NO148383B - Fremgangsmaate til skylling av vasketoey, vasket i en programstyrt vaskemaskin og anordning for utfoerelse av fremgangsmaaten - Google Patents

Abstract

Ved en fremgangsmåte til skylling av vasketøy, vasket i en programstyrt vaskemaskin, i avhengighet av utgangssignaler fra en måleinnretning som konstaterer tilsmussingen av skyllevannet, tar man sikte på å utelukke forhastet avslutning av skylleprosessen forårsaket av målefeil som følge av inho-mogent målemedium. Til formålet blir måleinnretningen (M) for et begrenset tidsavsnitt (T) ved slutten av hvert skylleløp, kjennetegnet ved bevegelse av trommelen og påflgende utpumpning 'av skylleluten, koblet til virksom tilstand, og bringer når der konstateres en skyllevanntilsmussing som i henhold til gjeldende forskrifter er til-latelige, programstyreinnretningen til å springe over programskrittene frem til utpumpingen før siste skylleløp.

Description

Fremgangsmåte ved fremstilling av blandinger ferdige for fremstilling av såkalt «soft-ice-cream», samt apparat for gjennomføring av fremgangsmåten.

Den foreliggende oppfinnelse vedrører

en fremgangsmåte ved fremstilling av blandinger ferdige for fremstilling av såkalt

«soft-ice-cream», hvor fremstillingen foregår i tre trinn, nemlig et oppvarmnings-trinn (pasteurisering), et homogeniserings-trinn og et nedkj ølingstrinn.

Ved fremstilling av slike blandinger

har det hittil vært vanlig å foreta fremstillingen i tre separate trinn og med ett

apparat for hvert trinn. Herved har fremstillingen blitt temmelig komplisert og ar-beidskrevende og apparaturen tilsvarende

komplisert og ruvende. I tillegg til at slikt

anlegg stiller store krav til produksjons-lokale og opptar forholdsvis meget av ver-difull diskplass og er forholdsvis dyrt i an-skaffelse, er anlegget også vanskelig å gjø-re rent etter bruk, og det kreves en ufor-holdsmessig stor arbeidskraft til fremstillingen og rengjøringen.

Ved fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen tas det sikte på en mer lettvint og pris-billig fremstilling, og dette er oppnådd

ifølge oppfinnelsen ved at blandingen av

råmaterialer innføres i et kar forsynt med

en kombinert oppvarmnings- og kjølekappe

samt homogenisator med rørevirkning,

oppvarmes til pasteuriseringstemperatur og

underkastes homogenisering innen pasteu-riseringen er avsluttet, hvorpå blandingen

nedkjøles ved innføringen av nedkj ølings-væske i kappen mens homogenisatoren

holdes i drift og samtidig bevirker en om-røring av blandingen i karet.

Ved ifølge oppfinnelsen å la fremstil-

lingen foregå i ett og samme kar, har man kunnet forenkle fremstillingen ganske betydelig. Ved ifølge oppfinnelsen å la de nevnte tre trinn løpe mere eller mindre over i hverandre, kan man for det første få redusert den totale fremstillingstid ved overlapping av fremstillingstrinnene, og for det annet kan man intensivere behand-lingen i hvert enkelt trinn ved hjelp av den ekstra påvirkning man får fra det til-støtende, delvis overlappende fremstillingstrinn.

Et apparat for gjennomføring av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen omfatter en beholder med en ytre kappe for opp-varmingsmedium samt nedkj ølingsmedi-um, idet kappen inneholder en nedre til-førsel og et øvre avløp for gjennomstrøm-mende nedkjølingsmedium og er kjenne-tegnet ved at en homogeniseringsanordning med skovlrotor hvis skovler roterer med minimal klaring forbi utsparinger for frembringelse av mekanisk skjærevirkning ved utsparingens kanter, er anbragt omtrent sentralt i beholderen, og at strøm-men ut fra homogeniseringsanordningen avbøyes av en skjermplate til dannelse av en omrørende sirkulasjonsstrømning nær beholderens bunn.

