NO844763L - Fremgangsmaate ved fremstilling og preservering av vannholdige masser fra biprodukter fra slakterier, fra laerfremstilling og naeringsmiddelindustri og/eller fra omkomne gaardsdyr, samt for fremstilling av naeringsmidler. - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte for behandling og preservering av en vandig masse inneholdende 15 til 45% tørrstoff som stammer fra biprodukter fra slakterier, fra lærfremstilling og næringsmiddelindustri og/ eller omkomne husdyr samt for fremstilling av næringsmidler, hvorunder proteiner om nødvendig steriliseres og melkesyre og andre forbindelser som tilsammen sikrer produktenes varighet dannes en fermenteringsmetode i suspensjonen in situ.

Den preserverte suspensjon kan anvendes direkte for foring av husdyr, eller den kan overføres i et produkt som er egnet for foring av både bruksdyr og kjæledyr ved forkonsentrering og blanding av den med andre næringsmidler, og om ønsket ved tilsetning av fungicider. Det er kjent at i slakterier, i kjøtt-, i lær- og matbehandlingsanlegg dannes biologisk verdifulle proteinholdige biprodukter og avfall som er uegnet for vanlig forbruk og under dyreopp-drett kontaminerer omkomne dyr miljøet i mangel av behandling. Disse produkter ødelegges raskt p.g.a. patogene bak-teriers aktivitet, og i tillegg tjener det som et kultur-medium for human og dyrepatogene organismer. Samtidig re-presenterer de i sin opprinnelige forfatning en verdifull protein- og fettkilde som kunne være en viktig del av næringsmidler. I stedet for åødelegge (begrave, brenne opp) disse biprodukter og omkomne dyr, blir økonomisk og sikker behandling av dem og utnyttelse av dem stadig mer aktuell.

Ifølge beregninger dannes i et land med 10 millioner inn-byggere som har et gjennomsnitlig utviklet husdyrhold og næringsmiddeltremstillingsindustri ca. 350000 tonn/år verdifullt produkt.

For utnyttelse av disse biprodukter og omkomne dyr er flere behandlinger og metoder kjent. Ifølge tidligere kjente metoder anvendes tørking og organiske løsningsmid-delprosesser generelt.

Ifølge en av de mest utbredte fremgangsmåter steriliseres slakteribiprodukter med damp ved en høy temperatur (120 til 160°C), mens en del av proteinene vil nedbrytes og konsistensen til avfallsbiproduktene nedbrytes. Det erholdte produkt er en fortynnet eller mer konsentrert masse med et tørrstoffinnhold på 20 til 40 prosent. Denne massen tørkes i allminnelighet og befris for fett og sluttproduk-tene kjøttmei og fett er verdifulle forbestanddeler. Ved tørkeprosessen kan den vandige masse bringes i en form som gjør det mulig å plassere dem i sekker, og etter ytterligere blanding kan den innføres i tørrforingssystemet som generelt anvendes i lukkede dyreholdkolonier. Men tørking som preserveringsprosess var basert på tidligere lavener-gipriser. I næringsmiddelindustrien hvor en betydelig del av produksjonsomkostningene er prisen på brensel som anvendes til tørking, får disse forandrede forhold stadig større betydning. Oppbygning av anlegg som arbeider etter denne metoden er ikke lenger lønnsomme p.g.a. de høye in-vesteringer og prosessenergikrav. Videre ødelegges proteinene under behandlingene i betydelig grad, og derfor vil den biologiske forverdien til de fremstilte produkter reduseres. Ut fra dette synspunkt er våtpreserveringsmetoder blitt anvendt flere og flere steder i de senere år.

Tidligere ble uorganiske syrer, f.eks. svovelsyre, salt-syre satt til den steriliserte vandige proteinsuspensjon. Nå har disse metoder mistet mye av sin betydning fordi det ble vist at uorganiske syrer har en ødeleggende virkning på denne animalske organisme og en etsende virkning på lagrings- og foringsutstyret. En mer utviklet, men samtidig dyrere metode er bruk av organiske syreblandinger for preservering beskrevet f.eks. i ungarsk patent nr. 171.969.

I de fleste land anvendes maursyre som organisk syre for preservering av de proteinholdige vandige masser, såkalt kjøtt-mash. Det er velkjent at maursyre har etsende, mave-sårfremkallende og slimhinneødeleggende egenskaper. Som en ytterligere ulempe kan nevnes at dyreorganismen ikke kan utnytte det som organisk næringsmiddel og ettersom det er et petroleumsprodukt, er fremstilling av det også dyr. Imidlertid er dens sterke baktericide aktivitet meget gun-stig.

Da bruken av de forannevnte syrer har mange ulemper, er det oppstått et behov for organiske syrer som ikke øde-legger den levende organisme og har egnede preserverings-egenskaper. Den preserverende egenskapen til melkesyre har vært utnyttet i tusener av år. Det er biologisk påvist at menneskelig og animalsk organisme kan utnytte melkesyre med nesten samme næringsverdi som glukose, og fordi det har en behagelig smak inntas den gjerne av dyr.

Melkesyre i ren form er et meget dyrt produkt. Av denne grunn kan det brukes bare for preserveringsformål i det tilfellet at det fremstilles ut fra billige utgangsmaterialer i selve massen som skal preserveres. I det all-minnelige kjente tilfellet menneskemat, f.eks. yoghurt er løsningen enkel nok, ettersom det er en betydelig mengde melkesukker tilstede i melken. Fra dette melkesukkeret produserer melkesyrebakteriene raskt melkesyre og i meget godt utbytte. Imidlertid inneholder dyreproteinene enkle karbohydrater som kunne overføres i melkesyre. Derfor er et av de viktigste forskningsfelt å finne den mest økonomiske metode for fremstilling av kulturmediet for melkesyreproduserende mikroorganismer.

Flere litteraturkilder finnes vedrørende preservering av omkomne dyr, videre av biprodukter som oppstår i slakterier og andre kjøtt- og fiskebehandlingsanlegg ved hjelp av melkesyre. De viktigste henvisninger er å finne blant de følgende: I.N. Tatterson-M.L. Windsor: J. Sei. Feed Agr. 28, 369-379 (1974); M.A. James et al.: Handling, Pro-cessing and Marketing of Tropical Fish, 273-275 (1977); J.G. Disney at al.: Trop. Sei. 20, 129-144 (1978).

