NL8202559A - Werkwijze en inrichting voor het produceren van plantaardige produkten met een ronde vorm. - Google Patents

Description

t '* ...-. - ' i / /' ..... ____________________________________________________________;__ -.1- VO 3456

Werkwijze en inrichting voor het produceren van plantaardige produkten met een ronde vorm.

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het produceren van plantaardige produkten met een ronde o£ nagenoeg ronde vorm meer in het bijzonder als omschreven in de inleiding van conclusie 1.

5 Een doelmatige vorm van de uitvinding is het produceren van zogenaamde "Pommes Parisiens" uit grotere aardappelen.

De uitvinding kan echter ook worden toegepast bij het behan-. delen van andere plantaardige produkten, bijv. bieten, peen, rodee bieten enz. De uitvinding heeft bovendien betrekking op een inrichting 10 voor het toepassen van de nieuwe werkwijze.

In het bijzonder zogenaamde "Pommes Parisiens" met een bolle of nagenoeg bolle vorm met een diameter van 2 cm zijn betrekkelijk populair bij de consument.De toepassing van dergelijke aardappelproduk-ten is beperkt, omdat de aardappelen met de hand moeten worden behandeld 15 met speciaal voor dit doel bestemd gereedschap, waarbij als gevolg van de half bolle rand van het gereedschap de ""Pommes Parisiens" uit grotere aardappelen worden gesneden. -

Handwerk beperkt echter de kwaliteit van de produkten 6n ’.is , oorzaak dat de prijs hoog is, zodat de toepassing en de verspreiding 20 van "Pommes Parisiens" tot nog toe vrij beperkt is.

Het doel van de uitvinding is een werkwijze en een inrichting te verschaffen, waardoor "Pommes Parisiens" en dergelijke plantaardige produkten met een bolvorm of nagenoeg een bolvorm op indus trieel verant-woorde wijze geproduceerd kunnen worden. De uitvinding verschaft dus een' 25 nieuwe mogelijkheid voor het op grote schaal behandelen van aardappelen en andere plantaardige produkten. Hierbij wordt de prijs van "Pommes Parisiens" verlaagd en wordt dienovereenkomstig .deb'eschikbaarheid van deze produkten vergroot.

De werkwijze volgens de uitvinding is gekenmerkt, doordat 30 produkten in eerste fase is blokjes worden gesneden in de vorm van een kubus of nagenoeg een kubus en dat in een tweede fase de randen en hoeken van die blokjes aan een schuurwerking worden onderworpen, waarbij de hoeken en de randen geslepen worden en het resultaat een piantaardig produkt is met ronde of nagenoeg ronde vorm tenminste in een doorsnede.

35 Het voordeel, dat wordt bereikt onder toepassing van^de uit- · vinding is, dat in de eerste fase halffabrikaten worden gemaakt en de 82 0 2 5 5 9 ~ * * · *r·; - ϊ Λ.; -2- |·>.

5:>; produkten op nauwkeurige wijze verder behandeld kunnen worden. In de tweede fase bestaat het voordeel, dat de halfprodukten in grote hoe— veelheden en continu kunnen worden behandeld door bij.de hoeken -en de randen tijdens een afslijtende en schurende behandeling worden wegge- 5 nomen. · ?·&' i"’

Verdere voordelen van de uitvinding worden onder verwijzing naar detokening toegelicht. Daarin toont: figuur 1 schematisch een zijaanzicht van een eersteiitvoerings- p.;' 10 vorm van de inrich ting, figuur 2 een schematisch zijaanzicht van de tweede uitvoerings— vorm van de inrichting, ' 5¾¾ figuur 3 een gedeeltelijk aanzicht van de inrichting volgens figuur 1 en 2 volgens de lijn Ά-Α, en 0 15 figuur 4 een doorsnede van de inrichting volgens figuur 2 volgens de lijn B-B.

