NL8703057A - Werkwijze voor het winnen van hoogwaardig voedseleiwit uit wei. - Google Patents
Werkwijze voor het winnen van hoogwaardig voedseleiwit uit wei. Download PDFInfo
- Publication number
- NL8703057A NL8703057A NL8703057A NL8703057A NL8703057A NL 8703057 A NL8703057 A NL 8703057A NL 8703057 A NL8703057 A NL 8703057A NL 8703057 A NL8703057 A NL 8703057A NL 8703057 A NL8703057 A NL 8703057A
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- whey
- zimet
- fermenter
- protein
- population
- Prior art date
Links
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 title claims abstract description 38
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 title claims abstract description 37
- 239000005862 Whey Substances 0.000 title claims abstract description 35
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 title description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 20
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 14
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 13
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 13
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 9
- BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N ammonium sulfate Chemical compound N.N.OS(O)(=O)=O BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 229910052921 ammonium sulfate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 4
- 235000011130 ammonium sulphate Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 7
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 4
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims description 4
- 235000014663 Kluyveromyces fragilis Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 3
- 241000159584 Aciculoconidium aculeatum Species 0.000 claims description 2
- 241000235646 Cyberlindnera jadinii Species 0.000 claims description 2
- 241000235036 Debaryomyces hansenii Species 0.000 claims description 2
- 241000235056 Pichia norvegensis Species 0.000 claims description 2
- 235000018368 Saccharomyces fragilis Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940031154 kluyveromyces marxianus Drugs 0.000 claims description 2
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims description 2
- 108010058314 rennet Proteins 0.000 claims description 2
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 claims description 2
- 238000012546 transfer Methods 0.000 claims description 2
- 244000253911 Saccharomyces fragilis Species 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 abstract description 7
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 5
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 abstract description 5
- 241000235648 Pichia Species 0.000 abstract description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 4
- 241000235649 Kluyveromyces Species 0.000 abstract description 3
- 238000001149 thermolysis Methods 0.000 abstract description 3
- 241000159572 Aciculoconidium Species 0.000 abstract description 2
- 241000235035 Debaryomyces Species 0.000 abstract description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 abstract 1
- 239000001166 ammonium sulphate Substances 0.000 abstract 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 abstract 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 10
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 8
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 5
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 5
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 5
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 2
- 244000285963 Kluyveromyces fragilis Species 0.000 description 2
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 2
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 238000010564 aerobic fermentation Methods 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010923 batch production Methods 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000010352 biotechnological method Methods 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 235000012631 food intake Nutrition 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000004941 influx Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000010871 livestock manure Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 238000012552 review Methods 0.000 description 1
- 230000001932 seasonal effect Effects 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 239000002351 wastewater Substances 0.000 description 1
- 238000010626 work up procedure Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
- C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
- A23J1/205—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey from whey, e.g. lactalbumine
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/10—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes
- A23K10/12—Animal feeding-stuffs obtained by microbiological or biochemical processes by fermentation of natural products, e.g. of vegetable material, animal waste material or biomass
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
- A23K10/26—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin
- A23K10/28—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin from waste dairy products
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P39/00—Processes involving microorganisms of different genera in the same process, simultaneously
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Physiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Virology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Botany (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
-i- i v£
Werkwijze voor het winnen van hoogwaardig voedseleiwit uit wei.
De uitvinding betreft een biotechnologische werkwijze voor het kweken van gisten door aerobe continue fermentatie van in wei opgenomen stoffen onder beoogde technologische omstandigheden en het winnen van hoog-5 waardig voedseleiwit. De uitvinding kan in de melkver-werkende industrie worden toegepast, om door hogere veredeling van de in wei opgenomen stoffen een kwalitatief hoogwaardig eiwitvoedingsmiddel voor het mestvoer van monogastriden te verkrijgen.
