NO180562B - Apparat for skjæring av frossent kjött eller fiskeblokker eller -planker - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører et apparat for skjæring av frosne kjøtt- eller fiskeblokker.

Ved f reinstill ingen av frosne fiskeprodukter så som fiskepinner eller fiskefingre, vil fisken, så snart som mulig etter å ha blitt fanget er renset, filetert i store stykker som samles i blokker og blokkene blir deretter dypfrosset. De frosne blokkene som er meget harde, blir senere saget i mindre stykker, kjent som planker, som igjen senere skjæres til fiskepinner eller fiskefingre.

Ved eksisterende metoder for skjæring av fiskeblokker eller fiskeplanker blir de frosne blokkene eller plankene presset gjennom en sirkelsagenhet hvis aksel er i en fast posisjon. En ulempe med dette er at det kreves stor kraft for å skyve fiskeblokkene eller plankene gjennom sagen og dette fører ofte til ødelagte blokker eller planker, spesielt dersom de har vært oppbevart i varme omgivelser for lenge, slik at de er delvis opptint. For eksempel beskriver EP-A 278.309 en platesag med standard utforming med en fast sirkulær knivaksel.

SU 309690 beskriver en fremgangsmåte for skjæring av frossen fisk i fileter ved å bruke en maskin med en ikke-roterende tverrgående guillotinkniv som har en opp-og-nedadgående bevegelse. En slik maskin er en kuttemaskin og en ulempe med kuttemaskiner er at de har en tendens til å bryte fiskepinnene, noe som resulterer i økt tap på grunn av avfall.

Det er nå utviklet et apparat for å skjære frosne fiskeblokker eller planker som ikke krever en slik stor skyvkraft på blokkene eller plankene: den eneste kraften som er nødvendig er å skyve blokkene eller plankene fra en silo til en skjæreposisjon hvor en sirkulær skjæreanordning beveges på sin aksel gjennom blokkene eller plankene og skjærer dem i mindre stykker. Apparatet i henhold til foreliggende oppfinnelse er også anvendelig for skjæring av frossent kjøtt og vi vil heretter bruke begrepet "frossent kjøtt eller fisk" til å innbefatte frosne kjøtt- eller fiskestykker med enhver passende størrelse, for eksempel frosne fiskeblokker eller planker.

Foreliggende oppfinnelse tilveiebringer derfor et apparat

for skjæring av frossent kjøtt eller fisk som innbefatter fremføring av frossent kjøtt eller fisk til en stasjonær posisjon for skjæring, holde det frosne kjøttet eller fisken i nevnte posisjon og føre en sirkulær skjæreanordning på sin aksel igjennom det frosne kjøttet eller fisken for å skjære dette i mindre stykker.

Apparatet i henhold til oppfinnelsen er spesielt anvendelig for frosne fiskeplanker for å skjære dem til fiskepinner eller fiskefingre.

Den sirkulære skjæreanordningen er med fordel plassert under det frosne kjøttet eller fisken i den stasjonære skjæreposisjonen og heves på sin aksel for å utføre skjæreoperasjonen.

Apparatet i henhold til foreliggende oppfinnelse innbefatter: a) et organ for understøttelse av det frosne kjøttet eller fisken, b) et organ for å føre det frosne kjøttet eller fisken til en stasjonær posisjon, c) et organ for å holde det frosne kjøttet eller fisken i den stasjonære posisjonen og d) en skjæreanordning med et mangfold parallelle blader anpasset til å føres gjennom det frosne kjøttet eller fisken

for å skjære disse i mindre stykker, kjennetegnet ved at skjæreanordningen er sirkulær og fremføres på sin aksel og at diameteren til bladet øker gradvis fra blandene ved kantene til bladene ved midten av akselen. Dette sikrer at de sirkulære bladene ikke starter skjæringen samtidig og derved reduseres akselkraften slik at det er nødvendig med en lavere presskraft under skjæringen. I tillegg er det mindre

sannsynlig at bladene setter seg fast, fordi de skårne stykkene vil være fri til å bevege seg litt for hvert kutt.

Bladene kan enten være sirkelsager eller sirkulære kniver. Bruk av sirkulære kniver er spesielt fordelaktig fordi det dannes tilnærmet ikke noe sagflis og utbyttet kan derved økes ca. b%. En spesielt foretrukket utførelsesform er den periferiske skjærekanten til det sirkulære knivbladet bølgeformet og ved å bruke et slikt blad, vil det ikke bare bli dannet tilnærmet intet sagflis, men skjæringen er lettere og det kreves derfor mindre kraft på knivakselen.

