NO822723L - Fremgangsmaate til fremstilling av d-melkesyre under anvendelse av lactobacillus bulgaricus dsm 2129 - Google Patents
Fremgangsmaate til fremstilling av d-melkesyre under anvendelse av lactobacillus bulgaricus dsm 2129Info
- Publication number
- NO822723L NO822723L NO822723A NO822723A NO822723L NO 822723 L NO822723 L NO 822723L NO 822723 A NO822723 A NO 822723A NO 822723 A NO822723 A NO 822723A NO 822723 L NO822723 L NO 822723L
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- lactic acid
- fermentation
- medium
- lactobacillus bulgaricus
- glucose
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 21
- 229930182843 D-Lactic acid Natural products 0.000 title claims description 16
- JVTAAEKCZFNVCJ-UWTATZPHSA-N D-lactic acid Chemical compound C[C@@H](O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UWTATZPHSA-N 0.000 title claims description 16
- 229940022769 d- lactic acid Drugs 0.000 title claims description 16
- 241000186672 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Species 0.000 title claims description 14
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 title claims description 13
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 title claims description 13
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 34
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 18
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 17
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 17
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 16
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 16
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 16
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 16
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 13
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 7
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims description 6
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 6
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 6
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 2
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 28
- JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N L-lactic acid Chemical compound C[C@H](O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 8
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 6
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 5
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 5
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 5
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 4
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 3
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 3
- 235000010216 calcium carbonate Nutrition 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 description 3
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 201000004624 Dermatitis Diseases 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- WSFSSNUMVMOOMR-UHFFFAOYSA-N Formaldehyde Chemical compound O=C WSFSSNUMVMOOMR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 102000003855 L-lactate dehydrogenase Human genes 0.000 description 2
- 108700023483 L-lactate dehydrogenases Proteins 0.000 description 2
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 description 2
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 2
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000011121 sodium hydroxide Nutrition 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100035882 Catalase Human genes 0.000 description 1
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 1
- 102100025287 Cytochrome b Human genes 0.000 description 1
- 108010075028 Cytochromes b Proteins 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108090000841 L-Lactate Dehydrogenase (Cytochrome) Proteins 0.000 description 1
- 108050006365 L-lactate oxidases Proteins 0.000 description 1
- 241001134654 Lactobacillus leichmannii Species 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N Propylene oxide Chemical compound CC1CO1 GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N Rohrzucker Natural products OCC1OC(CO)(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O CZMRCDWAGMRECN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N Sorbitan monooleate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 150000002191 fatty alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 238000012262 fermentative production Methods 0.000 description 1
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000019256 formaldehyde Nutrition 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 150000004679 hydroxides Chemical class 0.000 description 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- UETZVSHORCDDTH-UHFFFAOYSA-N iron(2+);hexacyanide Chemical compound [Fe+2].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-].N#[C-] UETZVSHORCDDTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 239000012452 mother liquor Substances 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 229910000510 noble metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002736 nonionic surfactant Substances 0.000 description 1
- XULSCZPZVQIMFM-IPZQJPLYSA-N odevixibat Chemical compound C12=CC(SC)=C(OCC(=O)N[C@@H](C(=O)N[C@@H](CC)C(O)=O)C=3C=CC(O)=CC=3)C=C2S(=O)(=O)NC(CCCC)(CCCC)CN1C1=CC=CC=C1 XULSCZPZVQIMFM-IPZQJPLYSA-N 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- WXZMFSXDPGVJKK-UHFFFAOYSA-N pentaerythritol Chemical compound OCC(CO)(CO)CO WXZMFSXDPGVJKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000008929 regeneration Effects 0.000 description 1
- 238000011069 regeneration method Methods 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 1
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
- C12N1/205—Bacterial isolates
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
- C12P7/40—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a carboxyl group including Peroxycarboxylic acids
- C12P7/56—Lactic acid
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
- C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
- C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
- C12R2001/225—Lactobacillus
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S435/00—Chemistry: molecular biology and microbiology
- Y10S435/8215—Microorganisms
- Y10S435/822—Microorganisms using bacteria or actinomycetales
- Y10S435/853—Lactobacillus
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Virology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Description
Fra britisk patent nr. 1.157.213 er det kjent en fremgangsmåte til fermenativ fremstilling av D-melkesyre. Den for denne fremgangsmåte anvendte Lactobacillus leichmannii ATCC 4 797
er i stand til i løpet av 60 timer å fremstille 113 g D-melkesyre pr. liter næringsmedium som ved siden av andre vanlige tilsetningsstoffer enten inneholder glukose eller roesukker-melasse.