10 De uitvinding is te rangschikken in de IPK A 23 K 1/08 en C 12 N 1/16.
De fermentatie van wei met het doel, de bruikbare daarin opgenomen stoffen, in het bij zonder lactose en melkzuur, in ruwe proteïne om te zetten en daardoor de 15 waardigheid van het afvalprodukt wei te verhogen, wordt uitvoerig in de vak- en octrooiliteratuur beschreven.
In het overzichtsartikel MICROBIAL BIOMASS van I.Meyroth en K. Bayer (gepubliceerd in 1979 in ACADEMIC PRESS-uit-geverij, Londen, New York, Toronto, Sydney, San Pranscisco, 20 blz. 208-269) wordt een omvangrijk overzicht omtrent de uitgevoerde onderzoeks werkzaamheden op het gebied van de fermentatie van wei en de bereikte resultaten gegeven.
Uitkomst van dit overzicht is, dat de vergisting van vloeibare koolhydraathoudende afvalstoffen een logische 25 veredelingsstap is, maar dat slechts in enkele gevallen de technische fermentatie op grote schaal van wei werd uitgevoerd, omdat het gewonnen eiwitvoedingsmidde1 uit wei met de andere eiwitvoedingsmiddelen in prijs moet concurreren. De in de octrooiliteratuur beschreven uitvin-30 dingen zijn door de volgende werkwijzetrappen gekenmerkt:
- opslag van wei en koeling bij temperaturen rondom 10°C
- afscheiding van eiwit uit de wei - fermentatie - opwerking van de fermentatorafvoer trapsgewijs tot een 35 droog produkt - fabricage van het produkt.
Deze afzonderlijke werkwijzestappen vereisen i C v ^ / i·-· f -2- v omvangrijke kosten qua apparatuur, meettechniek en voorts regeltechniek.
In meer octrooiaanvragen (DE-OS 2403 306.5, DE-OS . 2410 349.9, DE-OS 2500 323.0, DE-OS 2656 663,2, DE-OS 5 2752 485.2) werd een werkwijze geclaimd, waarin de wei en bij de melkverwerking optredend lactosehoudend afvalwater worden gefermenteerd, die echter alle gezamenlijk het nadeel hebben, dat ofwel slechts een bepaalde gist-stam tot inzet komt, ofwel combinaties van giststammen 10 en bacteriën worden gebruikt, die eerst de lactose in melkzuur omzetten en dan selectief melkzuur assimileren en eiwit voortbrengen. In het Franse octrooischrift 80 22 401 wordt het gebruik van een mengpopulatie beschreven, die tot doel heeft, in een gemeenschappelijkheid 15 van verschillende giststammen de verschillende bestanddelen van het medium te gebruiken en daardoor de opbrengst te verhogen. Daarbij wordt het kweekmedium wei door de giststammen
Kluyveromyces fragilis 20 Kluyveromyces laktis
Turolopsis horina gefermenteerd. De omstandigheden voor de fermentatiewerk-wijze liggen bij 30-40°C, een pH~waarde van 3-4 en de toevoeging van bepaalde sporezouten. Daarbij is iedere 'gist-25 stam voor de omzetting van een bepaalde opgenomen stof competent. In de volgorde lactose, melkzuur, alcohol zijn de opgevoerde giststammen voor de fermentatieve afbraak competent. Daarbij is als een nadeel te zien, dat de aerobe fermentatiewerkwijze het ontstaan van alcohol toelaat. 30 Dit nadeel kan ook uit het Franse octrooischrift 7830229 worden afgeleid, waarin de verkrijging van biomassa en alcohol en de daarop aansluitende benutting ervan voor eiwit is beschreven. Bovendien is voor de onberispelijke verrichting van de werkwijze in de genoemde uitvindingen 35 de afscheiding van het in de wei opgenomen eiwit vereist. Dit wordt ofwel door neerslag onder invloed van verhitting ofwel een extra scheidingsstap, waarin een ultrafiltratie met geschikte membranen ter selectieve afscheiding van de weiproteïne wordt toegepast, verwezenlijkt.
