PL207831B1 - Szczep Bifidobacterium breve, sposób wytwarzania immunostymulującego produktu mlecznego, produkt mleczny, odwodniony i/lub sterylizowany pokarm mleczny oraz pokarm mleczny rekonstytuowany - Google Patents
Szczep Bifidobacterium breve, sposób wytwarzania immunostymulującego produktu mlecznego, produkt mleczny, odwodniony i/lub sterylizowany pokarm mleczny oraz pokarm mleczny rekonstytuowanyInfo
- Publication number
- PL207831B1 PL207831B1 PL353490A PL35349000A PL207831B1 PL 207831 B1 PL207831 B1 PL 207831B1 PL 353490 A PL353490 A PL 353490A PL 35349000 A PL35349000 A PL 35349000A PL 207831 B1 PL207831 B1 PL 207831B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- bifidobacterium
- milk
- product
- substrate
- dairy
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 27
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 27
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 title claims abstract description 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 229960001438 immunostimulant agent Drugs 0.000 title abstract 2
- 239000003022 immunostimulating agent Substances 0.000 title abstract 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims abstract description 36
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 30
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 11
- 241000186012 Bifidobacterium breve Species 0.000 claims description 8
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 claims description 5
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 4
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims description 3
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims description 3
- 235000020191 long-life milk Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract description 11
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract description 9
- 239000000047 product Substances 0.000 description 22
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 9
- 241000193468 Clostridium perfringens Species 0.000 description 7
- 241000193403 Clostridium Species 0.000 description 6
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 6
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 6
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 6
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 241000606124 Bacteroides fragilis Species 0.000 description 5
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 5
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 5
- 238000002513 implantation Methods 0.000 description 5
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 5
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 4
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 3
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 3
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 230000002550 fecal effect Effects 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 3
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 3
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 3
- 210000005210 lymphoid organ Anatomy 0.000 description 3
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 3
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- QIJRTFXNRTXDIP-UHFFFAOYSA-N (1-carboxy-2-sulfanylethyl)azanium;chloride;hydrate Chemical compound O.Cl.SCC(N)C(O)=O QIJRTFXNRTXDIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 2
- 230000003816 axenic effect Effects 0.000 description 2
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 2
- 229960001305 cysteine hydrochloride Drugs 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 description 2
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 235000020122 reconstituted milk Nutrition 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 229910021642 ultra pure water Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000012498 ultrapure water Substances 0.000 description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000203716 Actinomycetaceae Species 0.000 description 1
- PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N Aesculin Natural products OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1Oc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 241000304886 Bacilli Species 0.000 description 1
- 208000031729 Bacteremia Diseases 0.000 description 1
- 208000035143 Bacterial infection Diseases 0.000 description 1
- 241000606125 Bacteroides Species 0.000 description 1
- 241000186018 Bifidobacterium adolescentis Species 0.000 description 1
- 241000186015 Bifidobacterium longum subsp. infantis Species 0.000 description 1
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000011735 C3H mouse Methods 0.000 description 1
- 241000252983 Caecum Species 0.000 description 1
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 1
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 1
- WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N Cichoriin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1)c1c(O)cc2c(OC(=O)C=C2)c1 WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N 0.000 description 1
- 241001112695 Clostridiales Species 0.000 description 1
- GSXOAOHZAIYLCY-UHFFFAOYSA-N D-F6P Natural products OCC(=O)C(O)C(O)C(O)COP(O)(O)=O GSXOAOHZAIYLCY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 208000003098 Ganglion Cysts Diseases 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 208000005400 Synovial Cyst Diseases 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000036142 Viral infection Diseases 0.000 description 1
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001243 acetic acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000005273 aeration Methods 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- 208000022362 bacterial infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- BGWGXPAPYGQALX-ARQDHWQXSA-N beta-D-fructofuranose 6-phosphate Chemical compound OC[C@@]1(O)O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@@H]1O BGWGXPAPYGQALX-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 229940004120 bifidobacterium infantis Drugs 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 210000004534 cecum Anatomy 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 239000007382 columbia agar Substances 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N esculin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C(=C1)O)=CC2=C1OC(=O)C=C2 XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N 0.000 description 1
- 229940093496 esculin Drugs 0.000 description 1
- AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N esculin Natural products OC1OC(COc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O)C(O)C(O)C1O AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000912 exopolymer Polymers 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 1
- 210000003405 ileum Anatomy 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 235000021125 infant nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000037361 pathway Effects 0.000 description 1
- 210000001986 peyer's patch Anatomy 0.000 description 1
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 description 1
- QVLTXCYWHPZMCA-UHFFFAOYSA-N po4-po4 Chemical compound OP(O)(O)=O.OP(O)(O)=O QVLTXCYWHPZMCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000010186 staining Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000005945 translocation Effects 0.000 description 1
- 230000009385 viral infection Effects 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
- A23C9/1234—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt characterised by using a Lactobacillus sp. other than Lactobacillus Bulgaricus, including Bificlobacterium sp.
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/519—Breve
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
Przedmiotem niniejszego wynalazku jest szczep Bifidobacterium breve, sposób wytwarzania immunostymulującego produktu mlecznego, produkt mleczny, odwodniony i/lub sterylizowany pokarm mleczny oraz pokarm mleczny rekonstytuowany.