Ved denne utforming av apparatet vil man ikke bare få sammenbygget de tre apparater som tidligere ble anvendt, til en og samme enhet, slik at det derved blir mindre plasskrevende, men man vil også unn-gå alle ledningsforbindelser mellom de tre apparater som tidligere ble anvendt, slik at anlegget derved vil bli lettere å gjøre rent etter bruk. Ved dessuten å kunne tillate at alle tre fremstillingstrinn kan foretas mens iskremmassen befinner seg i en og samme beholder, vil man få en mer hygienisk håndtering av iskremmassen, idet man kan holde massen godt avstengt fra omgivel-sene, noe som er av vesentlig betydning ved iskremfremstilling i barer, forretnin-ger og liknende steder.

Ytterligere trekk ved oppfinnelsen vil fremgå av den etterfølgende beskrivelse under henvisning til den medfølgende teg-ning, hvor: Fig. 1 viser et vertikalsnitt gjennom apparatet ifølge oppfinnelsen. Fig. 2 og 3 viser en detalj ved apparatet henholdsvis sett fra undersiden og vist i snitt fra siden.

Ifig. 1 er det vist et apparat for fremstilling av iskrem-mix, særlig av typen «soft-ice-cream». Apparatet er oppbygget av en innerbeholder 10 som er opptatt i en ytterbeholder 11, slik at det mellom behol-derne er dannet et lukket kammer 12 som omslutter innerbeholderen nedentil og langs sidene. Innerbeholderens og ytterbeholderens sidevegger er fortrinsvis sylind-riske. Innerbeholderen er oventil fastsveiset til ytterbeholderen ved dennes innadbøyde toppkant 13, slik at innerbeholderens yt-tervegg ligger i en viss radial avstand fra ytterbeholderens innervegg i innerbeholderens høydeutstrekning. Mellom innerbeholderens bunn 14 og ytterbeholderens bunn 15 er kammeret 12 utvidet ganske betydelig. Dette er delvis oppnådd ved at innerbeholderens bunn 14 er buet konvekst oppad, mens ytterbeholderens bunn 15 er buet konvekst nedad. Ved innerbeholderens nedre omkretsparti dannes det en ansamlingslomme 16 rundt det oppadbuete bunn-parti. Fra denne ansamlingslomme 16 løper det et avløpsrør 17 gjennom innerbeholderens vegg og kammeret 12 samt ytterbeholderens vegg mot en avtapningsanordning eller doseringsanordning som på tegningen bare er antydet med en ventil 18. Ytterbeholderens bunn 15 hviler mot den øvre flens på et sylindrisk fotstykke 20, hvis nedre flens 21 kan fastgjøres til en disk eller liknende med skruer eller andre feste-midler. Fotstykket 20 har som vist på tegningen mindre diameter enn ytterbeholderen og selv innerbeholderen, slik at den opptar minst mulig av selve diskplassen. Fra kammeret 12 ved ytterbeholderens bunn 15 løper det en tilførselsledning 22 nedad og utad gjennom fotstykket 20 til en tilkobling til en væsketilførsel eller gasstilførsel over en kran eller ventil 23, fortrinsvis en vendekran som tillater full-stendig avtapning av kammeret 12. I det viste eksempel tilføres det koldtvann gjennom tilførselsledningen 22. Ved kammerets 12 topp løper det gjenom ytterbeholderen et avløpsrør 24 som er utstyrt med en kran eller ventil 25.

Et stykke nedenfor innerbeholderens bunn 14 løper det innad i kammeret 12 et varmeelement 26 gjennom en pakningsboks 27 i ytterbeholderen. Like ved innerbeholderens bunn og et stykke over varmeelementet løper det et avløpsrør 28 utad fra ytterbeholderen til en ikke vist ventil. Av-løpsrøret 28 er innrettet til å danne over-løp, slik at vannstanden i kammeret 12 kan reguleres. Den laveste vannstand i kammeret 12 er vist i fig. 1 med streket linje 29. Avløpsrøret 28 er i tillegg til kranen

eller ventilen for regulering av vannstanden også utstyrt med en sikkerhetsventil

(ikke vist) for regulering av trykket i kammeret 12.

Innerbeholderens toppåpning, som svarer til innerbeholderens tverrsnitt, er tildekket med et avtakbart lokk 30 som hviler an mot ytterbeholderens toppkant 13.