40 ...... Het doel van de uitvinding is, een verhoging van 8 7 i c 0 5 7 -3- ί de opbrengst aan verkregen biomassa bij de vergisting van de in wei opgenomen stoffen te bereiken. Daarbij dient de kwaliteit van de verkregen biomassa/ gemeten aan de verteerbaarheid en de mestvoer-resultaten, ten opzichte 5 van de vergelijkbare produkten hetzelfde resp. superieur te zijn. Door een hoog eiwit- en vitaminegehalte van het produkt dient een verhoging van de benutting van voedsel te worden bereikt.
Aan de uitvinding ligt de opgave ten grondslag, 10 een continue werkwijze te ontwikkelen, die een storingsvrije bereidingswij ze van de winning van voedingseiwit uit wei bij schommelende toestromingsconcentraties aan lactose, melkzuur en weiproteïnen en voorts stofwisselings-produkten van de in de wei opgenomen kweken uit de kaas-15 bereiding met een maximale opbrengst van de in wei opgenomen stoffen tot hoogwaardig voedingsmiddel waarborgt.
De opgave wordt volgens de uitvinding opgelost, doordat een bepaalde mengpopulatie van gisten van de soorten Debaryomyces, Kluyveromyces, Pichia, Aciculoconidium en 20 Hansenula in een fermentator met hoog prestatievermogen onder speciale fermentatie-omstandigheden op het substraat wei wordt gefermenteerd. Verrassenderwijs werd gevonden, dat de mengpopulatie van de giststammen
Debaryomyces hansenii LH 306 (ZIMET 43788) 25 Kluyveromyces marxianus LH 35 (ZIMET 43786)
Pichia norvegensis H 73 (ZIMET 43787)
Aciculoconidium aculeatum H 308 (ZIMET 43790) en Hansenula jadinii H 307 (ZIMET 43789), die in de genoemde volgorde tot een percentage tussen 30 75 en 82%, bij voorkeur 78% 12 en 18%, bij voorkeur 15% 3 en 5%, bij voorkeur 4% 1 en 3%, bij voorkeur 2% en voorts 0,5 en 2%, bij voorkeur 1% 35 in het mengsel aanwezig zijn, de koolstofhoudende opgenomen stoffen voor een hoogwaardig eiwitvoedingsmiddel met hoog vitaminepercentage gebruikt.
De samenstelling volgens de uitvinding van de mengpopulatie wordt aan de fermentator toegevoerd en over-40 eenkomstig het aanvoerregime onbehandelde wei, leb- of C. / V v v i - * -4-
V
zuurwei, toegevoegd. Dit mengsel wordt onder toevoeging van de voor de fermentatie noodzakelijke stikstofbehoefte in de fermentatoraëroob gefermenteerd. Bij een verblijftijd van 4 uur wordt overeenkomstig de omvang van de fer-5 mentator de noodzakelijke weihoeveelheid aangevoerd.
De fermentatortemperatuur wordt op 30-40°C, bij voorkeur 35-37°C, ingesteld. De spiegel van vrije zuurstof ligt bij circa 20%. Overeenkomstig het stikstofverbruik van de gisten wordt als stikstofbron slechts een ammonium-10 sulfaatoplossing toegevoerd, waarbij de stikstoftoevoer overeenkomstig een reststikstofconcentratie van 250 mg/1 wordt ingesteld. De werkwijze wordt bij een pH-waarde van 1,8-2,3 en een dichtheid van 400-550 kg/m3 uitgevoerd.
Deze technologische parameters waarborgen een stabiel 15 werkwijzeverloop. Bij de proef-werking liet men de fermentator 17 maanden steeds werken. De maandelijks uitgevoerde taxonomische controles hadden slechts geringe schommelingen van de aangeduide gemiddelde waarde van de concentratie van de afzonderlijke stammen tot resultaat. Er was een 20 opbrengststijging bij verkregen biomassa ten opzichte van andere werkwijzen met meer dan 20% te noteren.