Rodzaj Bifidobacterium należy do rodziny Actinomycetaceae obejmującej Gram-dodatnie pałeczki, które są ścisłymi beztlenowcami fermentującymi glukozę szlakiem fosfoketolazy fruktozo-6-fosforanowej. Wartość pH optymalna dla ich wzrostu wynosi od 6 do 7, a temperatura optymalna dla ich wzrostu wynosi od 37°C do 40°C.
Bifidobakterie są częścią normalnej, ludzkiej, jelitowej flory bakteryjnej. Stwierdzono, że mają one bardzo korzystny wpływ na stan zdrowia. W szczególności wiadomo, że karmione piersią niemowlęta, u których w jelitowej florze bakteryjnej dominującym elementem są bifidobakterie, są odporniejsze na infekcje, w szczególności zaś mniejsze jest ryzyko zachorowania na biegunkę niż w przypadku niemowląt karmionych produktami mlecznymi wytwarzanymi przez przemysł.
Rola Bifidobacterium w procesie wzrastania odporności na infekcje nie została jeszcze całkowicie wyjaśniona. Wiele badań wskazuje, że bakterie te mają zdolności immunostymulujące związane z polisacharydami obecnymi w bakteryjnych ś cianach komórkowych lub wydzielanymi przez bakterie podczas fermentacji beztlenowej. Gomez i wsp., [FEMS Microbiol. Lett., 56, 47-52, (1988)] opisuje działanie immunomodulacyjne bogatych w polisacharydy frakcji zewnątrzkomórkowych wytwarzanych przez Bifidobacterium adolescentis; w zgłoszeniu francuskim opublikowanym pod nr 2652590, w imieniu Laboratoires OM, opisano immunostymulujący egzopolimer o charakterze polisacharydu wytwarzany przez Bifidobacterium infantis longum; HOSONO i wsp., [Biosci. Biotech. Blochem., 61, 312-316 (1997), a w Bioscience Microflora, 17, 97-104, (1998)] opisano immunostymulujące polisacharydy wytwarzane przez liczne gatunki Bifidobacterium. Immunomodulujące działanie Bifidobacterium przejawia się także przez regulację mikroflory jelitowej, w szczególności kosztem rozwoju patogennych gatunków bakterii. ROMOND i wsp., [Anaerobe, 3, 137-143, 1997), i J. Dairy Sci., 81, 1229-1235, (1998)] opisują frakcje bogate w glikoproteiny wytwarzane przez Bifidobacterium breve w warunkach fermentacji beztlenowej, wywołujące efekt regulacji mikroflory jelitowej in vivo.
Spożywanie obecnych na rynku licznych produktów fermentowanych przez Bifidobacterium, ewentualnie w połączeniu z innymi bakteriami mlekowymi, pozwala wykorzystać działanie immunostymulujące Bifidobacterium i produktów ich fermentacji.
Jednak, w przypadku żywienia niemowląt produkty te wykazują pewne wady, są zbyt kwaśne i szczególnie w przypadku produktów sproszkowanych, po odtworzeniu mają niejednorodny wygląd spowodowany koagulacją białek mleka pod wpływem odczynu kwaśnego powstającego w czasie fermentacji. Dlatego też czasami są one nienajlepiej tolerowane przez dziecko lub matkę.
Jednakże Twórcy niniejszego wynalazku ujawnili, że wytwarzanie przez Bifidobacterium substancji o właściwościach immunostymulujących można przeprowadzić bez fermentacji, zatem i bez zakwaszenia produktu końcowego.
Szczep Bifidobacterium breve według wynalazku został zdeponowany w Collection Nationale de Cultures de Microorganismes (CNCM) 31 maja 1999 pod numerem I-2219.
W zakres wynalazku wchodzi też sposób wytwarzania immunostymuluj ą cego produktu mlecznego, w którym substrat mleczny poddaje się biokonwersji z użyciem kultury szczepu Bifidobacterium według wynalazku przez utrzymywanie w kontakcie substratu z tą kulturą, w warunkach, w których zakwaszenie wywołane przez Bifidobacterium nie przekracza 0,5 jednostek pH po 8 godzinach inkubacji dla początkowego stężenia Bifidobacterium stanowiącego 1 x 107 do 5 x 107 CFU na ml.
Warunki, w których zakwaszenie środowiska przez Bifidobacterium nie przekracza 0,5 jednostki pH w czasie ośmiogodzinnej inkubacji przy początkowej inokulacji w ilości od 1 do 5 x 107 CFU na 1 ml, nie sprzyjają fermentacji przez Bifidobacterium. Warunki te mogą być z łatwością określone przez fachowca przy zastosowaniu prostych prób, w szczególności przez zmianę napowietrzenia pożywki hodowlanej, jej ciśnienia osmotycznego i/lub temperatury hodowli i przez pomiary pH na początku i na końcu hodowli.
Dla dużej liczby szczepów Bifidobacterium warunki te można uzyskać zarówno przez:
- utrzymywanie warunków tlenowych, na przykład, mieszając;
- utrzymywanie ciśnienia osmotycznego pożywki odpowiadającego aktywności wodnej (AW) od
0,93 do 0,97;
- utrzymywanie temperatury w zakresie od 40°C do 48°C;
PL 207 831 B1 jak również kombinacje tych warunków.
Korzystnie substrat mleczny i Bifidobacterium kontaktuje się w stosunku od 1 x 107 do 1 x 109 CFU na ml substratu mlecznego, a końcowa populacja Bifidobacterium pod koniec procesu biokonwersji wynosi od 1 x 105 do 1 x 109 CFU na ml produktu.