Lokket sentreres i innerbeholderen ved

hjelp av nedadrettete tapper 31. I lokket er

det uttatt inspeksjonsåpninger 32 som og-så kan tjene som tilførselsåpninger innad til innerbeholderen.

Ifølge et særlig trekk ved oppfinnelsen anvendes det et apparat hvor omrøringen og sirkulasjonen av massen i beholderen oppnås i kombinasjon med selve homoge-niseringsprosessen. Herved vil man ved hjelp av en enkel apparatur kunne gjen-nomføre flere nødvendige arbeidstrinn i en kontinuerlig prosess. Dette trekk sammen med det trekk at fremstillingen tillates gjennomført i en og samme beholder under fremstillingen, gjør det mulig å hånd-tere iskremmassen, som er basert på meie-riprodukter og som er særlig utsatt for bakterieangrep, på en særlig hygienisk måte. Ved å anvende en slik kombinert omrører og homogenisator vil dessuten apparaturen kunne utnyttes mer rasjonelt og rengjøringen av apparaturen vil dessuten bli enklere.

Sentralt i lokket er det festet et om-rører- og homogeniseringsapparat 33, hvis motor er festet på oversiden av lokket 30. Gjennom en pakning 34 løper apparatets aksel 35 nedad i innerbeholderen 10 paral-lelt med og sentralt inne i en trekant som dannes av tre føringsstenger 36. Som vist i fig. 2 og 3 er det til akselens 35 nedre en-de fastgjort en skovlrotor 37 med skovlbla-der 38 som løper skrått utad og nedad fra akselen 35. Skovlrotoren er opptatt i en ut-sparing 39 i den nedre del av et hus 40 som bæres av føringsstengene 36. Huset er festet til føringsstengene ved hjelp av mut-tere 41 som spenner huset an mot stoppere 42 ved føringsstengenes nedre ende. Utsparingen 39 i huset 40 munner vertikalt nedad fra rotoren 37. Fra utsparingen 39 løper det vertikalt oppad gjennom huset 40 radialt utenfor skovlrotoren 37 tre gren-passasjer 43 som er avdelt med vertikale skillevegger 44.

Når skovlbladene 38 roterer i utsparingen 39 vil man få slynget massen gjennom passasjene 43, slik at man oppnår en sirkulasjon av massen gjennom huset 40. Ved å gjøre skovlbladene 38a samt skille-veggkantene 44a skarpe og ved å la det bli passende liten klaring melom skovlbladene 38 og utsparingen 39, vil man samtidig med sirkulasjonen kunne oppnå en skjæ-reeffekt (mekanisk skjærevirkning) mot massepartiklene, idet slike partier vil kunne «klippes» over mellom skjærkantene 38a og 44a.

På føringsstengene 36 og akselen 35 er det aksialforskyvbart opptatt en skive 45. Skiven kan fastspennes til den ene førings-stang 36 med en festehylse 46 som kan fastgjøres med en nøkkel 47. Herved er det mulig å fastgjøre skiven 45 i forskjellige ønskete stillinger over huset 40. Ved at skiven løper vinkelrett foran utløpsmuning-ene 48 til passasjene 43 må strømmen gjennom passasjene 43 avbøyes temmelig sterkt og ved å la apparatets rotasjons-aksel 35 dreie med et temmelig stort om-dreiningstall, slik at man oppnår en kraf-tig sirkulasjon gjennom passasjene 43, oppnår man dels å nedknuse råmaterialene i en ønsket utstrekning og dels å blande sammen materialene jevnt og ensartet.

Ved å dykke apparatets 33 skovlrotor nesten ned mot bunnen av beholderen 10, vil man oppnå en effektiv sirkulasjon av iskremmassen langs bunnen av beholderen til dennes midte, gjennom huset 40 og langs platen i en stort sett horisontal strøm ut-ad mot beholderens vegg, slik som antydet med piler A. Denne sirkulasjon vil etter-hvert trekke med seg også overliggende sjikt av iskremmassen, slik at man får en effektiv sammenblanding og omrøring av innholdet i beholderen.