In de figuur is door 1 de inrichting voor het maken van ' ‘ - halfprodukten 3 weergegeven bijv. bldkjes in de vorm van een kubusr of nagenoeg een kubus, waarin aardappelen 2 al dan niet geschild, worden' 20 gesneden. De inrichting maakt van de produkten kubussen of langwerpige produkten.

Deze fase kan worden verwezenlijkt door toepassing van een roosterblad.13 (figuur 3), dat een rechte of vierkante vorm 14 heeft, · C ; * - · * · · *0 V "1 waardoorheen de produkten worden geperst, waarbij onmiddellijk'achfcer .

' ' fr?;;.-- 25 het rooster een dwarsblad aanwezig is, dat de uitgeperste produkten, *;·', ‘ V;' '· welke door de bladen van het rooster' 13 zijn gesneden, in de vorm brengt van een kubus of nagenoeg een kubus of langwerpige produkten. De half— ·/·.

fabrikaten 3 komen na de Inrichting 1 in een slijp of schuiarfase, welke wordt gevormd door een transportschroef 5, welke bijv. wordt aangedreven ' 30 door een elektromotor 7 en een bandtransporteur 6. De halfprodukten wor— :Λ;· -' den geslepen en het resultaat is, dat lopend langs de schroef 5 de .

produkten 8 een bolvormige of nagenoeg bolvormige vorm verkarijgen,.Na de schroef 5 komen de produkten 8 in een verzamelireservoir 9, waama zij worden verpakt, verder worden behandeld of naar de consument wdrden ge—' 35 voerd. '

De binnenwand van de buis IQ van de transportschroef 5 en ook het oppervlak van de schroef 5 zelf is geruwd, zodat de halfprodukten, — die (in het bijzonder de hoekdelen en de randen van die delenl aan af— “8202 5 51 ~ ________________________________________ -3- K: slijt- of schuurkrachten blootstaan tijdens het transport over de schroef '· 5, waarbij de halfprodukten tegen elkaar aan , de schroef 5 en de hinnen-wand 10 van de schroef worden gewreven. Teneinde de delen, welke zijn 1¾¾¾ behandeld uit de buis 10 te kunnen verwijderd, heeft deze een schuine 5 stand, zodanig, dat de afvoeropening 11 voor de produkten op een hoger ^:'·· ·>' -iV 1 niveau liggen dan de toevoeropening 12 voor die halfprodukten. Voor het vergroten van de doe Imatigheid van de afvoer loopt een waterstraal door $0'S-S·.

de buis 10 vanaf het beginpunt naar de afvoeropening 11. De afvoeropening voor water en deeltjes ligt aan het andere einde van de buis 10.

10 Ook kan een uitvoeringsvorm worden toegepast, waarbij de schroef 5 met het geruwde of slijpoppervlak in de buis ligt, welke een 1¾¾¾¾ grote perforatie heeft, waarbij de buis dient als een mantel. De afge- 1¾¾¾ slepen deeltjes kunnen uit de ruimte tussen de geperforeerde buis en de mantel 10 worden verwijderd. waama de deeltjes bijv. in een luchtstroom fr- , ί!·::ί'·..· ·1.

15 komen. ·-··..· ---v ' ! v- y

Een andere uitvoeringsvorm is-die, waarbij de mantel van de κ ; buis is weggelaten en een verzamelvat onder de geperforeerde buis ligt. ^.··

De geperforeerde buis kan worden gevormd door betrekkelijk netwerk am 1 Γ; "·' de schroef 5, waarbij de halfprodukten een schurende werking ondervinden : · % , . k'/'/ -ν' 20 op de randen van de mazen van het netwerk. i·,·. "

Het is ook mogelijk de ronde delen of dergelijke enhet af-· geschuurde materiaal na de schuurf ase- van elkaar te scheiden, bijv. door middel van het trilsdierm.