I forbindelse med bruken av melkesyre er mange løsninger av oppfinnerisk karakter kjente. US patent nr. 4.160.038 vedrører fremstilling og blandinger av et husdyrfor, smakstilsatt et malkesyrefermentat. I patentbeskrivelsen refereres det til US patentene nr. 3.202.514, 3.404.984, 3.410.755, 3.420.742 og 3.561.977. Det vesentlige ved disse prosesser er at ernæringen av de melkesyreproduserende mikroorganismer samt melkesyredannelsen som garante-rer forpreserveringen oppnås ved tilførsel av 3 til 10% glukose. Fordi glukose er dyrt, er disse metoder ikke rentable. De nevnte fremgangsmåter vedrører først og fremst fremstilling av for for hunder og katter.

Videre er preservering av råsild og alfalfa beskrevet i sveitsisk patent 629.087 og tysk patent nr. 2.700.044. Ifølge disse løsninger erholdes det fermentable karbohydrat som trengs for melkesyredannelse fra mais tilsatt malt, alternativt i mangel på malt, stivelsesspaltende levende melkesyrebakterier, nemlig Streptococcus lactis og Leuconostoc mesenteroides anvendes i form av en blandings-kultur. Ved siden av disse levende organismer inokuleres Streptococcus feacalis stamme også for å sikre den effek-tive melkesyreproduksjon. Denne metoden har flere ulemper. Stivelsesspaltingen med malt undertrykkes selv i den vanlige teknologi , først og fremst p.g.a. kostnadsfaktorer. Det er også et kjent faktum at fermenterbare sukkere (hovedsakelig maltose) dannes ved malt mellom temmelig snevre temperaturgrenser og relativt langsomt. Derfor kunne bruk av malt i tilfellet vandige masser med et høyt proteininnhold som raskt ødelegges være en kilde til betydelig infeksjonsfare. Blant de uønskede voksne mikroorganismer er de to finproduserende stammer de farligste. I det første eksempelet i den angitte patentbeskrivelse nevnes en fermenteringstid på en måned. Under hensyntagen til at de to nevnte mikroorganismer kan spalte opprinnelig stivelse ifølge en beregning f.eks. for et anlegg med 20 tonn pr. dags kapasitet med en fermenteringstid på en måned, ville ca. en 30-gangers beholderpark være nødven-dig. Å bygge opp et anlegg med en slik beholderpark ville være meget kostbart. Produksjonen av mediet for dyrking av 3 typer mikroorganismer, videre sikre de teknologiske parametere for 3 preserveringer ville kreve apparatur på et høyt nivå og en høyt teknologisk disiplin. Av denne grunn er den praktiske og økonomiske gevinst for den beskrevne fremgangsmåte utilstrekkelig.

Sveitsisk patent nr. 614.352,østerisk patent nr. 361.280 og belgisk patent nr. 48.664/73 beskriver forblandinger, først og fremst fremstilling av forblandinger for små husdyr. Ifølge eksemplene i patentbeskrivelsen for ernæring av melkesyrebakterier for produksjon av melkesyre tilsettes 6 til 8 % glukose under prosessen. Glukose er en meget dyr forbindelse sammenlignet med andre fermenterbare karbohydrater, og i tilfelle det brukes i ovennevnte konsen-trasjon er prosessens anvendelighet tvilsom.

Ungarsk patent nr. 180.730 og US patent nr. 4.376.129 ved-rører fremstillingen av en slik selvspaltende blanding hvori stivelse gjøres tilgjengelig for alfa-amylaseenzy-met. I eksempel 3 i det ungarske patent angis at den selvspaltende blanding også kunne anvendes for fremstilling av melkesyre. Følgelig tilføres malt i forsukringshensikt, hvoretter kalsiumsaltet av den dannede melkesyre fremstilles med kalkmelk. Dette saltet er knapt løselig i vann og dets preserverende evne er også minimal. Hvis man øns-ker å gjøre kalsiumlaktat egnet for preserveringsformål, må melkesyre frigjøres fra dette ved en kostbar prosess.

For hydrolysen av proteiner av animalsk opprinnelse er det kjent mange fremgangsmåter. I den fremgangsmåte som er beskrevet i ungarsk patent nr. 158.314 kreves en hydro-lysetid på 7 til 32 timer, videre dyrkes en mikroorganisme som produserer et proteaseenzym en proteinholdig suspensjon. I denne beskrivelsen nevnes ikke en rask visko-sitetssenkning i proteinsuspensjonen, men det er imidlertid en viktig betingelse for utøvelse av våtpreservering og sterilisering. Ifølge dette patentet kan den nødvendige enzymmengde for rask reduksjon av viskositeten først dannes etter at bakteriene har formert seg, og derfor er det ganske enkelt ikke noe enzym i systemet på det riktige tidspunkt. Ettersom proteinene ikke gjøres i det minste delvis vannløselige, dannes et gummilignende viskøst produkt under steriliseringsprosessen, og denne steriliser-ingsmåten blir ugjennomførlig. Ifølge vanlig steriliser-ingsteknologi på kadavre og biprodukter fra slakterier tilsettes vann og direkte høytrykksdamp ledes inn i systemet. En stor del av dampen vil kondensere og ytterligere fortynne utgangsmaterialet.

De kjente prosesser vedrører preservering av utvalgte ren-sede dyreorganer (f.eks. lever, lunge ved hjelp av melkesyre, hovedsakelig for fremstilling av for til kjæledyr (f.eks. hund og katt). Ifølge teknikkens stand utføres preserveringen i en heterogen fase med en lang fermenter-ingsperiode, som regel med oppakket materiale av granulaer form og med kostbare fermenteringsbestanddeler. De erholdte produkter pasteuriseres eller steriliseres i allminnelighet etterpå eller formuleres henholdsvis aseptisk. Disse metoder er ikke egnet for anvendelse av opphakkede omkomne husdyr p.g.a. en stor mengde skadelige mikroorganismer som kan finnes mellom vevene, og derfor er anvendelsen for foring av husdyr utelukket.

Av denne grunn er et viktig mål for foreliggende oppfinnelse å fremstille en slik homogen suspensjon som er egnet for viderebehandling utfra omkomne dyr og fra biprodukter fra slakterier som er uegnet for vanlig konsum.

I løpet av de foretatte eksperimenter fant oppfinnerene at de enkle sukkere fortrinnsvis kan fremstilles fra gelatinisert stivelse i stedet for stivelse. Det ble videre funnet at under preserveringsprosessen kan dannelsen av enkle sukkere utføres samtidig med dannelsen av melkesyre.

