NO163311B - Apparat for rensing av laks. - Google Patents

Description

Nærværende oppfinnelse vedrører et apparat som i én arbeidsgang muliggjør en skånsom totalrensing av fisk, og da særlig laksefisk såsom laks, ørret etc.

Nærværende oppfinnelse er spesielt relevant i forbindelse med rensing av laks. Laks anses å være en luksusvare, og som en følge herav stilles det spesielle krav til rensingens kvali-tet. Høyest salgspris oppnås for hel laks hvor det ikke synes noen skade ut over det som er uunngåelig ved rensing. Fisken må derfor ikke sønderdeles, og rensingen skal foregå så skån-somt som mulig for ikke å forringe fiskens handelsverdi.

Rensingen foregår vanligvis ved at fiskens bukhule oppskjæres fra gattet til kjevebenet med en krokformet kniv, hvoretter innvollene skrapes ut med en skje under rennende vann. Et spesielt skrapeverktøy til dette formål med innebygget spyle-vannsledning er. kjent fra en brosjyre som er utgitt av Trio maskinindustri A/S, 4033 Forus, Stavanger, Norge.

De langs laksens ryggrad forløpende blodkar, hvilke som kjent også finnes hos andre fisker, er særlig vanskelig å fjerne fordi de mot bukhulen er dekket av en ganske kraftig og seig hinne. Denne skal ved rensingen perforeres og skrapes bort, men uten at det omliggende kjøtt skades.

Den kjente fremgangsmåte ved rensing av fisk er derfor ganske tidkrevende, og dessuten hygienisk sett utilfredsstillende idet innvollene ofte skades ved utskrapingen og deretter kommer i nær kontakt med fiskens kjøtt.

Fra tysk utlegningsskrift nr. 28 32 259 er det kjent et apparat til rensing av hele fisker, hvor fiskens bukhule skjæres opp, innvollene flotteres med en væske og sønderdeles og utsuges ved hjelp av en type sentrifugalpumpe. Ved dette kjente apparat sønderdeles fiskens svelg av en skjærekant (henvisningstall 54), hvilket er uakseptabelt ved rensing av laks til salg som luksusvare.

Fra norsk patent nr. 145.292 er det kjent et apparat av den

i innledningen til krav 1 angitte type til automatisk rensing av fisk som skal selges med hodet på. Ved dette apparat føres det forskjellige snitt langs undersiden av fiskens hode for å skjære fiskens fileter fri fra gjeldebuene og tungebuen, slik at filetene kan foldes sideveis ut fra hverandre. Deretter suges de frilagte innvollene bort fra det vidåpne bukhule-området med en sugedyse, hvis bevegelse styres av en med fiske-transportinnretningen koplet mekanisme.

Den ifølge ovennevnte patentskrift gjennomførte delvise fri-skjæring av fiskens hode er imidlertid uakseptabel ved rensing av laks til salg som luksusvare. Rensingen med den mekanisk

styrte sugedysen synes også å være utilstrékkelig, idet det \ i det nevnte patent er anvist en etterrensingsstasjon med en roterende etterrensingsbørste, som løpende får tilført vann. Det vil imidlertid være vanskelig å få inn ført en slik etter-rensingsbørste i bukhulen på en laks, hvor filetene ikke er skåret fri -fra hodet, og derfor ikke kan klappes ut til siden.

Laksens kjøtt er dessuten bløtere enn ørretens kjøtt, slik at det vil være tvilsomt om en børste er anvendelig ved rensing ''åv laks til salg som luksusvare.

Sett i forhold til den fra norsk patent nr. 145.292 kjente teknikk er det oppfinnelsens formål å videreutvikle det i innledningen til krav 1 angitte apparat på en slik måte at det er anvendelig til finrensing av laks til salg som luksusvare.

Dette formål oppnås ifølge nærværende oppfinnelse i det vesent-lig ved at det på sugehåndtaket også er anbrakt en tilførsels-ledning for spylevann, hvorved spylevannets tilførsel styres av en ventil som henholdsvis åpnes og lukkes sammen med vakuumventilens betjeningsorgan. På sugehåndtaket er det iføl-ge oppfinnelsen dessuten anbrakt en bevegelsesmekanisme med en frem til sugerørets forkant ragende skyvbar klinge, som av bevegelsesmekanismen kan skyves frem foran sugerørets forkant, og på sugehåndtaket er det ytterligere anbrakt et betjeningsorgan til styring av den nevnte bevegelsesmekanisme.

