NO159134B - Fremgangsmaate for fremstilling av frosne soetsaker og frysemaskin for utfoerelse av fremgangsmaaten. - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører en fremgangsmåte for forming og frysing av søtsakmateriale i en søtsakfrysemaskin, som omfatter en fyllestasjon, et frysekammer og en utløpsstasjon, samt en transportør med et flertall generelt horisontale søt-sakbærende plater.

Det er kjent frysemaskiner som er tilpasset for å motta på forhånd formede søtsaker eller søtsaker som er lagt i form, som føres gjennom et frysekammer under en hensiktsmessig tidsperiode og deretter tømmes for ytterligere behandling, som pakking og forsendelse. Slike maskiner har vanligvis en tilordnet, endeløs transportør som passerer inn i og ut av frysekamret. Transportøren omfatter et flertall atskilte etter hverandre følgende, plane bæreplater anordnet side om side og montert for å drive en kjede e.l. En enkelt på forhånd tildannet, ikke frossen søtsak er blitt manuelt anbrakt på hver plate oppstrøms av inngangen til frysekamret, har passert gjennom dette for frysing og er deretter blitt ført ut for å plukkes opp manuelt fra respektive plate, som uteluk-kende virker som et underlag for å ta opp søtsaken.

Foreliggende oppfinnelse har den oppgave å utvide

de bærende platenes funksjon, slik at de brukes direkte i forbindelse med tildanningen av søtsakene som skal fryses, likesom ved frysing av dem. Resultatet er en utvidelse av frysemaskinens tidligere kjente evner, slik at den blir mer omkostningseffektiv.

Dette oppnås ifølge oppfinnelsen ved en fremgangsmåte av den innledningsvis nevnte type, som er karakterisert ved følgende trinn: a) anordning av formelementer som er dreibart koblet til bæreplatene for å danne foldbare enheter med dem, hvor formelementene har formhulrom for søtsakene, b) anordning av enhetene i sammenfoldet tilstand ved fyllestasjonen med hulrommenes munninger vendt oppad,

c) fylling av hulrommene med myk, uformet søtsak-masse,

d) kjøring av transportøren gjennom frysekammeret til utløps-stasjonen for at søtsakmaterialet skal formes og hardfryses

i de fylte hulrommene, og

e) snuing av formelementene ved utløpsstasjonen ved utfolding av enhetene, slik at hulrommenes munninger vender ned for

etterfølgende tømming av det formede og frosne søtsakmate-riale fra hulrommene.

Oppfinnelsen vedrører også en frysemaskin for utførelse av ovennevnte fremgangsmåte, hvilken frysemaskin har en fyllestasjon for myk masse for søtsakene, et frysekammer og en ut-løpsstas jon for hardfrosne søtsaker, og en transportør som omfatter et flertall generelt horisontale bæreplater for søtsak-er, som er anordnet etter hverandre langs transportøren. Frysemaskinen er karakterisert ved at den omfatter: a) formelementer som er dreibart forbundet med bæreplatene for å danne foldbare enheter med disse, hvor formelementene er

utstyrt med formhulrom,

b) hvor formelementene har en normal stilling ovenfor platene, når enhetene er foldet sammen, og hvor hulrommenes åpninger

vender opp for fylling med myk, uformet søtsak-masse på

fyllestasjonen,

c) organer for å drive transportøren og enhetene med de fylte formelementer i normalstilling fra fyllestasjonen og gjennom kammeret til utløpsstasjonen, for at søtsakmaterialet

dermed skal formes og hardfryses i formhulrommene,

d) organer anordnet nær utløpsstasjonen for å snu formelementene, slik at de sistnevnte får en stilling med åpningene

av de nevnte hulrom vendt ned for etterfølgende tømming av

det formede og frosne søtsakmateriale fra hulrommene, og

e) midler for å fjerne det formede og frosne søtsak-materiale fra hulrommene i de utfoldede enheter.