Målet for foreliggende oppfinnelse er en fremgangsmåte for fremstilling og preservering av vandige masser fra biprodukter fra slakterier, fra lær- og forindustri og/eller fra omkomne husdyr, under hvilken proteiner av animalsk opprinnelse om nødvendig steriliseres og preserveres med melkesyre ved hjelp av enzymer av mikrobiell opprinnelse med amylolytisk aktivitet på slik måte at melkesyren som kreves for preservering fremstilles under preserveringsprosessen fra stivelsesholdige forbindelser. Hovedhensik-ten ved foreliggende oppfinnelse er utfra biprodukter fra slakterier, fra lær- og forindustri og/eller fra omkomne husdyr ved mekanisk opp-pakking å fremstille masse med 15 til 45% tørrstoffinnhold, som overføres ved kjente metoder ved hjelp av proteolytiske enzymer av mikrobiell opprinnelse i en tyntflytende suspensjon. Om nødvendig steriliseres suspensjonen kontinuerlig i en forut bestemt tid. Suspensjonen blandes med gelatinisert stivelse fremstilt fra jordbruksprodukter eller med fint mel fra jordbruksprodukter, og i sistnevnte tilfelle avhengig av produktets sammensetning gelatiniseres stivelsesinnholdet ved en temperatur på 65 til 95°C. Suspensjonen som er fremstilt på denne måten tilsettes amylolytiske enzymer av mikrobiell opprinnelse, en melkesyreproduserende kultur og fermen-teringsakseleratorer, og fremstillingen av det enkle suk-keret og melkesyren finner samtidig sted under anaerobe betingelser ved en temperatur på 20 til 65°C ved fermentering. Den fremstilte og preserverte suspensjon anvendes hensiktsmessig for foring av husdyr og/eller etter for-konsentrasjon og/eller blanding med en forblanding over-føres det til bruksklart for, om nødvendig ved tilsetning av fungicider.

Som fungicid tilføres 0,1 til 2 prosent propionsyre, benzosyre, Nipaester, svoveldioksyd eller metabisulfitt som kan avgi svoveldioksyd i forhold til vekten av ferdig for.

Som proteolytisk enzym av mikrobiell opprinnelse tilføres med fordel Alcalase 0,6 L. NOVO enzym for å splitte kjøtt-mashen.

Ifølge en fordelaktig utførelsesform av fremgangsmåten forutsatt at sterilisering er nødvendig, utføres sterili seringen i en kontinuerlig strømmende suspensjon i et ste-riliseringsutstyr som arbeider ved en temperatur på 130 til 180°c i løpet av 5 til 60 minutter.

Ifølge en ytterligere utførelsesform av fremgangsmåten tilføres hensiktsmessig et malt produkt inneholdende stivelse eller en vandig suspensjon som gelatinisert stivelse fremstilt fra jordbruksprodukter. Dette er en meget viktig utførelsesform av oppfinnelsen ettersom de fermenterbare sukkere som tjener som næringsstoffer for melkesyreproduksjonen fremstilles fra billige jordbruksprodukter i en proteinholdig vandig suspensjon.

Den gelatiniserte stivelse fremstilt som beskrevet ovenfor eller det gelatiniserte stivelsesholdige mel fra jordbruksprodukter blandes med tyntflytende kjøtt-mash som er tilsatt alfaamylaseenzym av bakteriell eller soppopprinn-else. Som enzym av mikrobiell opprinnelse med amylolytisk aktivitet tilføres 0,05 til 2 prosent alfa-amylase basert på den gelatiniserte stivelse og en ekvivalent mengde amyloglukosidaseenzym. P.g.a. alfa-amylasens aktivitet er mengden av enkle sukkere som raskt dannes fra den gelatiniserte stivelse tilstrekkelig til å starte veksten av melkesyrebakterier og også sikre syreproduksjonen.

For preservering av mediet kreves i allminnelighet en større mengde melkesyre enn den som kunne fremstilles av sukkere som frigjøres med alfaamylaseenzym, og derfor til-føres amyloglukosidaseenzym for å øke sukkerproduksjonen. Det sistnevnte enzym viser aktivitet i et svakt surt pH område, hvilket opprettholdes godt ved melkesyreproduksjonen.

Den meget gode lønnsomheten til fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen skyldes først og fremst den samtidige produksjon av sukker og melkesyre. Et viktig mål for oppfinnelsen er at melkesyrefermenteringsprosessen bør finne sted i selve kjøttmashen som utgjør råmaterialet som skal preserveres. Denne kontrollerte fermenteringsprosessen kan foretas industrielt ved å utføres fermenteringen satsvis, halvkontinuerlig eller kontinuerlig i lukkede beholdere i henhold til de nødvendige teknologiske parametere.

Ifølge en foretrukket utførelsesform av den foreliggende prosess utføres melkesyrefermentering med mesofyl og/eller termofyl homofermentativ melkesyrebakterie. For en rask utførelse av prosessen kan alle de homofermentative arter Lactobacillus acidophilus, Lactobasillus casei, Lactobacillus helvetius, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus salivarius, Streptococcus lactis, Streptococcus faecium og Pediococcus acidilactici eller en blanding derav anvendes i et temperaturområde på 20 til 40°C. Forøvrig kan også stammene Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgari-cus, Lactobacillus ruminis, Lactobacillus thermophilus og Streptococcus thermophilus eller en blanding derav anvendes for prosessen i et temperaturområdet på 40 til 50°C

i stedet for 20 til 40°C forøkning av hastigheten.

For opprettholdelse og reproduksjon av bakteriene er med fordel de flytende dyrkningsmedier ATCC 17, 416 eller 433 (Catalogue of Strains I, The American Type Culture Collec-tion Rockwille, U.S.A. 1978) egnet. Alle kjente kultur-medier steriliseres på vanlig måte og inokuleres med et frysetørket bakteriepreparat. Fra laboratorieinokulumet som er fremstilt på denne måten kan inokulum for industriell skala fremstilles ved oppdimensjonering.

Som en viktig betingelse for vellykket gjennomføring av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen bør man sikre hurtig formering av de melkesyreproduserende bakterier. Denne betingelse kan sikres ved å bruke fermenteringsprosessakseleratorer. Ifølge foretatte undersøkelser for dette formål er vannløselige salter av Mn2+, Co2+, Fe2+,

Zn<2+>og Cu<2+>mest egnet. I forhold til vekten av fermenteringsutgangsmaterilaet (kjøtt-mash og stivelsesholdig jordbruksmølleprodukt) tilføres prosessakseleratorer i en mengde på 0,08 til 0,8 ppm. Disse uorganiske forbindelser bevirker i tillegg til sin akselerende virk ning på fermenteringsprosessen også veksten til husdyrene p.g.a. deres verdifulle biologiske aktivitet.

Fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen gjør det mulig å utføre preserveringsoperasjonen også på halvkontinuerlig eller kontinuerlig måte. Dette betyr at innføringen av massen som skal preserveres og uttaket av den allerede fermen-terte, ferdige masse fra apparaturen utføres på halvkontinuerlig eller kontinuerlig måte. Ved en satsprosess dannes allerede på 24 timer en mengde på ca. 5 x 10 g pr. cm 3 levende melkesyrebakteriekimer. Nå overføres 90 prosent av suspensjonen fra fermentoren til fermentoren som virker som en etterfermentor og som lagringsbeholder, og ca. 10% av den gjenværende suspensjonen i fermentoren tjener som inokulum for den neste sats etter tilførsel av ny ikke-preservert masse. Denne prosessen som kan gjentas 20 - 30 ganger kalles en halv-kontinuerlig fermentering.

Ved en kontinuerlig fermentering utføres inntak og uttak samtidig og kontinuerlig under hensyntagen til bakterie-veksthastigheten og melkesyreproduksjonen, dvs. pH verdien til suspensjonen i fermentoren.

Den økonomiske virkningsgraden til oppfinnelsen kan for-bedres i tillegg til de tidligere beskrevne metoder også ved de tilpassede fermenteringsmetoder. Under halvkontinuerlig og kontinuerlig fermentering reduseres den nød-vendige mengde melkesyrebakterier betydelig, og samtidig øker også den halvkontinuerlige eller kontinuerlige fermentering utnyttelsesgraden av apparaturen.

Ifølge erfaringene med fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen er denne egnet for preservering av ikke steriliserte biprodukter fra slakterier og fra lær-, for- og fiskeindu-strier. Den raske surgjøring og metabolittproduktene som fremstilles av de melkesyreproduserende mikroorganismer er i stand til å undertrykke aktiviteten til de proteinspalt-ende og patogene mikrober. Man har i dette tilfellet fun net at fermenteringen bør utføres satsvis og en større inokulummengde bør anvendes. Biproduktene bør behandles i løpet av få timer etter at de er dannet, og et friskt inokulum bør tilføres for å starte opp hver satsvise prosess. Meromkostningene ved denne fremgangsmåten inntjenes ved at sterilisering ikke blir nødvendig. Kjøtt-mashsuspensjonen som er fremstilt ifølge oppfinnelsen kan preserveres uten forråtnelse i måneder og kan anvendes ved alle forings-teknikker hvor for eller bestanddeler derav gis dyrene direkte.

I besteme tilfeller kan sterilisert kjøtt-mash med fordel kondenseres ved en fordampningsprosess.Konsentratet som fremstilles på denne måten kan anvendes som et spesielt for for foring f.eks. av smågriser, kalver, lam og fisker eller kjæledyr. Anvendelsen av sterilisert kjøtt-mash for dette formål kreves spesielt når forfremstillingsanlegget ligger langt fra preserveringsanlegget eller foringsme-toden krever et "nesten" fast for.

Ifølge en foretrukket utførelsesform av foreliggende oppfinnelse føres ikke den preserverte kjøtt-mash direkte inn, men tilsettes andre additiver, f.eks. forskjellige for (mais, bygg og hvete mølleprodukter). Hvis det blandede for i dette tilfellet skal lagres i lengre tid, kan formering av muggsopper og gjær hindres ved tilsetning av kjente fungicide midler, f.eks. propionsyre, sorbinsyre, benzosyre og salter derav, Nipa-ester, svoveldioksyd eller metabisulfitt som kan avgi svoveldioksyd. Som fungicider anvendes av de oppførte produkter 0,1 til 20 prosent i forhold til vekten av det ferdige for.

Det er tidligere kjent flere metoder for fremstilling av forprodukter fra biprodukter fra slakterier og næringsmiddelindustri. Disse fremgangsmåter ble analysert detal-jert da foreliggende fremgangsmåte ble utviklet. For full-stendighets skyld vises til US patent nr. 3.202.514, ifølge hvilket pereservering sikres med en stor mengde (20 til 30 %) glukose eller andre kostbare tilsetningsmidler. Ved undersøkelser er det vist at hvis biproduktene fremstilles ifølge foreliggende fremgangsmåte, kan det erholdte produkt lagres i lang tid uten at det ødelegges og sammenlignet med kjente fremgangsmåter kan forproduk-tene fremstilles mer økonomisk. Undersøkelser har også vist at proteinene som fremstilles ifølge foreliggende fremgangsmåte utnyttes bedre av unge dyr, (smågriser, kalv, lam) fordi de er spaltet forut av proteaseenzymet, og videre ble varmebehandlingen (redusering) utført mil-dere enn f.eks. i tilfellet kjøtt-mel.

Overraskende har man funnet at i det tilfellet dyr fores med produkter preservert ifølge foreliggende fremgangsmåte bevirket ingen coli eller annet enterisk sykdom ved andre patogener. Dette kan tilskrives melkesyrens virkning på fordøyelsessystemets pH verdi.

I den omtalte litteratur er det ikke funnet noen henvis-ning vedrørende innføring av protein- og fett-rike biprodukter fremstilt med malkesyre ved en in situ fermenter-ingsprosess i for-produkter.

Et eksempel på den teknologiske utførelse av fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse er å finne i de ved-lagte figurer.

I figur 1 og 2 illustreres utførelsen av en halvkontinuerlig og kontinuerlig fermentering ifølge fremgangsmåten ved foreliggende oppfinnelse. I figur 3 utføres fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse uten sterilisering som

satsvis fermentering.