Med hensyn til det økende behov for D-melkesyre som utgangs-stoff for kjemiske synteser av optisk aktive forbindelser, fremkom nå den oppgave å utvikle en mer ytelsesdyktig fremgangsmåte til dets fremstilling. Ønskelig var det derfor fremfor ålt en nedsettelse av fermentasjonstiden og å finne en mikroorganisme som ikke bare utnytter glukose eller roe-sukkermelasse, men også melkesukker som står til disposisjon i myse i store mengder. Dette mål kunne oppnås ved hjelp av Lactobacillus bulgaricus.
Melkesyrebakterien Lactobacillus bulgaricus er kjent for at det på grunn av sin høye stoffskifteaktivitet er i stand til en spesielt hurtig gjæring. Den anvendes derfor til youghurt-fremstilling og er i stand til å avslutte melke-gjæringen i løpet av 4 timer. Riktignok kan den i naturen og i forgjæret melk forekommende stamme av Lactobacillus bulgaricus ikke produsere mer enn 25-30 g melkesyre pr.
liter medium. Mer enn halvparten av tilstedeværende melkesukker forblir ugjæret tilbake.
Overraskende ble det nå i en syrnet'melkeprøve funnet en stamme av Lactobacillus bulgaricus, hvis ytelsesevne kunne forbedres ved planmessig seleksjon så vidt at den danner inntil 115 g melkesyre pr. liter medium. En nøyaktig identifisering av denne stammer viste at den består av lange grampositive småstaver som er katalasenegative, ube-vegelige og mikroaerofile og ikke har sporer. Forøvrig karakteriseres den ved følgende karakteristika:
Denne stamme ble deponert i den tyske samling for mikro-organismer under nummer DSM 2129.
Den nye stammen av Lactobacillus bulgaricus er i stand i løpet av 48 timer å danne inntil 115 g D-melkesyre pr. liter medium. Den er dessuten ikke spesialisert på for-gjæring av glukose, men kan forgjære melkesukker omtrent like hurtig som glukose til melkesyre. Derved kan imidlertid også anvendes den i store mengder som avfall fra melke-industrien til disposisjonsstående myse som råstoffkilde til frembringelse av D-melkesyre.
Oppfinnelsens gjenstand er følgelig også en fremgangsmåte
til fremstilling av D-melkesyre ved fermentering av et gjær-ingsmedium inneholdende glukose og/eller melkesukker og andre vanlige tilsetningsstoffer hvor man som melkesyrefrembringende mikroorganisme anvender Lactobacillus bulgaricus DSM 2129. Melkesukkeret anvendes derved vanligvis i form av frisk myse eller en suspensjon av mysepulver som eventuelt kan tilsettes glukose.
De for fremstilling av D-melkesyre anvendte næringsmedier
er sammensatt på i og for seg kjent måte. De må ved siden av glukose og/eller melkesukker inneholder naturlig også dessuten en nitrogenkilde, hvortil det eksempelvis kommer i betraktning kjøttekstrakt, maissvellevann (Cornsteep)
eller også soyamel. Dessuten tilsettes også mineralsalter, vitaminer og overflateaktive midler. Som overflateaktive midler kommer det spesielt i betraktning handelsvanlig ikke-ioniske tensider, fremfor alt flytende produkter.
Disse tensider inneholder som virksomt stoff vanligvis polyoksyalkylater, f.eks. omsetningsprodukter av alkoholer og syrer, med metylenoksyd og/eller propylenoksyd. Som alkoholer kommer det i betraktning enverdige og flerverdige, som fettalkoholer harpiksalkoholer, glycerol, erytrit, pentaerytrit eller sukkeralkoholer som sorbit og mannit,
som syrer fremfor alt fett- og harpikssyrer. Gunstig er også delestere av slike flerverdige alkoholer og de nevnte syrer.som oksetylater av et anhydrosorbit-monooleat.