. · - · ’ -yy;..,

Een andere litvoeringsvorm van de inrichting is schematiSch 25 weergegeven in figuur 2 en 4. Deze inrichting 1 voor het sriijden van hele aardappelen 2 in- kubische of nagenoeg kubische delen/· heeft een' :/. X \ -V’ roosterblad 13 en daar achter een dwarsblad in hoofdzaak. overeenkoraend r : v·. 1, . . . vi;v., · - met die volgens figuur 1 en 3. v

v. - -' ·’ V

Volgens deze uLtvoeringsyorm worden de halfprodukten 3 gevoerd 30 naar de invoeropening 15 van de s chuurinrichting 1-6 door middel’van een , transportband 17.

De schuurinrichting 16 bestaat bij deze uitvoeringsvorm uit vier horizontale schuurzones 18 a-d, welke Boven elkaar zijn gelegen p /.

• ji-Γ' 1 1 «.

door een niet weergegeven steunconstructie, waarbij de halfprodukten '·; f 35 3 door de inrichting worden getransporteerd als weergegeven'door de y pijlen 19. Tussen de schuurzones 18a-d bevindt zich. een stuurinrichting :-'i -- - 20, welke de halfprodukten naar de volgende zone Brengen.

8202559 _ ! , · .t ' i t .......... ·. · γ·:> j.l’v -ν' ..De produkten 8 warden verzameld in eeii vat 21' bp.de Bode© van de inrichting 16rechts achter' de afvoeropening van de laagste ' · ./ ·.· · zone 18a.

Elke zone 18a-d heeft bijv. buizeh 22 voor het inbrengen yan * £ ’*> 5 water in die zone. Het water loopt door de lagere zones, zodat het wa— & ter met de afgesleten deeltjes verzameld worden in een vat 23 onder’ de ........ pi zones 18a-d. De inrichting 16 is bekleed met een mantel, we Ike voorkcant p' dat water in de omgeving spat. p r--'i

FjLguur 2 toont een doorsnede van de constructie yan de scholar^ 10 zone in zijaanzicht en figuur 3 toont een dwarsdoorsnede over de lijn

B-B in de figuur 2. De zone bestaat uit een aantal langsstaven 24,welke B

zijn opgesteld door een niet weergegeven' steunconstructie rond de omtrek ' % (figuur 4), zodanig, dat er een langsopening 25 ontstaat tussen elk ' stel staven 24. De binnenvlakken van de staven zijn geruwd, zodat een i 15 schurende werking op de halfprodukten worden uitgeoefend, welke door de £ binnensectie 26 worden getransporteerd door eeii schroef' 5 of dergelijke.

Het vlak van de schroef of dergelijke kan eveneehs zijn geruwd dm de sluitwerking te vergroten. Zoals blijkt uit figuur 2 en 4. heeft de water-buis 22 mondstukken of openingen 27 in de langsrichting, zodat de water-20 stroom 28, welke van bovenaf in de binnensectie van de betreffende omtrek door de openingen 25 kan stromen en de afgeslepen deeltjes meeneemt en derhalve.de halfprodukten.reinigt.

Teneinde het effekt van de sluitwerking en . het scheiden van . ’* de deeltjes van de:halfprodukten te hegunstigen, heeft de-trommel afzonder-25 lijke staven 24 en kan om zijn langsas draaien. De draairichting kan zo-danig zijn gekozen, dat deze tegengesteld (pijl 29} is aan de draairichting van de schroef (pijl 30) of dergelijke aan de Biiinenamtrek.:

Het is duidelijk, dat de uitvinding Biirnen' Brede grenzen' kan worden gevarieerd zohder buiten het kader van de uityinding te treden.

30 ’ 8202559

Claims (11)

1. Werkwijze voor het produceren van plantaardige produkten «' met een ronde of nagenoeg ronde doorsnedevorm, in het bijzonder voor het produceren van zogenaamde "Pommes Parisians" uit hele aardappelen, ^7777. met het kenmerk, dat de produkten (2) in een eerste fase worden gesneden -/· - 5 in stukjes (3) met een kubische of nagenoeg kubische vorm, terwijl bij : ‘j “ ' een tweede fase de hoeken en randen van die delen (3) onderworpen worden . /777 :· ..77: aan een wrijvende of slijpende werking, waarbij de hoeken en de randen *-*. '7 Ϊ* - 7-/:- worden weggenomen, waama het resultaat een plantaardig produkt (8) ” I' ; ; · . is met een ronde of nagenoeg ronde vorm in tenminste een doorsnede. * '7¾