Korzystnie pH substratu mlecznego podczas kontaktowania z Bifidobacterium wynosi od 6,3 do 7, a pH produktu pod koniec reakcji biokonwersji wynosi korzystnie od 6 do 7.
Korzystnie czas trwania kontaktu między substratem mlecznym a bakteriami wynosi od 6 do 24 godzin.
Substratem mlecznym może być mleko lub jakakolwiek pożywka wytworzona w oparciu o mleko; może to być, na przykład, koncentrat mleczny, produkt wyjściowy do otrzymania pokarmu mlecznego dla niemowląt, jogurtu lub tym podobne.
Możliwe jest dodanie do pożywki mlecznej składników niezbędnych do wytworzenia żądanego produktu gotowego do spożycia. Jeśli, na przykład, produktem żądanym jest pokarm mleczny dla niemowląt, to dodaje się laktozę, maltodekstryny, minerały, witaminy, tłuszcz i składniki pozwalające na odtworzenie kompozycji mleka kobiecego. Jeśli jest to pożądane, tłuszcz jest włączany do roztworu i nastę pnie z nim homogenizowany, tak aby uzyskać trwałą emulsję.
Szczep Bifidobacterium breve według wynalazku został zdeponowany zgodnie z Traktatem Budapeszteńskim w dniu 31 maja, 1999, pod numerem I-2219 w CNCM (Collection Nationale de Cultures de Microorganismes) w Institucie Pasteura, 25 rue du Docteur Roux, w Paryżu.
Szczep ten ma następującą charakterystykę:
morfologia: krótkie pałeczki o rzadko spotykanych kształtach Y i V metabolizm: anaerobioza; wytwarzanie kwasów L-(+)-mlekowego i octowego fermentacja cukrów: glukozy, galaktozy, fruktozy, maltozy, sacharozy, laktozy, eskuliny, rybozy, mannitolu, sorbitolu, D-rafinozy, melibiozy.
Wynalazek dotyczy również produktu mlecznego otrzymanego przez biokonwersję substratu mlecznego z użyciem kultury szczepu Bifidobacterium według wynalazku.
Korzystnie pH produktu mlecznego wynosi 6 do 7.
Porównując, wysokość pH produktów znanych ze stanu techniki, uzyskanych w wyniku fermentacji przez Bifidobacterium, pod koniec fermentacji wynosi od 4 do 4,6.
Produkt ten może być spożyty jako taki lub może być poddawany różnym procesom prowadzącym do otrzymania żądanego produktu gotowego do spożycia. Może to być, na przykład, wzbogacenie go w środki tworzące teksturę, środki smakowe i zapachowe, dodatki witaminowe i mineralne, tłuszcz lub tym podobne, jeśli nie zostały dodane do pierwotnej pożywki. Może on być także zatężony lub rozcieńczony.
Produkt mleczny według wynalazku może stanowić bazę do przygotowania pożywienia ze świeżego mleka.
Wynalazek obejmuje także odwodniony i/lub sterylizowany pokarm mleczny, który otrzymuje się z produktu mlecznego według wynalazku przez odwodnienie i/lub sterylizację .
Korzystnie, przez poddanie go sterylizacji i/lub odwodnieniu, produkt mleczny może być także zastosowany do wytwarzania produktów spożywczych o zwiększonej trwałości do długotrwałego przechowywania. Zachowuje on swe własności immunostymulujące nawet, gdy brak w nim żywych bakterii, na przykład, po wysuszeniu lub sterylizacji UHT.
W zakres wynalazku wchodzi też pokarm mleczny rekonstytuowany przez dodanie wody do odwodnionego pokarmu mlecznego, który jest otrzymany z odwodnionego pokarmu mlecznego określonego powyżej, a jego pH wynosi 6 do 7,5, korzystnie 6,5 do 6,9.
W przeciwieństwie do pokarmów otrzymanych w wyniku fermentacji przez Bifidobacterium, znanych ze stanu techniki, pokarmy mleczne według wynalazku nie są kwaśne i zawierają białka mleka w rozpuszczalnej, nieskoagulowanej postaci. Po dodaniu wody do takiego odwodnionego pokarmu mlecznego według wynalazku jest więc możliwe otrzymanie jednolitego produktu, w którym nie następuje wytrącanie się osadu, ani rozdzielanie faz.
Pokarmy mleczne według wynalazku, dzięki swemu działaniu immunostymulującemu, zapewniają porównywalną ochronę przed infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi jak żywność otrzymywana w wyniku fermentacji przez Bifidobacterium, znana ze stanu techniki, nie mają jednak jej niekorzystnych cech, takich, jak na przykład, zmiana smaku i wyglądu produktu. Pokarmy takie są szczególnie odpowiednie jako żywność dla niemowląt, a w szczególności niemowląt nie odstawionych od piersi, ale mogą być także stosowane jako pokarm dla osób w każdym wieku.
PL 207 831 B1
Wynalazek stanie się bardziej zrozumiały dzięki następującemu dodatkowemu opisowi, który dotyczy przykładów wytwarzania produktów mlecznych według wynalazku.