Ytterligere fordelaktige trekk ved oppfinnelsen er angitt i de uselvstendige krav.

De vedlagte tegninger illustrerer den fremgangsmåte som opp-finnerne for tiden betrakter som den beste for gjennomføring

av oppfinnelsen.

I tegningene viser

fig. 1 en skjematisk gjengivelse av en kjent frysemaskin for søtsaker, ved hvilken oppfinnelsen kan benyttes,

fig. 2 et partielt oppriss i større målestokk av en frysemaskin-transportør som representerer oppfinnelsen og viser formelementene i normal stilling,

fig. 3 et tverrsnitt etter linjen 3-3 i fig. 2, hvor deler er bortbrutt,

fig. 4 en skjematisk gjengivelse av den komplette syklus som man har tenkt seg i forbindelse med oppfinnelsen, og

fig. 5 en gjengivelse som generelt ligner fig. 3 og som viser formelementet i snudd tømmesti11ing.

Den kjente frysemaskin for på forhånd formede søtsaker som er vist i fig. 1 og er betegnet med 1, omfatter et hus 2 som danner et frysekammer 3 med valgfritt, velkjent utstyr 4 i kamret for senkning av temperaturen eksempelvis til -37,22 til ca. -42,5°C for rask frysing. En langstrakt transportør 5 passerer frem og tilbake gjennom frysekamret 3 og omfatter generelt et flertall reverserende hyller på forskjellige vertikale nivåer. Transportøren er drevet ved hjelp av en kjede via en valgfri, velkjent kjedehjulsdrift, som ikke er vist i fig. 1, og den omfatter et flertall, generelt rektan-gulære, separate, plane bære plater 6 for søtsaker.

En matestasjon 7 for søtsaker og en utløpsstasjon 8 for søtsa-ker er vist anordnet på utsiden av en ende av huset 2. Trans-portøren 5 passerer gjennom inngangs- og utløpsåpningene 9 hhv 10 i husets vegg i kommunikasjon med frysekamret 3. Under drift av den kjente maskin 1, er på forhånd formede, myke søtsaker 11A blitt anbrakt manuelt på transportørens bæreplater 6 på matestasjonen 7, er passert gjennom kamret 3 og deretter gått ut til utløpsstasjonen 8 som harde, frosne søtsaker 11B for å bli plukket opp manuelt derfra.

I fig. 2 og 3 er de kjente bæreplater 6 vist. I en indre ende er de ved hjelp av en fastboltet arm 12 forbundet med et ledd 13 av transportørens 5 endeløse drivkjede 14. Platenes 6 ytre endepartier, som er fjerne fra armene 12 og kje-den 14, er avstøttet av en hensiktsmessig skinne 15, som har samme utstrekning som transportørens 5 bane og holder platene 6 generelt i horisontal stilling.

Ifølge de forskjellige aspekter ved foreliggende oppfinnelse er det anordnet tilleggsutstyr for platene 6, slik at søtsa-kene kan formes og fryses mens platene vandrer mellom stasjonene 7 og 8. For dette formål er formelementer 16 avtagbart og dreibart festet til de ytre ender av platene 6, f.eks. ved hjelp av "piano"-hengsler 17, som er boltet fast ved 18 hhv. 19. Formelementene 16 er vist med traulignende form og er i dette utførelseseksempel utstyrt med et flertall formhulrom 20 for å oppta søtsaker 21 i midlertidig myk form, som nærmere omtalt nedenfor. Formelementene 16 er i fig. 2 og 3 vist i den normale stilling, hvor hulrpmmets vegger 22 og bunnpartier 23 har den funksjon å avstøtte elementene 16 direkte på plater 6 med hulromsåpningene 24 vendt opp og i avstand fra platene 6. Hver plate 6 med formelement danner en enhet.

De indre ender av formelementene 16 er forsynt med lepper 2 5 som er begrenset mellom et par kamspor 26 i et øyemed som vil bli omtalt nedenfor.