Da Lactobacillus bulgaricus DSM 2129 er syrefølsomt, må
den dannede melkesyre bindes med alkali- eller jordalkali-hydroksyder eller karbonater, spesielt med kalsiumkarbonat. pH-verdien holdes herved i området fra 4,5-7, fortrinnsvis 6,5-6,8.
Ethvert næringsmedium skal før poding med Lactobacillus bulgaricus DSM 2129 steriliseres for å fjerne eventuelle forurensninger med fremmedorganismer. Hertil er det tilstrekkelig å oppvarme næringsmediet i 15 minutter ved 121°C. Som for alle melkesyregjæringer må det også for fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen overholdes anaerobe betingelser. Hertil er det tilstrekkelig med det ved nøytralisasjonen av melkesyren med kalsiumkarbonat dannede karbondioksyd eller en over-lagring av fermentasjonsmedium med nitrogen.
Melkesyregjæringen kan gjennomføres i et temperaturområde mellom 30 og 50°C. Et spesielt gunstig temperaturområde ligger ved 40-45°C.
Fra det ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen dannede salt av D-melkesyre kan den frie D-melkesyre utvinnes ved ione-utveksling eller i tilfellet kalsiumlaktat ved surgjøring med svovelsyre.
Oppfinnelsen skal forklares nærmere ved hjelp av noen eksempler hvor prosentangivelsene refererer seg til vekt.
Eksemp_el_l
y£viklin^_av_stanmie^_L^
Den i en prøve av gjæret melk funnede stamme Lactobacillus bulgaricus ble isolert og kultivert på følgende medium 1 (alle angivelser i g/l) :
Deretter ble prøven av stammen fortynnet og podet på agar-plater som var fremstilt av samme medium med en til-setning av 1,8% agar. De podede agar-plater ble deretter oppbevart under anaerobe betingelser i rugeskap ved 4 5°C i en dag.
Tilsammen ble det deretter uttatt 30 enkelkolonier og hver gang hatt i et lite kulturrør som inneholdt følgdende medium 4 (angivelser i g/l):
Kulturtiden utgjorde 24 timer ved 45°C. Etter 24 timer var det tydelig å se forskjellen mellom de forskjellige godt gjærende kulturer på de hver gang dannede mengder av D-melkesyren. De små rør med det høyeste innhold av D-melkesyren ble anvendt for et nytt plateutstryk. Denne prosess ble gjentatt regelmessig i 8 uker og derved øket mediets sukkerinnhold i førte rekke til 8% og etter ytterligere 5 uker til 10%. Deretter ble stammen seleksjonert ytterligere 12 uker inntil den endelig var i stand til å metabolisere 100 g glukose pr. liter medium i løpet av 24 timer til 65%, idet det ble dannet 55 g D-melkesyre pr. liter. En fullstendig glukoseavbygning ble iakttatt etter 36-40 timer.
Eksem<p>_el_2
Den ifølge eksempel 1 fremstilte stamme av Lactobacillus bulgaricus ble podet i kulturrør som hver inneholdt 15 ml av medium 1. De små rør sto til kultur ved 45°C i minst 8 timer og maksimalt 2 0 timer loddrett og ble deretter anvendt som inokulum for kulturer i Erlenmeyer-kolber som hver inneholdt 250 ml av medium 1. Disse ble der likeledes oppbevart ved 45°C i 8-20 timer.
Innholdet av 6 av de nevnte Erlenmeyer-kolber tjente deretter som inokulum for en fermenterer med 30 liters innhold, hvori det var fylt på forhånd følgende medium 2 (angivelser i g/l):
Fermenteren ble omrørt med 100 omdreiinger pr. minutt og etter 8-12 timer ved 45°C fylt i en fermenterer med 270 liters innhold som inneholdt enten det i eksempel 1 nevnte medium 4 eller følgende medium 3 (angivelser i g/l):
Etter vekst av kulturen, dvs. etter ca. 6-8 timer, etterdoseres glukose. Den tilsatte glukosemengde retter seg etter glukoseforbruk og syredannelse. Tilsammen tilsettes i løpet av 40-50 timer en glukosemengde som omtrent utgjør 10 vekt-% av næringsmediet. Av glukosen dannes 110-115 g D-melkesyre pr. liter kulturmedium (lik 159-166 g kalsiumlaktat). Isoleringen av den frie melkesyre foregitt etter kjente fremgangsmåter, nemlig kalsiumutfelling med svovelsyre, filtrering, inndampning og rensing ved destillering som etyl- eller metylester.
