PL10211B1 - Sposób usuwania cial bialkowych z melasy i z cieczy zawierajacych cukier. - Google Patents

Description

Wynalazek dotyczy sposobu usuwa¬ nia cial bialkowych z cieczy zawieraja¬ cych cukier i z melasy wlacznie i polega na tern, ze do kwasnej albo obojetnej cie¬ czy, zawierajacej cukier, celowo w zwyklej temperaturze, dodaje sie odpowiednia ilosc obojetnych albo kwasnych zwiazków, stracajacych bialko a nastepnie stracony osad oddziela sie od roztworu cukrowego.Dokladna ilosc zwiazków, potrzebnych do stracenia bialek fermentów, mozna la¬ two ustalic zapomoca próby laboratoryj¬ nej.Zgodnie z inna odmiana sposobu we¬ dlug wynalazku mozna do kwasnych lub obojetnych cieczy, zawierajacych cukier, dodawac nadmiar zwiazku stracajacego bialka fermentów, przyczem nadmiar ten po oddzieleniu osadu straca sie wapnem ga- szonem. Nastepnie otrzymany osad znowu oddziela sie od cieczy, te zas ostatnia w ce¬ lu usuniecia nadmiaru ,wapna traktuje sie kwasem weglowym, wreszcie od czystego obecnie roztworu cukrowego oddziela sie utworzony weglan wapnia. Roztwór cukru przerabia sie dalej .albo na cukier, albo na syrop spozywczy.Zgodnie z wynalazkiem, jako zwiazki kwasne albo obojetne, stracajace bialka fermentów z roztworów zawierajacych cu-kier, .stosuje sie przedewszystkiem np. ta¬ nine, jej pochodne i jej polaczenia (o ile sa one z*dólnó do '-• odszczepiania taniny), dalej kwas foslorowolframowy, fosforo- molibdenowy, alkohol metylowy, kwas pi- krynowy i inne, W cukrownictwie usilowano niegdys usuwac bialka z soku wytloczonego. Po wynalezieniu i powszechnem wprowadze¬ niu aparatów dyfuzyjnych przypuszczano, ze sok bedzie bialek tych pozbawiony. W znacznym stopniu przemawiala zatem tem¬ peratura dyfuzji oraz slaba kwasowosc soku. i Przeoczono jednakze fakt, na którym opiera sie niniejszy wynalazek, ze bialka fermentów, stanowiace martwe chemiczne substraty bialek pierwotnie czynnych (ja¬ ko fermenty), nie zostaly stracone i po obróbce pozostaja w aparatach dyfuzyj¬ nych w roztworze, odpornym na wszelkie procesy stosowane w cukrownictwie, tak iz ostatecznie bialka te odnajduje sie nie¬ zmienione, rozpuszczone w melasie. Sta¬ nowia one koloidy ochronne, które prze¬ szkadzaja przy krystalizacji cuklru.Bialka fermentów wywieraja wiec wplyw zapobiegawczy, poniewaz wystepuja w ilosci dostatecznej. Burak cukrowy pod¬ czas dojrzewania zawiera fermenty naj¬ rozmaitszego rodzaju: zarówno utleniaja¬ ce, jak syntetyzujace oraz rozkladajace w nadmiarze; potrzebuje on ich jako roslina dwuletnia, a skutkiem tego moze: 1) budo¬ wac syntetycznie sacharoze w ciagu pierw¬ szego roku; 2) a podczas zimy — w dru¬ gim roku — zuzytkowywac do wytwarzania nasion nagromadzony materjal po prze¬ ksztalceniu go na postac przyswajalna. Nic tez dziwnego, ze sok wytlaczany oraz sok dyfuzyjny (sok surowy) wykazuja duza zawartosc bialek fermentowych. To samo dotyczy trzciny cukrowej, palmy areng i podobnych roslin. Dlatego tez sposób we¬ dlug wynalazku daje sie stosowac równiez i do soków cukrowych otrzymanych z tych roslin, a prócz tego w rafinerjach i wsze¬ dzie, gdziekolwiek przerabia sie soki cu¬ krowe pochodzenia roslinnego.Prosty ten fakt uszedl uwadze wskutek tego, ze bialka te, zwane ,,malemi bialka¬ mi", zachowuja sie nieco inaczej. Uwzgled¬ niwszy zdobycze chemji fizjologicznej z te¬ go zakresu, jest zrozumialem, ze przez stosowanie zwyklych procesów cukrowni¬ czych nie moze byc mowy o straceniu tych bialek fermentowych w przeciwienstwie do ,,duzych bialek", które mozna z materja- lu usunac przez dyfuzje i dalsza obróbke wapnem.Jako przyklad mozna przytoczyc pep¬ syne, ferment rozszczepiajacy bialko, wy¬ stepujacy w zoladku ssaków: ferment ten nie daje sie wytracic z roztworu wodnego ani przez ogrzewanie nawet do wrzenia, ani po jego zakwaszeniu, ani tez zapomo- ca dalszego potraktowania wapnem. To samo dotyczy trypsyny, fermentu proteo¬ litycznego trzustki, oraz wszystkich in¬ nych fermentów, mianowicie równiez fer¬ mentów buraka cukrowego, trzciny cukro¬ wej i innych roslin.Jak wiadomo z chemji fizjologicznej, pepsyna oraz bialka fermentowe w ogól¬ nosci straca sie w roztworze slabo kwa¬ snym przez dodatek taniny, kwasu pikry- nowego i t. d.Chemikalja te stosowano juz i przed tern w cukrownictwie, lecz w roztworze alkalicznym, np. jako sól wapniowa taniny oraz tanine. Wedlug wynalazku stwier¬ dzono, ze stosowanie taniny przy sokach alkalicznych jest z gruntu bledne, ponie¬ waz bialka fermentowe w srodowisku al- kalicznem nie wytracaja sie. Wynika to niewatpliwie stad, ze osad tych bialek fer¬ mentowych, otrzymany niniejszym sposo¬ bem przy pomocy taniny lub innego z wy¬ zej wymienionych materjalów w srodowi¬ sku kwasnem, rozpuszcza sie calkowicie przy dodaniu Ca(OH)2 az do alkaliczno¬ sci 2/100 N. Pozostaje! jeszcze tylko slabe — 2 —zmetnienie, spowodowane przez obecnosc wapniowych polaczen bialka, rozpuszcza¬ jacych sie przy wprowadzaniu dwutlenku wegla i stajacych sie przytem jeszcze bar¬ dziej rozpuszczalnemi.Zgodnie z wynalazkiem powinno sie prace prowadzic wlasnie z sokami obojet- nemi albo kwasnemi. Prawdopodobnie o- bawa, ze sok kwasny ulegnie inwersji, przed która wogóle w cukrownictwie za¬ bezpiecza sie soki, bedzie powodem do zwalczania niniejszego sposobu. Lecz wy¬ nalazcy wlasnie w tern upatruja jego do¬ nioslosc i stosuja go zarówno do oczy¬ szczania soku surowego, rozcienczonego oraz gestego, jak tez szczególnie do oczy¬ szczania melasy buraczanej i trzcinowej, W przeciwienstwie do znanych sposobów pra¬ cuje sie wedlug wynalazku w temperatu¬ rze zwyklej, skutkiem czego niebezpie¬ czenstwo inwersji sprowadza sie do mini¬ mum.Usuniecie fermentowych cial bialkowych daje nastepujace korzysci.Krystalizacja zostaje ulatwiona tak, iz otrzymuje sie wyzsza wydajnosc cukru, a mniej melasy. Równiez i w samej melasie przez usuniecie cial bialkowych mozna spowodowac ponowna krystalizacje i po¬ zbawic ja przykrego smaku. PL