Ifølge figur 1 overføres biprodukter fra slakterier og annen behandling og/eller omkomne husdyr fra mottagnings-sjakten 1 til forhakkeren 2, hvoretter det males i finhakkeren 3. Den fine granulære suspensjonen føres til den enzymatiske bløtingsanordning 4, i hvilken enzym fra pro-teasetilførselsapparatur 5 doseres og temperaturen justeres til det ønskede nivå. Etter enzymatisk oppbløting føres suspensjonen gjennom den kontinuerlige sterilisator 6, hvorpå temperaturen justeres av den kontinuerlige kjø-ler 7 til den ønskede verdi. Produktet som kjøles på denne måten føres til moderkulturfermentoren 8. Til denne settes fra bakteriefremstilling, beholderen 9, et melkesyreproduserende preparat mikroelementer fra den prosess aksele-rerende beholder 10, alfaamylaseenzym fra alfaamylasebe-holderen 11 og den vandige suspensjon av et stivelsesholdig gelatinisert mølleprodukt fra beholder 12 eller fra beholder 13 et fingranulert mølleprodukt av et gelatinisert stivelsesholdig jordbruksprodukt, og disse bestanddeler blandes grundig. I moderkulturfermentoren 8 formerer de melkesyreprodukserende mikroorganismer seg og phøker til en verdi på ca. 5. 90 prosent av suspensjonen som oppstår på denne måte pumpes til etterfermentoren 14, og fra beholderen 15 tilsettes amuloglukosidaseenzym og fermenteringen fortsettes i minst 72 timer ved den gitte temperatur. Deretter gjentas de ovennevnte prosesser med den forskjell at tilsetningen av det melkesyreproduserende preparat fra beholder 9 sløyfes, ettersom et nytt inokulum etter begynnelsen av den halvkontinuerlige fermentering ikke er nødvendig.

I tilfellet prosessen utføres i et anlegg som sikrer kontinuerlig behandling av utgangsmaterialet kreves ikke etter-fermentorer 14. I etter-fermentorene 14 tilsettes amyloglukosidaseenzym fra beholder 15. Kjøtt-mashen som er preservert over et tidsrom på 72 timer kondenseres ytterligere i kondensasjonskjelene 16 for viderebehandling, f.eks. formuleres det i beholderen 17, pumpes henholdsvis til tankvogn 18, eller et fungicid middel tilsettes fra beholderen 19, hvoretter det i et blandingsutstyr 20 blandes med for med grov konsistens og formuleres i beholderen 21 og til slutt gis det ferdige produkt til husdyr.

Det ferdige for basert på preservert kjøtt-mash kan fremstilles på slik måte at alle forbestanddelene fortynnes med vann og blandes i slik tilstand. Denne teknologi er kjent som våtforingsmetoden.

Preserveringsprosessen som er vist i figur 1 er halvkontinuerlig og kontinuerlig melkesyrepreservering i det tilfellet at biprodukter som inneholder omkomne dyr også preserveres .

I figur 2 er preserveringsteknologien fra figur 1 vist med den forskjell at kadavrene og biproduktene behandles med kjent vanlig teknologi frem til kjøtt-masken. Fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse er egnet for preservering fra utgangsmaterialer fremstilt på denne måten. I dette tilfellet transporteres den sterile kjøtt-mask av-kjølt til en temperatur på ca. 90°C med en tankvogn 22 til utlossingstanken 23 i preserveringsanlegget, hvorfra den ved hjelp av en pumpe 24 pumpes til moderkulturefer-mentoren 8 som kan kjøles og er utstyrt med en blander. Deretter går man frem etter den metode som er vist i figur 1. Teknologien ifølge figur 2 viser også halvkontinuerlige og kontinuerlige fermenteringsprosesser.

I figur 3 er en lignende préserveringsteknologisk prosess vist som i figur 1 og 2, bortsett fra at utgangsmaterialene som skal preserveres ikke steriliseres. Biproduktene som skal preserveres, hvilke ikke behøver å inneholde kadavre, eller fra tankvognen 22 i mottagersjakten 1, deretter males de i forhakkeren 2 og finhakkeren 3. Den fine granulære suspensjonen føres til den enzymatiske bløtleg-ger 4, hvoretter proteaseenzym fra apparatur 5 og temperaturen justeres til det ønskede nivå. Den tyntflytende suspensjon som er forbehåndles med proteaseenzym pumpes til fermentoren 8 og denønskede temperatur justeres. Ifølge angivelsene på figur 1 doseres de tilsvarende materialer fra beholder 9, 10, 11 og 12 13, og disse bestanddeler blandes godt. Når de melkesyreproduserende mikroorganismer formerer seg og systemets surhet når pH 5, tilsettes amyloglukosidaseenzym fra beholderen 15, og fermenteringen . fortsettes over minst et tidsrom på 72 timer. Deretter overføres produktet med doseringspumpen 25 i blandeutstyr 20 ved blanding med andre forstoffer av grov konsistens til et sluttprodukt og gis til husdyrene på dyrefarmer. Man kan også gå slik frem at den preserverte suspensjon sendes, f.eks. gjennom rørlinjer til dyrene. Når husdyr-farmen alternativt ligger langt fra preserveringsanlegget, kan det preserverte produkt overføres ved hjelp av tankvogn 18 til forbruksstedet. Med denne teknologi som kan utføres ifølge fremgangsmåten ved foreliggende oppfinnelse har man ønsket å illustrere den satsvise preserveringsprosess.

Den mulige teknologi og funksjonen til de anvendte viktigste apparaturer for fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse som en utførelsesmodell er illustrert på figur 1-3, uten å være begrenset til dette.

Fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen ble utført i pilot-plant skal med en kapasitet på 10 tonn/dag. Fordelene ved oppfinnelsen ifølge den erfaring man fikk i løpet av den praktiske utførelse var som følger: - biproduktene fra slakterier, fra lær og forbehandlings-industri og/eller omkomne husdyr preservert ifølge fremgangsmåten ved foreliggende oppfinnelse ved melkesyrefermentering behandles på en meget økonomisk måte sammenlignet med andre preserveringsprosesser, ettersom formeringen av mikroorganismene som er ansvarlige for preserveringens virkningsgrad og melkesyreproduksjonen er basert på karbohydrater fremstilt fra billige jordbruksprodukter på en meget enkel metode, - fremstillingen av enkle sukkere utføres fra gelatinisert stivelse og samtidig med melkesyreproduksjonen ved mikroorganismer, side og side i det samme system, dvs. i proteinsuspensjonen som skal preserveres. For dannelse av sukkere og syrer på slik måte har man ikke kjent noen løs-ning tidligere verken i laboratorieskala eller industriell skala opptil idag, - de omkomne dyr og/eller biproduktene fra slakteriene og fra lær- og forindustrien ble ikke sterilisert uten tilsetning av direkte damp eller vann opptil i dag, og kontinuerlig sterilisering i seg selv var heller ikke kjent, - de levende melkesyreproduserende bakterier og melkesyren

