NO773250L - Fremgangsmaate og middel til varmebehandling av matvarer - Google Patents

Description

Denne oppfinnelse angår en fremgangsmåte og et middel

til oppvarming, risting eller grilling og/eller griljering av.matvarer innhyllet i plastfolie og stablet i en lagersjakt hvor de oppbevares ved passende lav temperatur.

Hittil kjente fremgangsmåter og midler til oppbevaring, transport og varmebehandling av matvarer er basert på en sammen-stilling av kjente innretninger, såsom frysebokser, transportinn-retninger og ovner. Slike fremgangsmåter og midler er uegnet til-

bruk i matautomater, idet de tildels krever stor plass og tildels er meget dyre i fremstilling og drift.

Hensikten med oppfinnelsen er å tilveiebringe en fremgangsmåte og et middel som er kompakt og derfor'velegnet til inn-• bygning i en automat. Dette oppnås når et innpakket matemne

overføres fra lagers.j akten, som er åpen nedentil og anbragt over et endeløst motordrevet transportbånd med gripearmer som fører

emnet frem ved båndets bevegelse til det indre av en ovn gjennom

en innføringsspalte for emnet til anlegg med en holdeinnretning . nedentil, hvoretter emnet varmebehandles, f.eks. ved hjelp av in-frarøde stråler, hvoretter det fjernes fra ovnen ved at.holdeinn-retn-ingen frigjør emnet som faller ut gjennom en uttagningsspalte nedentil i ovnen.

Ved hjelp av denne fremgangsmåte oppnås at den innpak-

kede mat på en enkel og effektiv måte kan overføres fra en lagersjakt til en ovn ved hjelp av et transportbånd som drives .av en. elektromotor. Dette betyr at man kan innbygge denne innretning i en automat og la motorstrømmen styres av en myntinnkastkontakt,.

i slik at transportbåndet føres frem av motoren når en passende mynt er lagt på. Når emnet er ført inn i ovnen, stanses båndet

og varmeelementer i ovnen tennes i så passende lang tid at maten blir ferdig oppvarmet, hvoretter den kastes ut og varmelegemene slukkes. Denne elektriske styring av de enkelte deler i automa-

ten kan utføres ved hjelp av alminnelig kjente kontroll- og styre-. innretninger og er muliggjort på grunn av fremgangsmåten som til-later en effektiv sammenbygnlng og samvirke mellom delene.

Ved å anvende den i krav 2 omhandlede ovn med en reflektor, som har inngang, holdeinnretning og utgang for matelementet, kan ovnen og styringen av elementet i ovnen utføres som en kom- • pakt enhet. Endelig kan holde- og f rig jøringsinnretningen, som omhandlet, i

krav 3, utformes på en enkel og hensiktsmessig, måte, slik at elek-trisk betjening av innretningen gjør den velegnet til bruk i en automat.

Oppfinnelsen skal beskrives nærmere nedenfor under hen-visning til tegningene,hvor: Fig; 1 er et perspektivriss av fremgangsmåten og delene, fig. 2 viser skjematisk holdeinnretningen i holdestillingen, og fig. 3 viser samme innretning i frigjøringsstilling.

På fig. 1 er vist et eksempel på en oppstilling bestå-ende av en lagersjakt 2 som kan romme en stabel matemner 1, så-

som smørbrød, brød o.l., som enkeltvis er innpakket i plastfolie. som kan tåle å bli utsatt for en varmepåvirkning. Denne folie beskytter matemnene mot uttørking og forurensning. I lagersjakten holdes matstabelen nedkjølt såpass meget at holdbarheten er sikret.

Sjakten 2 er åpen nedentil og montert over et transportbånd 3, som er forsynt med noen medbringer-e 4 som ligger på t<y>ers av båndet. Avstanden fra sjaktens nederste kant til båndet er så stor at et matemne 1 kan hvile på båndet ved stillstand og pa.ssere under sjakten ved transport via båndet. Båndet løper rundt et par ruller og drives av en elektromotor 17. Når motoren startes, fø-rer medbringerne 4 et enkelt, emne' 1 -frem fra sjakten 2 og kaster dette ut slik at det kan gli ned i ovnen 5 gjennom en spalte 6 ovenfra..

