PL21205B1 - Sposób odbarwiania soków cukrowych. - Google Patents

Description

Wiadomo, ze roztwory cukru w pod¬ wyzszonej temperaturze sa nietrwale i ule¬ gaja rozkladowi z wydzielaniem kwasnych proiduktów. Zapomoca cial kontaktowych, a równiez i wegla aktywnego rozklad ten ulega przyspieszieniu. Równiez i dwutlenek wodoru dziala w podobny sposób. Rozt¬ wory cukru, zadane dwutlenkiem wodoru, zólkna przy ogrzewaniu i wykazuja .silnie kwasna reakcje. Natomiast dodanie d*wu- tlenku wodoru do zabarwionych roztwo¬ rów cukru w temperaturze otoczenia po¬ woduje z czasem stopniowo' postepujace od¬ barwienie, tak iz po kilku dniach roztwory te mozna calkowicie odbarwic.Wobec tego proponowano oczyszczac roztwory cukru zapomoca obróbki dwu¬ tlenkiem wodoru w niskich temperaturach, np. w chlodnych kadziach. Po odbarwie¬ niu roztworu, gdy dwutlenek wodoru zo¬ stal juz calkowicie lub w wiekszej czesci zuzyty, ogrzewa sie roztwór, zawierajacy cukier, prawie dlo temperatury wrzenia.Ten sposób wymaga jednak dlugiego cza¬ su i z tegoi tez powodu pod wzgledem tech¬ nicznym i goispodairiczym nie nadaje sie dto stosowania.Próbowano równiez stosowac do odbar¬ wiania roztworów cukru równoczesnie z dwutlenkiem wodoru wegiel aktywny. To traktowanie jednak, w celu unikniecia roz¬ kladu cukru, przeprowadzano w zwyklejtemperaturze otoczenia, prfcyczfem do od¬ barwienia niezbedny byl czas 5 do 6 go¬ dzil. Dopiero po skonczonem utlenianiu otón^ewano syrop do temperatury 80—90°C.Wprawdzie osiagniety tym sposobem rwy- nok byl bardzo dobry, zbyt dlugi jednak okres czasu, potrzebny do jego przeprowa¬ dzania, stanowil wielka wade tego sposobu.Opisane znane sposoby oczyszczania i odbairwiainia soków cukrowych z zastoso¬ waniem sarniego dwutlenku wodoru lub tez dlwiutlenku -wodoru wraz z weglem opiera¬ ja sie na zasiadzie, ze dwutlenek wodoru dziala w podwyzszonych temperaturach na cukier niekorzystnie i z tego wzgledu za¬ lecano wstrzymywanie sie z ogrzewaniem roztworów do czasu zakonczenia procesu utleniania,; to jest do czasu zuzycia sie dwuitlenku wodoru.Zupelnie nieoczekiwanie stwierdzono, ze roztwory cukru tnozma odbarwiac w krótkim czasie przy rówmoczesnem stosowaniu dwu¬ tlenku wodoru i cial aktywnych powierzch¬ niowo, jak wegla aktywnego, wegla kost¬ nego, aktywnego tlenku krzemowego i t, d. przy stosowaniu podwyzszonych tempera¬ tur. . Sok cukrowy o temperaturze okolo 60 — 90PC przepuszcza sie przez filtr z cial powierzchniowo aktywnych, np. przez filtr z wegla, z zachowaniem warun¬ ku, alby do soku cukrowego przed wpro¬ wadzeniem go na filtr byly dodane nie¬ znaczne ilosci dwutlenku wodoru.Nowy ten sposób moze byc stosowany do odbarwiania soków cukrowych dowol¬ nego pochodzenia, o ile tylko nadaja sie one do rafinowania. Mozna wiec w ten sposób oczyszczac soki cukru trzcinowego, buraczanego, drzewnego i t. d. Stezenie stosowanych roztworów cukru moze sie zmieniac w szerokich granicach. Moze byc odbarwiany sok o bardzo slabem stezeniu, jak równiez i o bardzo silnem stezeniu.Ilosc dwutlenku wodoru oblicza sie najko¬ rzystniej tak, aby dwutlenek wodoru po przejsciu przez filtr weglowy soku cukro¬ wego byl juz zuzyty, gdyz w odwrotnym przypadku przy wyparowywaniu filtratu mogloby nastapic jego zzólknienie. Najko¬ rzystniej jest stosowac