekko podgrzanego mleka w proszku (smietanki). Do cieplej mieszani¬ ny takiej dodaje sie cukru w takiej ilosci, aby masa, do której dodano prócz tego np. migdalów palonych, byla jeszcze plynna.Mase te ubija sie, az stanie sie gesta. Po zgestnieniu masy podgrzewa sie ja, lecz tylko do tego stopnia, aby sie stala rzad¬ ka utrzymujac stosunkowo niska tempera¬ ture. Dla smaku mozna dodac do masy np. wanilii, która przedtem przeciera sie iprzesacza tak dlugo, az stanie sie biala.Po uksztaltowaniu otrzymanej w ten spo¬ sób masy w formach uzyskuje sie produkt w rodzaju czekolady, który nie lepi sie, odchodzi latwo od form i posiada silny po¬ lysk.Przyklad. Do 10 czesci wagowych o- grzanego masla kakaowego dodaje sie 15 czesci wagowych cukru, 5 czesci wagowych mleka w proszku i 3 czesci wagowe palo¬ nych migdalów, po czym podgrzana mase po dodaniu do niej niewielkiej ilosci prze¬ tartej i przesaczonej wanilii ubija sie az do gestosci, a nastepnie chlodzi.Mase taka ksztaltuje sie w formach na wzór czekolady. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe. Sposób wyrobu namiastki czekolady ko¬ loru bialego, znamienny tym, ze do pod¬ grzanego wysokogatunkowego masla ka¬ kaowego dodaje sie mleka w proszku, cu¬ kru, a w razie potrzeby palonych migda¬ lów oraz przetartej i przesaczonej wani¬ lii, po czym po odpowiednim podgrzaniu tak otrzymanej masy ubija sie ja az do ge¬ stosci, a nastepnie ochladza i ksztaltuje w formach na wzór czekolady. Hieronim We 1 z. Zastepca: Inz. W. Suchowiak, rzecznik patentowy, Druk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL24902B1 true PL24902B1 (pl) | 1937-05-31 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3218174A (en) | Process for preparing a heat resistant chocolate product | |
| JPS5682057A (en) | Preparation of fruity chocolate | |
| WO1985002757A1 (en) | Fruit containing chocolate products and process for their preparation | |
| PT89202B (pt) | Capsulas para bebidas instantaneas e processo para a sua preparacao | |
| US20170273333A1 (en) | Heat-resistant chocolate and method for manufacturing the same | |
| KR20190001654A (ko) | 커피 초코파이 및 이의 제조방법 | |
| US3784714A (en) | Protective coatings for confectioneries and bakery products | |
| US2841499A (en) | Colored food product and method of making the same | |
| RU2414141C2 (ru) | Способ производства кондитерского изделия на основе топинамбура типа нуги и его состав | |
| US3737322A (en) | Treatment of arabinogalactan | |
| PL24902B1 (pl) | Sposób wyrobu namiastki czekolady koloru bialego. | |
| TWI755385B (zh) | 糕點的製造方法 | |
| CN116569979A (zh) | 一种巧克力制品配方及其制备方法 | |
| US2122016A (en) | Production of caramel coatings and the like | |
| RU2128446C1 (ru) | Состав для приготовления конфет типа суфле "белоснежка" | |
| JP2933306B2 (ja) | 高温保型性を有する油中水乳化型クリームおよびその製造方法 | |
| US1796825A (en) | Formula and process for manufacturing peanut-flavored coating for ice cream and hardpeanut-flavored coating | |
| US2495217A (en) | Confection stock | |
| US20240074450A1 (en) | Chocolate composition and method for obtaining the same | |
| JP5496775B2 (ja) | チョコレート及びその製造法 | |
| GB963764A (en) | Improvements in or relating to compositions consisting of or containing finely divided nuts | |
| US1476612A (en) | Confection | |
| JP3103772U (ja) | ゼリー内包チョコレート菓子 | |
| JP2896587B2 (ja) | コーンアイスの製造法 | |
| US1983568A (en) | Candy product and process |