P r z y k ł a d 1
Wytwarzanie dietetycznego preparatu mlecznego w proszku, o aktywności immunostymulującej, dla niemowląt nie odstawionych od piersi
Przygotowano koncentrat mleczny, którego skład, wyrażony w gramach na 100 gramów suchej masy, jest następujący:
białka mleka (80% kazeiny i 20% białka surowicy) 13 tłuszcz roślinny 25,5 laktoza 42,25 maltodekstryny 16 minerały 3 witaminy 0,25
Tłuszcz roślinny dodaje się do odtłuszczonego krowiego mleka, podgrzanego do temperatury 75°C. Homogenizację przeprowadza się w tej samej temperaturze, dwuetapowo. Etap pierwszy przebiega pod ciśnieniem 200 kg/cm2, etap drugi pod ciśnieniem 50 kg/cm2. Następnie dodaje się kolejno: laktozę i maltodekstryny, uprzednio rozpuszczone w wodzie, potem roztwór witamin i minerałów.
Mieszaninę końcową pasteryzuje się w temperaturze 115°C, a następnie odparowywuje do 48% zawartości suchej masy.
Koncentrat, schłodzony do temperaturze 37°C, następnie inokuluje się kulturą bakteryjną B. breve I-2219 zawierającą 109 bakterii/ml. Początkowa wartość pH wynosi 6,15, a ciśnienie osmotyczne 0,96.
Po 8 godzinach inkubacji w temperaturze 37°C, w zbiorniku, w obecności powietrza z okresowym mieszaniem przez 10 minut co 2 godziny, wartość pH wynosi 6,1, a wielkość populacji B. breve wynosi 106 bakterii na ml. Zakwaszenie w skali Dornic wynosi 48°D.
Koncentrat jest poddawany suszeniu rozpryskowemu. Z otrzymanego proszku po dodaniu go do wody w ilości 140 g na litr wody, można uzyskać rekonstytuowane mleko o następujących własnościach: pH 6,6, zakwaszenie w skali Dornic 12°D, ciecz nie zawiera grudek skrzepu mleka.
P r z y k ł ad 2
Wytwarzanie gotowego do spożycia, sterylizowanego metodą UHT i pakowanego aseptycznie mlecznego preparatu dietetycznego o aktywności immunostymulującej dla niemowląt nie odstawionych od piersi
Przygotowano mieszaninę o następującym składzie (w g/litr):
białka 21 tłuszcz 24 węglowodany 83 minerały 5 witaminy 0,45
Mieszaninę tę przygotowuje się z następujących składników (na 100 litrów produktu końcowego):
- 58 litrów mleka odtłuszczonego,
- 2,4 kg tłuszczu,
- 4,7 kg laktozy,
- 0,7 kg maltodekstryn,
- 0,3 kg witamin,
- 0,05 kg kompleksu mineralnego.
Mleko najpierw poddaje się obróbce termicznej przy zastosowaniu systemu UHT w temperaturze od 115 do 120°C.
Tłuszcz włączony jest do mleka schłodzonego do temperatury 70°C w trakcie dwuetapowego procesu homogenizacji, 200 kg podczas pierwszego etapu, 50 kg w czasie drugiego etapu.
Mieszaninę chłodzi się do temperatury 37-38°C, a następnie inokuluje się 1,5% kulturą bakteryjną CNCM I-2219 zawierającą od 1 do 5 x 109 bakterii na mililitr.
Inkubację prowadzi się w temperaturze 37°C przez 8 godzin w warunkach identycznych jak w przykładzie 1, powyżej, a następnie układ chłodzi się do temperatury 5°C.
Wartość pH roztworu wynosi 6,3, a populacja B. breve liczy 3 x 107 bakterii/ml. Kwasowość w skali Dornic wynosi 23°D.
Resztki składników rozpuszcza się w około 50 litrach wody, a następnie dodaje się do otrzymanego produktu pod koniec inkubacji.
PL 207 831 B1
Tak otrzymaną mieszaninę, zanim zostanie aseptycznie zapakowana, poddaje się procesowi UHT w temperaturze 140°C przez 6 do 7 sekund.
P r z y k ł a d 3
Działanie immunostymulujące produktów mlecznych według wynalazku
Działanie immunostymulujące produktów mlecznych według wynalazku badano w następujący sposób:
- przez rozwój flory kałowej myszy skolonizowanych ludzką florą;
- przez regulację zjawiska translokacji u myszy monoksenicznych, skolonizowanych Clostridium perfringens.
Badania rozwoju flory kałowej myszy skolonizowanych ludzką florą
Użyto dorosłych myszy linii C3H skolonizowanych ludzką florą.
Są to myszy pokolenia G1, przy czym pokolenie G0 stanowiły myszy akseniczne skolonizowane w wieku dorosłym ludzką florą.
- Liczba myszy w grupie: 6
- Liczba doświadczeń: 2 na produkt.
Myszy trzyma się przez 1 tydzień w tej samej klatce, a następnie rozdziela po 6 do klatki.
Wiek myszy na początku doświadczeń wynosił minimalnie 8 tygodni, maksymalnie 11 tygodni.
We florze kałowej obserwowano następujące:
- Bifidobacterium
- Bacteroides fragilis
- zarodniki Clostridium
- ewentualnie zarodniki Cl. Perfingens Techniki mikrobiologiczne
Próbki kału pobiera się bezpośrednio przed zastosowaniem, waży aseptycznie i rozpuszcza w zredukowanym roztworze Ringera (rozcieńczenie z dodatkiem chlorowodorku cysteiny w ilości
0,3 g/l).
Zliczanie Bifidobacterium i Bacteroides fragilis na zredukowanych pożywkach BEERENS i BBE zaszczepionych bezpośrednio i inkubowanych w warunkach beztlenowych.
