JP3067073U

JP3067073U - じゃがいもコ―ンス―プ

Info

Publication number: JP3067073U
Application number: JP1999003758U
Authority: JP
Inventors: 田清治堀
Original assignee: 株式会社北海大和
Priority date: 1999-05-31
Filing date: 1999-05-31
Publication date: 2000-03-21
Anticipated expiration: 2005-05-31

Abstract

(57)【要約】【課題】従来にない新しいじゃがいもコーンスープを
提供することを課題とする。【解決手段】本考案のじゃがいもコーンスープ１００
は、スィートコーン１と、ダイス状に角切りされたじゃ
がいも２とからなる具材２０と、乾燥されて顆粒状に形
成された、粉乳３と、デキストリン４と、乳糖５と、食
用植物油６と、食塩７と、粉チーズ８と、砂糖９と、蛋
白加水分解物１０と、香辛料１１と、鶏がらエキス１２
と、アミノ酸１３と、増粘多糖類１４と、着色料１５
と、蛋白質１６と、炭水化物１７と、灰分１８とからな
る粉末スープ３０とが攪拌混合されて、ガスバリヤー性
包材からなる袋体４０内に封入されていることを特徴と
する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、即席のスープに関し、フリーズドライ加工したスィートコーンと、ダイス状に角切りされたじゃがいもを主成分とするスープに関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来の即席スープには、裏ごししたトウモロコシと、牛乳、マーガリン等でポタージュスープとし、粒トウモロコシを加えたものが知られている。これらの形態は、一食分の分量を袋体に封入したものが提案されている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

しかし、粒トウモロコシだけの単一な具材であるため、単調な味覚となってしまっていた。

【０００４】また、前記粒トウモロコシが少量で、トウモロコシ独特の甘みや、うまみを十分に味わえることができないものが多いという問題があった。

【０００５】本考案は、前記の問題点に鑑みてなされたものであり、トウモロコシの歯ざわり、食味を充分に味わうことができると共に、じゃがいもの食味をも同時に味わえるスープであると共に、防腐剤の添加を必要としない保存性の高いスープを提供することを目的とする。また、トウモロコシを主成分とする具材の量が、トウモロコシの甘い食味を充分に味わえる分量としながら、軽量、コンパクトで持ち運びが容易な一食分ごとの包装としたスープを提供することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

本考案のじゃがいもコーンスープは、前記課題を解決するため、フリーズドライ加工した、スィートコーンと、ダイス状に角切りされたじゃがいもとからなる具材と、乾燥されて顆粒状に形成された、粉乳と、デキストリンと、乳糖と、食用植物油と、食塩と、粉チーズと、砂糖と、蛋白加水分解物と、香辛料と、鶏がらエキスと、アミノ酸と、増粘多糖類と、着色料と、蛋白質と、炭水化物と、灰分とからなる粉末スープとがガスバリヤー性包材からなる袋体内に封入されていることを特徴とする。

【０００７】前記スィートコーンは、フリーズドライ加工のため、注がれたお湯により元の大きさに膨張し、茹で上げたトウモロコシの歯ざわり、食感がする。また、このスープはトウモロコシ特有の香りを放つと共に、トウモロコシ特有の風味とすることができる。

【０００８】また、前記ダイス状に角切りされたじゃがいもは、フリーズドライ加工のため、注がれたお湯により元の大きさに膨張し、茹で上げたじゃがいもの歯ざわり、食感がする。またこれらの具材は、フリーズドライ加工のため軽量で、保存性が高いため、従来のスープより多量に具材として封入することができる。このため充分なトウモロコシとじゃがいもの具材を含むスープとすることができる。

【０００９】さらに、ガスバリヤー性包材からなる袋体内に封入されていることから、長期の保存にも耐えることができると共に、カップにあけてお湯を注ぐのみでスープができるため、簡便な利用ができる。さらに、軽量、コンパクトで持ち運びが容易な一食分ごとの包装とされているため必要な時に、何れの場所でも、必要な数のじゃがいもコーンスープを提供することができる。

【００１０】

【考案の実施の形態】

以下、本考案の実施の形態を図１及び図２に基づき説明する。図１はじゃがいもコーンスープの正面図であり、図２はじゃがいもコーンスープを食卓に供する際の模式図である。図１に示す、本考案の一実施の形態のじゃがいもコーンスープ１００は、スィートコーン１と、ダイス状に角切りされたじゃがいも２とからなる具材２０と、乾燥されて顆粒状に形成された、粉乳３と、デキストリン４と、乳糖５と、食用植物油６と、食塩７と、粉チーズ８と、砂糖９と、蛋白加水分解物１０と、香辛料１１と、鶏がらエキス１２と、アミノ酸１３と、増粘多糖類１４と、着色料１５と、蛋白質１６と、炭水化物１７と、灰分１８とからなる粉末スープ３０とが攪拌混合されて、ガスバリヤー性包材からなる袋体４０内に封入されている。

【００１１】本考案の実施の形態では、前記じゃがいもコーンスープ１００は、重量％で (具材) スィートコーン２１．０５％じゃがいも１４．１５％（粉末スープ顆粒）乳糖１２．００％粉乳１０．０８％デキストリン４．００％食用植物油２．００％食塩３．１５％粉チーズ２．０５％砂糖２．４０％蛋白加水分解物０．１１％香辛料１．００％鶏がらエキス２．０５％アミノ酸４．９５％増粘多糖類（グァ―ガム）２．５８％着色料（β―カロチン）０．０５％蛋白質０．４５％炭水化物１．００％灰分１３．８８％水分３．０５％合計１００％より構成されている。