Anvendelsen av medium 3 har den fordel at i sluttproduktet ikke er inneholdt påvisbar mengde L-melkesyre. Medium 4 byr derfor den fordel at det etter fermentering er tydelig bedre filtrerbart enn medium 3, da soyamelet i medium 3 bare avbygges delvis. En med medium 4 fremstilt produkt inneholder 1,5-2% L-melkesyre som stammer fra maissvellevannet i mediet.
Etter filtrering er det mulig med en spalting av delen av L-melkesyren, idet filtratet føres over en enzymreaktor som inneholder et enzym som spalter spesifikt L-melkesyre.
Egnet er systemer med L-laktatoksidase, L-laktatdehydrogenase eller cytokrom b2• L-laktatdehydrogenase krever som kofaktor NAD som likeledes kan være bærerbundet og da regenererbart
og er igjen anvendbart. For cytokrom b£ er heksacyanoferrat egnet som kofaktor som igjen kan reoksyderes ved hjelp av en elektrisk strøm på en edelmetallelektrode.
Eksemp_el_3
Ifølge den i eksempel 2 angitte arbeidsmåte fremstilles stammekultur og inokulum, imidlertid anvendes som næringsmedium følgende medium 5 som som substrat som skal gjæres inneholder melkesukker (angivelser i g/l):
Som i eksempel 2 etterdoseres etter oppvekst av kulturen sukkersubstratet, nemlig så lenge inntil den tilsammen til-førte melkesukkermengde utgjør 130 g/l medium. Melkesyre-dannelsen varer noe lenger enn i eksempel 2 og er imidlertid avsluttet etter 4 5-55 timer. Forøvrig ble det gått fram på samme måté som i eksempel 2.
Eksemgel_4
Stamkulturen og inokulum ble satt under nitrogenoverlagring som under eksempel 1. Mediene 3, 4 eller 5 ble anvendt, imidlertid inneholdt de i første rekke intet CaCO^• Dette ble etterdosert i tørr form eller som en 20%-ig oppslemming, således at pH-verdien aldri sank under 5,5. Etter 48 timer ble det begynt med etterdosering av næringsoppløsning. Fortynningsgraden utgjorde i første rekke 0.01 liter pr. time pr. liter næringsoppløsning, idet samme væskemengde ble uttatt kontinuerlig fra fermentereren. Fortynningsgraden ble langsomt øket inntil en verdi på 0,03-0,04 1 pr. time pr. liter næringsoppløsning, idet utstrømmingen fra fermentereren har et D-melkesyreinnhold fra 5-7%. Cellemassen ble adskilt fra utstrømmingen ved hjelp av en kontinuerlig separator og til 90% gitt tilbake i fermentereren. Det overstående ble med kalsiumhydroksyd innstilt på pH 6,5 og inndampet til ca. 1/10 av dets opprinnelige volum. I en kuldéfelle ble konsentratet avkjølt til 4°C, idet kalsiumlaktat ut-krystalliserte. Den konsentrerte oppløsning strømmet kontinuerlig inn i kuldefellen, mens det utfelte kalsiumlaktat ble uttatt i '.regelmessige avstander ved hjelp av en skyver. Moderluten ble tilbakeført i fermentereren. Frigjøringen av melkesyren fra det fremstilte kalsiumlaktat foregikk med svovelsyre og etterfølgende filtrering.
Eksempel_5
Den kontinuerlige melkesyrefremstilling ifølge eksempel 4 • ble gjentatt med den forskjell at det for pH-styring ikke ble anvendt CaCO^, men natriumhydroksyd. Fordelen med denne fremgangsmåte ligger deri at det da er mulig å holde pH på 6,5-6,8, hvorved gjæringshastigheten av Lactobacillus bulgaricus DSM 212 9 økes. Den dannede oppløsning av natriumlaktat haes over ioneutvekslersøyler som adsorberer melkesyren. Så snart en søyle er oppladet med melkesyre, elueres den med saltsyre. Etter regenerasjon med fortynnet natronlut kan søylen igjen anvendes til melkesyreadsorpsjon.