Do testu na zarodniki Clostridium:
- zawiesiny podgrzewa się przez 10 minut w temperaturze 75°C, inokuluje na agarze Columbia wzbogaconym glukozą (5 g/l) i chlorowodorkiem cysteiny (0,3 g/l) i inkubuje przez 5 dni,
- kolonie Clostridium identyfikuje się dzięki ich morfologii i negatywnej reakcji katalazy. Morfologia komórek jest określana przez wybarwianie Gram 3.
Wyniki uzyskane w przypadku podania kontrolnego preparatu mlecznego bezpośrednio po inokulacji szczepem CNCM I-2219 przedstawione są w tabeli I, poniżej (okres kontaktowania = 0).
T a b e l a I
| T 0 | T 7 dni | T 15 dni | |
| Bifidobacterium | 8,2 ± 0,3 | 9,3 ± 0,1 | 8,6 ± 0,1 |
| Bacteroides fragilis | 7,2 ± 0,5 | 9,3 ± 0,1 | 9,2 ± 0,1 |
| Clostridium | 4,3 ± 0,1 | 5,1 ± 0,5 | 6,7 ± 0,3 |
Wyniki wyrażone są logarytmicznie, a liczby przedstawiają średnie wyników dla 6-ciu myszy; zaobserwowano znaczący wzrost Bacteroides fragilis i Clostridium, czego skutkiem jest zwiększenie ryzyka infekcji.
Wyniki uzyskane dla produktu mlecznego według wynalazku, inokulowanego szczepem CNCM I-2219 i pozostawionego na okres 8 godzin, w temperaturze 37°C przedstawia tabela II, poniżej.
PL 207 831 B1
T a b e l a II
| T 0 | T 7 dni | T 15 dni | |
| Bifidobacterium | 7,1 ± 0,1 | 11 ± 0,5 | 10,3 ± 0,8 |
| Bacteroides fragilis | 8 ± 0,2 | 7,9 ± 0,3 | nd < 4,7 log |
| Clostridium | 3,9 ± 0,3 | 4,4 ± 0,2 | 4 (1 mysz) 5 inne: brak |
| C. perfringens | 3,7 ± 0,9 | nd | nd |
nd: nie określona
Zaobserwowano zwiększenie liczby Bifidobacterium rzędu 2,5 log i bardzo duże zmniejszenie liczby Bacteroides i Clostridium względem kontroli, w szczególności w przypadku podawania przez 15 dni.
Badania na myszach monoksenicznych z Clostridium perfringens
Cel: ocena wpływu produktów według wynalazku na rozsiew bakterii jelitowych w różnych narządach.
Warunki eksperymentu: myszy akseniczne (wiek 8 tygodni) trzymane w sterylizowanych, odizolowanych klatkach, karmione podłożem RO3 sterylizowanym przez naświetlanie.
Testowane produkty:
- ultraczysta woda sterylizowana przez autoklawowanie
- ultraczysta woda sterylizowana przez autoklawowanie z dodatkiem produktu (PII) według wynalazku w stosunku 14 g (waga proszku) na 100 ml wody.
Roztwory powyższe wytwarza się codziennie w sposób sterylny i podaje myszom ad libitum przez 6 dni. Pod koniec tego okresu myszy inokuluje się szczepem C. perfringens LAB (pochodzącym z ludzkiego jelita) w stosunku od 3,5 do 4,5 log CFU na mysz. Wszczepienie i rozsiew Clostridium perfringens w narządach limfatycznych mierzy się zabijając po dwie myszy z każdej grupy po 24 godzinach, 48 godzinach, 4 dniach i 7 dniach po inokulacji. Przyjęto sposób liczenia oparty na metodzie najbardziej prawdopodobnej liczby, stosując trzy probówki z pożywką LS (inkubacja w temperaturze 46°C przez 24 - 48 godzin).
Wyniki przedstawiono w tabeli III.
T a b e l a III
| D1 | D2 | D4 | D7 | |||||
| PII | woda | PII | woda | PII | woda | PII | woda | |
| Jelito kręte bliższe | 2 | 2 | 0 | 1 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| Środkowe | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| Dalsze | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| Kątnica | 2 | 0 | 0 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Okrężnica | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Kępki Peyer'a | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Zwój krezkowy | 0 | 2 | 0 | 0 | 1 | 2 | 1 | 2 |
| Bakteriemia | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Śledziona | 0 | 1 | 0 | 2 | 0 | 2 | 1 | 2 |
| Wątroba | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Nerka | 0 | 1 | 0 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 |
| Płuco | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 |
Opis do tabeli III:
= sł abe wszczepienie/rozsiew = ś rednie wszczepienie/rozsiew = duż e wszczepienie/rozsiew
PL 207 831 B1
Zaobserwowano, co następuje:
- 24-godzinne opóźnienie wszczepienia C. perfringens po podaniu produktu według wynalazku;
- słabe wszczepienie w narządach limfatycznych u myszy, którym podano produkt według wynalazku (PII).
Wyniki te wykazują, że produkty mleczne według wynalazku regulują rozsiew Clostridium perfringens w narządach limfatycznych.
Claims (9)
1. Szczep Bifidobacterium breve zdeponowany w Collection Nationale de Cultures de Microorganismes (CNCM) 31 maja 1999 pod numerem I-2219.
2. Sposób wytwarzania immunostymulującego produktu mlecznego, znamienny tym, że substrat mleczny poddaje się biokonwersji z użyciem kultury szczepu Bifidobacterium określonego w zastrz. 1 przez utrzymywanie w kontakcie substratu z tą kulturą, w warunkach, w których zakwaszenie wywołane przez Bifidobacterium nie przekracza 0,5 jednostek pH po 8 godzinach inkubacji dla początkowego stężenia Bifidobacterium stanowiącego 1 x 107 do 5 x 107 CFU na ml.
