NO321287B1 - Maltid i pakke som kan dampbehandles og fremgangsmate for fremstilling derav - Google Patents

Maltid i pakke som kan dampbehandles og fremgangsmate for fremstilling derav Download PDF

Info

Publication number
NO321287B1
NO321287B1 NO19991988A NO991988A NO321287B1 NO 321287 B1 NO321287 B1 NO 321287B1 NO 19991988 A NO19991988 A NO 19991988A NO 991988 A NO991988 A NO 991988A NO 321287 B1 NO321287 B1 NO 321287B1
Authority
NO
Norway
Prior art keywords
bag
package
frozen
micrometers
approximately
Prior art date
Application number
NO19991988A
Other languages
English (en)
Other versions
NO991988L (no
NO991988D0 (no
Inventor
Elisabeth Sjoberg
Goran Nilsson
Original Assignee
Nestle Sa
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nestle Sa filed Critical Nestle Sa
Publication of NO991988D0 publication Critical patent/NO991988D0/no
Publication of NO991988L publication Critical patent/NO991988L/no
Publication of NO321287B1 publication Critical patent/NO321287B1/no

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
    • B65D81/3446—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated by microwaves
    • B65D81/3461—Flexible containers, e.g. bags, pouches, envelopes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L35/00—Food or foodstuffs not provided for in groups A23L5/00 – A23L33/00; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D2581/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D2581/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within
    • B65D2581/3401—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package
    • B65D2581/3429—Packages containing a secondary product to be cooked and discharged over the primary product
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D2581/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D2581/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within
    • B65D2581/3401—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package
    • B65D2581/3429—Packages containing a secondary product to be cooked and discharged over the primary product
    • B65D2581/3432—Packages containing a secondary product to be cooked and discharged over the primary product the secondary product, e.g. flavouring sauce, being enclosed in a second package

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Package Specialized In Special Use (AREA)
  • Bag Frames (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Noodles (AREA)