Fremstillingen av «soft-ice-mix» med apparatet ifølge oppfinnelsen foregår på følgende måte: Råmaterialene som blant annet omfatter tørrmelk og melk samt smør tøm-mes i innerbeholderen, og lokket 30 med apparatet 33 settes på plass. For å blande tørrmelken og det øvrige på en slik måte at man får en pastaformet masse med jevn konsistens er det nødvendig å oppvarme blandingen slik at den derved lettere lar seg homogenisere. I denne anledning fylles det vann i kammeret 12 opp til nivået 29, det vil si inntil vannet renner over ved over-løpet 28, og varmeelementet 26 settes på. Varmeelementet kan for eksempel være termostatstyrt og kan være innstillet på oppvarming til for eksempel 90° C. Samtidig med oppvarmingen, når denne er passelig langt fremskredet kan man igang-sette apparatet 33 slik at man oppnår sammenblanding av råmaterialene og samtidig en passende sirkulasjon langs innerbeholderens vegg for å oppnå ens oppvarming av massen. Når oppvarmingen er avsluttet og varmeelementet er utkoblet, kan homo-geniseringen ennu fortsette en tid innen man slipper ut varmtvannet i kammeret 12. Dette foregår ved å åpne ventilen 25 ved kammerets øvre ende samtidig med at det tilføres kaldt vann gjennom tilførselsrøret 22. Ved å sirkulere kaldtvannet tilstrekke-lig lenge i kammeret får man fordrevet det varme vannet og samtidig gradvis avkjølt varmeelementet og ytterbeholderen og innerbeholderen og dennes innhold. Under denne nedkjølingsoperasjon kan apparatet 33 fortsatt funksjonere for å oppnå en raskere nedkjøling av innerbeholderens innhold, ved å sirkulere massen på passende måte i innerbeholderen. Samtidig som man oppnår den tilsiktede sirkulasjon av massen oppnår man dessuten stadig homogenisering av massen, slik at homogeniser-ingstrinnet etter ønske kan overlappes i større eller mindre grad av henholdsvis oppvarmingstrinnet og nedkjølingstrinnet.

Claims (4)

1. Fremgangsmåte ved fremstilling av blandinger ferdige for fremstilling av såkalt «soft-ice-cream» hvor fremstillingen foregår i tre trinn, nemlig et oppvarmings-trinn (pasteurisering), et homogeniser-ingstrinn og et nedkjølingstrinn, karakterisert ved at blandingen av råmaterialer innføres i et kar forsynt med en kombinert oppvarmings- og kjølekappe samt homogenisator med rørevirkning, oppvarmes til pasteuriseringstemperatur og underkastes homogenisering innen pasteu-riseringen er avsluttet, hvorpå blandingen nedkjøles ved innføring av nedkjølings-væske i kappen mens homogenisatoren holdes i drift og samtidig bevirker en omrør-ing av blandingen i karet.

2. Apparat for gjennomføring av fremgangsmåten ifølge påstand 1, omfattende en beholder med en ytre kappe for opp-varmingsmedium samt nedkj ølingsmedi-um, idet kappen inneholder en nedre til-førsel og et øvre avløp for gjennomstrøm-mende nedkjølingsmedium, karakterisert ved at en homogeniseringsanordning (33) med skovlrotor (37) hvis skovler roterer med minimal klaring forbi utsparinger (39) for frembringelse av mekanisk skjærevirkning ved utsparingenes kanter, er anbragt omtrent sentralt i beholderen, og at strømmen ut fra homogeniseringsanordningen avbøyes av en skjermplate (45) til dannelse av en omrørende sirkula-sjonsstrømning nær beholderens bunn.

3. Apparat i samsvar med påstand 2, karakterisert ved at skjermplatens (45) avstand fra utløpsåpninger (48) fra de nevnte utsparinger er innrettet til å kunne varieres for derved å variere omrørings-virkningen i beholderen.

4. Apparat i samsvar med påstand 2 eller 3, hvor et elektrisk varmeelement er anbragt i kappen for å oppvarme medium i denne, karakterisert ved et over-løpsrør (28) anbragt i kappen over varmeelementet (26) så at det sikres at dette til stadighet holdes neddykket.