Claims (10)
1. Fremgangsmåte til fremstilling av D-melkesyre ved anaerob; fermentering av et næringsmedium inneholdende glukose og/eller melkesukker og andre vanlige tilsetningsstoffer,karakterisert vedat det som melkesyrefrembringende mikroorganisme anvendes Lactobacillus bulgaricus DSM 2129.
2. Fremgangsmåte ifølge krav 1,karakterisertved at det som næringsmedium anvendes myse eller en suspensjon av mysepulver.
3. Fremgangsmåte ifølge krav 2,karakterisertved at det til næringsmedium settes glukose.
4. Fremgangsmåte ifølge krav 1-3,karakterisertved at fermenteringen gjennomføres ved temperaturer fra 30-50°C.
5. Fremgangsmåte ifølge krav 1-5,karakterisertved at fermenteringen gjennomføres ved 40-45°C.
6. Fremgangsmåte ifølge krav 1-5,karakterisertved at fermenteringen gjennomføres ved en pH-verdi fra 4,5-7.
7. Fremgangsmåte ifølge krav 1-6,karakterisertved at fermenteringen gjennomføres ved en pH-verdi fra 6,5-6,8.
8. Fremgangsmåte ifølge krav 1-7,karakterisertved at det til næringsmediet settes kalsiumkarbonat.
9. Fremgangsmåte ifølge krav 1-7,karakterisertved at det arbeides under en beskyttelsesgassatmosfære.
10. Lactobacillus bulgaricus DSM 2129.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19813131717 DE3131717A1 (de) | 1981-08-11 | 1981-08-11 | Lactobacillus bulgaricus dsm 2129 und seine verwendung zur herstellung von d-milchsaeure |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO822723L true NO822723L (no) | 1983-02-14 |
Family
ID=6139081
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO822723A NO822723L (no) | 1981-08-11 | 1982-08-10 | Fremgangsmaate til fremstilling av d-melkesyre under anvendelse av lactobacillus bulgaricus dsm 2129 |
Country Status (23)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4467034A (no) |
| EP (1) | EP0072010B1 (no) |
| JP (2) | JPS5836394A (no) |
| AR (1) | AR228194A1 (no) |
| AT (1) | ATE30049T1 (no) |
| AU (1) | AU8701582A (no) |
| BG (1) | BG36940A3 (no) |
| BR (1) | BR8204684A (no) |
| CA (1) | CA1195629A (no) |
| DD (1) | DD202588A5 (no) |
| DE (2) | DE3131717A1 (no) |
| DK (1) | DK359182A (no) |
| ES (1) | ES514753A0 (no) |
| FI (1) | FI822766L (no) |
| GR (1) | GR78008B (no) |
| HU (1) | HU190406B (no) |
| IL (1) | IL66495A0 (no) |
| NO (1) | NO822723L (no) |
| PL (1) | PL130289B1 (no) |
| PT (1) | PT75405B (no) |
| RO (1) | RO86257B (no) |
| SU (1) | SU1139375A3 (no) |
| ZA (1) | ZA825778B (no) |
Families Citing this family (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0190770B1 (en) * | 1985-02-08 | 1992-10-07 | Daicel Chemical Industries, Ltd. | Fermentation to d-lactic acid |
| US5322781A (en) * | 1985-11-18 | 1994-06-21 | Cooperatieve Weiproduktenfabriek "Borculo" W.A. | Procedure for the preparation of D-(-)-lactic acid with Lactobacillus bulgaricus |
| DE3676185D1 (de) * | 1985-11-18 | 1991-01-24 | Borculo Cooep Weiprod | Verfahren zur herstellung von d-(-)-milchsaeure. |
| US4758345A (en) * | 1986-02-28 | 1988-07-19 | The United States Of America As Represented By The United States Department Of Energy | Anaerobic microbial dissolution of lead and production of organic acids |
| US5210296A (en) * | 1990-11-19 | 1993-05-11 | E. I. Du Pont De Nemours And Company | Recovery of lactate esters and lactic acid from fermentation broth |