Med apparat ifølge nærværende oppfinnelse, og slik det er an-gitt i hovedkravet, oppnås at det i en og samme arbeidsgang kan foretas en totalrensing av laks på en ytterst skånsom måte, idet det på en og samme gang skjer en utsugning av bl. a. innvollene og en påføring av spylevann. Den bevegelig an-brakte klingen anvendes for å skjære over hinnen på blodkarene, som forløper langs fiskens ryggrad. For dette formål skyves klingen frem ved aktivering av betjeningsorganet. Så lenge klingen ikke skal anvendes forblir den tilbaketrukket og skader således ikke fiskens kjøtt unødvendig. Blodkarene med innhold fjernes likeledes ved sugning og samtidig vann-spyling.

Apparatet ifølge oppfinnelsen er således innrettet at man ikke kan foreta sugning uten samtidig tilførsel av vann. Spyle-vannet vil umiddelbart suges inn mot sugerørets munning, slik at det oppnås samme-virkning omkring munningen som ved spyl-ing med en bløt vannstråle. Blodkar etc. fjernes på denne måte mye lettere enn f.eks. med en skrapeinnretning, og rensingen som sådan blir grundigere og samtidig skånsom. Apparatet med-fører også at selv ikke-rutinerte medarbeidere kan anvende renseverktøyet uten å skade fisken.

En fremstillings- og driftsmessig enkel konstruksjon av bevegelsesmekanismen for klingen fremgår av krav 2. Pneumatiske anlegg er ganske vanlige i fiskeslakterier.

Anordningen av betjeningsorganene ifølge krav 3 er ergonomisk sett gunstig, idet de er klart adskilt fra hverandre men like-vel ligger godt for hånden på sugehåndtaket. En mulighet for å minimere betjeningsorganene fremgår av krav 4. Utformingen av sugerøret ifølge krav 5 muliggjør forbedret rensing av bukhulens bakparti, som ofte er ganske trang. Den bøyde utformingen ifølge krav 5 letter sugehåndtakets håndtering.

En utførelsesform av oppfinnelsen vil i det følgende bli be-skrevet under henvisning til de vedlagte tegninger, hvor

Fig. 1 viser skjematisk et vakuumapparat ifølge oppfinnelsen,

som er innrettet til rensing av fisk.

Fig. 2 er et forenklet bilde av et sugehåndtak ifølge oppfinnelsen . Fig. 3 er et forenklet bilde av en på sugehåndtaket anbrakt

mekanisme med en bevegelig skjæreklinge.

Det i figur 1 viste vakuumapparat for rensing av fisk består av et sugehåndtak 20, som vist på fig. 2 med et sugerør 13, et spylerør 15 og en på sugerøret 13 anbrakt kniv eller klinge 6, som kan skyves frem og trekkes tilbake av en trykkluftsylinder 2. Sugehåndtaket er videre forsynt med et håndtak 9, som omgir sugerøret 13 og spylerøret 15 og to elektriske tasteavbrytere 8 og 8a.

Sugerøret 13 er via en bøyelig slange 11 og en fjernstyrbar ventil 22 tilsluttet en syklon 23 med etterfølgende vakuum-pumpe 24. Syklonen 23 tjener til fraseparasjon av de ved rensing av fisk insugde innvoller og væsker fra innsugingsluf-ten, som føres til vakuumpumpen 24, og syklonen er i bunnen forsynt med en sluse for tømming av innvollene (ikke vist).

Spylerøret 15 er via en bøyelig slange 25 og en fjernstyrbar ventil 26 tilsluttet trykkvannsreservoir 27. Ventilene 22 og 26 åpnes av styremekanismer 28 og 29, som er tilsluttet tasteavbryteren 8, og holdes åpen så lenge tasteavbryteren 8 holdes nede, og lukkes når tasteavbryteren 8 slippes. Således tilføres det spylevann på samme tid mens utsugningen av innvoller fra fiskens bukhule pågår, og eventuell forurensning av fiskens kjøtt på grunn av skadede innvollsdeler minimeres.

Den andre tasteavbryteren 8a åpner en fjernstyrbar ventil 30 via og ved hjelp av en styremekanisme 31, slik at det via ventilen 30 og en bøyelig slange 1 tilføres trykkluft fra et trykkluftreservoir 33 til trykkluftssylinderen 2 på suge-røret, og klingen 6 skyves frem foran sugerørets forkant 34. Den andre tasteavbryteren 8a sitter diametralt motsatt tasteavbryteren 8 i forhold til sugerøret 13, og er derfor ikke vist på fig. 2.

Klingen 6 holdes i fremskutt stilling så lenge tasteavbryteren 8a holdes nede, og kan da anvendes for å gjennomskjære hinnen over de langs fiskens ryggrad forløpende blodkar i bukhulen på en fisk som skal renses. Når tasteavbryteren slippes, trekkes klingen 6 tilbake igjen. Dette kan skje ved en fjærpåvirkning eller gjennom en dobbeltvirkende utforming av trykkluftsylinderen. I det sistnevnte tilfelle er ventilen 30 en omskifteventil, hvorfra det fører to bøyelige slanger 1 til trykkluftsylinderen 2,

Tasteavbryteren 8 og 8a er montert i korte rørstykker 35 (ikke forsynt med henvisningstall i fig. 1) r som er fastsveiset på sugerøret like foran håndtaket 9. I denne posisjon er tasteavbryterne 8 og 8a meget lette å betjene f.eks. med tom-melfingeren på en hånd som holder sugehåndtaket 20.