3. Sposób według zastrz. 2, znamienny tym, że substrat mleczny i Bifidobacterium kontaktuje się w stosunku od 1 x 107 do 1 x 109 CFU na ml substratu mlecznego, a końcowa populacja Bifidobacterium pod koniec procesu biokonwersji wynosi od 1 x 105 do 1 x 109 CFU na ml produktu.
4. Sposób według zastrz. 2 lub 3, znamienny tym, że pH substratu mlecznego podczas kontaktowania z Bifidobacterium wynosi od 6,3 do 7, a pH produktu pod koniec reakcji biokonwersji wynosi korzystnie od 6 do 7.
5. Sposób według zastrz. 2 - 4, znamienny tym, że czas trwania kontaktu między substratem mlecznym a bakteriami wynosi od 6 do 24 godzin.
6. Produkt mleczny otrzymany przez biokonwersję substratu mlecznego z użyciem kultury szczepu Bifidobacterium określonego w zastrz. 1.
7. Produkt mleczny według zastrz. 6, znamienny tym, że jego pH wynosi 6 do 7.
8. Odwodniony i/lub sterylizowany pokarm mleczny, znamienny tym, że jest otrzymany z produktu mlecznego określonego w zastrz. 7, przez odwodnienie i/lub sterylizację.
9. Pokarm mleczny rekonstytuowany przez dodanie wody do odwodnionego pokarmu mlecznego, znamienny tym, że jest otrzymany z odwodnionego pokarmu mlecznego określonego w zastrz. 8, a jego pH wynosi 6 do 7,5, korzystnie 6,5 do 6,9.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9908691A FR2795917B1 (fr) | 1999-07-06 | 1999-07-06 | Procede de preparation d'un produit lacte immunostimulant et ses applications |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL353490A1 PL353490A1 (pl) | 2003-11-17 |
| PL207831B1 true PL207831B1 (pl) | 2011-02-28 |
Family
ID=9547747
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL353490A PL207831B1 (pl) | 1999-07-06 | 2000-07-06 | Szczep Bifidobacterium breve, sposób wytwarzania immunostymulującego produktu mlecznego, produkt mleczny, odwodniony i/lub sterylizowany pokarm mleczny oraz pokarm mleczny rekonstytuowany |
Country Status (20)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US7410653B1 (pl) |
| EP (1) | EP1189517B1 (pl) |
| JP (1) | JP4414622B2 (pl) |
| KR (1) | KR100770436B1 (pl) |
| CN (1) | CN1219444C (pl) |
| AR (1) | AR024655A1 (pl) |
| AT (1) | ATE271782T1 (pl) |
| AU (1) | AU6294500A (pl) |
| BR (1) | BR0012154A (pl) |
| CA (1) | CA2389490C (pl) |
| DE (1) | DE60012524T2 (pl) |
| DK (1) | DK1189517T3 (pl) |
| ES (1) | ES2225186T3 (pl) |
| FR (1) | FR2795917B1 (pl) |
| MX (1) | MXPA02000172A (pl) |
| PL (1) | PL207831B1 (pl) |
| PT (1) | PT1189517E (pl) |
| RU (1) | RU2259747C2 (pl) |
| WO (1) | WO2001001785A1 (pl) |
| ZA (1) | ZA200110384B (pl) |
Families Citing this family (24)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2857026B1 (fr) * | 2003-04-16 | 2012-11-16 | Gervais Danone Sa | Produit immunomodulateur obtenu a partir d'une culture de bifidobacterium et compositions le contenant |
| FR2853908B1 (fr) * | 2003-04-16 | 2005-06-03 | Gervais Danone Sa | Produit immunomodulateur obtenu a partir d'une culture de bifidobacterium et compositions le contenant |
| FR2876702B1 (fr) * | 2004-10-14 | 2010-09-17 | Univ Lille Ii Droit & Sante | Procede de preparation d'une macromolecule d'origine bacterienne, macromolecule ainsi obtenue et utilisation de ladite macromolecule pour prevenir et traiter les rhumatismes inflammatoires |
| EP1776877A1 (en) | 2005-10-21 | 2007-04-25 | N.V. Nutricia | Method for stimulating the intestinal flora |
| FR2921795B1 (fr) * | 2007-10-03 | 2011-04-29 | Gervais Danone Sa | Utilisation d'une souche de bifidobacterium,pour la preparation d'une composition destinee a la prevention et/ou au traitement de manifestations de type allergique |
| PL2285387T3 (pl) * | 2008-06-13 | 2016-03-31 | Nutricia Nv | Odżywka do zapobiegania infekcjom |
| WO2010002241A1 (en) * | 2008-06-30 | 2010-01-07 | N.V. Nutricia | Nutritional composition for infants delivered via caesarean section |
| JP2012526752A (ja) | 2009-05-11 | 2012-11-01 | ネステク ソシエテ アノニム | ビフィドバクテリウム・ロンガムｎｃｃ２７０５（ｃｎｃｍｉ−２６１８）及び免疫障害 |
| WO2010143940A1 (en) | 2009-06-12 | 2010-12-16 | N.V. Nutricia | Synergistic mixture of beta-galacto-oligosaccharides with beta-1,3 and beta-1,4/1,6 linkages |
| WO2011148221A1 (en) | 2010-05-28 | 2011-12-01 | Compagnie Gervais Danone | Lactic acid bacteria for maturation of the enteric nervous system in infants |