Ovnen 5 omfatter en lukket reflektor som er gjort reflek-terende innvendig. I ovnens sider er det montert et varmelegeme,

som kan sende ut infrarøde stråler. Ved hjelp av reflektoren

finner det sted en jevn varmeutstråling på begge sider av det innbragte matemne. Midt i reflektoren er det montert et par loddrette rister 9 og 10 som strekker seg mellom spalten 6 og en uttagningsspalte 8 ved reflektorens bunn.

Mellom ristene 9 og 10 er det ved bunnen anordnet en holdeinnretning 11 som er vist skjematisk på fig. 2 og 3. På

På fig.. 1 og 2 er innretningen vist i holdestillingen, hvor bunnen. 11, som består av et antall ben som er festet til en aksel 12, går på tvers av kanalen mellom ristene 9 og 10. Akselen 12 er slik «flagret i ovnen at den ved dreining kan bringe bunnen, i holr-destillingen som er vist på fig. 2 og 3, og ved dreining -bringe bunnen parallelt med ristene slik at emnet 1 frigjøres og kastes ut av reflektoren som vist på fig. 3.

Til dreining og fastholdning av akselen 12 og dermed bunnen 11 er det ved,enden av akselen 12 festet en dobbeltsidig vippearm 13 som ved sin ene ende bærer en vekt 14 som sammen med emnets 1 vekt kan dreie akselen ned som vist på fig. 3. For å holde bunnen fast under emnets varmebehandling i ovnen 5 er armen 13 ved den motsatte ende forsynt med en magnetisk påvirkelig pla-te 15 som holdes fast av en elektromagnet 16, se særlig fig. 2. Når varmebehandlingen er avsluttet, avbrytes strømmen til magne-ten 16 og vekten dreier.bunnen 11 for frigjøring; av emnet 1.

Alle de deler som er nødvendige til gjennomføring av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen,er bygget sammen til en enhet som sammen med passende automatikk og kontroll utgj.ør en automat.

Fremgangsmåten vil bli beskrevet nedenfor. Med maten innpakket i plastfolie og stablet i sjakten kan et emne føres ut fra sjakten ved en. halv omdreining av transportbåndet. Emnet faller ned i ovnen, hvor bunnen mellom de parallelle rister går på tvers i holdestillingen. Strømmen til varmelegemene sluttes og avbrytes når tilstrekkelig varme er tilført emnet. Samtidig avbrytes strømmen til holdemagneten og emnet faller ned gjennom nederste spalte for å kunne gli ut til forbrukeren som bare be-høver å trekke ut maten for å kunne spise den.

r

Claims (3)

1. Fremgangsmåte til oppvarming, risting eller grilling/griljering av matvarer innpakket i plastfolie og stablet i en lagersjakt, hvor de oppbevares ved passende lav temperatur, karakterisert ved at et innpakket matemne (1) overføres fra lagers jak-, ten (2), som er åpen nedentil og anbragt over et endeløst, motordrevet transportbånd (3) med gripearmer (4) som fører emnet (1) frem ved båndets (3) bevegelse til det indre av en ovn (5) gjennom en innfø ringsspalte (6) for emnet (1) til anlegg med en holdeinnretning (7) nedentil, hvoretter emnet varmebehandles f.eks. ved hjelp av infrarøde stråler, hvoretter det fjernes fra ovnen (5.) ved at holdeinnretningen (7) frigjør emnet (1) som faller ut gjennom en uttagningsspalte (8) under ovnen (5).

2. Ovn til utførelse av fremgangsmåten ifølge krav 1, k a— rakterisert ved at ovnen (5) omfatter en lukket reflektor med et par fortrinnsvis loddrette, innbyrdes parallelle rister (9,10) som danner kanal for emnet mellom .innføringsspalten (6) og uttagningsspalten (8), og med holdeinnretningen.(7) i form av en dreibart lagret bunn (11) som i holdestillingen (fig. 2) er dreid på tvers av kanalen til avsperring av uttagningsspalten (8) og som i frigjøringestillingen (fig. 3) er dreid bort fra tverrstillingen.

3. Ovn ifølge krav 2, karakterisert ved at bunnen (11) er festet til én i ovnen (5) lagret aksel-(12) hvor-til det er festet en dobbeltsidig vippearm (13) som i den ene en-de bærer en vekt (14) som sammen med emnets vekt får bunnen (11) til å dreie i f rig jøringssti.llingen (fig. 3) og i den annen ende bærer en holdeplate (15) som i bunnens holdestilling' (fig. 2) holdes fast av en elektromagnet (16).