dwutlenek wodoru przy stezonym soku cukru trzcinowego, w cukrowym syropie krochmalowym i t. d., w stosunku 0,1 do 0,15% w obliczeniu na wage soku cukrowego; stosujac przytem 30%-owy dwutlenek wodoru. Stosowanie wiekszej ilosci dwutlenku wodoru powodu¬ je wzmozenie dzialania jedynie w bardzo nieznacznym stopniu. Poza znacznem skró¬ ceniem czasu pracy osiaga sie dzieki spo¬ sobowi wedlug wynalazku znaczne wzmo¬ zenie dzialania odbarwiajacego zastoso¬ wanego wegla. Dzieki sposobowi wedlug wynalazku mozna zwiekszyc czas dzialania wegla 'aktywnego wielokrotnie* Sposób wedlug wynalazku mozna rów¬ niez przeprowadzic tak, ze ciala po¬ wierzchniowo aktywne, np. wegiel aktywny miesza sie z roztworem dlwutlenku wodo¬ ru, mieszanine dodaje sie do soku cukro¬ wego i odfiltrowuje po pewnym czasie sok cukrowy od znajdujacego sie w nim we¬ gla.Przyklad I. Roztwór soku cukrowego, otnzyimany z prasy filtracyjnej steza sie i dodaje do niego w temperaturze 70°C 30%-owego dwutlenku wodoru w ilosci 0,1 do 0,15% w obliczeniu na wage soku przed wprowadzeniem go na drugi filtr weglowy. Skutecznosc dzialania wegla kostnego wzmaga sie dzieki temu dwu-lub trzykrotnie.W podobny sposób do surowego soku cukrowego, otrzymywanego z prasy filtra¬ cyjnej, mozna dodawac nieznaczna ilosc dwutlenku wodoru przed wprowadzeniem soku na pierwszy filtr weglowy. Wtedy po¬ stepuje sie w ten sposób, ze calkowita po¬ trzebna ilosc dwutlenku wodoru rozdziela sie miedzy pierwszy i drugi filtr z wegla kostnego tak, aby obydwa te filtry zostaly wyczerpane mniej wiecej w tym samym czasie. - 2 —Przyklad II. Surowy sok cukrowy o zawartosci substancji suchej okolo 70% zadaje sie w temperaturze 70 — 90^0 nie¬ znaczna iloscia 30% -owego dwutlenku wo¬ doru, mniej wiecej 0,1 do 0,15% w obli¬ czeniu na wage tego soku przy rówmocze- snem zastosowaniu wegla odbarwiajacego, np. wegla „Hiag" „UP normal" lub „UP special", przyczem czas dzialania wynosi np. 15 minut. Osiaga sie wówczas przy sto¬ sowaniu 0,5% wspomnianych wegli i 0,1% 30%-owego dwutlenku wodoru lepsze od¬ barwienie, anizeli z 2% wegla bez dwu¬ tlenku wodoru. Przy stosowaniu 0,5% wspomnianych wegli równoczesnie z 0,05% dwutlenku wodoru dzialanie odbarwiajace jest mniej wiecej takie same, jak przy za¬ stosowaniu wegla w ilosci 2%, PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe. 1. Sposób odbarwiania soków cukro¬ wych przez równoczesne traktowanie dwu¬ tlenkiem wodoru i cialami powierzchniowo aiktywnemt, znamienny tern, ze na sok cu¬ krowy w podwyzszonych temperaturach, np. 60 — 90PC, oddzialywa sie cialami po¬ wierzchniowo aktywniemi i dwutlenkiem wodoru, np. przepuszczajac sok przez filtr, zawierajacy ciala powierzchniowo aktywne, np. przez filtr- weglowy, przy- czem do soku cukrowego przed wprowa¬ dzeniem go na filtr dodaje sie nieznaczne ilosci dwutlenku wodoru tak, aby dwutle¬ nek wodoru po przejsciu soku cukrowego przez filtr calkowicie lub prawie calkowi¬ cie byl juz zuzyty.
2. 2. Sposób wedlug za ny tern, ze stosuje sie 0,1 do 0,15% 30% -o- wego dwutlenku wodoru w obliczeniu na wage zageszczonego, np. 70%-owego soku cukrowego, Deutsche Gold-und , Sil ber - Scheideansta 11 v o r m a 1 s R o e s s 1 e r. Zastepca: Inz. J. tyyganowski, rzecznik patentowy. bruk L. Boguslawskiego i Ski, Warszawa. PL