Det frosne kjøttet eller fisken kan transporteres til den stasjonære posisjonen for skjæring, enten ved hjelp av en skyver på et bord eller på et intermittent bevegende transportbånd. Det frosne kjøttet eller fisken kan holdes fast i den stasjonære posisjonen ved ethvert passende organ, for eksempel ved hjelp av et klammer, en fjærbelastet blåsestang eller ved en holdeplate tilveiebragt med utsparinger for bladene til den sirkulære skjæreanordningen. Det frosne kjøttet eller fiskestykkene er passende stablet over hverandre i en silo, anordnet over båndet.

Ytterligere fordelaktige utførelsesformer av foreliggende oppfinnelse er angitt i de uselvstendige krav.

Foreliggende oppfinnelse vil nå bli ytterligere beskrevet ved hjelp av et eksempel med henvisning til de medfølgende tegninger.

Figur 1 viser skjematisk et apparat for skjæring av frosne fiskeplanker sett fra siden.

figur 2 viser en bue av omkretsen til et sirkulært knivblad med en bølgeformet skjærekant.

Figur 3 viser en skjæreanordning med et mangfold kniver.

Med henvisning til tegningene viser apparatet et bord 10, hvorpå det ligger frosne fiskeplanker 11, en sirkulær skjærekniv 12 tilveiebragt med et mangfold blader 13 understøtet på en aksel 14, hvor diameteren til bladene gradvis øker fra kantene til midten av akselen og hvert blad har en bølgeformet omkrets med alternerende bunner 15 og skarpkantede topper 16. En silo 17 som inneholder en stabel av frosne fiskeplanker 11 som tilføres via en åpning 18 ved toppen, er plassert over bordet 10. En påholdsplate 19 tilveiebragt ved utsparinger for de sirkulære bladene er også anordnet over bordet, motsatt den sirkulære skjærekniven 12. Det er også vist en skyveenhet innbefattende en sylinder 21 og et stempel 22 og et spredebord 23.

Under drift føres stemplet 22 mot venstre som vist i tegningene og skyver deri" frosne fiskeplanken 11 som ligger på bordet ved bunnen av stabelen i siloen til venstre langs bordet 10. Stemplet trekker seg tilbake og stabelen av frosne fiskeplanker i siloen faller ned, slik at den neste planken ligger på bordet. Stemplet går deretter fremover igjen og skyver den andre frosne fiskeplanken 11 som ligger på bordet ved bunnen av stabelen i siloen mot venstre langs bordet, som igjen skyver den første frosne fiskeplanken til en posisjon direkte over den sirkulære skjærekniven 12, hvor den holdes fast i posisjon ved hjelp av en påholdsplate 19 for skjæringen.

Den sirkulære skjærekniven 12 heves på sin aksel 14, slik at bladene kommer inn i utsparingene i påholdsplaten og skjærer planken i et mangfold fiskepinner. Den sirkulære kniven senkes deretter, stemplet 22 går tilbake slik at den nederste fiskeplanken i siloen faller ned på bordet og går deretter frem igjen og syklen fortsetter. De kuttede fiskepinnene blir deretter skjøvet ytterligere mot venstre på spredebordet 23, hvorfra de overføres for ytterligere behandling.

Hele prosessen kan være synkronisert og kontrollert for automatisk drift, for eksempel ved hjelp av en datamaskin.

Claims (6)

1. Apparat for skjæring av frossent kjøtt eller fiskeblokker eller planker (11) innefattende a) et organ (10) for understøttelse av det frosne kjøttet eller fisken, b) et organ for å føre det frosne kjøttet eller fisken til en stasjonær posisjon, c) et organ (21, 22) for å holde det frosne kjøttet eller fisken (11) i den stasjonære posisjonen, og d) en skjæreanordning (12) med et mangfold parallelle blader (13) anpasset til å føres gjennom det frosne kjøttet eller fisken (11) for å skjære det i mindre stykker, karakterisert ved at skjæreanordningen er sirkulær og fremføres på sin aksel og at diameteren til bladet (13) øker gradvis fra bladene ved kantene til bladene ved midten av akselen.

2. Apparat i henhold til krav 1, karakterisert ved at det frosne kjøttet eller fisken (11) føres til stasjonær posisjon for skjæring ved hjelp av en skyver (22) på et bord (23).

3. Apparat i henhold til krav 1, karakterisert ved at det frosne kjøttet eller fisken (11) fastholdes i den stasjonære posisjonen av en holdeplate (19).

4. Apparat i henhold til krav 1, karakterisert ved at den sirkulære skjæreanordningen (12) er plassert under det frosne kjøttet eller fisken (11) i den stasjonære skjæreposisjonen og den heves på sin aksel (14) for å utføre skjæreoperasjonen.

5. Apparat i henhold til krav 1, karakterisert ved at bladene (13) til den sirkulære skjæreanordningen (12) er sirkulære kniver.

6. Apparat i henhold til krav 5, karakterisert ved at der periferiske skjærekanten (15, 16) til det sirkulære knivbladet (13) er bølgeformet.