I fig. 3 er bevegelsesmekanismen for klingen 6 vist i større detalj. Trykkluftsylinderen 2 er montert parallelt med suge-røret 13 i et beslag 3, som er fastsveiset på sugerøret. Til sylinderens stempelstang er klingen 6 fastgjort ved hjelp av en på stempelstangen fastsveist skrue 5 og en bolt 4. Klingen 6 er ved sugerørets forkant 34 ført gjennom et styreorgan 7, slik at den kan føres frem og trekkes tilbake av trykkluftsylinderen 2 i en rett linje og ikke unnviker for den belast-ning som oppstår når den anvendes for oppskjæring av hinner i bukhulen til en fisk.

Rensing av fisk gjennomføres med det på figuren viste vakuum-system med sugehåndtak ved at fiskens bukhule åpnes, sugerøret

13 føres inn i bukhulen til kontakt med innvollene, og vakuumventilen åpnes ved trykk på tasteavbryteren 8. Herved fjernes den største delen av innvollene, og vakuumventilen lukkes igjen ved at tasteavbryteren 8 slippes. Neste skritt i rensingen er at tasteavbryteren 8a aktiveres, slik at klingen 6 skyves frem. Hinnen over de blodkar som for-løper langs fiskens ryggrad gjennomskjæres nå med klingen 6, mens tasteavbryteren 8a holdes nede. Deretter slippes tasteavbryteren 8a igjen slik at klingen trekkes tilbake. Avbryteren 8 aktiveres for igjen å starte sugingen, hvoretter sugerøret 13 føres langs med fiskens ryggrad i bukhulen for å fjerne de frilagte blodkar.

Til sist kan det så finrenses i bukhulen ved lett skraping og samtidig suging med sugerørets spisse og skrått avskårne ende, slik som fremgår av fig. 2 ved 34. Sugerørets bøyning, som likeledes ses på fig. 2 ved 36, letter håndteringen, og har en vinkel på mellom 20 og 50 grader.

Claims (5)

1. Apparat for rensing av laks med et sugehåndtak (20) med et sugerør (13) til utsuging av innvoller fra laksens åpnete bukhule, hvilket sugerør (13) ved hjelp av en bøyelig slange (11) er koplet til en vakuumanordning (23,24), som er innrettet til å kunne oppta de utsugde innvoller, idet suge-røret (13) er tilkoplet vakuumanordningen (23,24) via en ventil (22,28), og at det på sugehåndtaket (20) er anbrakt et betjeningsorgan (8) for åpning og lukking av ventilen (22,28), karakterisert ved at det på sugehåndtaket (20) også er anbrakt en tilførselsledning (15) for spylevann, og at spylevannets tilførsel styres av en ventil (26,29), som hhv. åpnes og lukkes sammen med vakuumventilen (22,28) ved betjening av vakuumventilens betjeningsorgan (8), og at det på sugehåndtaket (20) er anbrakt en bevegelsesmekanisme (2-7) med en frem til sugerørets forkant (34) ragende skyvbar klinge (6), som av bevegelsesmekanismen (2-7) kan skyves frem foran sugerørets forkant (34), og at et ytterligere betjeningsorgan (8a) til styring av bevegelsesmekanismen (2-7) likeledes er anbrakt på sugehåndtaket.

2. Apparat ifølge krav 1,karakterisert ved at bevegelsesmekanismen (2-7) er utstyrt med en parallell med sugerøret (13) anbrakt trykkluftsylinder (2) til hvis stempelstang klingens (6) bakende er fastgjort, og et nær sugerørets forkant (34) anbrakt styreorgan (7) for klingens (6) forende.

3. Apparat ifølge krav 1 eller 2, karakterisert ved at hetjeningsorganene (8,8a) er elektriske tasteavbrytere som styrer elektriske styremekanismer (28,29,31) for ventilene (22,26,30) for vakuum, spylevann og bevegelsesmekanismen.

4. Apparat ifølge krav 1 eller 2, karakterisert ved at sugerørets munning (34) er skrått avskåret for dannelse av en spiss skrapekant.

5. Apparat ifølge krav 2 eller 4, karakterisert ved at sugerøret (13) er forsynt med en bøy mellom 20° og 50° mellom sin forkant (34) og et håndtak (9), som sugerøret (13) er ført gjennom.