De afvoer uit de fermentator werd rechtstreeks of na concentrering door thermische of membraanscheidingstrap-pen in een gemodificeerde warmte-overdraaginrichting met 25 platen bij temperatuur van 80-95°C, bij voorkeur bij 84-87°C, en een verblijftijd van 40-80 sec., bij voorkeur 45-60 sec., salmonellavrij gethermolyseerd. Bij een voor-keur-gebruik in het mestvoer van monogastriden wordt door het hoge eiwit- en vitaminegehalte en de dieetwerking van 30 het produkt een verhoging van de benutting van het voedsel met minstens 20% ingesteld.
Met de werkwijze volgens de uitvinding werd een produkt verkregen, dat als volgt kan worden gekarakteriseerd: 35 Gehalte aan droge stof 43-45 g/1 gehalte ruwe proteïne 20-22 g/1 resty-lactosegehalte max. 1 g/1
gehalte aan lysine 35 g/kg TS
gehalte methionine/cystine 15 g/kg TS
40 gehalte vitamine 8 7 {> : o 5 7 i .-5-.
-B2 60 mg/kg TS
-Bj2 5 mg/kg TS
-E 15 mg/kg TS
gehalte fosfor 15 g/kg TS
5 Dftvoer ingsvoorbeeld.
De in een kaasmakerij dagelijks aanwezige wei geraakte in een telkens vers gereinigde tank en werd van hieruit via een doseerpomp aan de CLG-straalfermentator toegevoerd. Bij het in werking stellen van de werkwijze 10 werd de aanwezige mengpopulatie volgens de uitvinding aan de onbehandelde ruwe wei toegevoegd en men liet de fermentator zolang in de ladingsgewijze werkwijze werken, totdat het lactosegehalte tot 1 g/kg was gebruikt. Bij het begin werd nog ammoniumsulfaatoplossing voor de 15 voor de opgenomen stoffen adequate gistkweek toegevoegd.
Toen de lactose bijna volledig was afgebroken, werd met de dosering van wei begonnen. De dosering werd trapsgewijze van 200 kg tot 1 ton/uur verhoogd. Bepaald door het werkingsprincipe van de CLG-straalfermentator en de emul-20 gerende eigenschap van de wei werd een dichtheid in de fermentator van 400-550 kg/m3 ingesteld. De daaruit voortkomende verblij ftijdschommeling had praktisch geen invloed op de gistopbrengst in'de fermentator. In de proeftijd van de over meer maanden doorgaande proefwerking 25 werd een biomassa-voortbrenging van 28,8 ± 2,4 g/kg wei vastgesteld.
De toevoeging van ammoniumsulfaatoplossing vond plaats overeenkomstig de gistkweek en de doorzet van de installatie via een doseerpomp, gestuurd door het gehalte 30 aan assimuleerbare reststikstof in het substraat.
Afhankelijk van seizoenschommelingen van de wei-samenstelling werden nog geringe hoeveelheden verschillen-. de sporezouten toegevoegd. De werkwijze werd bij een pH-waarde van 1,8-2,3 uitgevoerd. De pH-waarde werd dus niet, . 35 .zoals bij die in de literatuur en de genoemde uitvindingen, op een juist geacht optimum van 3,8-4,2 gereguleerd, maar werd door het samenwerken van de verschillende gistsoorten bij deze pH-waarde eveneens een optimale opbrengst bereikt.
Bovendien werden door de pH waarde van 1,8-2,3 andere 40 organismen, in het bijzonder bacteriën, zoals ook salmonel- f 7 Γ "r k r w * V c é t -6- len, van de werkwijze verre gehouden.
De microbiologische controle gaf een zuiver celbeeld, waarin de volgens de uitvinding gebruikte mengpopulatie in de gekozen samenstelling zuiver aanwezig was .De fermen-5 tatietemperatuur werd bij 35-39°C geregeld. De samenstelling volgens de uitvinding van de gistpopulatie werd over de proeftijd van 8 maanden meervoudig gecontroleerd en er werden praktisch geen afwijkingen van betekenis van de aangeduide gemiddelde waarde vastgesteld.
