PL2363B1 - Sposób usuwania cial, niezawierajacych cukru, z soków cukrowych. - Google Patents

Description

Przez zastosowanie siarczanu metalowe¬ go np. siarczanu zelaza, magnezu lub gli¬ nu, mozna w przyspieszonym tempie usu¬ nac zanieczyszczenia z soków cukrowych.Poszczególne siarczany metalowe dzialaja w rózny sposób przy przemianie soli alkalicz¬ nych na siarczany i nastepnej przeróbce organicznych cial, nie zawierajacych cukru, a zawierajacych azot, na nierozpuszczalne czesci wapniowe. Zauwazono przytem, ze przy zastosowaniu siarczanu zelaza, po pierwszem saturowaniu pozostaja jeszcze slady zelaza i przez to nalezy dluzej od¬ dzialywac wapnem i saturowac ponownie.Siarczany glinu znów tylko po dluzszem oddzialywaniu wiaza sie z pewnem cialem nie zawierajacem cukru. Wymaga to po¬ nownej przeróbki dla unikniecia tworze¬ nia sie amon jaku i melasy. Pochodzi to stad, ze ciala, nie zawierajace cukru, dzia¬ laja z powodu róznego charakteru bialka i soli w odmiennny sposób na poszczegól¬ ne siarczany metalowe. Niektóre siarcza¬ ny wchlaniaja pewne bialka i sole predzej i energiczniej, inne znów bialka i sole rea¬ guja wiecej na inne siarczany metalowe, prawdopodobnie z powodu wiekszego po¬ winowactwa i innej temperatury.Analizy wykazuja nadzwyczaj skom¬ plikowany uklad chemiczny buraka, który oprócz cukru zawiera: 1) ciala proteinowe, 2) polipeptydy, 3)betaine, 4) aspatagine, 5) kwasy aminowe, t) albumozy lub peplozy, 7) glicyne, leu- cyne.Prócz tych cial sok cukrowy zawiera penfozy, hektozy, celuloze, rózne sole al¬ kaliczne, mianowicie: organiczno kwasne i fosforowokwasne alkalja, które lacza sie z kwasami organicznemi na sole alkaliczne kwasów organicznych. Wszystkie przyto¬ czone ciala, nie zawierajace cukru, powo¬ duja tworzenie sie melasy.Z powyzszego wynika, ze wlasciwy do¬ bór siarczanu metalowego celem szybkiego, oszczednego i dokladnego przeprowadze¬ nia oczyszczania soku jest bardzo trudny.Na mocy wielokrotnych badan i do¬ swiadczen^ wynalazcy zdolali stwierdzic, ze równoczesne zastosowanie dwóch róz¬ nych siarczanów metalowych, najlepiej siarczanu zelaza i glinu, usuwa powyzsze trudnosci. Dawka ich musi byc dostatecz¬ na dla przemiany alkalji na siarczany.Ciala, nie zawierajace cukru, zostaja tym sposobem przerobione z wieksza pewno¬ scia na nierozpuszczalne zwiazki wapnio¬ we przez dodanie wapna i saturowanie.Ciala wydzielone przez saturowanie ga¬ zem C02 i S02 usuwa sie czesciowo przez filtrowanie, czesciowo zas przez odwirowa¬ nie. Soki te zawieraja jeszcze tylko obo¬ jetne siarczany alkaliczne. Siarczany te pozostaja podczas wyparowania w lugu macierzystym, z którego przez odwirowa¬ nie odejmuje sie cukier, wolny od melasy.Sok dyfuzyjny nalezy przed dodaniem wapna silnie ostudzic, poniewaz liczne ciala bialkowe, znajdujace sie w soku, roz¬ kladaja sie w obecnosci wapna juz przy temperaturze 40° C, tworzac amonjak, i na¬ stepnie nie daja sie usunac z soku przez ponowne dodanie wapna i saturowanie.Sok zawiera takze alkalja, które przy tej temperaturze tworza czesto z rozpuszezal- nemi cialami, nie zawierajacemi cukru, roz¬ puszczalne zwiazki, których nie mozna wydzielic prze wapnowanie i saturowanie, a które przyczyniaja sie do tworzenia me¬ lasy.Przyklad. Do soku dyfuzyjnego, do¬ chodzacego do miernika z baterji dyfuzyj¬ nej, dodaje sie bez podgrzewania obydwa rozpuszczone siarczany metalowe w wy¬ znaczonej ilosci. Naogól, jak wykazuje doswiadczenie, nalezy dodac:" 0,15% siarczanu glinu Al2 (SOJs oraz 0,3% siarczanu zelaza Fe S04 7 H2 O w stosunku do