Description

Foreliggende oppfinnelse angår et frossent næringsprodukt i en pose som kan behandles med damp. Oppfinnelsen angår også en fremgangsmåte for fremstilling av et slikt frossent næringsprodukt.
Det er velkjent å koke ris eller pasta i nettposer. Posen med risen eller pastaen senkes i kokende vann og ved slutten av koketiden blir posen løftet ut av vannet. Posen virker så som sin egen colander ved selvdrenering av vannet fra risen eller pastaen.
Denne type pose benyttes ikke for andre typer næringsmidler fordi kokingen av et næringsprodukt som grønnsaker eller fisk direkte i vann kan resultere i tap av vitaminer og farve, opptak av vann som i sin tur resulterer i en endring av strukturen i produktet samt en endring av smaken.
Det er også velkjent å fremstille måltider i kokbare poser. For slike måltider er imidlertid posen en lukket pose som forhindrer kontakt mellom næringsproduktet og vannet og som forhindrer det mulige tap av vitaminer og farve, opptak av vann som resulterer i en endring i strukturen i produktet, og en endring av smaken. Videre er slike måltider som kan kokes i posen ofte ferdig-preparerte kokte tallerkenretter i en saus som gjør måltidet uegnet for anbringelse direkte i vann uten noen beskyttende innpakning.
Fremstilling av næringsprodukter i en pose er generelt ønskelig da næringsproduktet hygienisk kan behandles uten direkte kontakt med produktet og fordi fremstillingen vanligvis reduserer rengjøring av kokeutstyret.
Foreliggende oppfinnelse tar sikte på å tilveiebringe varme høykvalitetsmåltider under opprettholdelse av nivå for vitaminer, smak, farve og lukt for de forskjellige bestanddeler. Et ytterligere formål er at et slikt måltid kan fremstilles på hygienisk og hensiktsmessig måte som krever minst mulig involvering av forbrukeren under prepareringen. Oppfinnelsen tar også sikte på å tilveiebringe et måltid som er egnet for catering- eller restaurantformål.
Ifølge et første trekk tilveiebringer foreliggende oppfinnelse et måltid i pakke som kan dampbehandles, kjennetegnet ved at det omfatter: (i) flere stykker av frosset næringsmiddel, hvor nevnte frossede næringsmiddel omfatter minst to forskjellige næringsmidler og en frossen væske; og (ii) en pose som kan dampbehandles som har indre og ytre overflater og som inneholder de frosne næringsmiddelstykkene deri, med minst en del av både de indre og ytre overflatene av posene fremstilt av et nettmateriale som har hullstørrelse på minst cirka 425 mikrometer, men mindre enn cirka 500 mikrometer og en hullfordeling varierende fra 80 til 100 hull per kvadratcentimeter for både: (a) å tillate en første del av damp fremstilt ved oppvarming av nevnte pose og dets innhold å unnslippe fra posen samtidig som en andre del av dampen i posen skaper et dampmiljø deri for oppvarming av næringsmiddelstykkene; og
(b) å tilbakeholde nevnte væske i posen ved oppvarming.
Det er funnet at ved å varme opp posen i en mikrobølgeovn er det, selv om posen omfatter en duk eller består av en duk, mulig å generere en dampomgivelse i posen selv om damp tillates å unnslippe. Det er også funnet at damp som kondenserer på innsiden av pakken og den fuktighet som genereres fra oppvarming av næringsstykkene, beholdes i posen. Når det frosne produkt oppvarmes i posen i en mikrobølgeovn blir næringsstykkene dampet og det kan oppnås et sprøtt produkt som har et høyt nivå av vitaminer og en godt bevart farve.
Den kvalitet i produktet som kan oppnås ved oppvarming av poseproduktet ifølge oppfinnelsen er forskjellig fra den kvalitet som oppnås hvis produktet skulle fremstilles i en stekepose i en mikrobølgeovn. En slik pose er en ugjennomtrengelig pose som vanligvis er utstyrt med noen mindre perforeringer for å forhindre eksplosjon når produktet oppvarmes. Stekeposene gir en trykk-koking og brasing av produktet. Smaken i det frem-stilte produkt i en slik pose er derfor forskjellig på grunn av koking, steking og brasing av bestanddelene sammen. Produktet som oppvarmes i en dukpose vil dampes, men ikke kokes i en fuktig omgivelse.