10 Het door de fermentator continu afgevoerde vergiste substraat werd in een houder opgestapeld en ontgast. De ontgaste vergiste wei werd aan de thermolyse-inrichting toegevoerd. Voor de thermolyse werd een melkverhitter gebruikt, die men voor dit doel volgens een speciaal regime 15 liet werken. Het aldus gewonnen eiwitconcentraat werd aan het voedsel van mestvarkens toegevoerd. Het volgens de onderhavige beschrijving verkregen voedselconcentraat werd bij het varkensmestvoer in een proef voor 90 varkens over een totale afgepaste hoeveelheid mestvoer in op de 20 praktijk gelijkende omstandigheden als voedsel gebruikt. Naast een zeer goede voedselopneming en een zeer goede verdraagbaarheid werden toemestresultaten boven het gemiddelde bereikt. Bovendien kar door de verkorting van de vetmesttijd de .doeltreffendheid van de mestvöerinstal-25 latie aanzienlijk worden verhoogd.
-conclusies- 6 7 ft t n r 7 v / V V U i
Claims (4)
1. Werkwijze voor het winnen van hoogwaardig voeder-eiwit uit wei door vergisting van de in wei opgenomen stoffen met een bepaalde gistmengpopu1atie in een beluchte fermentator met hoog prestatievermogen, bij voorkeur een 5 CLG-straalfermentator, met het kenmerk, dat de wei met een mengpopulatie van de giststammen Debaryomyces hansenii LH 306 (ZIMET 43788) Kluyveromyces marxianus LH 35 (ZIMET 43786) Pichia norvegensis H 73 (ZIMET 43787)
10 Aciculoconidium aculeatum H 308 (ZIMET 43790) en Hansenula jadinii H 307 (ZIMET 43789) waarbij de giststammen in de mengpopulatie in de opgevoerde volgorde tot een percentage tussen 75 en 82%, bij voorkeur 78% 15 12 en 18%, bij voorkeur 15% 3 en 5%, bij voorkeur 4% 1 en 3%, bij voorkeur 2% en voorts 0,5 en 2%, bij voorkeur 1% aanwezig zijn, bij een temperatuur van 30-40°C, bij voor— 20 keur 35-37°C, een pH-waarde van 1,8 tot 2,3 en een dichtheid van 400-550 kg/m3 onder toevoeging van de noodzakelijke behoefte aan stikstof continu aëroob wordt gefermenteerd.
2. Werkwijze volgens conclusie 1, m e t het 25 kenmerk, dat als substraat onbehandeld leb- en/of zure wei wordt gebruikt.
3. Werkwijze volgens conclusie 1, m e t het kenmerk, dat ter dekking van de behoefte aan stikstof van de gisten slechts ammoniumsulfaatoplossing wordt 30 toegevoerd.
3' -7- -f -Conclusie s-
4. Werkwijze volgens conclusie 1-3, met het kenmerk, dat het afgevoerd materiaal uit de fermentator rechtstreeks of na concentrering door thermische of membraanscheidingswerkwijzen vervolgens in een gemo-35 dificeerde warmte-overdraaginrichting met platen bij een temperatuur van 80-95°C, bij voorkeur bij 84~87°C, en ¢70lGD7 -8- *· O een verblijftijd van 40-80 sec., bij voorkeur 45-60 sec., wordt gethermolyseerd. 8705057’
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DD29774586A DD272182A3 (de) | 1986-12-17 | 1986-12-17 | Verfahren zur gewinnung von hochwertigem futtereiweiss aus molke |
| DD29774586 | 1986-12-17 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL8703057A true NL8703057A (nl) | 1988-07-18 |
Family
ID=5585066
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL8703057A NL8703057A (nl) | 1986-12-17 | 1987-12-17 | Werkwijze voor het winnen van hoogwaardig voedseleiwit uit wei. |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| DD (1) | DD272182A3 (nl) |
| DE (1) | DE3742318A1 (nl) |
| FR (1) | FR2610482B1 (nl) |