| US5416020A (en) * | 1992-09-29 | 1995-05-16 | Bio-Technical Resources | Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus strain and fermentation process for producing L-(+)-lactic acid |
| FI942403A (fi) * | 1994-05-24 | 1995-11-25 | Cultor Oy | Menetelmä orgaanisen hapon tai sen suolan valmistamiseksi |
| DE4420033C2 (de) * | 1994-06-08 | 1997-04-10 | Fraunhofer Ges Forschung | Verfahren zum Reinigen von Molkereiabwasser |
| US5746920A (en) * | 1994-06-08 | 1998-05-05 | Fraunhofer-Gesellschaft Zur Foerder Der Angewandten Forschung E.V. | Process for purifying dairy wastewater |
| IL119389A (en) * | 1996-10-09 | 2001-10-31 | Cargill Inc | Process for the recovery of lactic acid by liquid-liquid extraction using a cation exchanger |
| US6229046B1 (en) | 1997-10-14 | 2001-05-08 | Cargill, Incorported | Lactic acid processing methods arrangements and products |
| FR2831552B1 (fr) * | 2001-10-30 | 2004-08-27 | Roquette Freres | Procede de preparation d'un milieu de fermentation autosuffisant |
| BRPI0410550A (pt) | 2003-05-22 | 2006-06-20 | Toyota Motor Co Ltd | dna que codifica uma proteìna que tem atividade de d-lactano desidrogenase e seus usos |
| ITFI20030275A1 (it) * | 2003-10-29 | 2005-04-30 | Inalco Spa | Processo per la preparazione del galattosio |
| JP6331327B2 (ja) * | 2013-10-22 | 2018-05-30 | 王子ホールディングス株式会社 | Ｄ−乳酸の製造方法 |
| WO2017072748A1 (en) | 2015-10-30 | 2017-05-04 | Glanbia Ingredients Ireland Limited | A method for producing lactic acid by bacterial fermentation |
| EP3282018A1 (en) * | 2016-08-08 | 2018-02-14 | Glanbia Ingredients Ireland Designated Activity Company | A method of producing lactic acid |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR1473145A (fr) * | 1966-01-17 | 1967-03-17 | Rhone Poulenc Sa | Procédé de fabrication de l'acide d. lactique et de ses sels |
| BG19633A1 (no) * | 1973-10-11 | 1975-10-10 | ||
| US4156019A (en) * | 1976-09-27 | 1979-05-22 | Dso Mlechna Promishlenost | Method for obtaining combination starters for Bulgarian yoghurt |
-
1981
- 1981-08-11 DE DE19813131717 patent/DE3131717A1/de not_active Ceased
-
1982
- 1982-08-05 ES ES514753A patent/ES514753A0/es active Granted
- 1982-08-07 EP EP82107157A patent/EP0072010B1/de not_active Expired
- 1982-08-07 AT AT82107157T patent/ATE30049T1/de not_active IP Right Cessation
- 1982-08-07 DE DE8282107157T patent/DE3277418D1/de not_active Expired
- 1982-08-09 DD DD82242360A patent/DD202588A5/de unknown
- 1982-08-09 RO RO108412A patent/RO86257B/ro unknown
- 1982-08-09 IL IL66495A patent/IL66495A0/xx unknown
- 1982-08-09 US US06/406,473 patent/US4467034A/en not_active Expired - Lifetime
- 1982-08-09 AR AR290255A patent/AR228194A1/es active
- 1982-08-09 FI FI822766A patent/FI822766L/fi not_active Application Discontinuation
- 1982-08-09 GR GR68998A patent/GR78008B/el unknown
- 1982-08-10 PL PL1982237852A patent/PL130289B1/pl unknown
- 1982-08-10 HU HU822575A patent/HU190406B/hu unknown
- 1982-08-10 BR BR8204684A patent/BR8204684A/pt unknown
- 1982-08-10 BG BG057693A patent/BG36940A3/xx unknown
- 1982-08-10 DK DK359182A patent/DK359182A/da not_active Application Discontinuation
- 1982-08-10 NO NO822723A patent/NO822723L/no unknown
- 1982-08-10 PT PT75405A patent/PT75405B/pt unknown
- 1982-08-10 JP JP57138049A patent/JPS5836394A/ja active Granted