| WO2011148219A1 (en) | 2010-05-28 | 2011-12-01 | Compagnie Gervais Danone | Probiotic strains for use in improving the enteric nervous system |
| WO2013187755A1 (en) | 2012-06-14 | 2013-12-19 | N.V. Nutricia | Fermented infant formula with non digestible oligosaccharides |
| CN108882740A (zh) | 2015-12-29 | 2018-11-23 | N·V·努特里奇亚 | 含有不可消化寡糖的发酵配方物 |
| ES2821914T3 (es) | 2016-05-10 | 2021-04-28 | Nutricia Nv | Usos de un preparado fermentado para lactantes |
| WO2017194607A1 (en) | 2016-05-10 | 2017-11-16 | N.V. Nutricia | Fermented infant formula |
| CN110809475B (zh) | 2017-06-30 | 2024-05-10 | N·V·努特里奇亚 | 用于预防代谢紊乱的合生素组合物 |
| WO2019002607A1 (en) | 2017-06-30 | 2019-01-03 | N.V. Nutricia | SYMBIOTIC COMPOSITION FOR THE PREVENTION OF DISORDERS |
| WO2019155044A1 (en) | 2018-02-09 | 2019-08-15 | N.V. Nutricia | Fermented formula with non-digestible oligosaccharides |
| WO2019155043A1 (en) | 2018-02-09 | 2019-08-15 | N.V. Nutricia | Fermented formula with non-digestible oligosaccharides |
| US20210346434A1 (en) | 2019-01-16 | 2021-11-11 | N.V. Nutricia | Fermented formula with non-digestible oligosaccharides for use in rotavirus induced infection |
| US20210352925A1 (en) | 2019-02-04 | 2021-11-18 | N.V. Nutricia | Fermented formula with non digestible oligosaccharides for sleep improvement |
| EP3968787A1 (en) | 2019-05-15 | 2022-03-23 | N.V. Nutricia | Fermented formula for improving intestinal development |
| WO2023118510A1 (en) | 2021-12-22 | 2023-06-29 | N.V. Nutricia | Mix of specific bifidobacterium species and specific non-digestible oligosaccharides |
| CN115044642B (zh) * | 2022-08-17 | 2022-10-28 | 北京挑战生物技术有限公司 | 一种对产气荚膜梭菌抑菌剂的抑菌效果的评价方法及其应用 |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5283974A (en) * | 1976-01-01 | 1977-07-13 | Yakult Honsha Kk | Incubation mixture of milk containing living cell of bifidus strain and method of producing same |
| JPS53121949A (en) * | 1977-03-31 | 1978-10-24 | Yakult Honsha Kk | Production of drink and food containing bifidobacterium cells |
| DE3120505C2 (de) * | 1981-05-22 | 1986-04-24 | EVOG - Etablissement für Verwaltung und Organisation, Balzers | Verfahren zum Herstellen von stichfesten Sauermilchprodukten |
| EP0129418B1 (en) * | 1983-06-16 | 1988-10-05 | Farley Health Products Limited | Infant foods |
| DE3406772A1 (de) * | 1984-02-24 | 1986-03-13 | Angelo 8137 Berg Schuler | Diaetetisches mittel zur herabsetzung der harnstoffkonzentration in koerperfluessigkeiten und seine herstellung |
| US4853246A (en) * | 1987-12-01 | 1989-08-01 | Tetra Pak Inc. | Sweetened high protein milk product and process for producing same |
| JPH02308754A (ja) * | 1989-05-24 | 1990-12-21 | Yakult Honsha Co Ltd | 乳発酵食品の製造法 |
| DK0768375T4 (da) * | 1992-07-06 | 2002-09-16 | Nestle Sa | Mælkesyrebakterier |
| US5902578A (en) * | 1996-03-25 | 1999-05-11 | Abbott Laboratories | Method and formula for the prevention of diarrhea |
| TW357191B (en) * | 1996-06-04 | 1999-05-01 | Food Industry Development Res Institute | Bifidobacteria strains with acid, bile salt and oxygen tolerance and their culture method the invention relates to bifidobacteria strains with acid, bile salt and oxygen tolerance and their culture method |
| EP0893064B1 (fr) * | 1997-07-22 | 2003-01-15 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Composition lipidique pour formule infantile et procédé de préparation |
-
1999
- 1999-07-06 FR FR9908691A patent/FR2795917B1/fr not_active Expired - Fee Related
-
2000
- 2000-07-05 AR ARP000103427A patent/AR024655A1/es active IP Right Grant
- 2000-07-06 KR KR1020017016666A patent/KR100770436B1/ko not_active IP Right Cessation
- 2000-07-06 JP JP2001507301A patent/JP4414622B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 US US10/019,872 patent/US7410653B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 BR BR0012154-1A patent/BR0012154A/pt not_active Application Discontinuation
- 2000-07-06 EP EP00949654A patent/EP1189517B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 PL PL353490A patent/PL207831B1/pl unknown
- 2000-07-06 ES ES00949654T patent/ES2225186T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 PT PT00949654T patent/PT1189517E/pt unknown
- 2000-07-06 AT AT00949654T patent/ATE271782T1/de active
- 2000-07-06 DE DE60012524T patent/DE60012524T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 WO PCT/FR2000/001946 patent/WO2001001785A1/fr active IP Right Grant