i proteinsuspensjonen sikrer en lagringsperiode på flere måneder, - p.g.a. sin sammensetning hindrer den preserverte kjøtt-mash utvikling av en hyppig dyresykdom, nemlig gastorente-ritis (en sykdom i fordøyelsessystemet forårsaket av Escherichia coli), - preserverte proteinerødelegges ikke i løpet av behandlingen og kan utnyttes godt av dyrene, - kulturmediet som doseres under prosessen - selv om det overføres i løpet av. fermenteringen - brukes nesten kvan-titativt opp i dyreorganismen, - autooksydasjonen (harskning) av fett som foreligger ved siden av proteinene forekommer ikke, ettersom preserveringen utføres ved anaerob fermentering uten luft, - ved hjelp av fermenteringen (opptil i dag ifølge Søke-rens kjennkap verken kjent halvkontinuerlig eller kontinuerlig fermentering) kan den særlig ubehagelige stanken fra utgangsmaterialene reduseres betydelig, slik at dyrene meget lettere inntar produktet som er preservert ved foreliggende prosess, - opptil i dag har man ikke funnet noen litteraturhenvis-ning vedrørende anvendelsen av vandig mash eller konsent-rater preservert ved hjelp av melkesyre for fremstilling av forprodukter.

Den enkle utførelse av fremgangsmåten ifølge foreliggende oppfinnelse demonstreres i eksemplene nedenunder uten at oppfinnelsens omfang er begrenset til eksemplene.

Eksempel 1

I en beholder med et omtrentlig volum på 50 m^ bygget av betong eller stålplater utstyrt med en skråstilt transportrulle innføres 15 tonn fjærkre, svin, storfe, sau eller kanin biprodukter, ytterligere biprodukter fra slakterier, fra lær-, for- og fiskebehandlingsanlegg med blandet sammensetning (hode, fot, vom, blod, involler og ek-sterne kjønnsorganer), biter fra lærbehandlingsanlegg, avfall fra preserveringsfabrikker og kadavre av omkomne dyr. I et kontinuelrig behandlingsanlegg gjentas denne opera-sjonen hver 24ende time. Utgangsmaterialene som er innført slik bringes ved hjelp av en transportrulle til forhakker-utstyret 2, hvori de deles opp i stykker på ca. 6 til 8 cm størrelse, hvoretter de på finhakkingsproduksjonslinjen 3 males til en størrelsesdiameter på 2 til 5 mm. Den tette suspensjonen pumpes til en enzymatisk bløtlegger med volum f.eks. 5 cm 3 hvor det blandes med 2 % alkalisk proteaseenzym (Alcalase 06-L) beregnet på proteininnholdet, og oppvarmes ved indikerte oppvarming til en temperatur på 56°C, og suspensjonen holdes 20 minutter på dette nivå. Den tyntflytende homogene suspensjonen som fremstilles på denne måte overføres ved hjelp av en doseringspumpe til denne kontinuerlige sterilisator 6, og temperaturen økes til 140°C ved oppvarming med en dampinjektor og kappe-oppvarming. Strømningshastigheten velges slik at produktet forblir minst 30 minutter ved denne temperaturen, hvorfra suspensjonen bringes til den kontinuerlige kjøler 8 hvor temperaturen justeres til ca. 37°C. Den sterile suspensjon pumpes til moderkulturfermentoren 8 med et bruksvolum på 30 m"^ utstyrt med rører og kjøler. Opphakking, enzymatisk oppbløting, sterilisering og kjøling fortsettes, inntil behandlingen av hele mengden på 20 tonn er ferdig, og den tilsvarende sterile masse samles i moderfermentoren 8.

Deretter fremstilles fra 2 tonn maiskorn en 40 prosent vandig suspensjon som blandes med 3 kg alfaamylaseenzym av bakteriell opprinnelse (BAN-240). Temperaturen økes til 88°C under røring og holdes på dette nivå i 60 minutter.

Den gelatiniserte flytendegjorte stivelse fremstilt på denne måte føres også til moderkulturfermentoren 8, og ved starting av røring og oppvarmingsutstyr justeres temperaturen til en verdi på 37°C. Deretter tilsettes 200 liter nypreparert Lactobacillus plantarum flytende inokulum,

9 3

hvis celledensitet er ca. 10 levende celler /cm , ytterligere 9600 g jern (II) sulfat, 3680 g sinksulfat, 1600 g mangansulfat, 1040 g kobbersulfat og 80 g kobolt-sulfat.

Suspensjonen røres godt og ermenteres 24 timer ved en temperatur på 37°C under anaerobe betingelser. I løpet av denne tiden avnendes en avbrutt røring på 5 til 10 minutter ved 2-3 anledninger for å sikre at fermenteringsprosessen akselereres og forløper homogent.

Etter hovedfermenteringen er avsluttet (den ferdige suspensjonen har et volum på ca. 25 m^) pumpes fra suspensjonen ca. 22,5 m til en etterfermentor på omtrent 25

m 3 og 4 liter amyloglukosidaseenzym på 70 AGU/cm3 aktivitet tilsettes under grundig røring. Deretter fermen-teres suspensjonen videre ved en temperatur på 37°C i 72 timer under anaerobe betingelser.I tilfellet en kontinuerlig produksjon tilsettes 20 m^ sterilisert og avkjølt proteinsuspensjon til bakteriesuspensjonen (2,5 m^) i moderkulturfermentoren 8, videre tilsettes også gelatinisert stivelse, alfa-amylaseenzym og prosessakseleratorer. I dette tilfellet (fordi det er bakterier tilbake) bør ikke nytt bakterielt inokulum tilsettes. Man må påse at varm gelatinisert stivelse tilsettes på slike tidspunkter at temperaturen ikke overstiger 37°C. Dette sikres ved å skru på kjølesystemet for moderkulturfermentoren 8. Fermenteringen fortsetter i 24 timer, hvoretter tapping gjentas for å fjerne 90 prosent av kulturvolumet som er i mo-derkulturf ermentoren 8. Etter fjerning utføres også etter-fermenteringene i 72 timer. Fremgangmsåten ifølge trinnene som er beskrevet ovenfor fortsettes i flere måneder.

Til det preserverte produkt tilsettes 1 prosent Na-metabisulfitt, blandes med den doble mengde for i forhold til vekten av produktet som er behandlet på denne måten og transporteres etter formulering i beholderen 21 til husdyrgården og gis til griser. Den preserverte suspensjon kan også gis i sin opprinnelige tilstand og kan behandles ifølge de forut beskrevne metoder (f.eks. kan den etter kondensasjonen overføres i et fiske-for i pelletform med en spesiell sammensetning).