wagi buraków. Najprzód dodaje sie siarczan glinu i wpuszcza tro¬ che gazu C02 'przy ciaglem mieszaniu.Przytern tworzy sie z alkalji przez pola¬ czenie z zimnym rozczynem siarczanu gli¬ nu kamien alunowy (nie alun). Po kilku minutach przy ciaglem mieszaniu dodaje sie rozczyn siarczanu zelaza, przyczefai alkalje organiczno-kwasne i fosforokwa- sne przemieniaja sie na siarczany. Miesza¬ nine wpuszcza sie w stanie silnie (ponizej 40° C) ostudzonym do saturatora, wraz z odrobina kwasu weglowego.Nastepnie dodaje sie powoli mleko wa¬ pienne w koncentracji okolo 30° Be (wapna zracego najwyzej 2%.% wagi buraków).Wapno nalezy gasic bezwzglednie wolna od cukru woda. Sok podlega nastepnie, zapomoca gazu C02, mieszanego z gazem S02, saturowaniu, az prawie do zobojetnie¬ nia, a potem filtracji bez podgrzania.Jezeli sok zostal omylkowo przesaturo- wany, nalezy dodac jeszcze troche wody wapiennej w ilosci, nie przekraczajacej i/4%, azeby uczynic go znów alkalicznym i nastepnie saturowac go zapomoca gazu kwasu weglowego, az prawie do zobojet¬ nienia, poczem sok ulega filtracji bez pod¬ grzewania. \ Utrzymany czysty sok zostaje zgeszczo^ ny przy temperaturze 90—95° C do 65° Be.Sok jest bardzo czysty i wolny od orga¬ nicznych cial, niezawierajacych cukru. Za¬ wiera on siarczany alkaliczne, co przy wy¬ sokiej temperaturze mpze byc przyczyna karmelizacji. Z tej przyczyny zaleca sie — 2 —stosowac do zgeszczania aparat Kastnera lub podobne urzadzenie. Otrzymany sok gesty zostaje mozliwie szybko przesaturo- wany z pomoca COv az do zobojetnienia i ulega natychmiast filtracji. Sok dostaje sie"do waznika, w którym gotuje sie prz^y temperaturze, uzywanej przy wyrobie ra- finady, przy czestem dopuszczaniu powie¬ trza i wysokiej prózni. Otrzymany sok gruboziarnisty puszcza sie nastepnie na wi¬ rówki, z*których otrzymuje sie cukier u- zytkowy, wolny od melasy.Odcieki z odwirowanego cukru przera¬ bia sie lacznie ze swiezym sokiem buracza¬ nym opisana droga kilkakrotnie i |prze- gotowuje na wytloczyny, dopóki odcieki juz nie wykazuja zwiekszonej zawartosci siarczanów alkalicznych. Odciek taki wy¬ lacza sie z przeróbki, przegotowuje od¬ dzielnie na wytloczyny i poddaje odwiro¬ waniu w stanie goracym. Tym sposobem otrzymuje sie znowu cukier, a w odcie¬ kach siarczany alkaliczne. Odciek ten po¬ zostawia sie az do calkowitego ostudzenia i nastepnie wpuszcza ponownie do wiró¬ wek. W bebnach otrzymuje sie siarczany alkaliczne, w odciekach natomiast ostatnia porcje cukru.Ostatni odciek, zawierajacy zwykle cu¬ kier inwertowy, mozna takze, zamiast po¬ stepowac opisana droga, filtrowac w gora¬ cym stanie dla wydzielenia zanieczyszczen i nastepnie zgeszczac go na syrop. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe. Sposób usuwania cial, niezawierajacych cukru, z soków cukrowych, znamienny tem, ze sok dyfuzyjny przerabia sie z pewna, do zawartych alkalji dostosowana i do two¬ rzenia kamienia alunowego, wzglednie siar- szanów alkalicznych, dostateczna iloscia równoczesnie dwóch róznych siarczanów metalowych, dodajac najlepiej najprzód zimny rozczyn siarczanu glinu, wpuszczajac troche gazu kwasu weglowego, i natych¬ miast potem zimny rozczyn siarczanu glinu, poczern, studzi sie mieszanine daleko poni¬ zej 40° C i dodaje powoli malemi dawka¬ mi mleko wapienne i wreszcie w dalszym ciagu dopuszcza kwas weglowy i kwas siarkawy w stanie gazu, az do otrzymania prawie obojetnej alkalicznosci. Emil Barnert Karl Johan Londahl Smidt. Zastepca: Cz. Raczynski, rzecznik patentowy. Druk L. Boguslawskiego, Warszawa. PL