De frosne næringsprodukter omfatter minst to typer frosne næringsstykker som individuelt frosne stykker. Da det frosne produkt kan omfatte et antall forskjellige næringsstykker kan det komponeres et fullstendig måltid.
Det er overraskende funnet at et måltid med en saus eller et flytende krydder også kan fremstilles i en slik dukpose ifølge oppfinnelsen. De frosne næringsstykker og sausen eller det flytende krydder kan pakkes sammen i posen. Ved oppvarming av posen i en mikrobølgeovn er det funnet at sausen eller det flytende krydder i det vesentlige vil forbli i posen. Poseduken ifølge oppfinnelsen kan holde tilbake væske med en viskositet i området 1 til 20 Bostwick °C (testbetingelser: 50 ml saus eller flytende krydder, 20°C, 30 sek. strømningstid). Foretrukne dukmaterialer for dette formål er nevnt nedenfor.
Næringsstykkene kan belegges med sausen eller det flytende krydder. Den kan for eksempel sprayes på næringsstykkene. Alternativt kan sausen eller det flytende krydder inkluderes i posen i form av frosne pellets.
Det er funnet at ved å benytte et dukmateriale med 80 til 100 hull/cm<2> kan den ovenfor diskuterte damping av næringsstykkene oppnås og sausen eller det flytende krydder beholdes i posen. Det er foretrukket at duken har en maskevidde på mindre enn 500 mikrometer. Spesielt fordelaktig er det når maskevidden er fra 425 til 475 mikrometer. En foretrukken maskevidde er 450 mikrometer. Posen kan være fremstilt delvis fra slik duk eller fullstendig fra slik duk.
Egnede materialer for duken er materialer som er i det vesentlige transparente for mikrobølger og som kan motstå produktets oppvarming. Duken er fortrinnsvis av en plast som polyetylen, polypropylen, polyester eller lignende. Aller helst er duken av HDPE (høydensitetspolyetylen). Duken har fortrinnsvis en tykkelse under 200 mikrometer og aller helst under 100 mikrometer.
Næringsstykkene kan velges fra gruppen omfattende individuelt frosne overveiende karbohydratbestanddeler, individuelt frosne overveiende vegetabilske bestanddeler og individuelt frosne overveiende kjøttbaserte bestanddeler eller en kombinasjon derav.
I den foreliggende kontekst er gruppen individuelt frosne og overveiende kjøttbaserte bestanddeler ment å omfatte for eksempel kjøtt, fjærfe, fiskekjøtt, sjømat eller andre typer kjøtt. Størrelsen for ingrediensene ligger i området 1 til 50 g og fortrinnsvis 1 til 20 g. Størrelsen av bestanddelene bestemmer den nødvendige prepareringstid. Det er derfor ønskelig å ha små stykker.
Gruppen av individuelt frosne og overveiende karbohydrat-bestanddeler omfatter fortrinnsvis bestanddeler som ris, pasta, poteter og lignende.
Gruppen individuelt frosne og overveiende vegetabilske bestanddeler omfatter fortrinnsvis gulrøtter, erter, pepper, bønner, hvetekorn og lignende. Hensiktsmessig er de vegetabilske bestanddeler blanchert, for eksempel for å øke næringssikkerheten. Næringsstykkene kan være hele eller skåret i mindre biter. For eksempel kan måltidet omfatte hele poteter.
Bestanddelene kan forkokes eller gjøres spiselige ved tining. For bestanddeler som krever lite koking som fiskekjøtt og sjømat behøver det ikke være nødvendig med noen forkoking.
Oppfinnelsen har vist seg særlig brukbar for fremstilling av måltider av fisk eller sjømat. For eksempel er det med hell fremstilt måltider fra fisk og/eller sjømat og vegetabilske komponenter. Måltidet kan prepareres med eller uten saus eller flytende krydder.
I den foreliggende kontekst menes med et flytende krydder for eksempel et flytende medium omfattende krydder og fett. For eksempel kan det flytende krydder omfatte vann, forskjellige typer krydder og urter, stivelse og olje.
I den foreliggende kontekst betyr uttrykket "saus" et valg fra gruppen omfattende ostesaus og béchamelsaus med eller uten melk, tomatsaus og vegetabilsk saus, eller en kombinasjon derav. Sausen kan eventuelt omfatte kjøttbiter, fisk eller vegetabilske komponenter. Andre sauser er slike som er basert på kjøtt eller fiskekraft eller lignende.