Fig. 4 gir en skjematisk illustrasjon av oppfinnelsesideen anvendt på maskin 1. Drivkjeden 14 er vist lagt rundt et kjedehjul 27, som er anordnet nær stasjonene 7 og 8 og blir drevet av en motor 28.

Matestasjonen 7 omfatter en fyllanordning 29 for formhulrommene med dyser 30, gjennom hvilke en myk søtsakmasse 31A, som iskrem, blir tømt i formhulrommene 20. Transportøren 5 kan koordineres med fyllanordningen 29, slik at transportø-ren beveges trinnvis under dysene for fylling av en rekke formhulrom 20 etter den andre. Når formhulrommene 20 er fylt med massen 31A, passerer de foldede enhetene med bæreplater 6 og formelementer 16 gjennom åpningen 9 til frysekamret 3, hvor søtsakene blir permanent formet til harde, frosne biter 31B. Enhetene går deretter ut gjennom åpning 10 til utløpsstasjonen 8.

Kamsporene 26 kan forløpe langs og parallelt med transportø-ren 5 fra matestasjonen 7 og gjennom kamret 3 og åpningen 10, skjønt dette ikke er vist. Når enhetene når frem til stasjon 8, går kamsporene 26 over i et generelt U-formet parti 32. Når transportøren 5 beveger seg videre, vil leppene 25, som virker som kamfølgere i inngrep med sporene, bringes til å vippes opp, slik at formelementene 16 automatisk blir snudd fra sin normale stilling og over i en snudd, opp-ned-stilling, generelt i plan med platene 6, som vist ved 33 i fig.

4 og i fig. 5, hvor hulromsåpningene 24 vender ned.

Det er anordnet organer for tømming av søtsakene 31B fra formelementene 16. For dette formål er hulrommenes bunner 23 i foreliggende utførelsesform utstyrt med åpninger 34. Elastiske skåler 35, som via rør 36 er forbundet med en hensiktsmessig, ikke vist, trykkgasskilde, beveges ned i tettende kommunikasjon med utsiden av bunnene 23. En strøm av trykk-luft passerer fra skålene 35 og gjennom åpningene 34 for å skyve de snudde, frosne søtsakene 31B ned og ut av hulrommene 20, slik at de til slutt på grunn av tyngdekraften vil falle ned på en beveget utløpstransportør 37 i form av et endeløst bånd, som kan ha en rekke fil-dannende skilleplater 38 på oppsiden. Transportøren 37 fører søtsakene 31B til en forsendelsesstasjon eller en annen stasjon.

Deretter blir de tømte formelementene 16 automatisk foldet tilbake etter tur av kamsporene 26 til normal stilling og

er klare til å fylles på nytt.

Foreliggende oppfinnelseside skaper et enestående tilleggsutstyr til en vanlig frysemaskin for søtsaker, hvor både utformning og hardfrysing av søtsakene oppnås som en del av maskinens arbeid. Formelementene 16 kan lett fjernes fra bæreplatene 6, slik at maskinen 1 kan omgjøres til en fryseanordning for søtsaker alene, hvis dette er ønskelig.

Claims (9)

1. Fremgangsmåte for forming og frysing av søtsak-mate-riale i en søtsak-frysemaskin, som omfatter en fyllestasjon (7), et frysekammer (3) og en utløpsstasjon (8), samt en tran-sportør (5) med et flertall generelt horisontale søtsak-bærende plater (6), karakterisert ved følgende trinn: a) anordning av formelementer (16) som er dreibart koblet til bæreplatene for å danne foldbare enheter med dem, hvor formelementene (16) har formhulrom (20) for søtsakene, b) anordning av enhetene i sammenfoldet tilstand ved fyllestasjonen (7) med hulrommenes (20) munninger vendt oppad, c) fylling av hulrommene (20) med myk, uformet søtsak-masse (21) , d) kjøring av transportøren (5) gjennom frysekammeret (3) til utløpsstasjonen (8) for at søtsakmaterialet (21) skal formes og hardfryses i de fylte hulrommene (20), og e) snuing av formelementene (16) ved utløpsstasjonen (8) ved utfolding av enhetene, slik at hulrommenes (20) munninger vender ned for etterfølgende tømming av det formede og frosne søtsakmateriale (31B) fra hulrommene.