Sammensetningen av den preserverte suspensjon er:

Eksempel 2

Blandet avfall av 20 tonn slakteribiprodukter og omkomne dyr kokes og steriliseres ved vanlig teknologi, hvoretter preserveringen av kjøtt-mashen man får utføres ifølge eksempel 1, bortsett fra at man i stedet for den vandige suspensjonen av gelatinisert stivelse tilfører en fingranulert gelatinisert stivelse fremstilt fra jordbruksprodukter på hydrotermisk måte. Fra biproduktbehandlings-anlegget kommer det sterile utgangsmaterialet med en temperatur på 90 til 95°C til en tankvogn 22. Kjøtt-mashen slippes i lossebeholderen 23 som har funksjon som mottager og lossetank og hvorfra den ved hjelp av en pumpe 24 pumpes til modekulturfermentoren som kan kjøles og er utstyrt med en rører. Basert på figur 2 kan behandlingen følges meget godt. Fermenteringen utføres ifølge fremgangsmåten i eksempel 1, med den forskjell at det som fermenterbar kar-bohydratkulturmedium tilføres et fingranulert gelatinisert stivelsesholdig jordbruksprodukt i en andel på 8% (dvs.

1,6 tonn) i forhold til massen.

De viktigste bestanddeler i den preserverte kjøtt-mash er de samme som de som er beskrevet i eksempel 1.

P.g.a. den anvendte vanlige koke- og steriliseringstekno-logi har den oppnådde preserverte kjøtt-mash lavere tørr-stoffinnhold enn det lignende produkt som er beskrevet i eksempel 1. Dets sammensetning er:

Eksempel 3

20 tonn blandede biprodukter innsamles fra slakterier av forskjellige dyrearter (svin, fjærkre, storfe og kanin) ved hjelp av tankvogner 22 og samles i mottagersjakten 1 i preserveringsanlegget. Råmaterialene tilsettes etter for-og finhakking 2 prosent protease i forhold til vekten av proteiner i enzymoppbløtingsbeholderen 4. Deretter holdes temperaturen ved kontinuerlig røring på 55°C i 30 minutter, og 2 tonn granulær hvete i form av et fingranulært mølleprodukt tilsettes den tyntflytende suspensjonen. Dette tilsettes 4 liter alfa-amylaseenzym av typen Terma-myl L-60, og temperaturenøkes til 90°C. Gelatiniserin-gen av hvetestivelsen er ferdig på ca. 80 minutter. Suspensjonen pumpes så til fermentoren 8 som kan avkjøles, og som er utstyrt med en mekanisk rører. Der kjøles den ved en temperatur på 45°C og en blanding av flytende nytt inokulum av Lactobacillus plantarum og Streptococcus thermophilus (200 liter, 1:1) tilsettes, hvoretter det levende kimetallet er ca. 10 9 celler pr. cm 3. Som ytterligere additiver tilsettes 3 liter amyloglukosidaseenzym med 70 AGU/cm^ aktivitet og prosessakselerende mineralprodukter

i den mengde som er brukt i eksempel 1 til systemet under røring. Den anaerobe fermenteringen utføres ved en temperatur på 45°C i 72 timer og suspensjonen røres to ganger om dagen i et tidsrom på 5 til 10 minutter. Behandlingen kan meget godt følges på figur 3.

Suspensjonen som er preservert med melkesyre tilsettes 0,09 prosent Na-benzoat, og ved hjelp av røreutstyret 20 overføres det i ferdig for ved tilsetning av andre forstoffer.

Den preserverte vandige suspnesjon kan også gis direkte ved en våtforingsteknologi.

Eksempel 4

I tabell 1 nedenunder er vist sammensetningen av grisefo-rene basert på de preserverte biprodukter. I tabell 2 er næringsverdiene, i tabell 3 den oppnådde utnyttelsesgrad av foret og kostnadene for for for produksjon av 1 kg levende vekt, i tabell 4 sammenligningsdata for peroksyd og syretallvariasjon vist og i tabell 5 er resultatene av de mikrobielle prøvér av de preserverte produkter sammenfat-tet.

Kjøtt-masken fremstilt og preservert ifølge eksempel 1 foreldes til et svinefor i et kontinuerlig arbeidende utstyr. Strømningshastigheten av den kontinuerlige tilførsel justeres ved at en del preservert mask blandes med to de-ler forblandede korn. Sammensetningen av forblandingen består i tilfellet svinefor av mais, hvete, bygg, alfalfa-mel og en forblanding inneholdende makro og mikroelementer, vitaminer og mineralsubstanser. Det ferdige for som kjennes litt vått ved berøring kan formuleres i sekker eller beholdere, og kan gis til dyr i foringsautomater.

Eksempel 6

Den preserverte kjøtt-mash ifølge eksempel 1 behandles til et fiskefor ved at det konsentreres til et tørrstoffinn-hold på 55 prosent i en loddrettstående rørvakuuminndam-per.

Yngelfor (ørret, ål, laks, karpe)

Bestanddelene blandes i en Suphi-mix typeblander og pelle-teres i en C.P.M. (California Pellett Mill) type utstyr ved bruk av en matrisse på 5 mm diameter, hvoretter de tørkes i en svevetørker og brytes mellom rillede sylindere til stykker med 0,5 til 1,0 mm diameter.

Bestanddelene blandes i et Suphi-mix type utstyr og pelle- teres i et C.P.M. type utstyr ved bruk av en matrisse på 5 mm diameter. Det ferdige produkt plasseres i sekker og transporteres til forbruksstedet.

Eksempel 6

Den preserverte kjøtt-mash fremstilt ifølge eksempel 1 behandles til et pelsdyrfor ved at den konsentreres i en vakuuminndamper til et tørrstoffinnhold på 55 prosent. Alternativt kan man la være å anvende sterilisering.

Bestanddelene homogeniseres i en Z-armet mikser og formuleres i en plastbeholder.

Ungdyrfor for pelsdyr adskiller seg forsåvidt som at det i stedet for ekstrahert soyamel inneholder avskallede, hydrotermisk behandlede soyabønner.

Eksempel 7

Den preserverte kjøtt-mash fremstilt ifølge eksempel 1 foredles til et drøvtyggerfor.

Gjøgris, melkegivende fe, sau og geitefor tilføres i prak-sis 15 vektprosent preservert kjøtt-mash ved hjelp av et Suphimiks utstyr. Foret som er blandet på denne måten pel-leteres i et Matador typeutstyr ved anvendelse av en matrisse på 12 mm diameter og pelletsene som formuleres i en beholder overføres til husdyrgården og gis på vanlig måte

husdyrene.