Sausen eller det flytende krydder har fortrinnsvis en viskositet fra 1 til 20 Bostwick°C (testbetingelser: 50 ml saus eller flytende krydder, 20°C, 30 sekunder strømningstid).
Sausen eller det flytende krydder har et vanninnhold fra 75 til 98 vekt-%, fortrinnsvis fra 75 til 95 vekt-% og helst rundt 90 vekt-%. Det er foretrukket at sausen utgjør fra 5 til 15 % av den totale vekt av måltidet.
Hvis sausen eller det flytende krydder foreligger i pelletform er disse fortrinnsvis i størrelsesorden 1 til 10 g.
Det faktum at bestanddelene er frosset individuelt gjør det mulig å oppnå en online variasjon av måltidets sammensetning.
I et ytterligere aspekt angår oppfinnelsen en fremgangsmåte for fremstilling av et frosset næringsmiddelprodukt i en pakke som kan behandles med damp som diskutert ovenfor der pakken oppvarmes i en mikrobølgeovn.
I et ytterligere aspekt angår oppfinnelsen en fremgangsmåte for fremstilling av et frosset næringsprodukt i en pakke som kan dampbehandles som diskutert ovenfor der pakken
som kan dampbehandles oppvarmes i en dampkoker. Denne prepareringsmetode har en fordel i forhold til å innføre måltidet i en konvensjonell dampkoker. Mens i en konvensjonell dampkoker all damp og fuktighet som stammer fra oppvarming av produktet vil fordampe eller dryppe fra dette vil, når produktet oppvarmes ifølge oppfinnelsen, fuktighet fra produktet og eventuelt tilstedeværende saus, holdes i posen mens damp tillater å unnslippe gjennom duken. Videre kan det benyttes saus eller flytende krydder.
Ifølge et ytterligere trekk tilveiebringer oppfinnelsen et måltid i pakke som kan dampbehandles, kjennetegnet ved at det omfatter: (i) et flertall av stykker av frosset næringsmiddel, hvor nevnte frossede næringsmiddel omfatter minst to forskjellige næringsmidler og en frosset væske; og (ii) en dampbehandlbar pakke som har indre og ytre overflater og som inneholder de frosne næringsmiddelstykkene deri, hvor nevnte pakke er fremstilt av et nettmateriale som danner både inne- og ytteroverflatene av pakken; hvor nettmaterialet har hull på minst cirka 425 mikrometer, men mindre enn cirka 500 mikrometer og en hullfordeling varierende fra 80 til 100 hull per kvadratcentimeter for både (a) å tillate en første del av damp fremstilt ved oppvarming av nevnte pakke og dets innhold å unnslippe fra pakken samtidig som en andre del av damp tilbakeholdes inne i pakken for å skape et dampmiljø deri for oppvarming av nevnte næringsmiddelstykker; og
(b) å bevare nevnte væske i pakken ved oppvarming.
De betraktninger som gjelder i forbindelse med foretrukne komposisjoner av måltider som diskutert ovenfor kan også anvendes på oppfinnelsens fremgangsmåte. Foretrukne prepareringsbetingelser vil diskuteres nærmere i eksemplene.
Oppfinnelsen skal beskrives i større detalj i eksempler under henvisning til de illustrerende figurer der: Figur 1 er et fotografi av et frossent måltid i en pose med en duk ifølge oppfinnelsen, og
Figur 2 er et fotografi av et måltid fra posen i figur 1 i preparert stand.
Måltidene fremstilles fra de følgende bestanddeler:
Flytende krydder:
Det fremstilles et frossent måltid av næringsstykker som antydet ovenfor og et slikt er vist i figur 1.
Koketester gjennomføres i en mikrobølgeovn (700W). En ønskelig minimums-temperatur for måltidets bestanddel ligger rundt 75°C. Måltidet oppvarmes inntil det kaldeste punkt når denne temperatur.
Posen anbringes i mikrobølgeovn og oppvarmes i 4 til 5 minutter. Posen inspiseres gjennom et vindu i mikrobølgeovnen og damp unnslipper fra posen gjennom duken under kokingen. En lett løfting av posematerialet skjer men det blåses ikke opp. Posen fjernes fra mikrobølgeovnen og innholdet arrangeres på en tallerken som antydet i figur 2. Produktet bedømmes og bestanddelene finnes friske i farve med behagelig sprø tekstur og en fullstendig tallerken gir et inntrykk av friskhet og sunn mat. En viss mengde saft eller saus opptrer, alt avhengig av den mengde flytende krydder som ble tilsatt.
Posen forhindrer at produktet dehydratiserer og at sausen eller det flytende krydder eller kraften eller saften fra produktet fordamper under rekonstitueringen i mikrobølgeovnen.

