PL199031B3 - Zastosowanie Poloksameru 407 wraz z metylocelulozą do wytwarzania płynnego leku do osłony i leczenia błony śluzowej oraz sposób jego wytwarzania - Google Patents

Abstract

Deser owoc stanowi acy udoskonalenie rozwi azania wed lug patentu 199030 o pó lplynnej ci agli- wej konsystencji, smaku owocowym sk lada si e z mieszaniny skrobi ziemniaczanej w ilo sci 0,5% do 9,0%, cukru w ilo sci wagowej 7,0% do 15,0%, zelatyny spo zywczej w ilo sci wagowej 0,05% do 5,0% oraz organicznymi dodatkami smakowo-aromatycznymi i barwnika stosownego do smaku owocowe- go. Tak sporz adzon a mieszanin e rozpuszcza si e w wodzie, miesza i dodaje kawa lki owoców po czym studz ac rozlewa do pojemników hermetycznie zamkni etych. Alternatywnie kawa lki owoców umieszcza sie w pojemnikach przed zalaniem mieszanin a lub przed zamkni eciem hermetycznym pojemnika. Deser z owocami wed lug wynalazku nadaje si e do spozycia bezpo srednio z pojemników, w które zo- stal konfekcjonowany. PL PL PL

Description

Przedmiotem wynalazku jest deser owocowy o półpłynnej ciągliwej konsystencji i kawałkami owoców, stanowiący udoskonalenie rozwiązania według patentu nr 199030.

Znane i powszechnie stosowane desery owocowe o półpłynnej ciągliwej konsystencji stanowiły rodzaj koncentratu deserowego w proszku i przeznaczone były do przygotowania posiłku w warunkach kuchni domowej i/lub gastronomicznej. Przygotowane składniki w proszku mieszało się z wodą otrzymując półpłynną ciągliwą konsystencję w kolorze barwnika spożywczego i o smaku syntetycznych substancji smakowo-aromatycznych. Cukier dodawało się do wodnego roztworu koncentratu podczas mieszania kisielu. Przedmiotem opisu patentowego nr 199030 jest deser owocowy posiadający półpłynną ciągliwą konsystencję o smaku owocowym i stanowi kisiel składający się z maki ziemniaczanej, środków żelujących i substancji smakowo-aromatycznych. Mieszaninę o proporcjach wagowych skrobi modyfikowanej w ilości 0,5% do 5,0%, skrobi ziemniaczanej w ilości 0,5% do 9,0%, cukru w ilości 7,0% do 15,0%, żelatyny spożywczej wieprzowej w ilości 0,05% do 5,0% oraz organicznymi dodatkami smakowo-aromatycznymi w ilości 0,01% do 0,08% i naturalnymi barwnikami w ilości 0,01% do 0,04% rozpuszcza się w wodzie o temperaturze 90°C do 100°C i ogrzewa ciągle mieszając w czasie 5 minut a następnie chłodzi się powstały kisiel do temperatury 70°C i konfekcjonuje w hermetycznie zamkniętych pojemnikach. Alternatywnie w miejsce cukru stosuje się środki słodzące aspartam lub acesulfam co obniża kaloryczność i pozwala konsumować deser diabetykom.

Dla urozmaicenia gamy smakowej i podniesienia atrakcyjności deseru owocowego opracowano deser z owocami według wynalazku.

Znany deser owocowy o półpłynnej ciągliwej konsystencji i wybranym smaku owocowym stanowiący mieszaninę skrobi modyfikowanej i skrobi ziemniaczanej, cukru lub środków słodzących, żelatyny spożywczej lub innych środków żelujących, dodatków smakowo-aromatycznych oraz barwnika i tak sporządzoną mieszaninę rozpuszcza się w wodzie o temperaturze 90 - 100°C i ogrzewa ciągle mieszając a podczas mieszania dodaje się kawałki owoców w ilości 2% do 20% wagowo a następnie schładza do temperatury 70°C i tak sporządzoną mieszaninę konfekcjonuje do hermetycznie zamkniętych pojemników, po czym schłodzony i zapakowany w palety przekazany do sieci handlowej. Deser z owocami wedł ug wynalazku nadaje się do bezpoś redniego spoż ycia.

Alternatywnie kawałki owoców umieszcza się w pojemnikach przed zalaniem mieszaniną kisielu lub umieszcza się na powierzchni kisielu po zalaniu pojemnika a przed hermetycznym zamknięciem

Deser z owocami według wynalazku jest kisielem o półpłynnej ciągliwej konsystencji i wybranym smaku owocowym. Mieszaninę skrobi modyfikowanej i kukurydzianej w ilości wagowej 4,7% miesza się z cukrem w ilości wagowej 11,2% oraz wieprzową żelatyną spożywczą w ilości wagowej 1,6% oraz dodaje organiczne dodatki smakowo-aromatyczne w wybranym smaku owocowym w ilości wagowej 0,02% oraz barwnik organiczny w ilości wagowej 0,01% . Po wymieszaniu składniki rozpuszcza się w wodzie o temperaturze 100°C i ogrzewa cią gle mieszają c przez okres 5 minut. Podczas mieszania dodaje się kawałki owoców w ilości wagowej 15% następnie powstały kisiel ochładza się do temperatury 70°C i konfekcjonuje do pojemników hermetycznie zamykając folią.

Innym przykładem wykonania deseru z owocami według wynalazku jest kisiel w którym kawałki owoców umieszcza się na dnie pojemnika przed zalaniem mieszaniną a następnie zamyka hermetycznie pojemnik w znany sposób.

Innym przykładem wykonania deseru z owocami według wynalazku jest umieszczenie kawałków owoców na powierzchni kisielu konfekcjonowanego w pojemnikach następnie zamkniętych w znany sposób.

Deser owocowy według wynalazku rozprowadzany w pojemnikach nadaje się do bezpośredniego spożycia.

Claims (3)

1. Deser owocowy o półpłynnej ciągliwej konsystencji i smaku owocowym, składający się z mieszaniny skrobi modyfikowanej ze skrobią ziemniaczaną, cukrem lub środkami słodzącymi, żelatyną spożywczą lub innymi środkami żelującymi oraz organicznymi dodatkami smakowo aromatycznymi i barwnikiem a tak przygotowaną mieszaninę rozpuszcza się w wodzie o temperaturze 90°C do 100°C i ogrzewa ciągle mieszając a następnie schładza do temperatury 70°C i konfekcjonuje w pojemnikach, hermetycznie zamkniętych, według patentu nr 199030, znamienny tym, ze podczas mieszania w temperaturze 90°C

PL 199 031 B3 do 100°C dodaje się kawałki owoców w ilości 2% do 20% wagowo i tak sporządzony deser konfekcjonuje się w pojemnikach hermetycznie zamkniętych w znany sposób.

2. Deser według zastrz. 1, znamienny tym, że kawałki owoców umieszcza się na dnie w pojemniku a następnie zalewa się znaną mieszaniną kisielu i hermetycznie zamyka w znany sposób

3. Deser według zastrz. 1, znamienny tym, że kawałki owoców umieszcza się na powierzchni kisielu w pojemnikach a następnie hermetycznie zamyka w znany sposób