Claims (1)

1. Zastrzezenia patentowe, 1, Sposób usuwania cial bialkowych z njelasy oraz z cieczy zawierajacych cukier, znamienny tern, ze do kwasnej lub obojet¬ nej cieczy zawierajacej cukier, celowo w temperaturze zwyklej dodaje sie odpo¬ wiednia ilosc zwiazków kwasnych albo o- bojetnych, odznaczajacych sie wlasciwo¬ scia stracania bialek fermentów, poczem wytworzony osad oddziela sie od roztwo¬ ru cukrowego, 2, Sposób wedlug zastrz, 1, znamienny tern, ze do kwasnej albo obojetnej cieczy zawierajacej cukier, celowo w zwyklej temperaturze dodaje sie nadmiar zwiaz¬ ków kwasnych lub obojetnych, wykazuja¬ cych wlasciwosc stracania bialek fermen¬ tów, poczem po oddzieleniu osadu nadmiar wymienionych zwiazków usuwa sie przez stracenie wapnem gaszonem, zas po od¬ dzieleniu tego drugiego osadu od cieczy, te ostatnia w celu usuniecia wapna traktuje sie kwasem weglowym i utworzony weglan usuwa sie z czystej juz cieczy, zawiera¬ jacej cukier. 3, Sposób wedlug zastrz, 1, 2 w zasto¬ sowaniu do otrzymywania cukru z melasy, znamienny tern, ze melase przed albo po obróbce zwiazkami, stracaj acemi bialka fermentów, rozciencza sie woda do zada¬ nej koncentracji, poczem melase te w ra¬ zie potrzeby czysci sie i powoduje jej kry¬ stalizacje. 4, Sposób wedlug zastrz, 1, 2, w zasto¬ sowaniu do otrzymywania syropu spozyw¬ czego z melasy, znamienny tern, ze mela¬ se rozcienczona woda uwalnia sie od bial¬ ka, a w razie potrzeby obrabia sie ja da¬ lej i zageszcza do konstystencji syropu, Jacob Pohl man. Jacobus Renardus Frederik Rassers, Zastepca: M. Skrzypkowski, rzecznik patentowy. bruk L. Boguslawskiego, WarszaWa. PL