Claims (15)

1. Måltid i pakke som kan dampbehandles, karakterisert ved at det omfatter: (i) flere stykker av frosset næringsmiddel, hvor nevnte frossede næringsmiddel omfatter minst to forskjellige næringsmidler og en frossen væske; og (ii) en pose som kan dampbehandles som har indre og ytre overflater og som inneholder de frosne næringsmiddelstykkene deri, med minst en del av både de indre og ytre overflatene av posene fremstilt av et nettmateriale som har hullstørrelse på minst cirka 425 mikrometer, men mindre enn cirka 500 mikrometer og en hullfordeling varierende fra SO til 100 hull per kvadratcentimeter for både: (a) å tillate en første del av damp fremstilt ved oppvarming av nevnte pose og dets innhold å unnslippe fira posen samtidig som en andre del av dampen i posen skaper et dampmiljø deri for oppvarming av næringsmiddelstykkene; og (b) å tilbakeholde nevnte væske i posen ved oppvarming.
2. Pakkemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at nettmaterialet er tilpasset for å tilbakeholde væske i posen som har en viskositet i området på fira cirka 1 til cirka 20 Boscwick Centigrades.
3. Posemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at nevnte pose i tillegg inneholder minst en frossen pelletsaus eller flytende krydder.
4. Posemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at næringsmiddelstykkene er dekket i saus eller flytende krydder.
5. Posemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at hullstørrelsene av nettet varierer fra cirka 425 mikrometer til cirka 475 mikrometer.
6. Pakkemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at pakken i sin helhet er dannet av et nettmateriale.
7. Pakkemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at næringsmidlet er valgt fra gruppen bestående av individuelt frossede hovedsakelig hydrokarbonbestanddeler, individuelt frossede hovedsakelig grønnsakbestanddeler, individuelt frossede hovedsakelig kjøttbaserte bestanddeler og kombinasjoner derav.
8. Pakkemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at næringsmiddelstykkene omfatter fisk og/eller sjømat og grønnsaker.
9. Fremgangsmåte for fremstilling av et pakkemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at den dampbehandlbare pakken oppvarmes i en mikrobølgeovn.
10. Fremgangsmåte for fremstilling av et pakkemåltid ifølge krav 1, karakterisert ved at den dampbehandlbare pakken oppvarmes i en dampkoker.
11. Måltid i pakke som kan dampbehandles, karakterisert ved at det omfatter (i) et flertall av stykker av frosset næringsmiddel, hvor nevnte frossede næringsmiddel omfatter minst to forskjellige næringsmidler og en frosset væske; og (ii) en dampbehandlbar pakke som har indre og ytre overflater og som inneholder de frosne næringsmiddelstykkene deri, hvor nevnte pakke er fremstilt av et nettmateriale som danner både inne- og ytteroverflatene av pakken; hvor nettmaterialet har hull på minst cirka 425 mikrometer, men mindre enn cirka 500 mikrometer og en hullfordeling varierende fra 80 til 100 hull per kvadratcentimeter for både (a) å tillate en første del av damp fremstilt ved oppvarming av nevnte pakke og dets innhold å unnslippe fra pakken samtidig som en andre del av damp tilbakeholdes inne i pakken for å skape et dampmiljø deri for oppvarming av nevnte næringsmiddelstykker; og (b) å bevare nevnte væske i pakken ved oppvarming.
12. Pakkemåltid ifølge krav 11, karakterisert ved at hullstørrelsen av nettet varierer fra cirka 425 mikrometer i diameter til cirka 475 mikrometer i diameter.
13. Pakkemåltid ifølge krav 11, karakterisert ved at pakken er fremstilt av enkelt, ubelagt, udekket lag av nettmateriale som har hullstørrelser på cirka 425 mikrometer i diameter til cirka 475 mikrometer i diameter.
14. Pakkemåltid ifølge krav 11, karakterisert ved atnett-tykkelsen er mindre enn cirka 200 mikrometer.
15. Pakkemåltid ifølge krav 11, karakterisert ved at hele pakken er fremstilt av et nettmateriale som har en tykkelse på mindre enn cirka 100 mikrometer.
NO19991988A 1998-05-08 1999-04-27 Maltid i pakke som kan dampbehandles og fremgangsmate for fremstilling derav NO321287B1 (no)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB9809919A GB2337033A (en) 1998-05-08 1998-05-08 Pouch containing food to be cooked while therein