2. Fremgangsmåte som angitt i krav 1, karakterisert ved det ytterligere trinn at de utfoldede enheter foldes sammen igjen etter at det formede og frosne søtsak-materiale (31B) er fjernet fra enhetene.

3. Frysemaskin for søtsaker med en fyllestasjon (7) for myk masse (21) for søtsakene, et frysekammer (3) og en utløps-stasjon (8) for hardfrosne søtsaker (31B), og med en transpor-tør (5) som omfatter et flertall generelt horisontale bæreplater (6) for søtsaker, som er anordnet etter hverandre langs transportøren, karakterisert ved at den omfatter : a) formelementer (16) som er dreibart forbundet med bæreplatene (6) for å danne foldbare enheter med disse, hvor formelementene er utstyrt med formhulrom (20), b) hvor formelementene (16) har en normal stilling ovenfor platene (6) når enhetene er foldet sammen, og hvor hulrommenes åpninger vender opp for fylling med myk, uformet søt-sak-masse (21) på fyllestasjonen (7), c) organer (27, 28) for å drive transportøren (5) og enhetene med de fylte formelementer (16) i normalstilling fra fylle-stas jonen (7) og gjennom kammeret (3) til utløpsstasjonen (8), for at søtsakmaterialet (21) dermed skal formes og hardfryses i formhulrommene (20), d) organer (26) anordnet nær utløpsstasjonen (8) for å snu formelementene (16), slik at de sistnevnte får en stilling med åpningene av de nevnte hulrom (20) vendt ned for etter-følgende tømming av det formede og frosne søtsakmateriale (31B) fra hulrommene, og e) midler (34-36) for å fjerne det formede og frosne søtsak-materiale (31B) fra hulrommene (20) i de utfoldede enheter.

4. Frysemaskin som angitt i krav 3, karakterisert ved at formhulrommene (20) har bunnvegger (23) som hviler på bæreplatene (6) når enhetene er sammenfoldet.

5. Frysemaskin som angitt i krav 3 eller 4, karakterisert ved at den omfatter organer (26) for å folde sammen de utfoldede enheter til normal sammenfoldet stilling etter at formede frosne søtsakmaterialer (31B) er tømt ut av hulrommene (20).

6. Frysemaskin som angitt i krav 5, karakterisert ved at organene for utfolding og sammenfolding omfatter organer (26) for å folde ut enhetene og folde dem sammen igjen automatisk etter tur.

7. Frysemaskin som angitt i krav 5, karakterisert ved at organene for utfolding og sammenfolding omfatter: a) kamorganer (26) som er anordnet generelt nær utløpsstasjon-en (8), og b) følgeorganer (25) som er anordnet på formelementene (16) og går i inngrep med kamorganene (26) ved utløpsstasjonen (8), c) hvor kamorganene (26) er gitt konturer slik at følgerorgan-ene (25), når transportøren (5) drives nær utløpsstasjonen (8), vil folde enhetene ut og deretter folde dem sammen.

8. Frysemaskin som angitt i krav 7, karakterisert ved at de nevnte kamorganer (26) er generelt U-formet.

9. Frysemaskin som angitt i et av de foregående krav 3-8, karakterisert ved at a) formhulrommene (20) har bunnvegger (23) med åpninger (34) i dem, b) midlene for å fjerne søtsakene omfatter elastiske skåler (35) som er koblet til en trykkgasskilde og kan bringes i tettende inngrep med utsiden av nevnte bunnvegger (23) for å presse trykkgass gjennom de nevnte åpninger (34) og skyve søtsakene (31B) ned og ut av hulrommene (20).