Kalv, lam og smågrisfor

Utvalgte grunnmaterialer med et høyt proteininnhold og lavt fettinnhold behandles som i eksempel 1 og preserveres, tørkes så ved sprøytetørking eller ved hjelp av et sylindrisk tørkeutstyr ved anvendelse av teknologiske parametere som er lik sådanne for melkeproduksjonen. Ved anvendelse av en sylindrisk tørker males blandingen til støv og homogeniseres med forbestanddeler som er egnet for dyreartene og aldersgruppen. I preparatene kan 20-30 prosent av melkepulveret erstattes av preservert tørr-stoff.

Alternativt kan den preserverte kjøttmash inndampes til et tørrstoffinnhold på 55 prosent og kompleteres med et preparat fremstilt med et redusert melkepulverinnhold for eldre kalver, hvoretter det fortynnes med vann. Når hus-dyrfarmen ligger innenfor området til kjøtt-mash produk-sjonsanlegget er inndampning ikke nødvendig.

Claims (10)

1. Fremgangsmåte ved fremstilling og preservering av vandige masser og ved fremstilling av forprodukter fra biprodukter fra slakterier, lær- og næringsmiddelindustri og/eller omkomne gårdsdyr hvorunder dyreproteinene steriliseres om nødvendig og preserveres med melkesyre på slik måte at den nødvendige melkesyre ofr preserveringen dannes under preserveringsprosessen fra proteinholdige materialer, karakterisert vedat fra biprodukter og/eller fra omkomne gårdsdyr fremstilles ved mekanisk hakking en tett vandig opphakket masse med 15 til 45 % tørrstoffinnhold, som overføres med proteolytiske enzymer av mikrobiell opprinnelse i en tyntflytende suspensjon, og suspensjonen steriliseres kontinuerlig i en bestemt tid om nødvendig, hvoretter suspensjonen tilblandes gelatinisert stivelse fremstilt fra jordbruksprodukter eller finmalte mel av jordbruksprodukter tilsettes, og avhengig av produktets sammensetning gelatiniseres stivelsesinnholdet ved en temperatur på 65 til 95°C, og suspensjonen fremstilt på denne måte tilsettes enzymer med amylolytisk aktivitet av mikrobiell opprinnelse, en melkesyreproduserende kultur og prosessakseleratorer, og dannelse av enkle sukkere og melkesyrer oppnås under anaerobe betingelser ved fermentering ved en temperatur på 20 til 65°C, og om ønsket fremstilles ytterligere fra mashen som er fremtilt på denne måte et forprodukt for bruksdyr og kjæledyr.

2. Fremgangsmåte ifølge krav 1,karakterisert vedat den preserverte suspensjon anvendes direkte for foring av gårdsdyr eller overføres i ferdige for ved forkondensasjon og/eller ved tilblanding med en forblanding, og om nødvendig ved tilsetning av benzosyre, Nipa-ester, svoveldioksyd eller metabisulfitt som kan avgi svoveldioksyd som et fungicid.

3. Fremgangsmåte ifølge krav 1 og 2, karakterisert vedat det som proteolytisk enzym av mikrobiell opprinnelse for å spalte kjøttmashen anvendes proteaseenzym, med fordel Alcalase 0,6 L Novo enzym, og som enzym med amylolytisk aktivitet av mikrobiell opprinnelse 0,05 til 2% alfamylase og samme mengde amyloglukosidaseenzympreparater i forhold til den gelatiniserte stivelse.

4. Fremgangsmåte ifølge krav 1 til 3,karakterisert vedat steriliseringen ut-føres på en kontinuerlig flytende suspensjon i et sterili-seringsutstyr i et temperaturområde på 130 til 180°C i løpet av 5 til 60 minutter.

5. Fremgangsmåte ifølge kravene 1 til 4,karakterisert vedat det som gelatinisert stivelse fremstilt fra jordbruksprodukter anvendes et stivelsesholdig mølleprodukt eller en vandig suspensjon.

6. Fremgangsmåte ifølge krav 1 til 5,karakterisert vedat det som melkesyreproduserende kultur anvendes en nyfremstilt melkesyrekul-tur, en våt biomasse lagret ved en lav temperatur, eller ethvert melkesyrebakteriepreparat i pulverform i en mengde på o 10 5 til 10 8 levende kim/g i forhold til totalvekten av grunnmaterialet som skal preserveres.

7. Fremgangsmåte ifølge krav 6,karakterisert vedat man som melkesyreproduserende bakterie anvender en av de homofermentative arter Lactobacillus acidophilus, Lactobacilus casei, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus salivarius, Streptococcus feacium, Streptococcus lactis og Pediococcus acidilactici eller en blanding derav i et temperaturområde på 20 til 40°C, eller en av artene Lactobacillus bulga-ricus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus ruminis og Streptococcus thermophilus eller en blanding derav i et temperaturområde fra 40 til 50°C.

8. Fremgangsmåte ifølge et av kravene 1 til 7,karakterisert vedat behandlingen ut-føres satsvis, halvkontinuerlig eller kontinuerlig, og at det som fermenteringsprosessakseleratorer anvendes Mn2+, Co<2+>, Fe<2+>, Zn<2+>og Cu<2+>ioner i en mengde på 0,08 til 0,8 ppm i forhold til totalvekten av det grunnleggende fermenteringsmaterialet (kjøttmash og stivelsesholdig jordbruksprodukt, mølleprodukt).

9. Fremgangsmåte ifølge et av kravene 1 til 7,karakterisert vedat den preserverte kjøtt-mash kompletteres med naturlig eller hydrotermisk lyset karbohydrat og proteinrike produkter og formuleres etter behov, og som karbohydrat anvendes 20 til 80 vektprosent av naturlig og/eller hydrotermisk lyset mais, bygg, sorghum, hvete, ris, havre og manioka og som naturlig og/eller hydrotermisk lyset proteinrike planteproduk-ter, solsikke, soya, hestebønne, lupin, raps eller et kon-sentrat fremstilt derav i en mengde på 20 til 80 vektprosent .

10. Fremgangsmåte ifølge et av kravene 1 til 8,karakterisert vedat det anvendes forblandinger med et fuktighetsinnhold på 2 til 50 vektprosent i form av en pulverblanding, i en halvvåt pellet, eller granulær formulering, eventuelt i en folie eller kartongpakning.