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NO991988D0 NO991988D0 (no) 1999-04-27
NO991988L NO991988L (no) 1999-11-09
NO321287B1 true NO321287B1 (no) 2006-04-18

Family

ID=10831732

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NO19991988A NO321287B1 (no) 1998-05-08 1999-04-27 Maltid i pakke som kan dampbehandles og fremgangsmate for fremstilling derav

Country Status (11)

Country Link
US (1) US6183789B1 (no)
EP (1) EP0955246B1 (no)
AT (1) ATE230375T1 (no)
AU (1) AU761725B2 (no)
CA (1) CA2265082C (no)
DE (1) DE69904666D1 (no)
ES (1) ES2188088T3 (no)
GB (1) GB2337033A (no)
IL (1) IL129005A (no)
NO (1) NO321287B1 (no)
PT (1) PT955246E (no)

Families Citing this family (48)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6488973B1 (en) * 1998-10-05 2002-12-03 Food Talk, Inc. Method of making a cooking pouch containing a raw protein portion, a raw or blanched vegetable portion and a sauce
US6524636B1 (en) * 2000-04-26 2003-02-25 General Mills, Inc. Double chip sauce delivery system
ZA200306500B (en) 2001-01-23 2004-03-02 Steamway Franchise Sales Inc Microwave cooking tray and sleeve assembly.
GB2379646A (en) * 2001-09-13 2003-03-19 Wrights Pies Perforated packaging for freezing and heating food
FR2846196B1 (fr) * 2002-10-28 2006-09-29 Alain Sebban Procede de cuisson de pates au four micro-ondes et produit alimentaire adapte a un tel procede
US20050013905A1 (en) * 2003-07-16 2005-01-20 Unilever Bestfoods North America Insulated pouch
US20060134287A1 (en) * 2003-08-20 2006-06-22 Vimini Robert J Packaging and cooking bag and method for packaging and preparing a meat product
WO2005032274A1 (en) * 2003-09-30 2005-04-14 Luigino's Inc. Microwavable frozen garden salad entrees
RU2006114747A (ru) * 2003-10-01 2007-11-10 Юнилевер Н.В. (Nl) Готовый набор для приготовления пищевого продукта
DE602005011246D1 (de) * 2004-01-08 2009-01-08 Food Talk Inc Eine rohe gefrorene proteinportion enthaltender flexibler mikrowellenkochbeutel und herstellungsverfahren
US20050175742A1 (en) * 2004-02-11 2005-08-11 Mark Kornely Method and apparatus for packaging foodstuffs
US20050198880A1 (en) * 2004-03-09 2005-09-15 Mclellan Robert Freeze and heat food preportioning bag
US20220022685A1 (en) * 2004-05-27 2022-01-27 Nazir Mir Packaging material for cooking food
AU2005250421A1 (en) * 2004-05-27 2005-12-15 Perftech Inc. Packaging material and method for microwave and steam cooking of perishable food product
US20060013929A1 (en) * 2004-07-16 2006-01-19 Susie Morris Visually-appealing microwaveable frozen meal
US20050118315A1 (en) * 2004-10-28 2005-06-02 Leitch Steven D. Method of cooking a frozen turkey
US20070148306A1 (en) * 2005-06-03 2007-06-28 Mattson Peter H Method of Producing and Preparing Fresh Frozen Food From Quick Frozen Vegetables and Stock
US8850964B2 (en) * 2005-10-20 2014-10-07 Conagra Foods Rdm, Inc. Cooking method and apparatus
US9211030B2 (en) * 2005-10-20 2015-12-15 Conagra Foods Rdm, Inc. Steam cooking apparatus