| NL (1) | NL8703057A (nl) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5486368A (en) * | 1992-05-28 | 1996-01-23 | Dmv Usa, Inc. | Production of a cultured yeast product from whey permeate, yeast cream and yeast centrate |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2381477A1 (fr) * | 1977-02-25 | 1978-09-22 | British Petroleum Co | Procede de fermentation pour la fabrication d'une matiere alimentaire riche en proteines pour les animaux a partir des sous-produits de laiterie partiellement desionises |
| JPS5840463B2 (ja) * | 1977-08-11 | 1983-09-06 | 鐘淵化学工業株式会社 | 酵母の高菌体濃度培養法 |
| CA1149298A (en) * | 1979-04-12 | 1983-07-05 | Eugene H. Wegner | Production of yeast cells at high cell densities |
| FR2492403A1 (fr) * | 1980-10-20 | 1982-04-23 | Bel Fromageries | Procede de culture de microorganismes, en particulier de levures, sur du lactoserum avec une association de souches judicieusement choisies et des mutants specifiques d'une souche |
-
1986
- 1986-12-17 DD DD29774586A patent/DD272182A3/de not_active IP Right Cessation
-
1987
- 1987-12-14 DE DE19873742318 patent/DE3742318A1/de not_active Withdrawn
- 1987-12-17 FR FR878717666A patent/FR2610482B1/fr not_active Expired - Fee Related
- 1987-12-17 NL NL8703057A patent/NL8703057A/nl not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DD272182A3 (de) | 1989-10-04 |
| FR2610482A1 (fr) | 1988-08-12 |
| FR2610482B1 (fr) | 1991-03-29 |
| DE3742318A1 (de) | 1988-08-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Spalatelu | Biotechnological valorisation of whey | |
| US3961078A (en) | Soluble waste conversion process and pasteurized proteinaceous products | |
| Moo-Young et al. | Fermentation of cellulosic materials to mycoprotein foods | |
| Bertasini et al. | Single cell proteins production from food processing effluents and digestate | |
| US20150157037A1 (en) | Fermentation process of a substrate using a mixed culture for the production of an edible biomass for animal and/or human consumption | |
| Koutinas et al. | Kefir yeast technology: scale‐up in SCP production using milk whey | |
| US4192918A (en) | Production of Baker's yeast from acid whey | |
| Bernstein et al. | Protein production from acid whey via fermentation | |
| US4165389A (en) | Fermentation process for the production of a protein rich animal feedstuff from liquid dairy by-products | |
| NL8703057A (nl) | Werkwijze voor het winnen van hoogwaardig voedseleiwit uit wei. | |
| FR2501011A1 (fr) | Procede biologique pour la conversion de pailles de cereales en un produit enrichi en proteines | |
| EP3902920A1 (en) | Method for converting starch-containing (residual) streams into high-quality proteins | |
| Taylor et al. | Single cell proteins: a new source of animal feeds | |
| JPS62502443A (ja) | アルコ−ルおよびたん白質に富む飼料を同時に製造する方法 | |
| CN209322868U (zh) | 一种色氨酸饲料添加剂生产系统 | |
| CN101372674A (zh) | 富铬酵母的生产方法 | |
| US11484045B2 (en) | Process for manufacturing yeast strains having increased mannan oligosaccharides and improved amino acid profiles | |
| Hashimoto et al. | Methane and biomass production systems for beef cattle manure | |
| CN1119495A (zh) | 用酒糟生产活性蛋白饲料的方法 | |
| NL8301646A (nl) | Werkwijze ter bereiding van l-lysine. | |
| CN118126853B (zh) | 一株适用于高密度培养的马克斯克鲁维酵母及其在单细胞蛋白中的应用 | |
| Burgess | Production of yeast protein from lactose permeate in a tower fermenter | |
| Constanța | Biotechnological valorisation of whey | |
| RU2352138C1 (ru) | Способ производства комбинированного кормового концентрата | |
| Porges | Yeast, a valuable product from wastes |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| BV | The patent application has lapsed |