CN1119495A - 用酒糟生产活性蛋白饲料的方法 - Google Patents

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唐万裕
张健
王戎
龙萍
李天�
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Abstract

本发明涉及一种用酒糟生产活性蛋白饲料的方法，在酒糟中混入用底锅水制备的酸母菌种，入池或堆积发酵，制得活性蛋白饲料，所得饲料蛋白质含量增加1倍以上，粗脂肪及氨基酸等营养成分也有所增加，具有显著的经济和社会效益。

Description

用酒糟生产活性蛋白饲料的方法
本发明涉及一种用酒糟生产活性蛋白饲料的方法。
酒糟是白酒生产过程中粮食发酵后并蒸馏出酒精等后的剩余物质，在白酒生产中便没有什么用处了。传统的对酒糟处理方法是直接作为动物饲料，甚至作为植物肥料。由于酒糟中残存大量的有机酸，酸度高，大量的纤维素难以有效利用，直接作为饲料价值不高，且浪费很大。
本发明就是提供一种用酒糟生产活性蛋白饲料的方法，用酒糟生产营养价值更为丰富的蛋白饲料，提高酒糟的利用价值。
本发明方法的目的是这样实现的：
制备菌种，采用酒厂底锅水稀释后作为菌种培养液，调酸至PH值3.0左右，在敞口盆中装入培养液，接入酵母菌株，在30±1℃温度下间歇搅拌培养，当PH值升至6.0左右时菌种制备完毕。
将新鲜酒糟晾晒至35℃度左右时，以10％的接种量加入菌种，拌合均匀，入池或堆积发酵，以酒糟初始PH值3.0左右升至6.0左右，酒糟中布满白色菌体为成熟。
采用本发明方法生产的活性蛋白饲料同未处理的酒糟相比蛋白质含量提高1倍以上，粗脂肪含量提高50％，氨基酸及其他营养物质含量也有所增加。同时其酸度近于中性，解决了酸对设备的腐蚀问题。
下面通过实施例对本发明作进一步描述。
实施例：
某酒厂生产中产生的丢糟：其主要指标如下：
      项目     丢糟
     粗蛋白     10.89
     粗脂肪      2.69
     粗纤维     21.80
       PH      3.0
利用上述丢糟采用本发明方法生产活性蛋白饲料。首先制备菌种，用酒厂生产产生的底锅水稀释调酸至PH值为3.0左右作为培养液，将培养液倒入敞口盆中，接入酵母菌株，在30±1℃温度下间歇搅拌培养，当PH值升至6.0左右时停止培养，制得菌种。将新鲜丢糟晾晒至35℃度左右时，以10％的接种量加入菌种，拌合均匀，入池发酵，至PH值3.0左右升至6.0左右，糟中布满白色菌体时即得到活性蛋白饲料。对该饲料进行成份分析如下：
      项目     活性蛋白饲料
     粗蛋白       23.40
     粗脂肪        3.80
     粗纤维       21.58
      PH        6.2
由此可见本发明方法可以使酒糟的营养价值得到显著提高。

Claims (1)

1、用酒糟生产活性蛋白饲料的方法，其特征在于：
a、制备菌种，用底锅水稀释调酸至PH值为3.0左右作为培养液，将培养液倒入敞口盆中，接入酵母菌株，在30±1℃温度下间歇搅拌培养至当PH值升至6.0左右时菌种制备完毕；
b、将新鲜酒糟晾晒至35℃度左右时，以10％的接种量加入菌种，拌合均匀，入池或堆积发酵，以酒糟初始PH值3.0左右升至6.0左右，酒糟中布满白色菌体停止发酵。
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