US8302528B2 (en) 2005-10-20 2012-11-06 Conagra Foods Rdm, Inc. Cooking method and apparatus
US9132951B2 (en) * 2005-11-23 2015-09-15 Conagra Foods Rdm, Inc. Food tray
CA2527770C (en) 2005-11-21 2014-07-22 Steven M. Parsons Food tray
US9242780B2 (en) 2006-02-10 2016-01-26 Provita Cuisine, Llc Frozen food package and method of use
US20070187397A1 (en) * 2006-02-10 2007-08-16 Carre Eric A Frozen food package and method of use
US7750274B2 (en) 2006-02-10 2010-07-06 Amazing Food Creations, Llc Frozen food package and method of use
USD636218S1 (en) 2006-06-09 2011-04-19 Conagra Foods Rdm, Inc. Container assembly
MX2009002992A (es) * 2006-09-19 2009-05-22 Conagra Foods Rdm Inc Producto alimenticio, aparato para cocinar, y dispositivo de almacenamiento.
EP2137081A2 (en) * 2007-03-02 2009-12-30 ConAgra Foods RDM, Inc. Multi-component packaging system
US20090022858A1 (en) * 2007-07-20 2009-01-22 Adam Pawlick Food product and cooking apparatus
US8613249B2 (en) 2007-08-03 2013-12-24 Conagra Foods Rdm, Inc. Cooking apparatus and food product
US20090053371A1 (en) * 2007-08-21 2009-02-26 Carolie Hancock Package for storing, shipping, preparing and dispensing a meal
US20090142455A1 (en) * 2007-11-29 2009-06-04 Conagra Foods Rdm, Inc. Dessert food package
US20090175563A1 (en) * 2008-01-03 2009-07-09 Weaver Rodney M Microwaveable steam pouch
WO2010068874A1 (en) * 2008-12-12 2010-06-17 General Mills Marketing, Inc. Packaged frozen precooked dough or batter-based food products and methods
US20100178402A1 (en) * 2009-01-15 2010-07-15 Karolyn Ippolito Method and Apparatus for Cooking Food and Sauces
US20100195939A1 (en) * 2009-01-26 2010-08-05 Sterling Tucker Multi-layer laminated film for making a retail-ready microwave oven cooking pouch
US20110171356A1 (en) * 2009-11-03 2011-07-14 Mattson Peter H Frozen blend of sauce and vegetables
AU2011265181A1 (en) * 2010-06-11 2013-01-10 Pressco Ip Llc Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof
US9332877B2 (en) 2010-06-11 2016-05-10 Pressco Ip Llc Cookware and cook-packs for narrowband irradiation cooking and systems and methods thereof
USD638701S1 (en) 2010-09-08 2011-05-31 Conagra Foods Rdm, Inc. Container
USD639656S1 (en) 2010-09-08 2011-06-14 Con Agra Foods RDM, Inc. Container lid
USD639186S1 (en) 2010-09-08 2011-06-07 Conagra Foods Rdm, Inc. Container with sleeve
USD680426S1 (en) 2012-06-12 2013-04-23 Conagra Foods Rdm, Inc. Container
US9027825B2 (en) 2012-06-12 2015-05-12 Conagra Foods Rdm, Inc. Container assembly and foldable container system
USD717162S1 (en) 2012-06-12 2014-11-11 Conagra Foods Rdm, Inc. Container
CN103652597A (zh) * 2012-09-20 2014-03-26 日清富滋株式会社 微波烹调用包装冷冻面类
MX366799B (es) 2013-05-24 2019-07-24 Graphic Packaging Int Llc Envase para el calentamiento combinado de alimentos con vapor y microondas.
WO2017125958A1 (en) * 2016-01-22 2017-07-27 Industrie Rolli Alimentari S.P.A. Method for preparing cut and frozen vegetables