- 2000-07-06 CA CA002389490A patent/CA2389490C/fr not_active Expired - Fee Related
- 2000-07-06 DK DK00949654T patent/DK1189517T3/da active
- 2000-07-06 RU RU2002102918/13A patent/RU2259747C2/ru active
- 2000-07-06 AU AU62945/00A patent/AU6294500A/en not_active Abandoned
- 2000-07-06 CN CNB008096732A patent/CN1219444C/zh not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 MX MXPA02000172A patent/MXPA02000172A/es active IP Right Grant
-
2001
- 2001-12-19 ZA ZA200110384A patent/ZA200110384B/xx unknown
-
2008
- 2008-07-03 US US12/167,630 patent/US8119379B2/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PT1189517E (pt) | 2004-12-31 |
| US7410653B1 (en) | 2008-08-12 |
| CN1219444C (zh) | 2005-09-21 |
| CN1359264A (zh) | 2002-07-17 |
| AR024655A1 (es) | 2002-10-23 |
| ES2225186T3 (es) | 2005-03-16 |
| RU2259747C2 (ru) | 2005-09-10 |
| ZA200110384B (en) | 2002-07-23 |
| KR100770436B1 (ko) | 2007-10-26 |
| AU6294500A (en) | 2001-01-22 |
| PL353490A1 (pl) | 2003-11-17 |
| WO2001001785A1 (fr) | 2001-01-11 |
| US20080268099A1 (en) | 2008-10-30 |
| FR2795917B1 (fr) | 2001-08-31 |
| JP2003503079A (ja) | 2003-01-28 |
| FR2795917A1 (fr) | 2001-01-12 |
| DE60012524D1 (de) | 2004-09-02 |
| ATE271782T1 (de) | 2004-08-15 |
| CA2389490C (fr) | 2005-12-13 |
| BR0012154A (pt) | 2002-03-12 |
| MXPA02000172A (es) | 2003-05-23 |
| EP1189517A1 (fr) | 2002-03-27 |
| KR20020028915A (ko) | 2002-04-17 |
| CA2389490A1 (fr) | 2001-01-11 |
| DK1189517T3 (da) | 2004-12-06 |
| JP4414622B2 (ja) | 2010-02-10 |
| EP1189517B1 (fr) | 2004-07-28 |
| US8119379B2 (en) | 2012-02-21 |
| DE60012524T2 (de) | 2005-08-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8119379B2 (en) | Method for the production of an immunostimulant milk product and uses thereof | |
| AU2003242763B2 (en) | Probiotic strains, a process for the selection of them, compositions thereof, and their use | |
| Dubey et al. | Effect of bifidogenic factors on growth characteristics of bifidobacteria in infant formulas | |
| JP2010095465A (ja) | 乳酸菌含有免疫賦活用組成物 | |
| Pato et al. | Hypocholesterolemic effect of indigenous dadih lactic acid bacteria by deconjugation of bile salts | |
| KR100898491B1 (ko) | 사람의 구강 충치균에 저해능이 있는 스트렙토코커스써머필러스 에이취와이9012 및 이를 이용한 식품 | |
| US20190082705A1 (en) | Methods for the preparation of fermented products comprising bifidobacteria | |
| CN107897372A (zh) | 一种搅拌型发酵乳及其制备方法 | |
| WO2017050980A1 (en) | Lactobacillus rhamnosus and supernatants thereof for inhibition of pathogens | |
| Nauth | Yogurt | |
| US10960033B2 (en) | Compositions and methods for increasing or maintaining Faecalibacterium prausnitzii populations | |
| Marks | Successful probiotic bifidobacteria | |
| CZ281386B6 (cs) | Probiotický preparát pro výživu lidí a zvířat a způsob jeho výroby | |
| RU2774771C2 (ru) | Ферментированные молочные композиции и способы их получения | |
| EP3630128B1 (en) | Compositions and methods for decreasing a population of bilophila wadsworthia or inhibiting the growth thereof | |
| Kumar et al. | Effect of feeding synbiotic products on the faecal flora of albino rats and healthy volunteers | |
| Fiagbor | Development of Probiotic Milk with Tiger Nut (Cyperus esculentus) Milk Extract | |
| RU2264451C2 (ru) | Биопрепарат "бифистим от 3 месяцев до 3 лет" для профилактики и лечения дисбактериозов и инфекционнных болезней желудочно-кишечного тракта у детей в возрасте от 3 месяцев до 3 лет, биологически активная добавка к пище "бифистим от 3 месяцев до 3 лет" для профилактики дисбактериозов и восстановления микрофлоры желудочно-кишечного тракта после антибиотикотерапии и других неблагоприятных воздействий у детей в возрасте от 3 месяцев до 3 лет и консорциум бифидобактерий для коррекции микрофлоры желудочно-кишечного тракта у детей в возрасте от 3 месяцев до 3 лет | |
| Gawai et al. | Formulation, Sensory and Microbial Aspects of Functional Fermented Dairy Product-Synbiotic Dahi | |
| CN117062905A (zh) | 新的乳酸菌菌株及包含新的乳酸菌菌株的组合物 | |
| KR20230001021A (ko) | 유산균 수정과의 제조방법 및 이에 따라 제조된 유산균 수정과 | |
| CZ355092A3 (en) | Process for preparing dietetic fermented milky product | |
| Nauth | Nauth Consulting Inc., Wheeling. Illinois. USA | |
| Rasguido | Some aspects of the production and quality of fermented milks using bifidobacteria |