【００１２】前記具材の主成分であるスィートコーン１は、まず、上質のトウモロコシからコーンの粒を取り出す工程と、このトウモロコシの粒をボイルする工程とを経て、低圧低温で水分を昇華させて除く、いわゆるフリーズドライ加工する。

【００１３】このフリーズドライ加工は、公知の手段や設備で行うことができる。このようなフリーズドライ加工では、トウモロコシの味や香りの風味は損なわれることなく耐腐食性、保存性を保持させると共に、吸湿性が高いことから湯戻しにより元の大きさ、形状、食味とすることが容易にできる。

【００１４】その他の具材２０であるダイス状に角切りされたじゃがいも２も前記スィートコーン１同様にフリーズドライ加工されたものを用いる。これらの具材２０を用いることにより、スープの表面に白色の角切りされたじゃがいも２が泳ぐように浮かび、カップの底部近辺には黄色のトウモロコシ１とが浮かぶこととなり、見た目に美味しく感じさせ、食品としての視覚効果を高めることができる。

【００１５】袋体４０は、ガスバリヤー性包材によって成形される。ガスバリヤー性包材としては、ポリエチレン、ポリプロピレンなどからなるプラスチックシートにアルミニウムなどの金属箔が積層されたものを使用することができ、金属箔によって袋体４０内と外気との遮断がなされる。この袋体４０の内部を窒素、二酸化炭素などの不活性ガスによって置換したり、袋体４０の内部に酸素吸収材を投入しても良く、これにより上述した内容物の酸化や吸湿による劣化を防止することができる。

【００１６】次に、じゃがいもコーンスープ１００の製造工程の一例を述べる。まず、粉乳３と、デキストリン４と、乳糖５と、食用植物油６と、食塩７と、粉チーズ８と、砂糖９と、蛋白加水分解物１０と、香辛料１１と、鶏がらエキス１２と、アミノ酸１３と、増粘多糖類１４と、着色料１５と、蛋白質１６と、炭水化物１７と、灰分１８とを所定の割合で混合し、顆粒状の粉末スープ３０を作る。これにフリーズドライ加工したスィートコーン１と、角切りされたじゃがいも２とを加え混合する。これを所定量づつガスバリアー性袋体４０に袋詰めして密封して完成する。

【００１７】実際には、前記配合されたじゃがいもコーンスープ１００を１５グラムづつ自動計量し自動包装装置(図示せず)によりヒートシール４１で密封する。

【００１８】この密封パックされた、じゃがいもコーンスープ１００は、常温でも保存性が良く、腐食しないばかりでなく、例えば、９０日保存した後でも風味が損なわれることがない。また、賞味感能試験の結果も良好なものが得られている。

【００１９】図２は、じゃがいもコーンスープ１００を開封してカップ５０に入れ、お湯を注いだ状態を示す。粉末スープ顆粒３０はお湯に溶けて適度の粘性をもったポタージュ状のスープとなる。図に示すように、スイートコーン１はカップ５０の底に近いスープ中に浮かび、角切りのじゃがいも２はスープのの上面近くに浮かび見た目に変化があり、美味しそうに見える。

【００２０】

【考案の効果】

本考案のじゃがいもコーンスープでは、スィートコーンがフリーズドライ加工のされているため注がれたお湯によりもとの大きさに膨張し、茹で上げたトウモロコシの歯ざわり、食感がする。また、このスープはトウモロコシ特有の香りを放つと共に、トウモロコシ特有の風味とすることができる。

【００２１】また、前記ダイス状に角切りされたじゃがいもは、スィートコーンと同様にフリーズドライ加工されているため、注がれたお湯によりもとの大きさに膨張し、茹で上げたじゃがいもの歯ざわり、食感がする。

【００２２】またこれらの具材は、フリーズドライ加工のため軽量で、保存性が高いため、従来のスープより多量に具材として封入することができる。このため充分なトウモロコシとじゃがいもの具材を含むスープとすることができる。

【００２３】さらに、ガスバリヤー性包材からなる袋体内に封入されていることから、長期の保存にも耐えることができると共に、カップにあけてお湯を注ぐのみでスープができるため、簡便な利用ができる。さらに、軽量、コンパクトで持ち運びが容易な一食分ごとの包装とされているため必要な時に、何れの場所でも必要な数のじゃがいもコーンスープを提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施の形態のじゃがいもコーンスープ
の正面図である。

【図２】本考案の実施の形態のじゃがいもコーンスープ
を食卓に供する際の模式図である。

【符号の説明】

１スイートコーン２じゃがいも３粉乳４デキストリン５乳糖６食用植物油７食塩８粉チーズ９砂糖１０蛋白加水分解物１１香辛料１２鶏がらエキス１３アミノ酸１４増粘多糖類（グァ―ガム）１５着色料（β―カロチン）１６蛋白質１７炭水化物１８灰分２０具材３０粉末スープ４０袋体４１ヒートシール５０カップ１００じゃがいもコーンスープ

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】フリーズドライ加工した、スィートコー
ンと、ダイス状に角切りされたじゃがいもとからなる具
材と、乾燥されて顆粒状に形成された、粉乳と、デキス
トリンと、乳糖と、食用植物油と、食塩と、粉チーズ
と、砂糖と、蛋白加水分解物と、香辛料と、鶏がらエキ
スと、アミノ酸と、増粘多糖類と、着色料と、蛋白質
と、炭水化物と、灰分とからなる粉末スープとがガスバ
リヤー性包材からなる袋体内に封入されていることを特
徴とするじゃがいもコーンスープ。