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3012895A (en) * 1958-11-07 1961-12-12 Mitchel R Stelnicki Food package
US3235390A (en) * 1962-04-23 1966-02-15 Jr Alfred Vischer Frozen food package and method of making the same
FR2483190A1 (fr) * 1980-05-29 1981-12-04 Tricault Yves Procede de preparation d'un mets (poisson) precuisine, emballage pour sa mise en oeuvre et mets issu du procede
JPS5917970A (ja) * 1982-07-19 1984-01-30 Nichiro Gyogyo Kk 二枚貝の加工方法
JPS61187760A (ja) * 1985-02-15 1986-08-21 Kodomo No Mori:Kk 簡易調理食品の袋
DE3673680D1 (de) * 1985-04-13 1990-10-04 Gourmec Lab Behaelter und verfahren zum kochen in einem mikrowellenofen.
US4961944A (en) * 1985-10-19 1990-10-09 Gourmec Laboratory Co., Ltd. Package for microwave oven cooking and method of use
US4861957A (en) * 1988-07-28 1989-08-29 The Moser Bag And Paper Company Microwave package with pinhole vents
EP0500931A4 (en) * 1990-08-13 1994-06-01 Kohjin Co Food packaging bag
GB2251420A (en) * 1990-12-12 1992-07-08 Courtaulds Packaging Ltd Package in which foodstuff may be heated and/or cooked
EP0531176A1 (en) * 1991-09-06 1993-03-10 Unilever Plc Packaging material
JPH09124005A (ja) * 1995-10-31 1997-05-13 Shinko Electric Co Ltd 冷凍食品の包装方法と包装袋
JP3664337B2 (ja) * 1996-07-30 2005-06-22 味の素株式会社 電子レンジ用容器入り調理用食品

Also Published As

Publication number Publication date
NO991988L (no) 1999-11-09
IL129005A0 (en) 2000-02-17
PT955246E (pt) 2003-03-31
ATE230375T1 (de) 2003-01-15
CA2265082C (en) 2009-03-17
NO991988D0 (no) 1999-04-27
EP0955246A2 (en) 1999-11-10
GB2337033A (en) 1999-11-10
DE69904666D1 (de) 2003-02-06
GB9809919D0 (en) 1998-07-08
CA2265082A1 (en) 1999-11-08
ES2188088T3 (es) 2003-06-16
AU761725B2 (en) 2003-06-05
EP0955246B1 (en) 2003-01-02
AU2695599A (en) 1999-11-18
US6183789B1 (en) 2001-02-06
EP0955246A3 (en) 2000-04-19
IL129005A (en) 2001-11-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NO321287B1 (no) Maltid i pakke som kan dampbehandles og fremgangsmate for fremstilling derav
US20080069485A1 (en) Food product, cooking apparatus, and storing device
RU2501326C2 (ru) Способ получения картофельного пюре
EP0300809B1 (en) Package
CA2401092C (en) Method of cooking complete meal in one vessel
JP5116173B2 (ja) ケトルカレーの製造方法
KR0167340B1 (ko) 김치 덮밥 소스
KR101695178B1 (ko) 즉석 냉동 잡채 및 그 제조방법
JPS5836355A (ja) 調理米飯の処理方法
JP2754799B2 (ja) 常温流通米飯の製造方法
RU2767205C1 (ru) Способ приготовления блюд-полуфабрикатов в упаковке с возможностью их дальнейшего автоматизированного разогрева и/или доготовки
JPS6391053A (ja) 電子レンジ用炒め物食品
JPH10113132A (ja) 即席鍋物類、汁物類の製造方法及び調理方法
KR100260406B1 (ko) 홍합밥 및 인스턴트 홍합밥의 제조 방법
JPH07237675A (ja) 包装袋入り食品
JP2916196B2 (ja) 電子レンジ調理用容器入りもち
JPH0260558A (ja) 電子レンジ用冷凍麺
Jafari High-Temperature Processing of Food Products: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry
GB2129273A (en) Instant noodles
JPH03114417A (ja) 電子レンジ用即席食品入り容器
JP2006109737A (ja) 小分け包装された加熱調理済食品の殺菌処理方法
JPH05328918A (ja) おこわ類の製法及びおこわ製造用セット
Peters et al. EC9908 One Dish Meals
Costenbader Food Drying Techniques
NUTRITION A Guide^^ for Consur"^ IJ^^

Legal Events

Date Code Title Description
MM1K Lapsed by not paying the annual fees