- 1982-08-10 AU AU87015/82A patent/AU8701582A/en not_active Abandoned
- 1982-08-10 ZA ZA825778A patent/ZA825778B/xx unknown
- 1982-08-10 CA CA000409127A patent/CA1195629A/en not_active Expired
- 1982-08-10 SU SU823476930A patent/SU1139375A3/ru active
-
1991
- 1991-03-25 JP JP3083047A patent/JPH0646942B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES8305825A1 (es) | 1983-04-16 |
| DE3131717A1 (de) | 1983-03-03 |
| RO86257B (ro) | 1985-03-31 |
| GR78008B (no) | 1984-09-26 |
| JPH0357756B2 (no) | 1991-09-03 |
| DD202588A5 (de) | 1983-09-21 |
| PT75405A (de) | 1982-09-01 |
| EP0072010A2 (de) | 1983-02-16 |
| PL237852A1 (en) | 1983-03-28 |
| BR8204684A (pt) | 1983-08-02 |
| HU190406B (en) | 1986-09-29 |
| ATE30049T1 (de) | 1987-10-15 |
| AU8701582A (en) | 1983-05-12 |
| AR228194A1 (es) | 1983-01-31 |
| JPH04252177A (ja) | 1992-09-08 |
| FI822766A0 (fi) | 1982-08-09 |
| BG36940A3 (en) | 1985-02-15 |
| ZA825778B (en) | 1983-06-29 |
| DK359182A (da) | 1983-02-12 |
| SU1139375A3 (ru) | 1985-02-07 |
| ES514753A0 (es) | 1983-04-16 |
| EP0072010A3 (en) | 1984-08-15 |
| IL66495A0 (en) | 1982-12-31 |
| FI822766L (fi) | 1983-02-12 |
| EP0072010B1 (de) | 1987-09-30 |
| PT75405B (de) | 1985-05-31 |
| DE3277418D1 (en) | 1987-11-05 |
| JPS5836394A (ja) | 1983-03-03 |
| US4467034A (en) | 1984-08-21 |
| RO86257A (ro) | 1985-03-15 |
| JPH0646942B2 (ja) | 1994-06-22 |
| PL130289B1 (en) | 1984-07-31 |
| CA1195629A (en) | 1985-10-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO822723L (no) | Fremgangsmaate til fremstilling av d-melkesyre under anvendelse av lactobacillus bulgaricus dsm 2129 | |
| EP1025254B1 (en) | Low ph lactic acid fermentation | |
| US8431372B2 (en) | Fermentation method using a magnesium compound containing oxygen | |
| JP2010536329A (ja) | カルボン酸を産生するパスツレラ科のメンバー | |
| CA1168999A (en) | Method for preparing 2,5-diketo-d-gluconic acid | |
| JP2019513379A (ja) | 乳酸マグネシウム発酵方法 | |
| Milsom | Organic acids by fermentation, especially citric acid | |
| CA1239362A (en) | Method for the production of 6-hydroxynicotinic acid | |
| US4769329A (en) | Preparation of optically pure D- and L- lactic acid | |
| US3494832A (en) | Process for the manufacture of d-lactic acid and its salts | |
| JP4742610B2 (ja) | フマル酸の製造方法 | |
| US7083955B2 (en) | Preparation of lactic acid from a pentose-containing substrate | |
| US1913346A (en) | Production of aliphatic acids | |
| JPS5846318B2 (ja) | ２−ケト−ｌ−グロン酸の製造方法 | |
| EP0384534B1 (en) | A process for the fermentative oxidation of reducing disaccharides | |
| Guevarra et al. | Production of 2-hydroxyparaconic and itatartaric acids by Ustilago cynodontis and simple recovery process of the acids | |
| US4155811A (en) | Fermentation process for the production of citric acid | |
| US7091013B2 (en) | Process for the manufacture of 2-keto-L-gulonic acid | |
| US4734368A (en) | Process for the bioconversion of fumarate to L-malate | |
| EP1096020A1 (en) | Process for the manufacture of citric acid | |
| Kagan et al. | Citrus by-products, lactic acid production by fermentation of citrus peel juice | |
| JP2000245491A (ja) | 高純度ｌ乳酸の製造方法 | |
| MXPA00003606A (en) | Low ph lactic acid fermentation | |
| JPH064024B2 (ja) | クロストリジウム・ブチリクムの芽胞生産方法 | |
| JPH0476676B2 (no) |