2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de ^7/777¾ deeltjes (3), welke van de halfprodukten (8) zijn afgeslepen door middel ί- X' /~- van een water of luchtstroom in een tweede fase worden gescheiden. 77-7 : ::--777

3. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de ί .-- /7/7 deeltjes in de tweede fase van de produkten (8) worden gescheiden door ./7:77/7- 15 middel van een schudrooster·. 7' --7:7¾1 ·. . ·.. /.-

4. Inrich ting voor het toepassen van de werkwijze volgens : -7-/^ -' conclusie 1, met het kenmerk, dat deze hestaat. uit een inrichting (1) 7-. :..7-: voor het snijden van gehele produkten (2) in stukjes en in kubische of ...-· . v -langwerpige vorm en een inrich ting (5., 10, 16) voor het afschuren of - 77.7 20 slijpen van die. delen tijdens het transport door bedoelde inrichting en ,/ ..-.77. middelen voor het scheiden van de afgeslepen defeltjes en de halfproduk- 77¾¾ --I* -’*,77· ten (3) van de produkten (8) onderling. //777 * ' ' . r -7

5. Inrichting volgens conclusie 4, met het kenmerk, dat de : .'/7.'. 7 inrichting (1) bestaat uit een roosterblad (13) van rechthoekige of • - 777777 25 vierkante vorm, waardoorheen een volledig produkt wordt geperst en een 7/ '7; : dwarsblad achter het roosterblad (13) voor het sni jden van 'de daardoor 7'/'·/'/;;. geperste produkten.

' . . ·'- ; -'· /-¾. ' -. 6. Inrichting volgens conclusie 4, met het kenmeik, dat de ‘ 77-7/./ - .

7--77/ afschuurinrichting bestaat uit tenminste een schroef (5} of dergelijk·-..· it.,/./:/ . . -·. .../- - ·· 30 transportorgaan met een geruwd oppervlak en organen (10 , 24), welke de 777/7 schroef (5) of dergelijk orgaan tenminste ten dele omgeven. :7-77-7 7. · Inrichting volgens conclusie 6, met het kenmerk, dat het orgaan, dat de schroef amgeeft .een buis (10) is, waarvan het bihnenvlak geruwd of geperforeerd is. ~ 777., - -. .7-..

8. Inrichting volgens conclusie 6, met het kenmerk, dat het -/ΐ.ν. • · ‘• r· · < ‘ orgaan bestaat uit een aantal langsstaven (24), welke langs een cirkel- //-/, omtrek zijn opgesteld, zodanig dat er een langsopening (25)' aanwezig is --,7 8202559 -6- tussen elk stel staven (24), waarbij de binnenvlakken van de staven geruwd zijn.

9. Inrichting volgens conclusie 6/ met het kenmerk, dat een schroef (5) schuin staat, zodat de afvoeropening (11) op een hoger 5 niveau ligt dan de toevoeropening (12), terwijl water in tegengestelde richting van de beweging van halfprodukten (3) kan stromen.

10. Inrichting volgens conclusies 4, 6 en 8, met het kenmerk, dat een aantal in hoofdzaak horizontale zones (18) boven elkaar zijn opgesteld met een schroef (5) of dergelijke, een aantal staven (24) de 10 schroef (5) omgeeft en middelen, in het bijzonder buizen (22) aanwezig zijn voor de toevoer van water aan de binnenomtrek (26) van die zone en wel'van bovenaf, waarbij een vat (23) zich bevindt onder de laagste zone (18a).' '

11. Inrichting volgens conclusies 7 en 10,met het kenmerk, dat 15 de buis (10) van de trommel bestaat uit afzonderlijke staven (24), welke onder een langsas kan draaien, waarbij de draairichting tegengesteld is aan de draairichting van de schroef of dergelijke. > i \ V l 82 0 2 5 5